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Dhadchaa

@dhadchaa

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Kochen, einfach gemacht 🤍
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📍 Dortmund

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Hast du noch Äpfel zu Hause? 🍎 Dann probier unbedingt diesen super einfachen Apple Crumble.

Apfelfüllung:

- 4 bis 6 Äpfel (je nach Größe)
- 1 TL Zimt
- 1 EL Zucker (optional)
- 1 TL Zitronensaft

Streusel:

- 120 g Mehl
- 60 g Haferflocken
- 80 bis 100g kalte Butter
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz

Mittelgroße Backform

Zubereitung:

1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Äpfel schälen und in Mundgerechte Stücke würfeln, mit Zimt, Zitronensaft und optional Zucker vermischen und in die Form geben.
3. Mehl, Haferflocken, Zucker und Salz mischen. Kalte Butter in Stückchen dazugeben und alles mit den Fingern zu Streuseln verarbeiten.
4. Streusel großzügig über die Äpfel verteilen.
30 min backen, bis die Streusel goldbraun sind und die Äpfel weich werden. by @dhadchaa

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6 days ago

Wenn Comfort Food auf Lazy Cooking trifft 😍 Thai Curry & Wan-Tan Suppe

Zutaten

• Dumpling-Blätter
• 250g Hackfleisch für die Füllung
• 1–2 EL rote Thai-Currypaste
• 200 ml Kokosmilch
• 500 ml Brühe
• 1–2 Knoblauchzehen
• Limettenblatt
• Frühlingszwiebeln
• Crispy Chili Oil
• rote thai chillies
• optional etwas Limettensaft

So geht’s:

1. Hackfleisch mit gehakten Knoblauch, Frühlingszwiebeln, etwas Sojasoße und Salz würzen und die Dumpling-Blätter damit füllen und verschließen.
2. Dumplings in leicht kochendem Wasser für 5 Minuten garen. Rausnehmen und beiseite stellen.
3. Für die Suppe in etwas Öl, Thai-Currypaste, Knoblauch und chilles anrösten.
4. Mit Brühe und Kokosmilch ablöschen und das Limettenblatt dazugeben. Etwa 8–10 Minuten köcheln lassen.
5. Gegarte Dumplings auf einem Teller legen und die Suppe darüber gießen.
7. Mit Frühlingszwiebeln und etwas Limettensaft servieren.

Für crunchy dumplings mit etwas Crispy chili Öl bestreichen und im Air Fryer knusprig braten. by @dhadchaa

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9 days ago

Schnelle Tacos für den Feierabend 😍

Für 2–3 Personen:

• 8 kleine Tortillas
• 300 g Hackfleisch oder Hähnchen
• kleine Zwiebel
• mexikanische Gewürzmischung
• Salz
• geriebener Käse

Avocado Creme
• 2 EL Joghurt oder Schmand
• halbe Avocado
• chillis
* Salz & Pfeffer
• etwas Koriander und Minze
• Limettensaft

1. Hackfleisch mit der Gewürzmischung, Zwiebeln, Salz und Pfeffer kräftig anbraten. 2. Tortillas mit Hackfleisch füllen und Käse drüber geben. Anschließend in einer Pfanne mit etwas Öl knusprig anbraten. Für die Soße zerkleinert ihr alle Zutaten in einem Mixer. by @dhadchaa

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1

10 days ago

Cinnamon Buns, aber als Pancakes?
Weniger süß aber genauso lecker 🙊

Zutaten für ca. 5–6 Mini Pancakes:

• 100 g Mehl
• 1 Ei
• 100 ml Milch
• 1½ TL Backpulver
• 1 TL Zimt
• 1 TL Zucker oder Ahornsirup
• etwas Vanille
• 1 Prise Salz

Frosting:

- 1 EL Frischkäse
etwas Milch zum verdünnen
etwas Honig

Cinnamon Swirl:

- 1 TL Butter
- 1 TL Zucker
- 1 TL Zimt

Zubereitung:

