Instagram story viewer> @culleraclub> Posts

Cullera Club 🥄💛

@culleraclub

52

posts

6.7K

followers

171

following

Aquí només cuinem coses bones, perquè la panxa porta les cames 😋
🪪Sense llicència per a cuinar 🍳
📥[email protected]
📍La Ràpita 🌾⚓️

POSTS STORIES REELS TAGGED

Download All

✨ La tardor és temps de tradicions, d’aquelles que passen de generació en generació i que, tot i els anys, continuen fent-nos sentir com a casa. A casa nostra, la Castanyada és sinònim de família, de taules plenes i de dolçor compartida: castanyes, moniatos i, com no, panellets. 🌰🔥💛Fer panellets és molt més que una recepta —és un ritual. És ajuntar-se a la cuina amb els qui estimem, dels més grans als més petits, embrutar-se les mans, riure i tastar, esperant que el forn ompli la casa d’olor a panellets.😋📝 Ingredients (per a 4 persones)Per al massapà:500 g de farina d’ametlla 🌰350 g de sucre2-3 ous (segons la mida) 🥚Ratlladura de llimona 🍋Per a decorar:Coco ratllat 🥥Fruita confitada 🍒Ametlla crua Ametlla moltaCodony 🍐Rovell d’ou (per pintar) 🥚🔑 Tips:👉🏾 Deixa reposar la massa com a mínim un parell d’hores a la nevera.👉🏼 Remulla’t les mans amb una mica d’aigua perquè no s’enganxi tant el massapà.👉🏼 Si fas panellets de codony, et recomano banyar lleugerament el paper de forn perquè no s’hi apegui tant.👉🏻 Forma boletes i decora-les al teu gust: unes amb coco, altres amb fruita, ametlla o codony.👉🏿 Pinta-les amb rovell d’ou perquè quedin ben daurades i lluents.👉🏼 Enforna-les a 180 °C durant uns 10-12 minuts, fins que agafin un bonic color daurat.☝🏼Esta és la meua versió. Cada casa té la seua manera, i això és el que fa especial aquesta tradició. 💛Feliç Castanyada, culleraires! 🌰🍄‍🟫🍂Ara us toca a vosaltres. 💛🥄 by @culleraclub

8k

271

9 months ago

✨ Avui vos porto un clàssic de la mar: un suquet que fa olor a família, records i pà per sucar. 🐟🍞Sabeu que hi ha mil maneres de fer una mateixa recepta… jo no conec la perfecta, però esta està pa perdre el rellotge sucant! ⌚️😋📝 Ingredients (aprox.) per a 2/3 persones:- 3 cues de rap mitjanes (1 per persona)🐟- 4/5 mollets (2 per persona) 🐠- 3 alls (1 per persona) 🧄- Un grapat d’avellanes i ametlles torrades 🫘- Un manollet de julivert fresc 🌿- Oli d’oliva (millor si és de qualitat i de proximitat) 👨🏻‍🌾Jo confio en @olilamundana 💛- Un got d’aigua 💧- 2/3 tomatetes de penjar 🍅- 2/3 pataques (1 per persona / opcional) 🥔- “Primentó” roig en pols (opcional) 🧂- Un gotet de vi blanc (opcional) 🍷🔑 Tips de cuina:👉🏾 Cada peix té el seu temps de cocció: en este cas, primer hi vaig posar el rap i, al cap de 5 minuts, el vaig girar i vaig afegir el mollet, que necessita menys temps.👉🏿 Si afegiu pataca: recordar que ha de coure uns minuts abans que el peix.👉🏻 La clau del suquet és la picada, paciència.👉🏽 Controlar la quantitat d’aigua: recordeu que el peix solta aigua; si n’afegim massa, pot quedar aigualit. I no oblideu que després hi va el vi blanc, que també augmenta el líquid. ☝🏼Esta és la meua versió, però recordeu: per a gustos, colors. Més tomàta, menys all, afegir asafrà… sense temor! L’important és fer-la vostra i xalar cuinant-la.Fins aviat, membres de The Cullera Club! 👋🏼💛 by @culleraclub

2k

62

10 months ago

Avui portem… CARXOFES A LA CARBONARA 🥓🌿Anem a cuinar en un producte de temporada i a més a més de proximitat i parlem que ho juntem en la carbonara original, sense nata i amb guanciale, com mana la cuina italiana. Però, com sempre, amb un toc ben nostre. 💚Les protagonistes del plat són les carxofes, en este cas de l’Aldea. 😎Com veureu, la recepta és ben senzilla, però cada ingredient té el seu paper i tots són importants.📝 Ingredients▫️Carxofes 🌱▫️Guanciale 🥓▫️Ous 🥚▫️Formatge parmesà o Parmigiano Reggiano 🧀▫️Pebre negre 🌶️🔸TIPS: ▫️ Podeu posar les carxofes a remulla amb aigua i llimona perquè no s’oxiden. ▫️Cuineu bé el guanciale perquè quedi cruixent.▫️Si vos apeteix, podeu fer vostra la recepta i afegir la vostra pasta preferida 🍝Poqueta cosa més, foc controlat i molta cura amb el punt de la salsa. I ara que tenim el plat fet, només falta compartir-lo. Ja em dieu quins plats feu amb carxofa! Estic atent!👀Bon profit, Culleraires 🥄💛 by @culleraclub

