Instagram story viewer> @danielleamon1> Posts

דניאל אמון || סדנאות בישול || ייעוץ קולינרי

@danielleamon1

58.3K

followers

979

following

לפרטים ולהרשמה לסדנאות - יעוץ קולינרי - שיתופי פעולה
0506969605

POSTS STORIES REELS TAGGED

Download All

מתכון לפילה מוסר ים, אספרגוסים בחמאה ובר בלאן ופינגר ליים.

מרכיבים לבר בלאן –

1 שאלוט קצוץ
1 כוס יין לבן איכותי
150 גרם חמאה
מלח
כף גדושה פינגר ליים
הכנה-
נרתיח בסיר קטן את הבצל והיין לבן.
לאחר שהיין איבד כמעט 3/4 מהנפח שלו נוסיף את החמאה בהדרגה , מערבבים כל הזמן.
מוסיפים מלח ואת הפינגר ליים.
את האספרגוס אני לא חולטת אלא מקפיצה עם חמאה מיץ מחצי ליים ומלח.

לגבי צריבת הדג-
אפשר להשתמש במחבת נון סטיק ואפשר גם נירוסטה.
ממליצה בשביל 0 טעויות לצרוב על נייר אפייה.
שמים במחבת מעט שמן זית ומעל העור של הדג עוד קצת שמן ומלח גס.
צורבים תחילה על העור . ממתינים שלדג יהיה פס לבן.
הופכים לצד השני לעוד דקה שתיים ומסירים מהאש.

#foodie #foodporn #foodstagram #foodphotography #foryou #foryoupage #foryourpage #fish #דגים #דגברוטב by @danielleamon1

3k

75

2 years ago

מתכון לסביצ׳ה אינטיאס, פאקוס ומרק קר של מלון וחומץ יוזו.

החלה עונת הפאקוס ואני בעננים
קבלו מתכון משגע ודגש חשוב - להגיש את המנה קרה מאוד.

לסביצ׳ה-
פילה אינטיאס או כל דג ים חתוך לקוביות
1 צ׳ילי אדום קצוץ דק
חופן עירית קצוצה
1 צנונית בייבי קצוצה
1 שאלוט קצוץ
4-5 עלי זעתר טריים קצוצים דק
מלח
שמן זית
מיץ לימון וגרידה למי שאוהב

הכנה-
נערבב את כל החומרים ונסדר ברינג.

נפרוס את הפאקוס במנדולינה ונניח מעל הסביצה. כמו קשקשים.

לרוטב-
מיץ מחצי מלון
חומץ יוזו / מיץ יוזו

בתאבון 🫶🏽

‏#foodie #foodporn #foodstagram #foodphotography #foryou #foryoupage #foryourpage #fish by @danielleamon1

2k

93

2 years ago

סשימי המאצ׳י כעםממרח פטה משגע ושמן עירית מהיר.

בשבוע שעבר ביקרתי במשק יעקבס. טעמתי את הממרח המופלא הזה והחלטתי לשדרך אותו לסשימי המאצ׳י ושמן עירית.

‏#foodie #foodporn #foodstagram #foodphotography #foryou #foryoupage #foryourpage #fish by @danielleamon1

4k

74

3 years ago

⁨ מתכון למוסמה בדנג’ון –
תבשיל בשר עם שעועית ירוקה וחצילים מטוגנים ברוטב עגבניות.
מרכיבים:
800 גרם קוביות של בשר צלי כתף מס’ 5 או שריר מס’ 8
1 שקית שעועית ירוקה של סנפרוסט
1 בצל חתוך לקוביות קטנות
1 חציל גדול
10 עגבניות בשלות מגורדות
4 עגבניות חתוכת לרבעים
שמן זית
מלח גס אטלנטי
פלפל גרוס
2 כפות פפריקה מתוקה בשמן
שמן קנולה (לטיגון)

