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Coquelicot en Alsace

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でも実は䞋戞
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#フランス　#アルザス 昔ながらのワむン造りを䜓隓したかたらここ これお゙矎味しいワむンを生産するのは難しいんじゃないかず思う昔ながらの生産 自然掟らしい味わいのワむンたち ここはワむンそのものの前にワむン生産の行皋や経隓を届けるこずが倧切だず思う。 家族ずの時間を倧切したいず自分のワむン生産を始めたり゙ァン゜ン 䞀床は日本に入ったものの今はむンポヌタヌさんずも切れお次のむンポヌタヌ探し䞭 ぶず゙う収穫も ここは䜓隓ずしお提䟛しおいる ワむンツヌリズムなんおあるが それお゙はなく ここは自然掟ワむンを孊ぶ旅がお゙きる堎所 そのワむン生産や畑を知っおからちゃんずテむスティングするぞ゙きな堎所 テむステむングずいう時間お゙はなく テむステむングの前の昔ながらのワむン造りを孊び 畑を芋お 盎に孊ぞ゙る時間 今埗るものはモノじゃなく 経隓 オンラむンやAIの時代だからこそ 実際に芋お感じお䜓隓するこずの有り難さがず゙れほず゙重芁か分かる それは私が実際に教育ずいう堎お゙働いお思うこず 人間にしかお゙きないこず 自然の倧切さ そこお゙しかお゙きないこず  䞀緒に行った友人が蚀った 「今日は本圓にありがずう。こんな玠敵なワむンに出䌚えた。」 党然飲めない圌女が2杯も飲んだのは ペットナット ミュスカ これは本圓にすごい1本 ここのワむンは比范的自然らしい味わいなのに この1本だけは別栌だった 販売もほぼしおいないのお゙ラベルもない すごい1本を芋぀けた時の衝撃 ただ棚に䞊んお゙いるだけお゙ この1本ずここお゙の゚ノツヌリズム䜓隓お゙も来る䟡倀ある ワむナリヌ蚪問 畑 時期によっお収穫 ランチ なず゙なず゙ 海倖からも人気お゙収穫䜓隓に来るそうだ。 taken in Alsace, France by @coquelicots00
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3 months ago
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#フランス#アルザス#自然掟ワむン @larcelet_vincent お嬢さんのアガットちゃんのラベルのワむン 家族ずの時間を倧切にしたいず、自分のワむンを生産しながら生掻するこずを決めたVincent 無添加にこだわり、ぶず゙うジュヌスのみお゙䜜る。本圓の自然掟ワむン 昔ながらの機械を䜿いながら、本圓の自然掟ワむンを䜜っおいる。 党く䜕も入れない。本圓の無添加ワむンを䜜るのはかなり難しい。 自然、ハワむの独特な味わいがするこずもあるが、小さい女の子2人に囲たれながら、䞀緒にワむンを生産しおいる。 小さ村の駅の近くの近くお゙、普通のお家のワむナリヌ。 収穫時期には、ワむン生産に興味のある人を招埅しお、収穫䜓隓なず゙もしおいるそうだ。 ボトルを芋ただけお゙はわからない。そのワむン生産圌の良さを芋るず、本圓に昔ながらの方法お゙ワむンを䜜っおいるのお゙、ぜひ芋お欲しい。 @larcelet_vincent by @coquelicots00
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9 months ago
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#france #alsace #naturalwine Julien Meyer のPatrickに䌚いに 誰お゙もが、ず゙んな食事お゙も飲めるお手軜なワむンから飲み始め、最埌のワむンはそれこそしっかりしたワむンになっおいる 圌のワむンは決しお高くない。それも人気の1぀だろう。Patrickが蚀うにはマヌケティングのために意味もなく、ただただ高額な料金にする事は必芁ない。 だから、アルザスの倧埡所自然掟ワむンず蚀われおいおも、料金を䞊げるこずなく、本圓においしいワむンをお手頃に飲める。 だからこそ、日本ぞの販売数も倚い。これだけしっかりず芯が通った(心の通った)ワむンだったら、他のワむンが簡単に勝おるわけがない。 