Instagram story viewer> @chefpikkis> Posts

Pikkis | Kastikkeet ja reseptit

@chefpikkis

8.1K

followers

1677

following

🥇 MasterChef Finland 2012
🍳 KASTIKE RATKAISEE
Katso linkki 30 päivää ilmaista kuuntelua Nextory
Founder @dustfry.fi
📩 Yhteistyöt ↓
[email protected]

POSTS STORIES REELS TAGGED

100g valkosipulia
2dl kermaa
Ja kato loput videolta
#kastikeratkaisee by @chefpikkis

795

28

2 months ago

Ravintolatason Hollandaise kastike alle viidessä minuutissa.
#kastikeratkaisee by @chefpikkis

914

87

2 months ago

Crispy chili & valkosipuli öljy #crispychili #chiligarlicoil by @chefpikkis

1k

71

2 months ago

Sirkka mummon chili con carnen salaisuus? Valkoiset pavut. 🔥

Mä käytän tähän @heinz_finland valkoisia papuja tomaattikastikkeessa. Ja kyllä, myös se kastike menee pannulle. Kaveriksi kunnolla ruskistettua naudan jauhelihaa, ancho-chiliä ja hunajaa. Tätä tekee mieli ottaa toinenkin lautasellinen. Ja parasta tässä on se, että on 15 minuutissa valmis, mutta rauhassa hauduttamalla maku vain syvenee.

Sirkka mummon CHILI CON CARNE

600 g hyvää naudan jauhelihaa
1 iso sipuli
1 paprika
1–2 tuoretta chiliä
3–4 valkosipulinkynttä
1–2 rkl jauhettua ancho-chiliä
1–2 rkl @rajamaen chili maustekastiketta
2–3 rkl hunajaa
2 prk Heinzin valkoisia papuja tomaattikastikkeessa
1 prk Muttin tomaattimurskaa
Öljyä paistamiseen
Suolaa maun mukaan

Näin tehdään:

1. Kuori ja hienonna sipuli sekä valkosipuli. Kuutioi paprika ja hienonna chilit.
2. Kuumenna tilkka öljyä isossa, korkeareunaisessa pannussa. Ruskista jauheliha kunnolla ja mausta suolalla.
3. Lisää sipuli, paprika ja tuore chili. Paista muutama minuutti sekoitellen. Lisää valkosipuli ja ancho-chili, ja kääntele vielä hetki.
4. Lisää nestemäinen chili, hunaja, pavut tomaattikastikkeineen sekä tomaattimurska. Sekoita kunnolla. Aloita chilin ja hunajan pienemmistä määristä ja lisää oman maun mukaan.
5. Anna hautua miedolla lämmöllä, kunnes kasvikset ovat pehmeitä ja kastike sopivan paksua. Sekoita välillä ja lisää tarvittaessa tilkka vettä. Maista ja tarkista suola.

Lusikallinen ranskankermaa päälle ja syömään. Riisiä kylkeen, kun kaipaat kunnon nälkäannoksen.

Tallenna resepti seuraavaa jauhelihapäivää varten. Kastike ratkaisee. 🔥

#chiliconcarne #kastikeratkaisee #arkiruoka #chefpikkis by @chefpikkis

145

2

a day ago

TUOREJUUSTOA YHDESTÄ RAAKA-AINEESTA! 🧀

Tiesitkö, että tavallisesta jogurtista saa tehtyä aivan loistavan tuorejuustolevitteen? Ja homma on naurettavan helppo!

Tässä mun versiossa yhdistyvät hunajan makeus, valkoviinietikan hapokkuus ja reilu annos yrttejä. Lopputuloksena samettinen, raikas ja herkullinen levite, joka toimii leivän päällä, dippinä tai vaikka uuniperunan kaverina.

🥣 RESEPTI

* 500 g maustamatonta jogurttia 10% rasvaa
* ½ tl suolaa
* 1 rkl hunajaa
* 1 rkl valkoviinietikkaa
* 2 rkl ruohosipulia
* 1 rkl Provencen yrttiseosta

👨‍🍳 VALMISTUS

Sekoita suola jogurttiin ja laita jogurtti harsokankaalla vuorattuun siivilään. Anna valua jääkaapissa yön yli, noin 12–24 tuntia.

Kun ylimääräinen neste on poistunut, sekoita joukkoon hunaja, valkoviinietikka, hienonnettu ruohosipuli ja Provencen yrtit.

Ja siinä se! Itsetehty, herkullinen tuorejuustolevite.

💡 Mitä pidempään valutät, sitä paksumman levitteen saat.

Tallenna resepti ja kokeile itse! ❤️

#tuorejuusto #kotitekoinen #ruokavinkit #resepti #foodreels by @chefpikkis

3k

69

5 days ago

KNOW YOUR FRUITS! Challenge 2026 🍎🍋🍊🍒

Did my pictures catch your attention? And do you know that breast cancer is the most common cancer worldwide? It is the second leading cause of cancer death in women.

When was your last screening? 🔎

Jointly with my colleagues we believe in the power of awareness. This October, we have come together to spread an important message about self-examination and early detection of breast cancer.

Know Your Fruits! is a project implemented as part of the International Breast Cancer Awareness Month. The aim of the campaign is to remind everyone how important regular preventive breast examinations are, as well as to show solidarity with people fighting against cancer ❤️

You are invited to the challenge!

Join the #KnowYourFruits campaign and motivate women to undergo preventive breast examinations in October.

The rules are simple:

📌 Take a colorful photo of yourself with fruits or create an image using gen AI.