הכנה:
נניח את הבשר בתבנית רחבה, נמליח ופלפל ונשים מעט שמן זית.
בסיר סוטאז’ נשים מעט שמן זית, את הבצל ואת הקוביות של הבשר.
נטגן היטב למשך כ5 דק’ על להבה גבוהה. נוסיף את התבלינים: מלח, פלפל, פפריקה מתוקה בשמן ונערבב. נוסיף את העגבניות המגורדות וכ2 ליטר מים .
נבשל על אש בינונית עד שהבשר מתרכך. (כשעתיים)
נקלוף את החצילים, נחתוך לקוביות גדולות , נמליח ונשים במגש לכ30 דק. נייבש היטב את החצילים ונטגן בשמן עד הזהבה.
נוסיף את השעועית לתוך הסיר, את החצילים והעגבניות שחתוכות לרבעים, ונמשיך לבשל לעוד 45 דק’.
נטעם, נתקן תיבול במידת הצורך ( אפשר להוסיף עוד מלח, פלפל ומי שאוהב מרק עוף)
במידה ואין נוזלים בסיר אפשר להוסיף 1 כוס מים.
לאחר שעתיים 45 דק’ נפתח את הסיר ונכניס לתנור שחומם מראש על 180 מעלות טורבו למשך רבע שעה. נגיש לצד אורז לבן. בתאבון🫶🏽

פרסום ממומן בשיתוף ‪@sunfrosttnuva‬⁩ by @danielleamon1

582

119

a month ago

יחד עם משק יעקבס הכנתי לכם ארוחת בראנץ מהממת
עם מנות שאני הכי אוהבת לארח איתן.
כל המנות פשוטות קלילות להכנה והכי חשוב ללא הכנה מוקדמת. אין לי ספק שלקראת החגים זה בדיוק מה שאתם צריכים🤍
כתבו לי בתגובות ותשלח אליכם החוברת מתכונים שלי
בשיתוף @jacobs.dairy.and.agadat.lechem by @danielleamon1

1k

4k

a month ago

יש לי אהבה מיוחדת לריבת צ׳ילי וזו בפרט וביחד עם הסרדינים הכבושים יוצא ביס של ברוסקטה מושלמת לפתיחת כל ארוחה.
למתכון המפורט כתבו בתגובות ויישלח אליכם🌶️🌶️🌶️ by @danielleamon1

2k

946

2 months ago

הכנתי דג שלם ב2 גרסאות אחת דג מטוגן והשנייה דג שלם בתנור עם מלא עשבים. לא יודעת מה אני אוהבת יותר לא חושבת שבכלל צריך לבחור כל עוד הדג טרי, נאכל חם ובמידת עשייה מדויקת.
כתבתי לכם את המתכון המופרט כתבו לי בתגובות ויישלח אליכם🐟 by @danielleamon1

3k

2k

2 months ago

⁨ אירוח זה חלק בלתי נפרד ממני, מהבית שלי,
ואם גם אתם אוהבים וארוחת דגים נאים והנד רול בפרט
פשוט כתבו לי ותשלח אליכם חוברת המתכונים שלי.

המנות פשוטות קלילות כאלה ללא הכנה מוקדמת
שכל אחד יכול להכין בבית בשילוב של חומרי גלם הנכונים.

בשביל אירוח בסטייל קל ופשוט אני משתמשת בקונסולה מבית ZAGA שפותרת לי את בעיית המקום בבית והיא נפתחת לשולחן ארוך וגדול של עד 12 סועדים.
אני בחרתי בגוון סהרה של קונסולה נפתחת לפינת אוכל קונספט 🐟⁩
בשיתוף @zaga.co.il by @danielleamon1

3k

4k

3 months ago

מתכון לסלט תירס ודג ים על ממרח ירוקים וגבינת משק של משק יעקבס
לממרח:
400 גרם גבינת משק
1 לימון- ללא הקליפה וללא הגרעינים
2 שיני שום טרי קלוף
1 פלפל חריף חתוך לטבעות עם הגרעינים
1/2 צרור כוסברה
1/2 כוס פטרוזליה
כפית מלח
רבע כפית פלפל שחור
הכנה:
נטחן יחד את כל חומרי הגלם במעבד מזון / שייקר עד לקבלת ממרח חלק. אפשר לשמור במקרר 48 שעות מרגע ההכנה עד לשימוש בקופסה אטומה. ניתן להוסיף בעת הטחינה של הממרח כל עשבי תבלין שאוהבים כמו בזיליקום / אורגנו ובצל ירוק.

