Instagram story viewer> @culi.nina> Posts

NINA | koken én eten👩🏽‍🍳🥐

@culi.nina

17

posts

958

followers

801

following

🍣 De lekkerste recepten
☕️ Maakt haar eigen servies
🍋 Professioneel levensgenieter
🫶🏽 Samenwerken? Stuur me een DM

POSTS STORIES REELS TAGGED

Download All

Kaas & crunchy bacon zuurdesembrood 🥓🧀🍞Gebruik code CULININA10 en ontvang €10 korting extra op deze prachtige pan van @barecookware Een combinatie van zoute, knapperige bacon en goudbruine kaaskorstjes. Eerlijk… deze móét je proberen, want wie vindt dit nou niet lekker?!Ingrediënten500 g witte bloem300 ml water110 g actieve zuurdesemstarter7 g zout175 g belegen kaas150 g baconBereidingMeng bloem, water, de starter en zout en kneed ±10 min in een keukenmachine op lage stand (met de hand ±15 min). Laat 30 min rusten.Bak ondertussen de bacon krokant en snijd deze klein. Snijd de kaas in blokjes.Voeg daarna de bacon en kaas toe en werk dit door het deeg tijdens 3 coil folds, met steeds ±30 min rust ertussen.Laat het deeg rijzen tot minimaal ±50% in volume is toegenomen. Het moet luchtig worden en een beetje “wiebelig” aanvoelen. Bij mij duurde dit ±7 uur bij 18°C.Vorm het brood, laat 45 minuten rusten. Vorm het dan naar definitief en leg het in een bebloemd rijsmandje. Dek af en zet de nacht in de koelkast.De volgende ochtend het brood insnijden met een scherp mesje. Bak in een voorverwarmde Dutch oven: 25 minuten op 240°C met deksel, daarna 25 minuten zonder deksel.Laat volledig afkoelen, dan aansnijden en daarna eindelijk proeven 🫶🏽*samenwerking#zuurdesem #broodbakken #homemadebread #barecookware #zuurdesembrood by @culi.nina

143

26

3 months ago

Slagroomtruffels met hazelnootcrème 🍫🌰Zacht, romig en bomvol chocolade — dit is er zo één waar je er eigenlijk nog één van wilt… en nog één 😉Ingrediënten (±40 stuks):250 g boter200 g suiker150 g slagroom1 vanillestokje2 tl hazelnotenpasta400 g chocolade (melk + puur)±150 g cacaoVerwarm slagroom, suiker en vanille tot de suiker is opgelost en laat goed afkoelen. Klop ondertussen de boter luchtig en meng met het afgekoelde slagroommengsel en de hazelnotenpasta tot een romige crème. Spuit kleine toefjes en zet 2–3 uur in de vriezer.Haal ze daarna door gesmolten chocolade en rol door cacao. Even laten rusten en klaar ✨Romig van binnen, knapperig van buiten en echt gevaarlijk lekker… bewaar ze in de vriezer zodat je elke dag weer verse truffels hebt. Tip: Als je ze uit de vriezer haalt, laat ze dan minimaal 15 minuten op kamertemperatuur komen, dan worden ze weer lekker zacht van binnen😍🍫Vergeet me niet te volgen voor meer lekkere recepten 🫶🏽#truffels #chocola #bakken #zoeterecepten #foodie by @culi.nina

144

45

3 months ago

Don’t stop ’til you get enough… En ik heb er voorlopig nog láng geen genoeg van👩🏽‍🍳Vandaag een variant met een knapperige pompoenpittenkorst!🎃🍞Voor dit brood heb ik de heerlijke ingrediënten van @doughie.be gebruikt. Naast hun zuurdesem(starter)pakketten verkopen ze ook losse ingrediënten, zoals de bloem en pompoenpitten die ik hier heb gebruikt – en ze hebben nog véél meer.Met mijn code CULININA10 krijg je een heerlijke korting op alle producten💜*samenwerking#zuurdesem #zuurdesembrood #hobbybakker #broodbakken #thuisbakken by @culi.nina