1. Ei und Milch verrühren.
Mehl, Backpulver, Zimt und Salz dazugeben. Nur kurz vermischen, kleine Klümpchen sind okay.
2. Den Teig 5 Minuten ruhen lassen. 3. Für den Swirl Butter, Zucker und Zimt verrühren. 4. Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze leicht einfetten. Teig in die Pfanne geben (ca. 2 EL), etwas Cinnamon-Swirl spiralförmig darauf verteilen. Wenn sich kleine Bläschen bilden und die Unterseite goldbraun ist, vorsichtig wenden und fertig backen. 5. Für die Glasur Frischkäse, Milch, Honig cremig verrühren.
6. Die warmen Pancakes stapeln und die Cream-Cheese-Glasur darübergeben. by @dhadchaa

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12 days ago

Warum teuer kaufen? Für unter 20 € kannst du deinen Türkranz selbst gestalten.

Du brauchst

• einen Stroh- oder Metallring, ca. 30–35 cm
• Basteldraht oder grünen Floristendraht
• frische oder getrocknete Blumen
• etwas Grün, z. B. Eukalyptus, Olivenzweige oder Schleierkraut
• Gartenschere
• optional: Juteband oder schönes Stoffband zum Aufhängen

Kranz gestalten

1. Kleine Bündel aus Grün und Blumen schneiden, jeweils ca. 10–15 cm lang.
2. Bündel bilden: Je 2–4 verschiedene Zweige/Blumen kombinieren.
3. Mit Draht befestigen: Das erste Bündel am Ring festwickeln.
4. Überlappend weiterarbeiten: Das nächste Bündel immer über die Stiele des vorherigen legen, damit der Draht verschwindet.
5. Letzte Lücke schließen: Blumen etwas entgegengesetzt zur bisherigen Richtung befestigen und aufhängen. by @dhadchaa

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13 days ago

Das tamilische Comfort Food bei Erkältung! RASAM 😍
Ich liebe Rasam mit Jogurt!

Zutaten:

- 3 reife Tomaten
- 5-6 Knoblauchzehen
- 1 EL schwarze Pfefferkörner
- 1 EL Kreuzkümmel
- 1 EL Koriander Pulver
- etwas Kurkuma
- 2-3 getrocknete rote Chilis
- ½ TL Senfkörner

- 1 kleine Kugel Tamarinde
- 500 ml Wasser
- etwas Salz
- Handvoll Koriander
- etwas Öl

So geht’s:

1. Knoblauch, Pfeffer, Kreuzkümmel, Koriandersamen, Kurkuma und Chili in einem Mörser grob zerstoßen. Nicht zu fein mahlen.
2. Tamarinde in etwas Wasser auflösen und beiseitestellen.
3. In einem Topf etwas Öl erhitzen und die Senfkörner darin aufplatzen lassen. Curryblätter und geviertelte Tomaten dazugeben und kochen, bis die Tomaten weich werden. Anschließend die Gewürzmischung aus dem Mörser dazugeben.
4. Das Tamarindenwasser und Salz hinzufügen und alles etwa 5 Minuten leicht köcheln lassen. Falls das Rasam noch nicht aromatisch oder säuerlich genug ist, einfach etwas mehr Tamarindenpaste hinzufügen.
Zum Schluss mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren. by @dhadchaa

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20 days ago

Vanillepudding Oats 🤍 kalte Tage verlangen nach warmem, cremigem Frühstück.

Zutaten:
- 50g Haferflocken
- 250 bis 300 ml Milch
- 20g Vanillepudding Pulver
- 1 TL Honig

Zubereitung:

1. Vanillepuddingpulver mit etwas Milch glatt rühren
2. Haferflocken, Milch und Puddingpulver Mischung in einem Topf geben und auf niedriger Stufe langsam erwärmen, ca. für 10 Minuten bis die oats schön cremig sind. Zum Schluss könnt ihr mit Honig süßen und warm servieren.