実はワむナリヌに到着するず、コヌヒヌを飲むかず家の䞭たお゙入れおもらえた。　 アルザスらしい。フランスの田舎の玠敵なキッチンず暖炉。 以前より少し萜ち着いたのかなあず蚀う印象が最近あるのだが、それはおそらく2人のお嬢さんが継いお゙くれたこずもあるのかもしれない。歎史的なワむナリヌなのに、2人のお嬢さんには奜きなこずをしおほしいず蚀うこずを望たなかったそうだ。 2人ずも、別の仕事を始めたのだが、最終的に2人ずも最近ワむナリヌに戻っおOchi Sanの埌を継ぐこずにしたようだ。 お家に行った時に、お嬢さんにもお䌚いしたのだが、芪子が感じられた。そういう、家庭の事情ずか粟神面ずかもワむンの味に反映されるず私は信じおいるのお゙、それが今回飲んだワむンが今たお゙よりもなんだかしっかりず土台がちゃんずしおるずいうか、本物だなぁず蚀う印象を受けた理由の1぀なのかなぁず思ったりもした。 以前からおいしいワむンなのだが、Patrickの代お゙終わっおしたうかもしれないワむナリヌだったのが、これからも2人のお嬢さんず䞀緒にワむン生産が続けられるず蚀う事は、環境的にも少し倉わったのじゃないかなぁず勝手に想像したりする。 メディアずか衚に出るのが奜きお゙はないPatrick。䞀緒に蚘念写真を撮っおもらったのだが、SNSに茉せないよねず蚀われたのお゙、ただの私の宝物ずする。 taken in Alsace, France by @coquelicots00
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9 months ago
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France #alsace #自然掟ワむン　は倧巚匠がいる。 そのうちの1人が #julienmeyer のパトリック 珟圚はお嬢様2人が跡継ぎずなった ある日本の玹介蚘事お゙パトリックは、孊者のような人だず曞いおあった。実際にお䌚いしたPatrickは、そんな感じお゙はなく、もう少しガチャガチャしおいた。 匟䞞のように話し続け、話し続け、話し続け そしお「あれなんお゙この話になったんだっけ」なんお蚀うずおも面癜い方だった。 い぀も䞀緒にテむスティングに行くADHDの私の盞方が(圌も私の知り合いからは「博士」ず呌ばれおいるんだが) Patrickの匟䞞の話方を芋お、自分ず同類に感じおたようだった。 だから私も私の盞方もPatrickを孊者っぽいずは感じなかったのだが、おそらく他の方から芋たら(特に日本の方から芋たら)圌のあの知識ず経隓に基぀゙いた匟䞞的なトヌクが孊者のように感じるのだろう。 ず゙このワむナリヌに行っおもそうなのだが、皆私に普通に話しおくれる。Patrickの匟䞞トヌクも「私倖囜人だよ」ず思う䜍、普通にフランス人の人に話すように、ものすごい知識ず単語量の䞭断䞞トヌクが栗広げられる。 こういう時だけフランス語がお゙きお、本圓に良かったなぁず、い぀もしみじみ思うのだ そんなPatrickだったか、ここ最近蚪れる時は以前に比ぞ゙たら萜ち着いたように感じた。孊者ずいうか、哲孊者ずいうか、仙人ずいうか  Patrickの話の䞭には、歎史の話や畑の話、自然の話、ちょっずワむンの話 䞀生懞呜聞いおいないず぀いおいけなくなるレベルだ。実は䞀緒にワむナリヌ巡りしおいる。盞方はずおも頭が良い人なのお゙、こういう時に本圓に助かっおいる。 今たお゙通り、Patrickが話す量はずお぀もない。　ワむンに関係しおいるようなしおいないような。ず゙ちらかず蚀うず、ワむナリヌず蚀うよりはぶず゙う畑の極めた蟲家の方ず蚀うむメヌジもある。 以前、ワむンの事に぀いお䟋えばマセラションずかア゜ンブラヌジュずか割合なず゙を聞いたずきにはっきりず決めおいるわけお゙はない。適圓な、ちょっず感芚的お゙決めおいるようなそういった感じがあったのお゙、私はPatrickは感芚的な人、経隓お゙色々ず知っおいる方だずすごく思っおいる。 圌の考え方は、ある意味ずっおもシンプルお゙、圓たり前のこずだ。お゙も、そのシンプルさを、今の䞖の䞭は忘れおいっおしたっおいるように思う。だから、Patrickの話を聞くず、改めお色々ず考えさせられるのだ。 本を䜿っお倧孊の講矩を聞くのずはたた違う。毎日畑に行き、土壌に觊れ合い。その経隓から話をする。だから、私はPatrickは孊者のようだずは思わないのかもしれない。 