51

12

a day ago

Shakshuka met feta & koriander 🍳Mijn ultieme go-to maaltijd als ik gezond wil eten, maar geen zin heb om uitgebreid te koken💛Ik maak deze Shakshuka al jaren en hij blijft favoriet. Super smaakvol, voedzaam én je bent in 5 minuten klaar. De paar minuten die de eieren onder de deksel garen tel ik niet mee, dat is namelijk gewoon wachttijd🧘🏽‍♀️Ingrediënten* 1 paprika, in blokjes* 1 ui, fijngesnipperd* 2 teentjes knoflook, fijngehakt* 150 ml passata* 3 eieren* 1–2 tl komijnpoeder (naar smaak)* 1 tl paprikapoeder (naar smaak)* Zout (naar smaak)* Een bosje koriander (steeltjes fijngehakt, blaadjes apart)* Feta (naar smaak)Bereiding1. Verhit een beetje olie in een pan en bak de ui en paprika ongeveer 3 minuten.2. Voeg de knoflook, komijn, paprikapoeder en zout toe en bak kort mee.3. Roer de passata en de fijngehakte koriandersteeltjes erdoor en breng aan de kook.4. Breek direct de 3 eieren boven de saus, doe de deksel op de pan en laat garen tot de eieren precies zijn zoals jij ze lekker vindt: korter voor een zachte dooier, langer voor een stevige.5. Verkruimel de feta erover en maak af met de korianderblaadjes.Serveer met een dikke snee zuurdesembrood om heerlijk in de saus te dippen🍅🍞🍳#shakshuka #gezondeten #makkelijkerecepten #highprotein #etenendrinken by @culi.nina

41

33

10 days ago

Pan con tomate & ansjovis 🍅🍞🐟Een super simpel gerecht, maar zó lekker. Rijpe tomaat, knoflook, een goede extra vierge olijfolie, zout, ansjovis en knapperig zuurdesembrood. Meer heb je niet nodig.Juist omdat het uit zo weinig ingrediënten bestaat, is de kwaliteit ervan extra belangrijk. Kies een smaakvolle olijfolie, heerlijk brood en een rijpe Coeur de Boeuf-tomaat (die bevat minder vocht, waardoor je brood lekker knapperig blijft).Zo maak je het:Rooster je zuurdesembrood in olijfolie, wrijf in met een teentje knoflook, verdeel er geraspte tomaat (gemengd met olijfolie en zout) over en maak af met ansjovis.Bedankt @olivarhouse voor de overheerlijke olijfolie 🫶🏽#pancontomate #tapas #zuurdesem #mediterraanseten #ansjovis by @culi.nina

72

49

16 days ago

Griekenland, I love you! 🇬🇷🧿 Mijn vakantie in Griekenland is nog maar net voorbij en ik mis de Griekse keuken nu al! Daarom maak ik deze heerlijke Loaded Rice Gyros Bowl 🥗Dankzij de Loaded Rice van @lassie_official staat dit gerecht binnen 10 minuten op tafel. De rijst is heerlijk gekruid, in slechts 2 minuten klaar én vormt de perfecte basis voor mijn bowl met gyroskip, frisse groenten en romige zelfgemaakte tzatziki 💙Snel, voedzaam, mega lekker én ideaal voor drukke dagen. Bewaar dit recept en probeer ’m zeker eens uit!Ingrediënten: (1 persoon)Voor de tzatziki:* 150 g Griekse yoghurt* ½ komkommer, geraspt* Sap van ½ citroen* 1 tl gedroogde dille (of een handje verse dille)* Scheutje olijfolie* Snuf zoutVoor de bowl:* 1 zakje Lassie Loaded Rice* 200 g kippendijfilet* 1 à 2 tl gyroskruiden* 1 tomaat, in plakjes* 1/2 komkommer, in plakjesVoor de ingelegde ui:* ½ witte ui, in dunne halve ringen* Scheutje natuurazijn* Scheutje water* 1 tl suikerBereiding1. Rasp de komkommer, meng met een snuf zout en laat 10 minuten staan. Knijp daarna al het vocht eruit en meng met de yoghurt, citroensap, dille, olijfolie en zout.2. Meng de ui met de azijn, het water en de suiker en laat 10 minuten intrekken.3. Snijd de kip in stukjes, kruid met gyroskruiden en bak goudbruin.4. Verwarm de Lassie Loaded Rice volgens de verpakking (2 minuten).5. Verdeel de rijst over een kom en top af met de kip, tomaat, komkommer, ingelegde ui en een flinke lepel tzatziki.Geniet ervan!✨AD #loadedrice #lassie #gyrosbowl #makkelijkrecept #verskoken by @culi.nina

