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Ticha Balula

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Love cooking I would like to teach you how to simplify cooking and to fall in love with the ingredients and flavours. Info: [email protected]

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Algumas dicas a ter em conta na cozinha.
Espero que gostem!
Dúvidas que tenham podem sempre comentar o post ou enviar um email para tichaiscooking@gmail.com
Fotografias@maisdomesmo
Design gráfico@miguelramosdecarvalho
#portuguesecooking #familyandfriends #enjoyfood #qualitytime #lisbon
#cookwithticha taken in Belém, Lisboa, Portugal by @cookwithticha

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2 years ago

Apresento-vos o meu novo projecto.
Surge pela paixão que tenho por cozinhar.
Espero que gostem!
Um agradecimento especial a @_maisdomesmo_ pelas fotografias e ao @miguelguedesramos por todo design gráfico.
#portuguesecooking #familyandfriends #enjoyfood #qualitytime #lisbon
#cookwithticha by @cookwithticha

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2 years ago

Já podes oferecer os nossos workshops como presente de Natal. Envia DM ou email para Cookwithticha@gmail.com
#portuguesecooking #familyandfriends #enjoyfood #qualitytime #lisbon #cookwithticha #cookinggiftcard #christmasgift #giveandshare #cookwithlove taken in Belém, Lisboa, Portugal by @cookwithticha

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2 years ago

by @cookwithticha

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7 months ago

Ossobuco
2 peças de ossobuco
5 chalotas em quartos pode ser também 1 alho francês em juliana
2 cenouras em rodelas (utilizei congeladas)
100ml polpa tomate @guloso_pt
2 dentes de alho
1 folha de louro
Azeite @azeiteoliveiradaserra
Sal @marnotosal
Pimenta
Jerez 2 colhs sopa
Ervas (alecrim, manjericão seco, etc)
Panela quente, colocar 2 colha sopa de azeite e selar o ossobuco. Reservar.
Com a panela ainda quente colocar 3 colhs sopa de azeite e deitar as chalotas. Deixa-las caramelizar. Se estiverem a queimar juntar 2 colhs sopa de agua quente e deixar estufar.
Quando estão tenras deitar as cenouras às rodelas e deixar estufar um pouco (começarem a ficar tenras).
Deitar o Jerez e deixar evaporar.
Colocar a carne, temperar com ervas e sal e a polpa de tomate.
Deixar estufar em lume brando até se desfazer. Cerca de 1,30h.
#cookwithticha2026 #ossobuco #confortfood #guloso #oliveiradaserraazeitevirgem by @cookwithticha

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9 months ago

About Christmas…
Em casa dos meus avós maternos a tradição sempre foi o peru a 24, talvez porque viveram nos EUA…
Sugiro começarem já a fazer as vossas encomendas no talho ou no @elcorteinglespt.
No ano passado passei para o galo capão, uma ave menor mais muito mais saborosa.
Baseio a minha receita no @jamieoliver e no @gordongram .
Deixo link no story para o YouTube.
Nunca falham e ficam sempre deliciosos!!
Bom apetite e Boas Festas!
#christmasturkey #gordonramsayturkey #jamieoliverturkey #jamieoliver #gordonramsay #natalamesa #elcorteingles by @cookwithticha

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10 months ago

Arroz de Cenoura e Feijão Verde
50 ml azeite @azeiteoliveiradaserra
1/2 cebola branca
1 colh. Gengibre fresco ralado
1 dente de alho esmagado
2 cenouras em cubos
150gr feijão verde em quadrados
1 chav. arroz Teti @ricecrafters
1 colh. chá de sal @marnoto
1 chav. e 1/4 de água quente
Aquecer bem o tacho, deitar o azeite, a cebola, o gengibre e o alho, mexer e deixar alourar.
Juntar a cenoura e deixar estufar 5 min, adicionar o feijão verde, e deixar mais 5 min. Se necessário juntar 2 colheres de sopa de água.
Adicionar uma chávena de arroz e 1 chávena e mais 1/4 de chávena de água quente.
Adicionar sal e mexer bem.
Tapar, deixar levantar fervura e baixar o lume para o mínimo. 15 min e está pronto, destapar e mexer bem.
Servir com salsa a enfeitar.
#ricecrafters #oliveiradaserraazeitevirgem #oliveiradaserra #salmarnoto #portuguesecooking #familyandfriends #enjoyfood #qualitytime #lisbon #basicosdecozinha #cooking
#cookwithticha taken in Belém, Lisboa, Portugal by @cookwithticha