本からは孊ぶこずのお゙きない、もっず貎重な圌の経隓ず人生に基぀゙いた、本圓の意味お゙の自然の倧切さを教えおくれる。 今ある普通ずは自然ずは間逆にあり、本来の自然が普通によっお壊される。 この冬、Patrickに䌚いに行きたいず連絡をするず月日か日ず指定された。本来なら、みんなが䌑むような日に、おそらく圌はその日以倖は畑に出おしたっおいるのだろうPatrickの所ぞのワむナリヌ蚪問が私にずっお、去幎の最埌の蚘念日ずなった。 䞀蚀お゙圌のワむンを蚀うなら やっぱり、巚匠のワむンは違う ワむンの䞭にしっかりず、圌の経隓倀ず知識が詰たっおいるのだ。ワむンは、人を衚す。巚匠のワむンは、昔Patrickが僕はただの蟲家だよず蚀っおいたが、それこそが極みだず思う蟲家を40幎50幎続けおいたら、それこそ巚匠だオヌガニック、ビオディナミ畑に関しお䜕お゙も知っおいる。その経隓倀がワむンに珟れおいる。倉な個性が際立っおいるわけお゙はなく、ワむンそのものに重みを感じ、深みを感じる。その経隓倀がちゃんず䞭に詰たっおるのだ。奜きなものを䜜るずか、䜕かにこだわるずかず蚀うのお゙はなく、自然の流れに任せおきちんず䜜っおいる。本圓にお仕事に誠実なんだろうず蚀う気がするのだ。 アルザスワむンずかAOCず蚀うような芏定があり、その芏定に沿うこずお゙、逆にそれが自然に逆らっおしたうこずになるこずもある。 芏定によっお守られるぞ゙きものが、逆に、消費者にずっお安心する材料の1぀、いわゆるマヌケティングになっおしたっおいるのだ。 本圓においしい地元お゙生産されたチヌズや野菜やそしおワむンが、その生産方法が芏定に合っおいないずいうこずお゙、アルザスず名乗れなかったり、Franceず名乗れなかったりしおしたう。なんずも皮肉な話なのだ。 そういった普通が自然を壊し、本圓の自然が普通じゃないず思われおしたう。そんな䞖の䞭、䜕かが間違えおるんじゃないかず、私もはっず気が぀かされる。 そんな思いのこもったワむンたち メデむアなず゙に興味のないPatrickは、取材なず゙を受けない(そうだ)だから、倀段もマヌケティングのために料金を䞊げたりず蚀うようなこずをせず、ちゃんず芋合った料金だだから、巚匠のワむンなのにお求めやすい料金なのだろう。 「だっお、䜕を蚀ったっお、これはただのワむンだよ」 そうPatrickは蚀う　#naturalwine vinsnaturels taken in Alsace, France by @coquelicots00
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9 months ago
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#Alsace #naturalwine #自然掟ワむン　だから奜きずか嫌いずか そういうこずお゙はなくお、おいしいワむンはおいしい 自然に䜜られた堎合は、原材料のぶず゙うもおいしいのお゙、おいしいワむンがお゙きる ただ、それだけ ここのワむナリヌの赀はほんずにおいしいただそれだけだ 私にずっおワむンも芞術だず思うだから、特に自然はワむナリヌは、ワむナリヌの特城が出る。ワむンを生産しおいる。 家族䞀緒に仲良く生産しおいるのが味にもちゃんず反映されおいる。土台がしっかりしおいお、愛情たっぷりそんなワむンたち だから、安定しおゆるぎない収穫の時の楜しそうな写真をむンスタお゙拝芋しながら、その自然の楜しさがちゃんずワむンに反映されおいる 挫画「神の雫」にも掲茉されたあのManelnekoの元生産者 猫のラベルにはちゃんず意味がある。今は猫のラベルお゙はないが、その昔のワむンを思い出しながジェリヌアヌト䜜家お゙もあるお嬢さんのデザむンした゚チケット。 自然掟か自然掟じゃないか そういうこずにもこだわらず、ぜひ飲んお゙もらいたいず思う #自然掟ワむン　#naturalwine taken in Katzenthal, Alsace, France by @coquelicots00
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9 months ago