2k

61

6 months ago

🍅🌿 EL GASPATXO NO ÉS UN PLAT D’ESTIU PERQUÈ ESTIGUI FRED... ESTÀ FRED PERQUÈ ÉS UN PLAT D’ESTIU. 💛Ara és quan les tomates, els pepinos, els pebrots i la resta d’hortalisses estan en el seu millor moment. I per això és ara quan té sentit preparar un bon gaspatxo.La recepta? N’hi ha milers, i totes poden ser bones. Més gust a pepino, amb all o sense, més espès o més lleuger... fins i tot en podeu fer de meló o de síndria. Al final, feu-lo com més vos agradi. 😌L’únic consell que vos dono és que, una vegada triturat, el coleu. Eliminareu les llavors, les pells i qualsevol grumoll, i quedarà molt més fi.Però, si m’heu de fer cas en una sola cosa, que sigui esta: aprofiteu que és temporada. Compreu les verdures al vostre pagès o a la verduleria de confiança, aposteu pel producte de proximitat i feu-lo a casa.No només ho notareu en el sabor. També estareu ajudant a mantenir viva la gent que encara treballa la terra i fa possible que continuem gaudint de productes així.Bon profit Culleraires!💛🥄 by @culleraclub

431

35

4 days ago

🇪🇸🇫🇷 TRUITA DE PATACA AMB UN TOC FRANCÈS 🧀🥔Si vos ve de gust sortir de la típica truita de pataca... aquí teniu una idea que queda espectacular. 😌I si esta nit mireu l’Espanya-França... encara millor, perquè és un sopar que va com anell al dit. ⚽🍴📝 Ingredients:▫️4-5 pataques▫️6 ous (7 si les pataques absorbeixen molt)▫️Mitja ceba petita▫️Formatge Comté i Brie de la @laformatgeria.marc 🧀▫️Un bon oli d’oliva verge de @olilamundana 🫒💡 Alguns tips:▫️Coleu l’oli de fregir les pataques i guardeu-lo en un pot hermètic. El podeu reutilitzar perfectament per a les pròximes truites.▫️Proveu diferents formatges! Jo vos recomano deixar-vos aconsellar per algú que en sàpiga, com en Marc. No tots els formatges funcionen igual de bé.▫️I, sempre que pugueu, aposteu per producte de primera. Al final, és el que marca la diferència. 💛Si vos ha agradat esta versió i voleu que en faci més de diferents, feu-m’ho saber als comentaris! Qui sap... igual comencem una mini sèrie de truites. 😏🥔Bon profit Culleraires!💛🥄 by @culleraclub

328

48

11 days ago

🥘🌾 UN PLANAZO DE DISSABTE... I UN BON ARRÒS DEL DELTA 💛Hi ha planazos... i després estan els que acaben amb un bon arrosset. 😌Després de passar el matí gaudint d’alguns dels racons més bonics del Delta de l’Ebre, no se m’acudia una millor manera de tancar el dia que cuinant un arròs amb producte de casa.Perquè quan tens uns productes de proximitat tan bons, poca cosa més fa falta. 🌾🦩🌊Per a esta recepta hem utilitzat l’arròs per a paella de @arrosnomencat , de varietat Carnaroli, ideal per a arrossos perquè absorbeix molt bé tots els sabors i costa molt que es passi, cosa que em dona seguretat quan cuino arròs per a molta gent. 🌾📝 Les proporcions que jo segueixo són:▫️250 g d’arròs▫️1,25 L de fumet aprox.▫️75 g de sofregit(Si voleu la recepta del caldo o sofregit feu-me-ho saber i vos faré un vídeo!)🔸 Passos:▫️Marquem els llagostins i els reservem.▫️Sofregim el calamaret.▫️Afegim el sofregit de ceba i tomata.▫️Incorporem el caldo i, quan arrenqui el bull, tirem l’arròs.▫️Els primers minuts, foc fort; després, foc mitjà. Els últims 2 o 3 minuts tornem a pujar el foc, sobretot si el voleu més sequet o busqueu un bon socarrat.▫️Tornem a incorporar els llagostins.▫️Deixem reposar uns minutets... i a la feina! 😌I, per rematar el dinar... un bon granissat de cafè amb licor de crema d’arròs del Delta de @segadorsdeldelta . Quina bomba. 😋☕🥃Si vos ha agradat este arròs i voleu que en faci més receptes aprofitant el producte del nostre territori, deixeu-m’ho als comentaris! Bon profit Culleraires!💛🥄#paella #km0 #terresdelebre #arròs #nomen by @culleraclub