75

44

25 days ago

ZUURDESEM ESSENTIALS👩🏽‍🍳🍞Ik heb een superleuk starterpakket ontvangen van @doughie.be en echt.. Dit had ik zó graag zelf gehad toen ik net begon met zuurdesembrood bakken.Toen ik startte, moest ik zelf uitzoeken wat ik allemaal nodig had en alles los verzamelen. Een rijsmandje hier, een weckpot daar, zelf een zuurdesemstarter maken… (dit is een hele studie opzich😅) Het kostte best wat uitzoekwerk voordat ik überhaupt kon beginnen.Daarom vind ik dit pakket zo fijn: alles zit erin wat je nodig hebt om meteen aan de slag te gaan. Zelfs een actieve zuurdesemstarter wordt meegeleverd, dus je hoeft niet eerst zelf een starter op te bouwen. Je kunt letterlijk direct beginnen met het bakken van je eerste brood 🍞💫Wil jij ook je eerste eigen broodje bakken? Met mijn code CULININA10 krijg je 10% korting op dit leuke pakket!Tip: dit starterpakket is ook héél leuk om cadeau te doen 🎁*Samenwerking#zuurdesembrood #bakken #zelfbroodbakken #zuurdesem #thuisbakken by @culi.nina

82

48

2 months ago

Mijn favoriete ei van het moment: Tornado ei 🍳🥚🌪️ Super fluffy, zacht en het ei heeft een héérlijke textuur.Kluts 2 eieren goed door elkaar (ik gebruik zelf 2 eieren omdat ik niet meer op kan haha, maar met 3 eieren wordt de tornado vaak nóg mooier en iets voller). Gebruik een pan met goede anti-aanbaklaag. Gebruik je een rvs-pan, zoals ik heb gedaan, laat die dan eerst goed heet worden. Test dit door een paar druppels water in de pan te gooien: als je kleine dansende waterbolletjes ziet, weet je dat de pan op temperatuur is. Voeg daarna pas een beetje olie toe.Giet het eimengsel in de pan en trek met een siliconen spatel het gestolde ei rustig van boven naar beneden. Laat het nog natte ei opnieuw naar de bodem vloeien. Vervolgens spatel je het ei als het ware in een draaiende beweging naar binnen waardoor die typische tornado-vorm ontstaat.Binnen ongeveer 30 seconden is hij al klaar. Ik vind hem het lekkerst als de bovenkant nog wat zacht en romig blijft, maar je kunt hem natuurlijk iets langer laten staan of een deksel gebruiken als je hem steviger wilt.Zó lekker🤤 Njoy!!#zelfgemaakt #lekkereten #thuiskoken #kookinspiratie #tornadoegg by @culi.nina

247

42

2 months ago

Wie herkent het gevoel van blijdschap wanneer je creatie goed gelukt is?💫🚀🎆 #etenendrinken #zelfgemaakt #broodbakken #zuurdesembrood #zuurdesem by @culi.nina