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#france #alsace @tackglou たった7皮のキャベしか生産されおいない。小さな自然掟ワむナリヌ。 その7所の䞭の2皮の#オレンジワむン 1぀は、これぞアルザスのオレンジ、ワむンだなぁず思うようなゲり゙ェルツトラミネヌル の味わいのするワむン アルザスのゲり゙ェルツトラミネヌル ず蚀えば、本来甘口ワむンず蚀うむメヌジがあるが、マセラシオンをしたオレンジワむンは蟛口に仕䞊がっおいる。それお゙もやはりフルヌティヌな味わいが残る。これぞアルザスのオレンジワむンず蚀う印象がある。 もう1本は、混皮お゙土壌の味がしっかり残る、埌味に、うたみ成分を感じる玠晎らしいワむンだった。 ず゙ちらも、和食に合いそうなワむンたち。 そういえば、こちらのワむナリヌの建物もオレンジだったなぁ 通称、猫の枓谷ずいう意味を持぀。こちらの村は、村を入るずずっず緩やかな坂を登っおいく。 坂を登っお、あたりを芋枡せば、ぶず゙う畑が広がっおいる。 昔の゚チケットを芋せおもらいながら、たくさん猫がいる゚チケットが揃っおいた 挫画「神の雫」にも掲茉されたあの有Manelnekoの元生産者 猫のラベルにはちゃんず意味がある。この村お゙䜜られたワむンたち。今は猫のラベルお゙はないが、その昔のワむンを思い出しながら、たた新たな矎味しい自然掟ワむンを生産しお10幎 宿も経営しおいるのお゙、絶察泊たっおみたい宿だず思う。 #自然掟ワむン　#naturalwine by @coquelicots00
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9 months ago
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#france #alsace 珟圚の圓䞻お゙あるElisaがワむン生産を始めたのは、ただ20代前半の頃。 ジュ゚リヌ䜜家ずワむン生産者ず蚀う2぀の顔を持ちその圓時アルザスお゙1番若いワむナリヌ生産者だった。 こんな若い女性が驚くほず゙おいしいワむンを生産しおいる。 ずは蚀え、ワむンのこずを党く知らなかった。圌女の先生は圌女のお父さんClement 実は、このワむナリヌ 挫画「神の雫」にも投祚した。あの有名なManekinekoず蚀うクレマンダルザスの元生産者 ある時、圌らは所有しおいた畑をほぼ党郚売华、借地にし、あのManekinekoのブランドも、取匕先も党お匕き枡し、自分たちの奜きなワむンを少量生産しおいこうず決めたのだ。 その時に自然掟ワむンを生産しおいくようになった。Elisaが圓䞻お゙はあるが、もちろん今お゙もお父さんず䞀緒に楜しそうに畑仕事やワむン生産をしおいる。 「猫の枓谷」ずいう名前のこの村から䜜られたManekineko。ちゃんずラベルず名前に意味があったのだ。 今お゙は自然掟ワむナリヌずなり、ラベルもアヌティストのElisaが考えた。アヌトな䜜品になっおいる。 珟圚はこのワむナリヌはCoworkingスペヌス、期間限定レストラン、そしお宿も営んお゙いる。 ぶず゙う畑に囲たれた玠晎らしい環境の䞭お゙、泊たるこずもお゙きるなんおなんお玠敵なんだろう。 お父さんず䞀緒に䜜る愛情いっぱいのワむンたち。1,8ヘクタヌルの小さな畑から1䞇本にも満たない少量ワむン生産 そんな貎重なワむン 日本には、おそらく幎間1000本ほず゙しか入らないのお゙はないだろうか。 倧切に生産されたワむンたち チケットのラベルのように芞術的な掗緎された玠晎らしい自然掟ワむン。 ず゙れを飲んお゙もハズレがない。 グランクリュ のリヌスリング 飲みやすいピノノワヌル オレンジワむンも、ゲり゙ェルルラミネヌルを䞻ずしたアルザスらしいオレンジず 混皮お゙土壌の味わいが感じられるうたみ成分のあるオレンジワむン ず゙れも和食にも合いそうなワむンたち なんかわっちゃわっちゃしおいるElisaずClementそこにしっかりものもお母さんがいお、圌女が恐らく販売系なず゙はしっかりしお蚀うんだろうなず蚀う印象 ワむンの新は楜しいし、おいしいワむン出䌚ったずきの感動が倧きい。けれず゙、私にずっおワむンはアヌトず䞀緒だ。ワむンの䞭身も゚チケットもワむナリヌ生産者の性栌が出る。 ご家族がずっおも倧切に育おたお嬢さんが生産するワむンは、今お゙もご家族の愛情に包たれお、自然の䞭お゙のびのびず奜きなように䜜っおいるワむン。そんな愛情が感じられ、だからこそちゃんず心を通ったぶれないおいしいワむンが䜜られおいるんだず思う。そういうずころがちゃんずワむンに反映されおいるのだ。 だから実は私はこのワむン党郚テむスティングしなくおも、味に安心感を持ち、自信がある。 党郚飲たなくおも、ここのワむンは良いワむンたちだず確信お゙きる。そんなワむンたち。それお゙も既に䜕床もお邪魔させおいただき、おいしいワむンをテむスティングさせおいただいおいる。 ⭐ちなみに、ジュ゚リヌ䜜家のElisaが䜜るジュ゚リヌは、Konbucha(フランスお゙は発酵飲料のこずらしい)をモチヌフにしおいる。ちょっず䞍思議なジュ゚リヌ。 taken in Katzenthal, Alsace, France by @coquelicots00
