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Delvis Huck

@delvishuck

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Sommelière
Head Sommelier @asadero.fuegos & @casacavia
Sommelier of the Year 2025 · Tim Atkin
WSET 3 Distinction | ASI Silver
Docente @cavearg

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¿Qué hace memorable una experiencia gastronómica?

Delvis Huck, Gerente y Head Sommelier de @casacavia y Head Sommelier de @asadero.fuegos , nos comparte su mirada sobre algunos de los pilares que, para ella, construyen una buena experiencia 👉🏻escuchar, anticiparse y trabajar en equipo.

Porque la hospitalidad va mucho más allá del servicio. Se construye en los detalles, en la atención a cada persona y en el trabajo conjunto de quienes hacen posible cada encuentro.

¿Y para vos, qué detalle puede transformar una buena experiencia gastronómica en una memorable? Te leemos.

#SomosMEZCLA #CasaCavia #Hospitalidad #GastronomíaArgentina #Gatronomía by @delvishuck

Blending Sessions es el ciclo bimestral que desde 2025 reúne en Casa Cavia a referentes del vino y la coctelería para explorar el arte de crear blends únicos.

En esta tercera edición del año, Delvis Huck y Flavia Arroyo invitaron a Magui Caviasso, Sol Tony y Sofi Maglione a crear en conjunto: 4 flights donde cada copa de vino dialoga con un cóctel.

Rossell Boher Rosé + Silvestre Highball (gin, shrub de rosa mosqueta, Perrier rosé)
Pielihueso Naranjo de Ánfora + Naranjo en Flor (gin Sevilla, pisco, manzana)
A Lisa Malbec + Blood & Sand (whisky, vermouth rosso, licor de cerezas)
Escorihuela Late Harvest + Oldfa de la Pasión (whisky, licor de maracuyá, miel)

Bocados de Félix Babini y el final dulce con Fabio Mandia.
Musicalizado por Lupe Garcia.

Gracias @singletoneamps, @JohnnieWalkerArg, @Tanqueray, @Pielihueso, @BodegaNoemía, @RosellBoher y @Escorihuelaarg by @delvishuck

Este reconocimiento de la Guía MICHELIN nos llena de orgullo, pero sobre todo, de agradecimiento.

Este año queremos dedicárselo especialmente a nuestro equipo. A quienes todos los días reciben y cuidan a nuestros invitados, pensando constantemente cómo sorprenderlos, cómo innovar, cómo hacer las cosas de una manera diferente y cada vez mejor.

Un equipo que levanta la vara todos los días.
Desde la hospitalidad, haciendo que cada persona se sienta verdaderamente bienvenida; desde la cocina, buscando los mejores productores y creando sabores que sorprendan; desde la barra, con una propuesta de excelencia que este año también recibió un reconocimiento especial, junto a Flavia Arroyo; desde el mundo del vino, investigando, descubriendo y acercándonos a productores que admiramos; y desde la pastelería, construyendo una propuesta que acompaña cada momento del día y nos permite tener una casa viva y abierta desde la mañana hasta la noche.

Detrás de cada plato, cada copa, cada flor, cada detalle y cada gesto hay personas pensando cómo hacer de Casa Cavia un lugar cada vez más especial.

Después de más de diez años de trabajo, este reconocimiento es un sueño cumplido. Un sueño construido con constancia, búsqueda, trabajo en equipo y, sobre todo, con muchísimo cariño y felicidad por lo que hacemos.

Gracias a todo nuestro equipo por hacerlo posible.
Y gracias a ustedes, nuestros invitados, por elegirnos, acompañarnos y permitirnos seguir soñando.

Estamos inmensamente felices. 🤍
Casa Cavia by @delvishuck

Nuestra cava recorre algunos de los grandes paisajes del vino.

Argentina, Francia e Italia conviven en una misma selección, construida a partir de una búsqueda común: productores capaces de expresar con honestidad el lugar del que vienen.

Una selección curada por @delvishuck. by @delvishuck

S E R V I C I O

Hay partes de este trabajo que rara vez se ven.
La mayor parte del tiempo no suceden en la mesa, sino mucho antes.

Para dar un gran servicio hay un enorme trabajo detrás de escena: ajustar detalles, desarrollar procedimientos, degustar vinos, pensar y actualizar cartas, capacitar equipos, reunirse con productores, probar, cambiar de idea y tomar decisiones que terminan definiendo la experiencia de quien se sienta a la mesa.

Descubrí que dedico gran parte de mi tiempo a ese detrás de escena.

