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Irène Languin

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Bulles et flacons - tribulations d’une journaliste culturelle genevoise en terres oenophiles. Autrice «Glou Guide».
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Chausse tes bibinocles, ami.e du glou bel et bon! Car voici revenu le temps de ta saine lecture de septembre: le Glou Guide 9 est paru, featuring la fine fleur des vigneron.nes nature qui ne se haussent pas du goulot.

#glouguide #vinnaturel #naturalwine #editionscambourakis #dameglou by @dameglou

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9

a month ago

Lancement pontissalien du Glou Guide 9 avec mon cher Olif au Temps d’un livre (librairie hautement recommandable). On a causé bières sauvages, cidres vivants et dégusté des merveilles de topettes. T’as vu comme on est trop bô en rose?

#bieresauvage #vinnature #pontarlier #glouguide9 #dameglou by @dameglou

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16 days ago

Oui, je suis impardonnable. Cela fait des âges que le Décanteur était sur ma food do list, mais pour une raison que j’ignore, toutes les occasions de m’y rendre jusqu’ici tombaient au moment de mon cours d’aqua-poney 🤌🏻

Anybref, il fallut la salutaire initiative de l’ami Régis Bard, éminent vigneron alsacien désormais réfugié dans des vignes vaudoises, pour que je goûte enfin aux plats délectables de Francesco Mauri.

Depuis sa cuisine itsy-bitsy ouverte sur un bistrot de poche, le chef transalpin met en orbite de goûteuses assiettes travaillées au plus près du produit. Comme ce maquereau dont le joli tempérament se voit adouci par une compotée de pêches et un yaourt velouté.

Ou un tartare de boeuf de Simmental auquel des éclats de noisettes confèrent un crousti-croquant coquin tandis que quelques menues figues y jouent a peek-a-boo. Sans oublier les incontournables spaghetti cacio e pepe, élevés ici au rang d’art.

Au Décanteur, on ne prend pas le pinard par-dessus la jambe puisque Louis aligne les strikes avec des quilles aussi libres que splendides, volontiers italiennes. Ainsi de cette vitovska 2020 de Benjamin Zidarich, grand maître de la macération en Frioul-Vénétie julienne, en forme de prière abricotée aux dieux des fruits secs et acidulés.

Merci les copins!

#cuisinecreative #vinnature #eauxvivesgeneve #ledecanteurgeneve #dameglou by @dameglou

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8

a month ago

Ses ors luminescents ont irradié mon calice et sa pureté électrique a coulé dans ma gorge comme la fraîcheur du crépuscule. Gorgé de senteurs de cédrat et de mandarine, cet incroyabilicieux Blanc de Chamoz 2023 a fait revenir en cortège dans ma mémoire quelques vers de Goethe:

« Kennst du das Land, wo die Zitronen blühn, Im dunkeln Laub die Goldorangen glühn, Ein sanfter Wind vom blauen Himmel weht, Die Myrte still und hoch der Lorbeer steht, Kennst du es wohl? » (je ne te traduis pas, t’es grand.e, t’as deepl).

Coudoyant avec les agrumes, d’exquises rondeurs bien placées de pommes jaunes enrobent une ténacité saline de caillou. Au bout des ailes de ce chardo-savagnin aérien, une petite pointe de vol’ te cravache la papille avec une impériosité aussi cavalière qu’acidulée.

Sapide, salivant, profond, et d’une finesse aromatique folle, ce pinard n’est en rien un jus de chameau. Mais un sacré bestiau de nectar jurassien, domestiqué par Morgane Turlier à La Chapelle-sur-Furieuse. Glou.

#morganeturlier #savagnin #chardonnay #vinnature #dameglou by @dameglou

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2 months ago

🎉 Le 𝐆𝐥𝐨𝐮 𝐆𝐮𝐢𝐝𝐞 𝟗 sera dans toutes les bonnes librairies... le 9 septembre !

