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O universo gastronómico da sidra
by @thedrunkenpharmacist_
Harmonizações • Provas • Actus
Ilha da Madeira

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Com a magnífica baía de Machico como cenário, vivemos uma noite onde o cinema, a cultura e a gastronomia se encontraram para celebrar o que de mais genuíno existe na nossa terra.

Entre sabores, histórias e tradições, partilhámos momentos de convívio que reforçam a importância de preservar e valorizar os nossos costumes, os produtos regionais e o trabalho de quem, todos os dias, mantém viva a nossa identidade.

Este evento só foi possível graças à humildade, ao espírito de independência, à dedicação e ao forte sentido de comunidade de todos os que nele participaram e colaboraram. É essa união que transforma simples encontros em memórias inesquecíveis.

O nosso mais sincero agradecimento a todos os parceiros, produtores, participantes, voluntários e a cada pessoa que marcou presença e fez parte desta noite tão especial.

Porque quando a comunidade se une, o melhor da nossa terra chega, verdadeiramente, do pomar à mesa. by @codexmalus

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3 months ago

Actus II — Fumus & Malus

O fumo elevou-se, a maçã resistiu.

Em Machico, terra de chegada e longa memória, reafirmou-se a tradição das sidras fortificadas.

Entre muralhas do Forte de Nossa Senhora do Amparo, o gesto antigo voltou a cumprir-se.

O Codex avança.

📸 @leandrodaniel__ taken in Forte de Nossa Senhora do Amparo by @codexmalus

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8 months ago

@codexmalus em Machico, celebrámos a herança antiga das sidras fortificadas, onde o tempo, o fumo e a maçã se encontram.

Uma tarde dedicada à tradição, elevada pela harmonização com charuto, criando camadas de aroma e sabor que contam histórias de outros tempos.

Entre goles intensos e notas fumadas, viveu-se uma experiência única, intimista e memorável, para quem aprecia rituais, autenticidade e excelência.

Obrigado a todos os que fizeram do Actus II — Fumus & Malus um momento irrepetível.

Com @thedrunkenpharmacist_ @foodwineprivatechefservice e @americopereiraenomania
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Um @houseofferrera filme. taken in Machico, Madeira by @codexmalus

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8 months ago

Palavras o vento as leva. As sensações, sorrisos, olhares cheios de surpresa, isso ninguém nos tira. A todos os que se juntaram a nós nesta prova única irrepetivel, obrigado 🙏🏻

Por isto é muito mais somos @thedrunkenpharmacist_ @codexmalus

“Sempre pra cima “ taken in Machico, Madeira, Portugal by @codexmalus

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8 months ago

ESGOTADO!

Há coisas que não se repetem e é por isso que importam.

Obrigado a todos os que garantiram lugar no Actus II - Fumus & Malus do Codex Malus.

Uma experiência irrepetível, onde vamos dar a conhecer algo único, guardado e amadurecido em silêncio há muitos anos.

Aos escolhidos: serão os primeiros (e provavelmente os últimos) a vivê-lo.

Até breve 🔥🍎🍏 taken in Machico, Madeira, Portugal by @codexmalus

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9 months ago

Há coisas que não se compram. Não se anunciam.
E quase nunca se servem.

Hoje abrimos garrafas que passaram anos em silêncio,
cedidas por uma família que as guardou como quem guarda um segredo.

Sidras com história, feitas para resistir ao tempo. Uma reserva privada. Pequenas provas… antes do ritual.

O que for dito aqui fica aqui.
O resto… só no Actus II do @codexmalus

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Com @thedrunkenpharmacist_ , @foodwineprivatechefservice e @americopereiraenomania

Um @houseofferrera filme. by @codexmalus

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9 months ago

Há momentos que não se anunciam. Sussurram-se.

No ACTUS II do Codex Malus, as sidras @thedrunkenpharmacist_ abrem o ritual, e depois, o resto não se nomeia: uma reserva de família, rara e discreta, revelada em sequência para quem sabe ouvir.

Sob a curadoria do Sommelier Américo Pereira @americopereiraenomania , a prova encontra o seu ritmo. A harmonização com charuto eleva o enigma: fumo lento, madeira e especiarias em diálogo com cada copo.

E ao longo da noite, a assinatura surge em capítulos: criações do Chef Duarte Oliveira @foodwineprivatechefservice a acompanhar o percurso, no momento certo.

Para palatos exigentes e exóticos.

Lugares limitados. Presença reservada.
Se recebeste este aviso…não se fala. Vive-se.

Local: Forte de Nossa Senhora do Amparo, Machico.

Data: 7 de Fevereiro | 16h00

Valor: 40€
Charuto (opcional): 6€

Link para reservas na bio.

⚠️ Os lugares são limitados e é necessária reserva. Reservas são confirmadas mediante pagamento antecipado e aceitação dos termos da reserva. taken in Machico, Madeira, Portugal by @codexmalus

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9 months ago

O silêncio da cave nunca é silêncio.
Há madeira a respirar, fumo a escrever sinais no ar, um líquido que aprende a ser inevitável.

ACTUS II aproxima-se.
Não é anúncio. É presságio.

CODEX MALUS — Coming soon. taken in Machico, Madeira, Portugal by @codexmalus

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10 months ago

Mais momentos do Actus I do Codex Malus captados pela lente do @jpedrospinola 🍎🍏 taken in Number One- Pub & Food by @codexmalus

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a year ago

Actus I – Concluído.

As portas foram abertas e o Codex Malus iniciou a sua revelação.

Gratidão a todos os que testemunharam o primeiro ritual.

Isto é apenas o começo 🍏🍎

📸 @jpedrospinola taken in Number One- Pub & Food by @codexmalus

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a year ago

Numa terra piscatória, forjada pelo mar, o Actus I do @codexmalus ganhou vida.

Obrigado a todos os que embarcaram nesta viagem.

O próximo já nos chama! taken in Machico, Madeira by @codexmalus

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a year ago

Em Machico, terra de memórias e de mar, abre-se a primeira página de um códice ainda por escrever. 
Um encontro gastronómico onde a maçã e a sidra da Madeira se tornam alquimia e revelam novas harmonias.

O saber do Ikura Sake no sushi, a criação do Chef Duarte Oliveira nos sabores do mar, e a curadoria de Luís Mendonça com as sidras da The Drunken Pharmacist conjugam-se num ritual de sabores dividido em 5 momentos, pensado para ser vivido como experiência e não apenas degustado.

📍 Number One – Pub & Food, Machico 📅 13 de setembro | 18h30
Valor: 40€

⚠️ Os lugares são limitados. É necessária reserva. Reservas são confirmadas mediante pagamento antecipado.

Link para reservas na bio.

Em caso de cancelamento pelo cliente, o valor pago não será reembolsado.  
Este é apenas o primeiro capítulo — o início de uma história que se escreve à mesa 🍎🍏🥢🍣 taken in Number One- Pub & Food by @codexmalus

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a year ago