Mit welchem Topping würdet ihr die Vanille Pudding Oats am liebsten essen? taken in Dortmund by @dhadchaa

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24 days ago

Mein Cheat Code für die einfachsten Fish Cutlets 🔥

Zutaten:

- 370g Thunfisch aus der Dose
- 5 bis 6 Kartoffeln (450g)
- 1 große Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 2 bis 4 grüne Chilis
- 1 EL Jaffna Curry thool
- 1 EL hot chili powder
- etwas Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe
- etwas Limettensaft
- 4 Curry Blätter

Panierstraße:

- 2 Eier
- Paniermehl
- Öl zum frittieren

Zubereitung:

1. Kartoffeln in Salzwasser weich kochen. Abkühlen lassen und leicht zerdrücken. 2. Zwiebeln, Knoblauch, grüne Chilis und Curry Blätter in etwas Öl anbraten. 3. Thunfisch dazugeben und mit den restlichen Gewürzen leicht anbraten. Kartoffeln und Limettensaft dazugeben und alles gut vermengen. 4. Masse abkühlen lassen und mit den Händen Kugeln formen. 5. Erst durch verquirltes Ei, dann durch Paniermehl wenden und in Öl nur kurz goldbraun frittieren. taken in Dortmund by @dhadchaa

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a month ago

Frozen Yogurt ohne Eismaschine 😍

Zutaten:

- griechischer Joghurt
- etwas Honig
- etwas Vanilleextrakt
- Abrieb von ½ Zitrone (optional)

Früchte topping nach Wahl

Zubereitung:

1. Alles gut miteinander verrühren.
2. In eine flache, gefriergeeignete Form geben.
3. Für 2 Stunden einfrieren und alle 30 Minuten kräftig umrühren für eine cremige Konsistenz.
4. Vor dem Servieren 5–10 Minuten antauen lassen und nochmals kurz umrühren. by @dhadchaa

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4

2 months ago

Freitags Veggie? Hier ist mein Express Paneer Biryani Rezept 😍 Keine stundenlange Zubereitung, perfekt für stressige Tage und trotzdem unglaublich gut.

Zutaten

Für Paneer:
- Paneer 400g
- 2 EL Garam Masala
- Chili Powder (optional)
- 1 TL Salz
- etwas Öl

Für Biryani Curry:

- 1 Packung Shan Sindhi Biryani
- 1 große Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen
- 4-5 grüne chillis
- 1 große oder 2-3 kleine Tomaten
- etwas Öl
- nach Bedarf Salzen

Biryani Topping:

- frittierte zwiebeln
- Koriander
- Minze

Für den Reis könnt ihr extra long basmati rice verwenden.

Zubereitung:

1. Reis gründlich waschen und im Reiskocher zubereiten. Ich füge gern noch Salz und Ghee hinzu. Zwiebeln fein schneiden und in Öl goldbraun frittieren, anschließend zur Seite legen. Paneer in mundgerechte Stücke schneiden, würzen und in der Pfanne goldbraun braten. In einem separaten Topf, Öl hinzugeben und Zwiebeln goldbraun anbraten und Knoblauch und Chili
hinzufügen. Biryani Gewürzmischung unterrühren und kurz anrösten. Tomaten hinzugeben und in kleinen Mengen mit Wasser ablöschen (Curry sollte dickflüssiger sein). Zugedeckt auf schwacher Hitze für 15-20 min köcheln lassen. Paneer Stückchen ins Curry hinzugeben, gut verrühren und anschließend mit Reis Schichten. Mit den frittierten zwiebeln, Koriander und Minze garnieren und das war’s! 🙊

Optional: Mit Alufolie abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. So wird Biryani noch aromatischer. by @dhadchaa

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8

3 months ago

Erdbeer-Kefir 😍 by @dhadchaa

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4 months ago

Dieser Asian Chicken Salad macht süchtig!!!

Zutaten:

- Hähnchenbrust
- Weißkohl
- Rotkohl (optional)
- Karotten
- Frühlingszwiebeln
- rote Zwiebeln
- Gurken

Topping:
- Koriander
- gehackte Erdnüsse
- crispy onions

Dressing:
- 2 EL Tahin
- 1 TL Honig
- Saft von 1/2 Limette
- 1 EL Sriracha Soße
- etwas Wasser
- kleine Knoblauchzehe, (gerieben)

Zubereitung

1. Hähnchen garen und in feine Streifen oder Fasern zupfen. 2. Gemüse schneiden und in eine große Schüssel geben. 3. Alle Dressing-Zutaten verrühren.
4. Hähnchen unterheben, Dressing drübergeben.
5. Mit Sesam, Nüssen und Crunch toppen. by @dhadchaa

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4 months ago