424

31

15 days ago

⚽🌍 CAPÍTOL 2 DE LA MINI SÈRIE DEL MUNDIAL 🍴Seguim viatjant pel món... sense sortir de la cuina. 😌Als vuitens de final tocava Espanya 🇪🇸 vs Portugal 🇵🇹, així que este ha sigut el menú que hem preparat per veure el partit.🇵🇹 Bifana – Un dels entrepans més populars de Portugal.🇵🇹 Queijadas da Vila – Dolç tradicional de les Açores.🇪🇸 Croquetes de pernil salat.🇪🇸 Truita de pataca.👀 Si voleu la recepta de les croquetes de pernil salat, comenteu CROQUETES i vos la penjaré ben aviat.😂 I una altra pregunta important... vatros també vos mengeu les croquetes com l’Albert o només li passa a ell? 🤣💛 Si vos està agradant esta mini sèrie, doneu-li una mica d’amor al vídeo perquè continuem preparant sopars per a les pròximes rondes del Mundial.🥄 I si vos heu quedat amb ganes de la recepta de qualsevol altre plat del vídeo, deixeu-m’ho als comentaris o escriviu-me per missatge privat, que la prepararé encantat.Bon profit, Culleraires!🥄💛#mundial2026 #truitadepatates #croquetasdejamón #croquetas by @culleraclub

287

35

18 days ago

⚽🌍 COMENÇA LA MINI SÈRIE DEL MUNDIAL 🍴I si aprofitéssim el Mundial per viatjar... sense sortir de la cuina? 😌Per cada ronda eliminatòria prepararem un sopar inspirat en un dels partits. I per començar... Brasil 🇧🇷 vs Japó 🇯🇵.El menú d’avui:🇯🇵 つみれ (Tsumire) – Mandonguilles japoneses de pollastre amb ous de guatlla.🇯🇵 鶏の酒蒸し (Tori no sake mushi) – Pollastre fred al vapor amb sake.🇯🇵 海老天ぷら (Ebi Furay) – Llagostí fregit amb panko.🇧🇷 Bala Baiana – Dolç tradicional brasiler.Al final, el partit és l’excusa. La cuina i la bona companyia són les autèntiques protagonistes. 💛I ara vos toca a vatros... 👀💬 Deixeu-me als comentaris (o envieu-me un missatge) quin enfrontament o quins països vos agradaria que cuinéssim a la pròxima ronda eliminatòria. Si esta mini sèrie rep una mica d’amor... vos deixaré escollir el següent sopar. 😏⚽🍴🥢 I si vos ha cridat l’atenció algun dels plats i voleu que en faci la recepta, deixeu-m’ho també als comentaris. Qui sap… potser serà el pròxim vídeo. 😉Bon profit Culleraires!💛🥄#mundial2026 #cuinajaponesa #català by @culleraclub

391

51

25 days ago

✨ COCA DE SANT JOAN 🎆💛Hi ha receptes que anuncien que l'estiu ja és aquí. I poques ho fan millor que una bona coca de Sant Joan. 😌Nosaltres ens hem inspirat en la recepta del Forn Sant Francesc de Mallorca, una pastisseria que mos encanta, encara que hem adaptat una mica la recepta per conseguir una fermentació més ràpida.Arranquem!📝 Ingredients:▫️450 g de farina de força▫️100 g de mantega a temperatura ambient▫️100 g de pataca bollida▫️100 g de sucre▫️50 ml de llet o aigua▫️2 ous▫️15 g de llevadura fresca📝 Ingredients de la crema pastissera:▫️3 rovells d'ou▫️35 g de sucre▫️15 g de maizena▫️225 ml de llet sencera▫️45 g de mantega sense sal▫️Canella i vainilla (o pell de llima o taronja)🔸 Passos:▫️Amassem tots els ingredients excepte la mantega.▫️Quan la massa estigui ben treballada, incorporem la mantega.▫️Tapem i deixem reposar fins que doble el volum.▫️Desgasifiquem la massa i la dividim en dos peces.▫️Les estirem donant forma de coc i deixem que tornen a fermentar fins que augmenti novament de volum.🔸 Mentrestant preparem la crema:▫️Infusionem la llet amb la canella i la vainilla.▫️Mesclem els rovells, el sucre i la maizena.▫️Hi incorporem la llet calenta sense deixar de remenar.▫️Tornem la mescla al "casso" i cuinem fins que espesseixi.▫️Afegim la mantega fora del foc i deixem refredar.▫️Guardem la crema a la nevera tapada amb film tocant la mescla.🔸 Decorem i fornegem:▫️Batem lleugerament la crema i decorem les coques amb els ingredients que vulgueu, nosaltres ho hem fet amb fruita de temporada, cireres i albercocs.▫️Enfornem a 180 °C durant 20-25 minuts.▫️Cada forn és diferent, així que controleu el daurat dels últims minuts.La nit més curta de l'any mereix una coca feta a casa ✨Bona revetlla de Sant Joan, Culleraires 💛🥄#santjoan #cocadesantjoan #cuinacatalana by @culleraclub

