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Paulo Rosa

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Toddy Cold Brew Competition 2026 LCF 🇬🇧
DaVinci Barista Craft Championship 2025/2026 🇧🇷
Copa CoffeES 2024 🇧🇷
🔊 @centoesetentaecinco

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NITRO COLD BREW (the easy way)

A simple way to turn a Toddy cold brew into a creamy, textured nitro-style drink.

Cold Brew recipe:
• 340 g coarse-ground coffee
• 1.9 L room-temperature water
• 16 hours extraction

After extraction, filter the coffee and transfer the cold brew to a siphon.

Add 2 N₂O capsules, pressurize, shake gently, and serve well chilled.

The result: a smooth, creamy texture with a rich mouthfeel and a soft, cascading finish.

No nitrogen tank. No complicated setup. Just cold brew, pressure, and texture.
@toddycafe
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#barista #coffeeasmr #coffee #coldbrew nitrocoldbrew taken in Vitória, Brazil by @djvirula

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12 days ago

Ontem tive o prazer de mostrar um pouco do meu trabalho em um evento no @loft.moreno ☕️🌞🍃
Um dos cafés que mais se destacou foi um Catuaí vermelho com sensorial floral, então resolvi gravar um video com a receita que usei.
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Receita:
Grão: @cafeguariroba @santuario.docafe
30g (moagem média)
Bloom (ninho) 60ml 1:00
200ml 2:00
Final 450ml 3:30
92°C ~ 90°C
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#cafe #specialtycoffee #barista #coffee coffeeholic taken in Morro do Moreno - Vila Velha - ES by @djvirula

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7 months ago

☕️🌞🎧
#barista #coffee #coffeeholic #lifestyle #specialtycoffee taken in Vitória. Espirito Santo by @djvirula

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9 months ago

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3 months ago

☕️✈️👌🏾
#aeropress #airplane #barista #coffee #specialtycoffee
@aeropress by @djvirula

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7 months ago

SiC 2025 foi Trem de Doido! ☕️❤️ taken in Belo Horizonte, Minas Gerais, Brasil by @djvirula

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a year ago

Estive com @renan_wt proprietário do @midnightcoffee.co no stand da @cafino_store para apreciar um espresso feito na @flairespressomaker durante o @saopaulocoffeefestival
Foi o melhor que eu experimentei até agora! Corpo, acidez e sabor equilibrados! Sem contar na regulagem impecável feita por quem realmente entende de café! Obrigado! 🤝☕️
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#baristadaily #barista #coffee #flair #specialtycoffee taken in São Paulo, Brazil by @djvirula

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3 months ago

Segundo dia de @saopaulocoffeefestival tive o prazer de visitar o stand da @origami_coffee.br e conhecer a @dywrys que nos presenteou com essa receita de um nano lote exclusivo preparado com maestria no método @origami_coffee.jp
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#baristadaily #barista #coffee #cafe #origami taken in Bienal do Ibirapuera by @djvirula

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3 months ago

Alguns registros da minha participação na @toddycafe Cold Brew Competition 2026 que ocorreu na @londoncoffeefestival
Obrigado a todo o time de organizadores e a todos os participantes e patrocinadores responsáveis por todo evento. Agradecimento especial ao amigo e produtor @guilhermeoliveiracoffee que confiou seu café @maritacascoffee para uso na competição! Muito gratificante representar o Brasil e o Espírito Santo levando um café 100% Conilon Capixaba para a comunidade mundial dos cafés. ☕️🇧🇷🇬🇧🌎🌍🌏✈️ taken in London by @djvirula

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4 months ago

Entre origens e memórias, Paulo apresentou sua criação "Kaldi Kana" na Etapa Nacional do Barista Craft Championship, como um dos semi-finalistas da competição.

Uma criação que equilibra doçura, acidez e aroma, trazendo o caldo de cana como base, o espresso como protagonista e o toque do limão cravo para completar essa experiência cheia de significado!

Ingredientes:

• 30 ml de DaVinci Gourmet Fruit Innovations Limão-Cravo
• 100 ml de sugar cane juice (caldo de cana)
• 2 shots de espresso
• 1 pc de coffee bean (grão de café)

Modo de Preparo:

1. Na coqueteleira, misture 100 ml de caldo de cana com 30 ml de xarope Limão Cravo.
2. Adicione gelo, agite bem e coe para um copo (300 ml) com gelo.
3. Despeje um espresso duplo lentamente para formar camadas.
4. Ajuste o gelo, se necessário, e finalize com um grão de café.

Continue acompanhando nosso perfil para conhecer mais sobre os baristas e as receitas que brilharam na Etapa Nacional! ☕

#BaristaCraftChampionship #DaVinciGourmet #ReceitaAutoral #EtapaNacional #CoffeeCreativity by @djvirula

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6 months ago

Bom dia #saopaulo ☕️🌧️
@kds_cafesespeciais na @aeropress
Uma delícia 😋
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#barista #coffee #aeropress #coffeeholic taken in São Paulo, Brazil by @djvirula

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7 months ago

Voltando algumas pra base #skateboarding #skateboard #skater #skatepark #skate

📲: @rossatoskt Thanks G 🛹🙏🏾✨ taken in Vitória, Brazil by @djvirula

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8 months ago