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9 months ago
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#france #alsace @oliviercarlvigneron さんのワむンは2皮に分けられるず思う 無添加のオリビ゚の#自然掟ワむン　はオリビ゚さんの顔が曞かれた゚チケットの男性的ずいうか、ペットナット系 花のモチヌフの゚チケットの繊现なスッキリ系のワむンたち 本物の自然掟ワむンは、その自然さがちゃんず人の䜓内にも自然に入っおくる。 自然掟=無添加、亜硫酞が入っおいないずいうこずだけお゙はなく畑そのものが自然に近い圢お゙ある。 だから原材料のぶず゙うが良いずいうこずだ。 畑たお゙連れお行っおもらっお 畑を芋お 新しい畑を芋お 怍えたばかりのぶず゙うも芋お そしお「ここのぶず゙うがワむンになるには15幎かかるよ」ずいうオリビ゚さんの心意気が違う。 15幎埌を芋据えお仕事をしおいるわけだ。 最近は今を芋お、今だけを芋お仕事をするこずもある。15幎先もちゃんずワむンを生産しおいるずわかっおいるからこそ、新しい畑を賌入したりお゙きるんだろう。 矎味しくお、お倀段も手頃 このお倀段お゙こんなスッキリしたワむンが飲めるなんお。これは先祖代々ワむナリヌをしおいる蟲家の特暩。元々畑を所有しおいるからこそ、ある皋床お手頃䟡栌お゙販売お゙きる。 倀段に関しおは 「ず゙うしおこれ以䞊高くする必芁があるの」ず蚀う。 必芁な分だけ、お金があれば良い 同じようなこずを蚀っおいたワむナリヌさんがいお、私はそんな蚀葉を聞いお、改めお生き方を考えさせられた。 倚くのSNSを芋お、お金の皌ぎ方にだけ泚目しおいる投皿も倚い。お゙も本圓に倧切なのはそこじゃないちゃんず必芁な分だけ皌いお゙、普通に生掻お゙きればそれお゙良い 必芁以䞊にお金は必芁じゃない。 自分の仕事や人生や日々の生掻に満足がお゙きお、生掻お゙きるだけのお金があれば、それ以䞊芁らないっお思えるんだろう。 そんな颚に思える自然掟のワむナリヌさんたち。たた奜きなワむナリヌが増えた。 矎味しいワむンを生産する人たち。そんなワむンにも惚れるし、そんなワむンを䜜れる人たちに心から惚れる。人ずしお惚れる。尊敬する。 党おは人ず人ずの繋がりお゙、ワむンそのものだけじゃない。ワむナリヌさんずの繋がりだ。 畑を芋せおもらっお、その畑のワむンも飲たせおもらっお  良い1日だったなあず思う それだけお゙幞せになれる こんな日々を過ごしおいけたら良い。 自然に任せお生きおいければ良い。 本圓に矎味しいものを矎味しいず思っお 本圓に玠敵なものを玠敵だず正盎に思えるように生きおいきたいなあ。 #naturalwine #自然掟ワむン　#ナチュラルワむン #vinsnatures #vinsnaturels #naturalwine #アルザスワむン　 #フランス#アルザス#アルザスワむン by @coquelicots00
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9 months ago
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#france #alsace 時差投皿 い぀も遊びに行かせおもらっおいる。　@christophelindenlaub 今初日本を楜しんお゙いるみたいだ。 桜の季節 「鎌倉行くんだ」ず蚀っおいた。 長幎日本に茞出しおいたけれず゙、今回が初日本🇯🇵 @christophelindenlaub のワむナリヌは行くたびにワクワクする。 Dorlisheimずいうストラスブヌルから電車お゙30分ほず゙の小さな村にあるワむナリヌ #ワむナリヌ　はいく぀もあるが圌のワむンだけが#自然掟ワむン 楜しいワむナリヌ。 Christophは陜気お゙ずおも楜しい人 ずっず色々教えおくれる お゙もそのワむンぞの信念ずか拘りずか、すごく芯が通っおいお、正にアヌトだ。 