📌 Post the picture adding a description of the challenge (you can copy/paste this text).

📌 Nominate more people in order to go viral.

And here’s a “how-to” for breast self-examination:
https://lnkd.in/grUD3RX6

Know your fruits, Baby! 🍎🍐🍊

#KnowYourFruits #Challenge #OctobHER #breastcancerawarenessmonth by @chefpikkis

64

1

6 days ago

Ja siitä by @chefpikkis

70

0

12 days ago

Jos sä haluat helpottaa sun arkiruokien valmistusta, niin tää resepti sun kannattaa tallentaa jatkoa ajatellen.

Tuolla isossa maailmassa puhutaan Sause Espangolista kun me täällä härmässä puhutaan ruskesta kastikkeesta. Käytännössä samasta asiasta me puhutaan. Espagnol aloitetaan keittämällä paahdettuja luita ja kasviksia jotta saadaa hyvä lihaliemi. Me skipataan tämä vaihe ja käytetään jotain hyvää valmista lihalientä. Mutta homma menee jotenkin näin, kun tosiaan haluat sun arkiruokailua helpottaa.

150 g jauhoja
150 g voita
3 l hyvää lihalientä
70 g tomaattipyrettä
Snadisti suolaa tässä vaiheessa
Muutama laakerinlehti
Muutama timjamin oksa.

Paahda jauhot kuumalla pannulla ruskeaksi ja lisää voi ja jatka paahtamista. Tässä voi jokainen päättää sit oman makuasteensa eli mitä tummempaa niin sen ehkö parempaa. Lisää lihaliemi joukkoon hyvin sekoitttaen että ei jää paakkuja. Lisää loput mausteet ja pyre. Keittele kastike pohjaa ainakin puolituntia hissukseen - ehkä jopa tunti.
Jäähdytä ja pakasta sopivan kokoisiin annosrasioihin. Ja tää pohja on tarkoituksella tehty liruksi jatkokäyttöjä ajatellen.

Nakkikastike ruskeakastikepohjasta.
Paista nakit, sipuli, pieni määrä jauhoja voissa. Ja lisää sulatettu ruskeakastike pohjaa 3 dl. Mausta suolalla, mustapippurilla, dijon sinapilla, ehkä kermalla jos siltä tuntuu.
Mutta nyt sä saat tehtyä todella maistuvan kastikkeen nopeasti ilman pitkiä haduttamis aikoja. by @chefpikkis

392

13

15 days ago

Jos sä haluat opetella hyväksi kastikkeen tekijäksi, niin tämä vaalea Veloute kastikepohja on avain onneen. Tämä on erittäin monikäyttöinen ja tästä voi tehdä melkein mitä vaan. Kastikkeen paksuutta on helppo säätää nesteen määrällä ja makuihin voi vaikuttaa vain mielikuvituksella.
Tässä tehdään aluksi 120 roux - eli käytännössä 60g voita ja 60g jauhoja josta tulee nimitys 120 ja tuo suhde sitten litraan nestettä.

Mä tein tästä siis variaation kalalle.
30g voi
30g jauho
5 dl kanaliemi
1/2 sitruunan mehu
Kourallinen tilliä
Hippanen valkopippuria

Tässä on tärkeää että jauhoja ei ruskisteta ollenkaan, kun rasva ja jauho on sekoitettu, niin lisätään heti lämmin kanaliemi. Sotketaan kaikki hyvin, että ei jää paakkuja ja sitten haudutellaan 15 min matalalla lämmöllä ja Veloute on valmis. Tässä vaiheessa lisäsin sitruunan, tillin ja valkopippurin. 5 min haudutusta ja sulla on valmis kastike vaikka lohelle. by @chefpikkis

437

9

19 days ago

Talleta tää resepti seuraavaa kertaa varten kun teet kanaa tai varsinkin siipiä ja tägää sun Tamperelainen frendis joka ymmärtää vaan lokaalien kastikkeiden päälle :)
Tää periaatteessa kolmen raaka-aineen buffalo kastike on paras siipi kastike mitä tuut ikinä syömään.

2-3 dl valitsemaasi srirachaa
2 rkl valkoviinietikkaa
1-2 dl sulaa huoneen lämpöistä voita (voit korvata osan ihan tavallisella rypsiöljyllä halutessasi)
2 valkosipulin kynttä

Ja chilejä lisäämällä pystyt määrittelemään tulisuus asteen.
Lorotttele sulanut voi hitaasti blenderiin, niin ettå seos emulgoituu. Nauti by @chefpikkis

140

2

20 days ago

Talleta tää resepti sitä hetkeä varten kun pitääkin saada nopsaa maistuva huipputason jälkkäri tehtyä.

Sirkka mummon Sampanja Sabayon pahan tai hyvän päivän varalle
3 keltuaista
1 dl sokeria
1,5 dl sampanjaa tai jotain limua tsi mehua
Vatkaa keltuaiset ja sokeri kevyesti vesihauteen päällä ja lisää sampanja joukkoon. Jatka vatkaamista kunnes sabayon on ylittänyt 70 astetta. Tai kun tunnet ettå koostumus alkaa olemaan sopivan paksu ja seos jää esim lusikan nurjalle puolelle kivasti kiinni. Nauti vaikka marjojen kanssa. by @chefpikkis

308

14

24 days ago

No ei tää mikään makaroonilaatikko ole. Mutta ihan loistava laatikko jokatapauksessa, jos ei jaksa aina sitä makaronilaatikkoa syödä. by @chefpikkis

548

28

a month ago