Y creo que también merece ser contado. by @delvishuck

🍷SABER DECIR NO SÉ. Hoy es el Día del Sommelier y @delvishuck, la somm de año y la mujer al frente del servicio de @casacavia, nos cuenta qué distingue para ella a un buen sommelier… ¿Será la humildad de los grandes lo que los hace brillar? ¿Qué opinan? by @delvishuck

Delvis Huck, head sommelier de Casa Cavia, premiada como Mejor Sommelier de Restaurante en los Premios Winexplorers 2026  Gracias Delvis, por subir siempre la vara.
Por tu pasión por el vino, por esa curiosidad constante que te lleva a querer saber un poco más cada día.
Por tu entrega, tu tiempo y tu compromiso con el oficio y con el servicio de Casa Cavia.
Tu mirada eleva la experiencia y hace que la casa sea, sin dudas, mejor. by @delvishuck

Cuatro anfitriones, cuatro universos.

Cocina, barra, cava y pastelería trabajando como uno solo.

Bienvenidos a Casa Cavia.

Félix Babini · Flavia Arroyo · Delvis Huck · Fabio Mandía by @delvishuck

Vivimos una hermosa jornada de capacitación con el equipo de @casacavia en nuestra huerta. 🌱

Tierra en las manos, preguntas, aprendizaje real.👉🏻Antes de servir un plato, hay un proceso que vale la pena conocer.

Vivirlo en primera persona les permite comunicar cada ingrediente con mayor profundidad y transformar la experiencia en el salón.

En MEZCLA cultivamos ingredientes y equipos…

#SomosMEZCLA #GastronomíaArgentina #Estacionalidad #gastronomía #huertaUrbana by @delvishuck

Verano con V de vino.

Delvis Huck, Head Sommelier de la casa, recomienda tres etiquetas de nuestra cava que maridan con la temporada.

@_cavalleri_
@domainejosmeyer
@susanabalbowines

Si tuvieras que elegir solo uno, ¿por cuál irías?

#casacavia #lacavadecavia by @delvishuck

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B l e n d i n g S e s s i o n s 🍸⚡️🍷
ft. @casacavia
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Hace un año presentábamos esta idea con @delvishuck ,
cuando nos tocó planificar, teníamos muchas ganas de no solo unirnos como equipo, sino también invitar a colegas para jugar con nosotras, para escuchar y seguir aprendiendo.
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Blending, se trata de mezclar, combinar y armonizar una noche con vinos y cócteles, potenciando uno al otro.
Un cóctel inspira un vino y un vino inspira un cóctel ↔️✨
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Ambicionamos en invitados y en bebidas, pero lo que jamas imaginábamos, era como fecha a fecha ibamos a ir subiendo en la propuesta.
Definitivamente terminamos el último Blending, con la emoción a flor de piel y con todo lo que habíamos soñado.
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Solo queda decir GRACIAS! 🍸🖤🍇
a todos los invitados, a los productores y a las marcas que nos acompañaron.
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Nos volvemos a encontrar en unos meses,
ya estamos pensando en los nuevos invitados…
yo avisé 🙋🏻‍♀️
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#clarificandoando
📸 : faltó el audio mandando el nombre 😂 by @delvishuck

M S A 2 0 2 5

Otro concurso más que feliz.
Top 5, una vez más.

Aunque al empezar el año tenía otros deseos, el sábado de semifinal, durante las pruebas, me di cuenta de que la satisfacción ya estaba ahí: en sentirme mejor, más sólida, más tranquila. Y disfrutando. En estar orgullosa de lo hecho, más allá del resultado que después llegara.

Lo mejor, como siempre, fue el proceso.
Las semanas de entrenamiento en @cavearg , con el apoyo enorme y desinteresado de Fla, Marí y Andy al frente, y Ale, Clari y todo el staff de la escuela, siempre presentes.
Y el camino recorrido, una vez más, en amistad con Almi.
Gigante, hiper merecedora del campeonato. ¡Qué felicidad, amiga @almitacabral ! 💛

Compartir con colegas nuevos y con quienes respeto —Lu y Pato—, y recibir el apoyo de referentes que admiro: Achaval, Paz y Vale. @ludebueno @sommelierdeloeste @marachaval @pazlevinson @valeriagamper

También el apoyo amoroso y presente de mi amor Mondra @martinmondragon.ok , mis papás, Fla (súper partner de bebidas), Marian (best teacher ever), mis jefes y mi equipo de @casacavia , mis amigas de la vida, de la industria, y colegas super somms que adoro —Flormi y Montse, son únicas @flormialvarez @melimontve —, y tantos mensajes de aliento. Otra vez, el corazón lleno de amor. #LMQ

Gracias a la comisión directiva de la @aasommeliers por otro concurso impecable y por seguir haciendo crecer esta comunidad.

Felicitaciones a los 42 concursantes. No dejemos de estar orgullosos: somos valientes al decidir participar.

La sommellerie argentina es cada vez más grande y relevante, y eso también es ganar. 🍷 by @delvishuck