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2 years ago

Pavlova de Lemon Curd
PAVLOVA
3 claras
1 colh de chá de sal
175 g açúcar fino
1 colh de chá de vinagre de cidra ou de sumo de limão
1 colh chá de farinha de maizena
Pre-aquecer o forno elétrico a 120o, se for a gás no mínimo.
Forrar um tabuleiro com papel vegetal.
Bater as claras em castelo e juntar metade do açúcar, nunca parando de bater..
Aos poucos misturar o açúcar restante com uma colher de sopa, juntar o vinagre ou sumo e a farinha. Estando sempre a bater. Deixar bater cerca de 20 min.
Fazer uma rodela de suspiro de 20 cm (pode ser com uma colher ou com saco de pasteleiro).
Vai ao forno 2 horas a 120o, verificar se está duro. Senão estiver colocar mais tempo. Varia muito com o forno. Pode colocar mais alta a temperatura do forno, mas não fica tão branco.
LEMON CURD
Se tiver Bimby pode fazer a receita do Cookido que é ótima, eu acrescento em simultâneo com o sumo a raspa de 2 limões sem triturar, gosto de sentir o sabor.
Senão pode fazer esta receita simples:
4 limões (raspa de 2 e sumo de 4)
2 ovos
3 gemas
100 gr açúcar (gosto amargo pois a Pavlova já é doce)
100 gr manteiga cortada em pedaços pequenos
Bater ligeiramente os ovos (gemas e ovo inteiro) com o açúcar. Juntar a raspa de limão.
Colocar a mistura num tacho e levar ao lume médio, mexendo sempre até ficar espesso (não deixar ferver).
Adicionar a manteiga e manter ao lume, mexendo sempre sem deixar ferver.
Retirar do lume e deixar arrefecer. Pode colocar num frasco de vidro esterilizado e guardar. Dá para a Pavlova e vai sobrar. Pode misturar no iogurte, numa torrada, é muito versátil.
(Continua nos comentários)
#portuguesecooking #familyandfriends #enjoyfood #qualitytime #lisbon #cookwithticha
Deixar arrefecer no forno. Se tiver pressa entre abra a porta do forno. by @cookwithticha

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2 years ago

Ideias rápidas - 15 min:
Salada de Cous-cous
1 chav cous-cous
1 colh sopa de sal
1 colh sopa caril
1 colh sopa de curcuma em pó
1 colh sopa de tomilho
2 colha sopa de azeite
1,5 chav de água a ferver
1/2 cebola roxa média cortada em fatias muito finas
3 figos em cubos (lavados e com pele)
2 cenouras pequenas raladas
1 tomate cortado em cubos pequenos
3 folhas de alface grandes migadas
2 colha de sementes de abóbora
1 embalagem de queijo feta desfeito com as mãos

Colocar o cous-cous numa taça e adicionar os temperos, misturar e juntar a água quente. Aguardar que seque a água e mexer.
Preparar os vegetais ou frutas, que podem ser outros (pepino, courgette, maçã, romã, etc), e adicionar ao cous-cous. Envolver e servir.

#portuguesecooking #familyandfriends #enjoyfood #qualitytime #lisbon #cookwithticha by @cookwithticha

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2 years ago

Ideias rápidas:
Ontem quis aproveitar os legumes que tinha em casa.
Ia ligar o forno para assar carne, aproveitei e fiz legumes também.
Temperei as abóboras Hokaido laranja da @quintadoarneiro com 1 colh. chá de azeite para cada uma, sal e pimenta e forno com elas. Depois de prontas podem ser acompanhamento de pratos, podem retirar o interior e pôr na sopa ou misturar no arroz ou na massa.
Os restantes legumes que tinha eram alho francês, beringela, courgette amarela e cenoura, temperei todos com sal, azeite e oregãos. As beringelas coloquei uns 15 min em sal grosso para retirar o sabor amargo. Forno com os legumes e ficaram deliciosos. Variarmos no corte de legumes (quadradinhos pequenos, fatias direitas, fatias longitudinais) parece que estamos a fazer pratos diferentes, por isso variem no corte dos legumes.
Boa semana e experimentem!
#portuguesecooking #familyandfriends #enjoyfood #qualitytime #lisbon
#cookwithticha by @cookwithticha

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1

2 years ago

Novidades a caminho! Fica atento😉
#portuguesecooking #familyandfriends #enjoyfood #qualitytime #lisbon by @cookwithticha

18

0

2 years ago

Novidades a caminho! Fica atento😉
#portuguesecooking #familyandfriends #enjoyfood #qualitytime #lisbon by @cookwithticha

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0

2 years ago