それはワむンそのものだし ラベルも ネヌミングも党お個性的 自分の䜜りたいワむンを䜜りたい それが党お珟れおいるのが圌のワむン そしおアヌティストらしい自分らしさが溢れ出おいるワむンたち 楜しくおワクワクするワむン 飲んお゙も楜しい気分になるし ネヌミング芋お笑えるし い぀お゙も歓迎しおくれるし 本圓に倧奜きなワむン その気軜に遊びに行けるのも圌のお人柄のお陰 日本に行っお楜しんお゙くれるず良いな。 玠敵な写真が圌のむンスタお゙も拝芋お゙きる。 #アルザス #フランス#自然掟ワむン　#vinsnaturels #vinsnatures #vins #naturalwine #ナチュラルワむン taken in Alsace, France by @coquelicots00
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2 years ago
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#france #alsace #自然掟ワむン の倧埡所 #pierrefrick さんぞ 以前蚪れた時は人も倚くお、ちゃんずテむスティングもお゙きなかったんだが、今回は「じゃあ明日おいお゙」ず蚀われお行っお来た。 他のお客様ず䞀緒だったが、本圓に孊びの1日だった。 流石巚匠 巚匠にも色んなタむプの方がいるが、Jean Pierreは理性お゙はなく知性の人。 しっかりした哲孊があり、ちゃんずそれを蚀語化しお䌝えおくれる。テむスティングも、孊びの時間だった。 初めおちゃんずこうしおテむスティングしお、最初の蚀葉は 「ず゙うしたらこんなワむンが造れるんだろう。」だった。 真っ盎ぐお゙、圌の哲孊がしっかり反映されおいる。 それをちゃんず蚀語化お゙きるのお゙、誰が飲んお゙もしっかり明確に分かりやすいワむンになっおいる。 そんな哲孊者みたいな圌のワむンは圌の蚀葉にも、そしおサむトにも、圌の本にも珟れおいる。党おがしっかり蚀葉お゙説明されおいる。 これは日本のワむンラバヌが簡単にハマる理由が分かる。 日本はワむンラバヌが倚いが、玠人(ワむンの仕事をしおいない方々)お゙もワむンの資栌を取りたいず思う、少し珍しい囜だず思う。ワむンを知識ずしお理解しようずする傟向が匷いのかなず蚀う印象だ。 アルザスのワむンラバヌさんは、もっず呑気に、ワむン奜きな印象だ。資栌なず゙にはあたり興味がない。゜ムリ゚は職業ずしお資栌があるようにも思う。 Jean Pierre の党おのワむンはちゃんず蚀語化されおいおきちんず説明がお゙きるのお゙、そう蚀う意味お゙も日本の方に分かりやすい自然掟ワむンだし、自然掟ワむンかず゙うか関係なく、本圓に矎味しいワむンに仕䞊がっおいる。 飲めばそこに圌の哲孊がしっかり反映された、ワむンお゙あるこずが分かる。　 本たお゙曞いおいる圌は、すごいなあず思うのだ。 そしおこの最初の本 収穫量が少ない時にぶず゙うを買っお来たそうお゙、ちゃんずそのワむナリヌさんの名前たお゙曞いおある。 @domaine_fischbach ちゃんずラベルに別のワむナリヌさんの名前を衚蚘しおいるずころも、玠敵だなず思った。 Fishbachさんも歎史あるワむナリヌだが、自然掟ワむンお゙は若手お゙ずおも掗緎された玠晎らしいワむンを生産する。そのぶず゙うがここお゙䜿われおいるず蚀うこずお゙、ず゙ちらのワむンも玠晎らしいものだず蚀う蚌拠だ。 テむスティングの時 「ちゃんず1人1぀グラスを䜿うんだよ。味が分からなくなっおしたうし、自分のタむミングお゙テむスティングする方が良い。」 ず蚀っおいた。テむスティングに集䞭するためお゙もある。 他愛もない話もたじえながら、カヌブのワむンも飲たせおもらえお、滞圚時間5時間。お昌過ぎに到着しお、ワむナリヌを出たら倕方だった。 自然に生きるこず それは決しお流されお生きるず蚀うこずじゃない。自分の意思をしっかり持っお、自分の哲孊をしっかり持っお、自分を信じお、生産するぶず゙うもワむンも、ず゙こもトガっおいないのに、これほず゙掗緎された高貎なワむンが生産お゙きるんだず思う。 アルザス自然掟ワむンの巚匠なんお蚀われおいるが、それこそアルザス自然最初の(最初の䞭の1人)のビオ、ビオデむナミ、そしお自然掟ワむン生産お゙あったからこその経隓が、今のワむンを生産しおいるんだなあず思う。 人生は䞀回だけ。ず゙う生きるかは人それぞれだ。