Au menu, 𝟐𝟎𝟎 𝐧𝐨𝐮𝐯𝐞𝐚𝐮𝐱 𝐯𝐢𝐧𝐬 𝐧𝐚𝐭𝐮𝐫𝐞𝐥𝐬 𝐝𝐞́𝐥𝐢𝐜𝐢𝐞𝐮𝐱 qui ne coûtent pas un bras et plus de 𝟓𝟎𝟎 𝐟𝐨𝐫𝐦𝐢𝐝𝐚𝐛𝐥𝐞𝐬 𝐜𝐚𝐯𝐢𝐬𝐭𝐞𝐬 pour leur tomber dessus à bras raccourcis ! Sans oublier la toujours fabuleuse couv' de @terreurgraphique <3

Côté plumes, le nouvelle équipe au complet remet le couvert : 𝐀𝐥𝐞𝐬𝐬𝐚𝐧𝐝𝐫𝐚 𝐅𝐨𝐭𝐭𝐨𝐫𝐢𝐧𝐨, 𝐎𝐥𝐢𝐯𝐢𝐞𝐫 𝐆𝐫𝐨𝐬𝐣𝐞𝐚𝐧, 𝐀𝐧𝐭𝐨𝐧𝐢𝐧 𝐈𝐨𝐦𝐦𝐢-𝐀𝐦𝐮𝐧𝐚𝐭𝐞𝐠𝐮𝐢, 𝐉𝐮𝐬𝐭𝐢𝐧𝐞 𝐊𝐧𝐚𝐩𝐩 & 𝐈𝐫𝐞̀𝐧𝐞 𝐋𝐚𝐧𝐠𝐮𝐢𝐧 !

📕🙌 Le 𝐺𝑙𝑜𝑢 𝐺𝑢𝑖𝑑𝑒 9, aux éditions Cambourakis, en librairie le 9 septembre et en précommande chez votre libraire indé préféré immédiatement :)

#glouguide #glouguide9 #vinnaturel #livre #vin by @dameglou

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0

2 months ago

L’été fut l’occasion d’un passage à Volvic et d’une indispensable visite au plus rock’n’glou des vignerons nature. J’ai nommé Vincent Marie, à la tête de 6,5 hectares de vignes au pied des premiers volcans de la chaîne des Puys.

Né en Normandie, Vincent démarre sa vie professionnelle fort loin des raisins, dans le marketing sportif. Mais il met les doigts dans la prise du pur jus et se reconvertit en se formant auprès de grands sages alsaciens du pinard sain, Patrick Meyer et Bruno Schueller.

Il déniche son premier hectare en Auvergne en 2014. Baptisé No Control (clin d’oeil au 4e album de Bad Religion mais aussi au caractère libre du vignoble et des vins), son domaine est aujourd’hui six fois plus grand, réparti, pour les deux tiers, sous l’égide mediévale du château de Tournoël - le reste des parcelles se trouvent 20 kilomètres plus au Nord.

Parfois très anciens (certains ont été plantés en 1903), les pieds de gamay, pinot noir, syrah, chardo, sauvignon blanc, auxerrois ou encore sylvaner se voient choyés selon les bons préceptes de la biodynamie et taillés physiologiquement « pour utiliser la force du bois vieux ».

La forêt enceint les rangs, les mettant à l’abri de voisins qui rounduperaient comme des mules; mais pas des sangliers, que tentent de dissuader des filets et qui ont boulotté la moitié de la récolte l’an passé.

On a causé respect du vivant, bonheur des chauves-souris, longueur de baguette et vigueur des cépages, ainsi que de l’intérêt de préserver les grappes à l’ombre du végétal à l’heure où le climat se fait aussi furieux qu’imprévisible.

Et on a dégusté de fabuleux canons, purs, sincères et traversés d’une folle énergie, dont les noms rendent hommage à la musique et au terroir. Plus un cidre de dingue, on ne plaisante pas avec la pomme quand on est Normand. Merci Vincent!

Punks not dead, we believe in jajanarchy 👊🏻🍇

#vincentmarie #vinnaturel #sanssulfitesajoutes #auvergne #dameglou by @dameglou

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2 months ago

Ce jus m’a fait l’effet d’une cavalcade de bestioles enchantées sur éboulis de framboises. À chaque gorgeon, leur sabots adroits font poudroyer d’exquises nuées de poivre sur une falaise d’où jaillissent de folles pousses de menthe en fleurs.

Une patine satinée et une acidité fringante conspirent pour faire de ce Gamay Sauvage des Montagnes 2019 un pinard sanguin, profond comme une forêt magique. Vif, frais et gonflé d’épices renversantes, il te guide à la manière d’un chaman sur les sentes du Bugey libre.

Un glou bel et bon ouvragé par l’ami Luc Bauer sur ses escarpements du Grangeon de l’Albarine à Argis. Big up.

#lucbauer #gamaysauvagedesmontagnes #vinnature #bugey #dameglou by @dameglou

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2 months ago

Aaaaah, enfin un pif qui te gouleye dans le caisson exactement comme le vigneron l’écrit sur l’étiquette! Sobre et Élégante, cette syrah millésime 2021 l’est assurément, profonde comme un songe dans sa livrée de petits fruits rouges et noirs.