לדג המוקפץ:
2 פילטים של דג ים ללא העור חתוך לקוביות במשקל כולל של 400 גרם
שמן זית
1 כף שמן שומשום
3 כפות רוטב דגים
1 כפית ג’ינג’ר מגורד
1 כף למון גראס קצוץ
אופציה- 1 כפית עלי כפיר ליים קצוצים
הכנה:
במחבת חמה נטגן קלות עם שמן זית עלי כפיר ליים, למון גראס וג’ינג’ר. נוסיף את הדג ונערבב. מעל נמזוג את שמן השומשום ורוטב הדגים נערבב קלות ונכבה את האש. ניתן לדג 10 דק להתקרר לפני שמוסיפים לסלט. במידה ולא אוהבים את הטעם של רוטב הדגים הרוטב דגים ניתן להמיר במלח או בסויה.

לסלט:
הדג שהקפצנו
4 קלחי תירס טרי
2 שאלוט פרוס דק
1 כוס עלי נענע
1 כוס עלי כוסברה
1 כוס עלי בזיליקום
1 צ’ילי אדום פרוס דק
מלח דק
שמן זית
מיץ מחצי לימון
הכנה:
נערבב את כל חומרי הגלם יחד ונתקן תיבול בהתאם לצורך.
נצלחת- נמרח שכבה אחידה בתחתית הצלחת את הממרח ומעל נסדר את הסלט. נגיש מיד, בתאבון🙏🏽

@jacobs.dairy.and.agadat.lechem בשיתוף by @danielleamon1

481

117

3 months ago

מתכון לטורטליני ריקוטה בחמאת לימון וזעתר
בשיתוף @jacobs.dairy.and.agadat.lechem

מרכיבים למילוי הטורטליני -

250 גרם ריקוטה של משק יעקבס
1 כוס גבינה קשה מגורדת כמו- פקורינו, גאודה, קצ’וטה, מנצ’גו של משק יעקבס
כפית פלפל שחור גרוס
חצי כפית מלח דק

מרכיבים לבצק פסטה –
2 כוסות קמח פסטה 00
1 כוס קמח דורום בטחינה דקה (סמולינה)
5 חלמונים
3/4 כוס מים קרים
3 כפות שמן זית
מלח

לרוטב חמאה-

1 לימון סחוט
1 ענף זעתר טרי
3/4 כוס מים
200 גרם חמאה
2 שיני שום פרוס
כף שמן זית
פלפל שחור גרוס
מלח דק

הוראות הכנה:

1. הכנת המילוי - מערבבים את כל מרכיבי המילוי בקערה עד לקבלת תערובת אחידה. מעבירים לשקית זילוף ושומרים במקרר עד לשימוש.
2. הכנת הבצק - מערבבים את כל חומרי הבצק ולשים היטב במשך 5-7 דקות עד לקבלת בצק אחיד וגמיש. עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למנוחה במקרר למשך כשעתיים.
3. רידוד ועיצוב הטורטליני - מחלקים את הבצק ומרדדים במכונת פסטה. מתחילים במספר 0 (הכי רחב). מקפלים את יריעת הבצק לשניים ומעבירים שוב. חוזרים על הפעולה מספר פעמים עד שהבצק מרגיש חלק. מעלים בהדרגה במספרים (מ-1 עד 7) עד לקבלת יריעה דקה. במידת הצורך מקמחים מעט למניעת הידבקות.
קורצים עיגולים עם קורצן (מומלץ קוטר 10 ס”מ לטורטליני גדולים ומרשימים).
מזלפים מהמילוי במרכז כל עיגול, מרטיבים מעט את השוליים במים ומקפלים לשניים.
כדי להפוך אותם לטורטליני, מחברים את שני הקצוות ומהדקים.
4. הכנת הרוטב (חשוב שהרוטב מחכה לפסטה!) - במחבת רחבה מחממים שמן זית ומטגנים קלות את פרוסות השום. מוסיפים את ענף הזעתר, מיץ הלימון, המים, מלח ופלפל. מביאים לרתיחה ומתחילים להוסיף את קוביות החמאה בהדרגה, תוך כדי ערבוב, עד שהחמאה נטמעת לחלוטין ונוצר רוטב קטיפתי.

5. בישול והגשה - מבשלים את הטורטליני בסיר עם מים רותחים ומומלחים כ-2 דקות בלבד. מעבירים את הטורטליני בעזרת כף מחוררת ישירות מהמים אל תוך המחבת עם הרוטב. מערבבים בעדינות עד שכל הטורטליני מצופים היטב ברוטב.