276

26

a month ago

Ja ho sabeu… Sherlock ho te clar!😬😜🎇#cocadesantjoan #santjoan #dog by @culleraclub

348

19

a month ago

✨ CANANES AMB CEBA I TOMATA 🦑🍅🧅Si alguna cosa té la cuina tradicional és que sap fer meravelles amb productes humils.Les cananes, considerades durant molts anys les germanes pobres dels calamars, han jugat un paper molt important a la cuina de les costes tarragonines i ebrenques. I receptes com esta en són la prova 😌Tres ingredients, paciència i una salsa digna de sucar una barra de pa sencera.De fet, expliquen alguns llibres de cuina tradicional catalana que este era un esmorzar habitual de molts pescadors els dissabtes quan anaven a la barca a fer feines de manteniment.I la veritat... després de provar-lo, costa imaginar una manera millor de començar el dia 😮‍💨📝 Ingredients:▫️800 g de cananes▫️400 g de tomata triturada▫️2 cebes▫️Oli d’oliva verge extra @olilamundana▫️Sal▫️1 gotet de vi blanc (opcional)▫️1 barra de pa (esta sí que és obligatòria 😂)🔸 Passos:▫️Netegem bé les cananes i reservem els ous.▫️Posem la ceba a foc suau amb un bon raig d’oli i un polsim de sal.▫️Quan estigui ben potxadeta, hi afegim la tomata triturada.▫️Cuinem el sofregit amb paciència fins que s’evapori tota l’aigua i quedi ben concentrat.▫️Incorporem les cananes i deixem que vagin deixant anar els seus sucs.▫️Destapem i deixem reduir la salsa fins que agafi cos.▫️Acabem el plat amb els ous de canana passats per la paella volta i volta.🔸 Tips:▫️No tingueu pressa amb la tomata: un bon sofregit marca la diferència.▫️Si no vos agrada netejar peix, demaneu a la peixatera o peixater que vos ho deixi preparat 😌▫️Un polsim de sal ajudarà la ceba a suar millor.▫️El gotet de vi blanc ajuda a equilibrar l’acidesa de la tomata.Bon profit Culleraires 💛🥄 by @culleraclub

236

28

a month ago

✨ SUQUET DE MOLLERA I PELUDA 💛🐟Com passa el temps, veritat?Este vídeo és una petita oda a totes les iaies i iaios que mos han cuidat, alimentat i estimat durant tota una vida. I també un recordatori que aprofitem cada moment que puguem amb ells, perquè el temps passa molt més ràpid del que ens pensem 💛Abans era jo qui li demanava a la iaia que me fes macarrons en beixamel, canelons o qualsevol dels seus plats preferits. I sense donar-mos compte... mos hem canviat els papers.L’altre dia me va demanar un suquet de mollera i peluda, un d’aquells plats de tota la vida que tant li agraden, i evidentment no podia dir-li que no 😌Perquè al final, el suquet és l’excusa. La història és una altra.📝 Ingredients:▫️4 Molleres▫️4 Peludes▫️2 Pataques▫️1 tomateta madura▫️4 Alls (al gust)▫️Grapat d’ametllesPolssím de pebre roig dolç▫️Safrà▫️Oli d’oliva verge extra @olilamundana ▫️Aigua o fumet de peix▫️Sal🔸 Passos:▫️Preparem una picada amb els alls, les ametlles, la tomata, el safrà i un xorret de vinagre.▫️Sofregim la picada amb foc baix, que no es cremi!▫️Afegim les pataques i cobrim amb aigua o fumet▫️Deixem coure les pataques uns 12 minutets▫️Incorporem el peix, un gotet de vi i cuinem 5 minuts més▫️Rectifiquem de sal i a taula 😌Cuinar és una manera d’estimar.Bon profit Culleraires 💛🥄#cuinacatalana #suquetdepeix #llenguacatalana #iaia by @culleraclub

2k

81

2 months ago