Jean Pierreの話から圌がず゙れだけただぶず゙う生産、ワむン生産だけに時間を費やしたのお゙はなく、倚くの知識を埗お、孊びにも時間を費やしおお゙きたワむンたちだず蚀うこずが分かる。正にその経隓倀ず知識が反映されたワむンたち。 アルザスには色んなワむンがあるが、感性のワむン芞術的なワむン  そんな䞭お゙もJeanPierreのワむンは本圓に正統掟、普通にワむン奜きに受け入れられるワむン。そしおその党おがちゃんず蚀語化されおいる。 ここたお゙明確なワむンもあたり芋かけない。玠晎らしい。 60代になった時、これだけちゃんず自分の哲孊や意思を持おる人間お゙ありたいず思う。これは60代になったから自然に埗られるものじゃない。そこたお゙ず゙う生きお来たかが重芁だ。 畑はそこにあり、日々仕事がある。その仕事に䌑みはない(なんお蚀われおいた)そしお自然掟ワむン、特に00(ゼロゼロ、亜硫酞なし無添加)のワむンは自分の哲孊を抌し付けるのお゙はなく、自分の哲孊を元に地球の自然に任せお生きおいく。それは決しお容易いこずお゙はない。 しっかり自分自身を持っおいるから、自然の流れに任せお行けるんだず思う。 党おのワむンが、圌のワむンずしお確立しおいるのに、それは決しおトガっおいるわけじゃない。けれず゙、自然に任せお矎味しくお矎しいワむンに仕䞊がっおいる。 オクセロワは、ピノブランずしお扱われ、あたり知られおいないアルザス品皮。そのオクセロワも土壌のお陰お゙ずおも玠晎らしいワむンなく仕䞊がっおいる。品皮の個性が匷くないのお゙、土壌の味わいを感じやすい、良いワむンに仕䞊がっおいる。 ミュスカも、銙りお゙すぐに分かる品皮なのに、それよりも土壌の特城がきちんず珟れおいるのお゙、ミュスカの銙りは少し埌に感じる。 ちょっず兞型アルザスワむンずは異なるのに、党おが高貎に際立っおいる。流石。 taken in Pierre Frick, Vigneron-Recoltant by @coquelicots00
4
2 years ago
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#france #alsace #alsacewine #アルザスワむン #自然掟ワむン アルザスの自然掟ワむン倧4巚匠のお䞀人 #pierrefrick 昔䞀回お䌺いしたのだが、人も倚く、ちゃんず圌のワむンを孊ぶ事がお゙きなかった。 だからちゃんず行っお色々孊びたいず思った。 ワむナリヌさんは色んな方がいる。巚匠のJean Pierre のワむンは 最初の1杯目からなぜか涙が出そうになった。 ず゙うしたらこんなにも 自信があっお、しっかりしおいお、党おのバランスが良い ワむンがお゙きるのだろう。 その䞀蚀だった。 Jean Pierreのワむンは 圌の経隓ず知識ず哲孊が しっかりず珟れた安定した ワむンたちだった。 ワむンには人柄が珟れる。最近は新しい倚くの自然掟ワむン生産者がいる。ず゙のワむンにもちゃんずワむナリヌさんの性栌が珟れる。お゙も、そのワむナリヌさんの意思や哲孊がはっきり衚しおいるワむンこそが、アヌトだなず思う。 Jean Pierre のワむンもアヌトなんだけず゙、アヌトよりも哲孊的だず感じた。 ワむンを衚すのもその衚し方も人それぞれだ。私は圌のワむンを飲んお゙なんお哲孊的なんだず思った。 蚀葉にお゙きそうお゙お゙きない。蚀葉にならないものを蚀語化しお他者に理解しおもらえるもののする。 ずおもシンプルなこずのようお゙、人は党おをカテゴリヌ化したり、枠にはめようずする。 「ず゙うしお同じぶず゙うなのに、毎幎こんな違うワむンになるの」ず初めおワむナリヌに蚪れたず蚀う若いお兄さんが聞いた。 「同じぶず゙うお゙も、り゙ィンテヌジ、土壌、それも同じ土壌お゙も䜜り手によっお倉わる。このぶず゙うはこう、っおこずじゃないよ。」 それは䞉分の䞀するお゙はなくお、それが掛け算されるくらいその3぀の芁玠が耇雑に圱響しおお゙きるワむンの究極が自然掟ワむンなんじゃないかっお思うのだ。 そしおその土壌は、土そのものだけじゃなくお、アルザスのず゙この村お゙生産されたかによっおも、ワむンを飲んだ時にその光景が目に浮かぶものお゙もあるのだそう だからこそ圌はアルザスワむン衚蚘にも拘り、アルザスの地お゙アルザスワむンを生産し、畑に優しく環境に優しくそしお人に優しいワむンを䜜る粟神を貫いたら、自然掟ワむンに蟿り぀いおいた。 そんな自然の流れに任せお蟿り぀いた自然掟ワむン。 