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Lismar Lopez

@chefobismar

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Profesional en Gastronomía
#Unchefparalafamilia
Iniciativa para integrar a la familia en el arte de la gastronomía.
Obispo de @soberanochurch.

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El osobuco en salsa roja acompañado de puré de yuca es un plato reconfortante de alta cocina criolla que combina texturas tiernas con sabores profundos y contrastantes.

Componentes del plato

El Osobuco: Corte de carne de res con hueso central expuesto.

La Salsa Roja: Base sustanciosa de tomates maduros, vino y vegetales.

El Acompañamiento: Puré terso y cremoso de raíces de yuca (mandioca).

Vista

El plato presenta un contraste visual texturizado y elegante. El osobuco luce una costra exterior dorada, bañada en una salsa roja brillante, densa y de color carmín profundo. En el centro del corte destaca el hueso con su tuétano visible. A un lado, el puré de yuca aporta un fondo blanco marfil purísimo, decorado opcionalmente con un toque de perejil fresco o hilos de aceite de oliva.

Aroma

El aroma es intenso, rústico y sumamente apetitoso. Resaltan las notas de carne braseada a fuego lento, entrelazadas con la acidez dulce del tomate cocido, el perfume del vino tinto y el toque herbal del laurel y el tomillo. El puré de yuca aporta un fondo sutilmente dulce y lácteo. by @chefobismar

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5 months ago

¡Disfruta la tradición sin culpas! Prueba las hallacas saludables de casabe, diseñada específicamente para personas que están bajo estricta vigilancia médica.

Nuestra receta sustituye ingredientes de alto índices glucémicos por alternativas seguras y nutritivas, manteniendo el sabor autentico de la navidad venezolana, cada hallaca está elaborada con porciones controladas y condimentos naturales para cuidar tu salud sin sacrificar el placer de compartir!!!

Contáctanos 04249700340. by @chefobismar

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10 months ago

Exquisito enrollado de carne, acompañado de vegetales salteados fácil de preparar. by @chefobismar

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a year ago

Pronto Master Clases Cocina Básica, Unchefpara
la familia. by @chefobismar

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3 years ago

by @chefobismar

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4 years ago

Un fin de semana extraordinario, solo para mujeres, no te lo puedes perder, Reserva tu cupo. by @chefobismar

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5 years ago

Plato del día🍽️

Cerdo al Chocolate, acompañado de papas tempurizada, con un toque de tomillo, cebolla, ajo y cebollin.

Una receta diferente en casa, mantienes la familia alegre.

#Unchefparalafamilia #gastronomiavenezolana #comidavenezolana #venezuela by @chefobismar

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5 years ago

Tips de la Semana - Compras de proteínas

Las compras de proteínas como pescado, cerdo, carnes, pollos es importante realizarla tomando en cuenta las siguientes indicaciones, ya que si las desconoce probablemente estarías comprando una proteína que visualmente se ve fresca, pero al momento de consumirla es todo lo contrario.

Pasos para verificar que las proteínas que compre sea la indicada y fresca son las siguientes.

Tips para Pollo y Cerdo:
1. Al momento de comprar pollo y cerdo verifica que su piel este rosada brillante.
2. Que el cristal que la piel tiene los pueda visualizar
3. Al momento de comprar el pollo u cerdo pincha con tu dedo la piel si se hunde y no regresa a su estado original su carne no es fresca
4. Percibe su olor
5. Si su carne está pálida del pollo y cerdo no es fresco.
6. Siempre debes tener presente que la protenia al momento de comprarla debe estar bajo refrigeración, salvo que el animal este vivo y lo sacrifiquen al momento que lo compres .
7. Al momento de llegar a casa, debes despresar la proteina, limpiarla con un toque de agua ,vinagre y sal asi podras evitar bacterias, guardarla por porcion asi, durara mas dias, y permanecera fresca.

#chefparalafamilia #gastronomiavenezolana #venezuela by @chefobismar

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5 years ago

Estofado de Conejo en salsa roja, acompañado de arroz aromatizado con tomillo y una ensalada de lechuga, coliflor, vainitas, con mantequilla clarificada, cilantro y ajo.

Haz una receta diferente en casa.

#unchefparalafamilia by @chefobismar

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5 years ago

Pan hecho en casa, con una corteza dorada.

#unchefparalafamilia by @chefobismar

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6 years ago

Pan relleno de aderezo de mostaza dulce cebolla, perejil y queso amarillo; acompañado de un salteado de cerdo con pollo y perejil.

Pan relleno hecho en casa, en la práctica está el éxito.

#unchefparalafamilia by @chefobismar

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6 years ago

Master Class Cocina Básica
2do grupo

Tercer Módulo

Aprende el Lenguaje creativo de Cocinar .

En este módulo se realizo los siguientes platos:

1. Cordon Blue con una salsa de pimentón dulce, acompañado de una ensalada de yuca.
2. Pollo frito acompañado de una papas fritas rustica, y una salsas de Kechup dulce y salsa de alcaparra.
3. Estofado de pollo acompañado de una ensalada tibia y arroz con maíz.
4. Pollo a la grill acompañado de una ensalada pico de gallo y salsa verde con cebollín dulce.

#unchefparalafamilia by @chefobismar

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6 years ago