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Colhida | Serra da Mantiqueira

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Origem. Altitude. Tempo.
A expressão da Mantiqueira em azeite, mel e própolis.
🥇 Melhor azeite brasileiro • EVO IOOC Itália.
Safras limitadas.

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Depois de alguns dias de chuva, o sol voltou a aparecer por aqui. ☀️🌿

E com ele, aquela vontade de aproveitar o dia, colocar um pão na mesa, abrir um bom azeite e curtir sem pressa.

Da Mantiqueira para a sua mesa.

Colhida. Tempo • Origem • Altitude. by @colhida_

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4 days ago

Há três anos, começamos a produzir azeite na Serra da Mantiqueira.

Era uma história pequena, construída devagar, aprendendo com a terra, com as oliveiras e com o tempo.

No ano passado, tivemos a alegria de ver nosso azeite reconhecido como o melhor do Brasil. Agora, a Colhida dá mais um passo: estamos entre os 500 produtores selecionados pelo Flos Olei 2027, um dos mais importantes guias de azeites do mundo.

Para nós, cada reconhecimento fala menos sobre chegar a algum lugar e mais sobre de onde viemos.

Dos 1.630 metros de altitude. Do nosso microclima. Da Mata Atlântica que nos cerca. E, principalmente, de uma terra que nos permite produzir algo tão especial aqui no Brasil.

Seguimos pequenos. Seguimos aprendendo. E profundamente gratos por tudo o que essa terra tem nos dado.

Juan e Gabi

Colhida
Serra da Mantiqueira
Tempo • Origem • Altitude by @colhida_

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6 days ago

Cada ano, uma história. E a nossa está só começando.

A Colhida agora faz parte do FLOS OLEI 2027, entre 500 produtores selecionados ao redor do mundo.

Para uma marca tão jovem, é um reconhecimento que nos enche de orgulho — e também nos lembra que ainda temos muito para aprender, aperfeiçoar e colher.

Seguimos fazendo do nosso jeito: respeitando a terra, o tempo e cada safra.

Da Serra da Mantiqueira para o mundo.

Tempo • Origem • Altitude. by @colhida_

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7 days ago

É época de floração na Serra da Mantiqueira.

As oliveiras começam a se cobrir de pequenas flores e a polinização dá início a um novo ciclo.

É um momento importante para a próxima colheita. Tudo começa agora, de forma quase imperceptível, entre as árvores.

Tempo de esperar, observar e deixar a natureza fazer o seu trabalho.

COLHIDA
Tempo • Origem • Altitude by @colhida_

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15 days ago

Este foi o primeiro ano em que nosso mestre do lagar, Juan, pôde trabalhar plenamente com a nossa nova estrutura.

Uma evolução que trouxe ainda mais frescor, precisão e delicadeza ao processo de elaboração do nosso azeite. E que também nos aproximou ainda mais do tempo e da terra.

Na Colhida, tudo acontece na nossa propriedade. Da colheita à elaboração e ao envase, cada etapa respeita a origem e o ritmo da nossa terra.

Intenso ou Suave.

Nossa produção é limitada e temos poucas garrafas disponíveis.

Aproveite para experimentar a Colhida. by @colhida_

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19 days ago

Nossas manhãs de inverno ❄️ na Serra da Mantiqueira.
A luz normalmente linda, e o sabor da altitude que nosso azeite representa. by @colhida_

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20 days ago

Você já tinha visto isso acontecer? 🍯🐝

Esse fenômeno está relacionado às propriedades físicas e à estrutura natural do mel, especialmente quando falamos de produtos pouco processados.

Mais do que uma curiosidade visual, ele nos lembra da complexidade e da riqueza presentes em um alimento produzido pela própria natureza.

✨ Pequenos detalhes que mostram a origem e a qualidade do mel que você está consumindo. by @colhida_

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a month ago

Mel e açúcar são doces, mas isso não significa que sejam iguais.
Comparar mel e açúcar apenas pelo sabor é deixar de lado tudo o que existe por trás de cada um.

Deslize para entender melhor essa diferença. by @colhida_

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a month ago

Um azeite começa muito antes da extração.

Começa enquanto a oliveira atravessa dias quentes, noites frias, períodos de chuva, seca e diferentes fases de amadurecimento.

Por isso gostamos tanto de falar de altitude.

Ela não é um detalhe da nossa história. Faz parte das condições que tornam cada colheita única.

E talvez essa seja uma das coisas mais bonitas do azeite: não existe produto sem agricultura, nem agricultura sem lugar. by @colhida_

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a month ago

Uma azeitona foi colhida. E, a partir desse momento, o tempo começa a contar.

Antes de chegar à garrafa, existe um caminho que começa ainda no campo: a escolha do ponto de colheita, o transporte cuidadoso, a extração e o armazenamento correto.

Cada etapa interfere diretamente no resultado final.

Porque um bom azeite não começa quando é engarrafado. Ele começa muito antes no fruto, no tempo certo e nas decisões tomadas ao longo de todo o processo.

Da oliveira à garrafa, existe cuidado em cada detalhe. 🌿 by @colhida_

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a month ago

Mesa posta, conversa longa e o sabor da Mantiqueira entre nós. by @colhida_

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a month ago

Há um momento em que a espera termina.

Aqui colher não é apenas retirar o fruto da árvore.

É reconhecer que chegou o tempo certo.

Colhida.
Tempo. Altitude. Origem. by @colhida_

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a month ago