***במידה ואין לכם מכונת פסטה אני ממליצה לקנות בצק מצונן ורק להכין את המילוי by @danielleamon1

2k

58

5 months ago

מתכון למלוואח מחבת במילוי קשקשבל קשקבל עם דג ילו-טייל כבוש וקרם פרש של משק יעקבס
מתכון לבצק-
200 גרם קשקבל מגורדת של משק יעקבס
350 גרם קמח
3/4 כוס מים+2 כפות מים
1 כפית מלח
4 כפות שמן זית
2 כוסות שמן קנולה / זית לכיסוי
1 כוס בצל ירוק חתוך דק
50 גרם חמאה רכה
הכנה-
בקערה נשים את כל חומרי הגלם ונלוש היטב עד למרקם אחיד וחלק. נחלק לכדורים קטנים, נניח בתבנית ונכסה בשמן זית עד חצי הגובה. נעטוף בניילון נצמד ונניח על השיש למנוחה של שעה.
נפתח את הבצק הכי דק שאפשר, נמרח מעט חמאה ונפזר מהבצל ירוק ואז קשקבל. נקפל לשליש מימין ואז משמאל. ונקפל שוב לשליש ושליש עד שנוצר ריבוע. אותו נרדד מעט . במחבת חמה נשים את הבצק ונצרוב על אש נמוכה כ2-3 דק מכל צד. נגיש חם. (ניתן להכין מראש ולחמם בתנור לפני הגשה)

לדג הכבוש-
1 פילה ילו טייל (החלק של הגב) ללא עור
1 קילו מלח
2 כפות פלפל שחור גרוס
1 כוס סוכר
הכנה-
בתבנית נסדר את המלח הפלפל והסוכר. במרכז נניח את הדג ונכסה מכל כיוון. נעטוף בניילון נצמד ונשים במקרר למשך שעתיים עד שלוש. נשטוף היטב את הנתח, נייבש ואז נפרוס אותו לפרוסות דקות.

לצלחות-
250 גרם קרם פרש של משק יעקבס
2 עגבניות מגורדות
2 פלפל חריף קצוץ דק
מלח מלדון
שמן זית

נרכיב את המנה-
נסדר את דג הדג הפרוס בצד הצלחת. במרכז נשים את העגבניות, פלפל חריף וכף גדושה מן הקרם פרש ואת המלאווח . בתאבון

בשיתוף @jacobs.dairy.and.agadat.le by @danielleamon1

1k

54

5 months ago

מתכון לוואפו קינוקו נודלס
מרכיבים לאיטריות -
500 גרם קמח לבן
230 גרם מים רותחם
כפית מלח

הכנה-
נערבב יחד את כל החומרים עד איחוד מוחלט. שימו לב חשוב להוסיף את המים בהדרגה. אפשר במתכון הזה להשתמש במיקסר. אפשר גם ללוש ידנית העיקר לא להמר להוסיף מים במידה ומרגיש שחסר.
כשמתקבל בצק אחיד נעטוף בניילון נצמד וניתן מנוחה של כחצי שעה
נרדד עם מערוך וקורנפלור ונחתוך לרצועות דקיקות עם סכין או גלגלת פיצה ונניח על מגש. נבשל במים רותחים מומלחים כ-5 דק או עד שהאיטרייה מוכנה.

מרכיבים לרוטב-
שמן סויה / קנולה
3 כפות שום קצוץ
חצי כוס מים
3 כפות בצל ירוק קצוץ רק החלק הלבן
2 חבילות פטריות פורטובלו ללא הרגל אפשר לשלב עם פטריות רגילות
150 גרם חמאה
1 כף צ’או צ’או
10 כפות סויה

הכנה-
במחבת נטגן עם השמן את הבצל והפטריות. נוסיף את השום ואת הסויה . נוסיף את המים ונחכה שיבעבע מעט. נטמיע את החמאה הקרה לתוך הנוזל החם ובהדרגה נערבב לאט לאט. נוסיף את האטריות ונתקן תיבול.

לחלמון כבוש- נכבוש חלמון כ3-5 שעות בסויה רגילה. נניח מעל האטריות בזמן הצלחות ואפשר גם להוסיף מעט צ׳ילי קראנצ׳.

@marina_galil by @danielleamon1

1k

48

5 months ago