Aussi déliée que Tarzan dans une jungle de cuir souple, elle enjôle la papille à coup de jolis bisous poivrés enrobés d’une fine amertume. Sa finale est renversante de fraîcheur, étoilée d’une acidité délicate de tomate mûre.

Un nectar impeccable délivré par Yoan Rega dans le Gard, sans trucs ni astuces mais avec beaucoup de coeur. Glou.

#yoanrega #vinnature #syrah #gard #dameglou by @dameglou

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2 months ago

♥️ Sieur Glou ♥️

#vinnature #nantes #mylove #pinard #dameglou by @dameglou

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3 months ago

Je ne crois pas avoir déjà écrit ici tout le bien que je pense d’Orfenor. Sis dans la tranquille bourgade de Brioude, en Haute-Loire, ce coquet établissement dresse une ode merveilleuse de justesse au glou et au miam bel et bon.

Tenu par Laura et Zach, couple franco-américain plein de charme et de talent, ce bistrot-auberge offre de se restaurer d’une authentique cuisine maraîchère arrosée de topettes pointues et de séjourner dans quelques chambres aux grâces à la fois kitsch et rustiques.

Par beau temps, les repas sont servis dans le jardin auquel des guirlandes lumineuses donnent des airs de guinguette. Mitonnées avec de véritables morceaux d’amour dedans par Zachary et son équipe, les assiettes sont d’une sincérité folle et fidèles aux saisons.

Lors de notre passage, un steak frites comme dans les livres rivalisait d’exquisité avec de mutines carottes au miso, de savoureuses polpette ou la fraîcheur d’un tartare melon concombres et tomates.

Tout y est fait maison, du pain au levain aux pâtes - catapultage garanti vers l’Italie -, et se voit escorté de jus vivants qui chantent le terroir auvergnat. Le jaja se choisit sous la docte houlette de Liam, dont le rire est aussi éclatant que la science pinardesque.

Impossible de faire étape à Brioude sans un coucou à Gallianne, laquelle tient à deux pas Juste une Lichette, une cave incontournable où se graisser le toboggan à coup de sains pinards audacieux. Notamment Désaltérofille 2023, les fabuleuses bulles de gamay de Benoit Rosenberger.

Des gens bien et du vrai à table, voilà qui nourrit le corps et l’âme.

#hostelorfenor #vinnaturel #brioude #justeunelichette #dameglou by @dameglou

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3 months ago

Magistral, dans le sens de la décoction médiévale. De la vieille âme et un coeur pur, aussi exemplaire qu’un conte. Hildegarde est à la fois un vin ridiculement bon et une parcelle enchanteresse, choyés tout deux par Louis Terral à Mérignat, dans le Bugey.

Issu de vignes anciennes, ce gamay possède la clarté d’une eau de fontaine, la joie bondissante de petites framboises primesautières et un sérieux de cuir de bibliothèque. Sa fluidité dingue court entre les papilles comme un ruisseau de montagne, et son exquise perlance rappelle sur la langue l’intelligence du Jeu de perles de Hermann Hesse.

Probablement un de mes pinards préférés, tous flacons confondus. Big up à la mifa Terral.

#louisterral #bugey #gamay #hildegarde #dameglou by @dameglou

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3 months ago

Sa blondeur a chatoyé dans mon calice comme les blés sous le soleil de juin. Puis une pimpante framboise sauvage a acidulé mon début de soir, veloutée par quelques nuages de pétales de fleurs blanches.

En bouche, Sous la Tour 2024 m’a administré une incroyable évocation de sésame grillé, portée par une texture souple et joyeuse, pleine de peps et de zeste. Ce chardo s’avère d’une évidence pareille au paysage qui se déploie - sous le dextre crayon d’Alfred Gautier - sur son étiquette. Pur, libre, authentique, et dans le même temps rassurant comme l’enfance: on y lit la minéralité de son terroir aussi confortablement que dans la bibliothèque de Glou-Papa.

Son perlant discret révèle sa nature vibrante et met la papille en émoi. Une exquisité mise en flacon par Jacques Bouchevreau, vigneron- paysan dans le Bugey, dont j’ai eu la joie de faire la connaissance à la Fiancée du Picrate en mai, grand messe du pinard nature bugiste. Jahjahlléluia!

P.S.: J’entame mes vacances sous le signe de l’AOC, dois-je m’en inquiéter? by @dameglou

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3 months ago