73

46

2 months ago

Versgebakken zuurdesembrood 🍞🫶🏽Gebruik code CULININA10 en ontvang €10 korting op deze prachtige pan van @barecookware Simpel, maar zó goed. Een knapperige korst en luchtige kruim… ik eet elke dag mijn eigen brood, want er is gewoon niks dat beter smaakt dan mijn eigen versgebakken zuurdesembrood 💜🥨Ingrediënten500 g witte bloem300 ml water120 g actieve zuurdesemstarter10 g zoutBereidingMeng bloem, water, de starter en zout en kneed ±10 min in een keukenmachine op lage stand (met de hand ±15 min). Laat 30 min rusten.Voer daarna 3 coil folds uit, met steeds ±30 min rust ertussen.Laat het deeg rijzen tot minimaal ±70% in volume is toegenomen. Het moet luchtig worden en echt “wiebelig” aanvoelen. Bij mij duurde dit ±5 uur bij 19°C.Vorm het brood, laat 30 minuten rusten. Vorm het daarna definitief en leg het in een bebloemd rijsmandje. Dek af en zet de nacht in de koelkast.De volgende ochtend het brood insnijden met een scherp mesje. Bak in een voorverwarmde Dutch oven: 25 minuten op 240°C met deksel, daarna 25 minuten zonder deksel.Laat volledig afkoelen voor je hem aansnijdt en dan mag je eindelijk proeven! 🫶🏽*samenwerking#zuurdesem #broodbakken #etenendrinken #zelfgemaakt #zuurdesembrood by @culi.nina

119

57

2 months ago

Deze chocolade slagroom&hazelnoot truffels zijn zó lekker dat je het recept het beste meteen x2 kunt maken 👩🏽‍🍳🍫🌰💥 Recept volgt snel! #chocoladetruffels #chocoladetruffelsmethazelnootpraliné #zelfgemaakt #chocolade #thuiskoken by @culi.nina

73

34

3 months ago

Homemade Kimchi 🌶️🥬 Deze Kimchi is super smaakvol, mega gezond en héél makkelijk om te maken. Echt een must-have in je koelkast – heerlijk op een broodje kaas of bij een gebakken eitje. Sla m’n receptje even op, zodat je hem makkelijk terug kunt vinden👩🏽‍🍳Dit heb je nodig: • 4 kleine Chinese kolen • 2 wortels • 4 lente-uitjes • 3 tenen knoflook • ±3 cm verse gember • 5 el vissaus • 3 el suiker • 5 el Gochugaru (Koreaanse chilivlokken, van de Aziatische supermarkt – mag meer als je van pittig houdt) • ±400 ml water • ±3 el zout Zo maak je het: Snijd de kool grof en meng met het zout. Laat ±2 uur staan zodat het vocht uit de kool vrijkomt. Spoel de kool daarna goed af en laat uitlekken – het mag nog lichtjes zout proeven. Rasp de wortel, knoflook en gember. Snijd de lente-ui klein. Meng de kool met alle ingrediënten: wortel, lente-ui, knoflook, gember, vissaus, suiker en Gochugaru. Voeg ±400 ml water toe (meer of minder kan) zodat er genoeg vocht ontstaat om de potten mee te vullen en meng alles goed door elkaar. Doe alles in schone (gesteriliseerde) potten, druk goed aan zodat er geen luchtbellen te zien zijn en alles onder het vocht staat. Fermenteren: Je kunt het direct eten (verse Kimchi is mijn favoriet💘), maar als je het laat staan gaat het fermenteren. Daardoor wordt de kimchi steeds zuurder – en juist dát is mega goed voor je darmen. Laat de pot 1–3 dagen op kamertemperatuur staan (deksel losjes erop of 1x per dag even openen om gas te laten ontsnappen). Proef tussendoor tot je de smaak lekker vindt. Daarna zet je ‘m in de koelkast – daar fermenteert het langzaam door. Zo blijft het makkelijk weken goed. Maar meestal is het tegen die tijd alweer op 🫶🏽Njoy!!🌶️🥬Vergeet je me niet te volgen?💙#kimchi#koken#makkelijkrecept#gezondrecept#etenendrinken by @culi.nina

79

30

4 months ago