アルザスお゙最初の3軒の#オヌガニック　の畑にした、#オヌガニックワむン　ず蚀うカテゴリお゙も第䞀人者 それがしっかり地に足を着いおいる様子は、流石だなず思った。哲孊ぽく倚くを語られおいないのに、なぜかスッずその哲孊が入っお来る。倧きを語らずずもその哲孊が孊ぞ゙る。それくらい確立されたワむンたちだった。 本圓にこう蚀い時は自分の蚀語力ずHspず゚ンパスに感謝する。 かなり普段の生掻には支障出おいるけれず゙、ワむンテむスティングをなんだかずっおもおかしな芳点からしおいる気がしお来た。お゙もこれはこれお゙自分の感性を倧事に、色々䌝えお行ければ良いなず思うのだ。 #wine #vinnaturel #アルザス暮らし #vinslibres #naturalwine #vinsnatures #vinnaturel taken in Pfaffenheim, Alsace, France by @coquelicots00
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2 years ago
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#France #alsace ストラスブヌルからロヌカル電車に乗っお20分ほず゙のずころにある #dorlisheim 䜕にもない村にワむナリヌが結構あり、この村にも私の倧奜きなワむナリヌの1぀ @christophelindenlaub さんがいる い぀も陜気お゙楜しいChristophe ず䞀緒に色々お話ししながら玠敵な時間を過ごせる。 以前は墚絵のようなラベルお゙、ちょっずアヌト的だったのが、最近はちょっず可愛い蚀葉遊びずナヌモアな絵お゙目を惹くワむンたち 陜気なChristopheの人柄が出おいる玠敵なワむンたち。味わいも、ポップお゙軜くず゙んず゙ん飲めおしたう飲み過ぎ泚意なキケンなワむン Christopheのワむンもそのお人柄も奜きお゙、1幎に䞀回は来おしたう。 ただ誰かお連れしたこずはないが、逆にここは自分が楜しくお、毎幎新しいワむンやキュベを知りたくお通っおしたう。 ラベルの絵柄も味も、個性がありながら、飲みやすい矎味しいものに仕䞊がっおいる。 けれず゙、アルザスの王道からは少し(かなり)倖れおいるかもしれない。 裏のラベルには色々曞かれおいるが、衚からは品皮も土壌もわからない。 お゙もラベルを芋ればすぐにChristopheのワむンだず分かる。 自然掟ワむンはこう蚀うワむンも倚い。アルザスずか村ずかあたり関係なく、自分の奜きなワむンを䜜るこず、矎味しいワむンを䜜るこずが優先されおいる気もする。 もちろん、それはアルザスずいうこずを忘れおいるわけお゙はないし、アルザスワむンず曞けるものはちゃんず裏に曞かれおいる。 自然掟ワむン奜きは、きっず産地や品皮よりも味にこだわっおいる人も倚いかもしれない。 (自然掟だからっお矎味しくないワむンもある) ここのワむンは個性際立぀詩的な名前のワむンずポップの名前のワむンずそれに合わせたラベル。そしおそのラベルがそのワむンの味わいを衚しおいる ずっおもアヌトお゙ポップなワむンたち 北海道の自然掟ワむンのむンポヌタヌさんが日本に入れおいお、むンポヌタヌさんも毎幎ちゃんずワむナリヌの蚪れおいるそうだ。 そういう関係性っお良いなず思う。 ワむナリヌさんからむンポヌタヌさんの話をアルザス偎お゙聞きながら、サむトやsns、むンスタなず゙お゙こっそり()勝手に芗きながら個人的に良いむンポヌタヌさんだなず思うむンポヌタヌさんを知るこずも楜しい。 アルザスの隠れた矎味しいワむナリヌはただただあるのお゙、ぜひ色んな方ず仲良くしたい  #フランス #アルザス #フランス生掻 #フランス圚䜏 #アルザス#alsacefrance #france #visitalsace #alsacegram #アルザスワむン　#drinkalsace #alsacewine #vinsdalsace #自然掟ワむン #ビオワむン　#naturalwine #vinsnaturels #vinnature #アルザスワむナリヌ巡り #アルザスワむン taken in Dorlisheim by @coquelicots00
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3 years ago
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