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Domingo Schingaro

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Executive chef Borgo Egnazia ⭐️ Michelin Ristorante Due Camini

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👨🏻‍🍳 2 corsi imperdibili in presenza a Faenza (RA)!

📌 9 Novembre 2026 - 9:30 - 16:00
🍃 100% Vegetale con lo Chef @domingoschingaro
Un corso degustazione sui segreti della cucina vegetariana d’autore insieme allo chef stellato del ristorante Due Camini. In questa giornata, scopriremo le tecniche moderne per trasformare gli ortaggi in capolavori da fine dining, riducendo a zero gli sprechi.

📌 18 Novembre 2026 | Ore 18:30 - 22:30
🍣 Sushi: impara con un maestro giapponese
Chef Taehwa Im svelerà i segreti e le tecniche più autentiche dell’arte del sushi.
Una classe serale esclusiva, aperta sia a chef professionisti che ad appassionati di cucina, con la partecipazione speciale di @chef_maruko.

👌🏻I nostri corsi sono speciali perché :
potrai guardare gli Chef all’opera, ascoltarli, assaggiare i loro piatti e interagire con loro con domande e osservazioni

💺 Posti limitati!
📝 Iscrizioni online sul nostro sito kwakformazione.it taken in Kwak - Formazione Enogastronomica by @domingoschingaro

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5 days ago

Per una sera, il Due Camini cambia forma: Domingo Schingaro e Gianluca Gorini cucinano fianco a fianco, al centro della sala e a stretto contatto con gli ospiti.
La ricerca vegetale pugliese incontra la Romagna selvatica in un menu creato a quattro mani, dove due cucine radicate nei propri territori entrano in dialogo piatto dopo piatto. @gianlucagorini

RISERVA UN POSTO A TAVOLA: https://bit.ly/DuexQuattro by @domingoschingaro

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5 days ago

Per una sera, il Due Camini cambia forma: Domingo Schingaro e Gianluca Gorini cucinano fianco a fianco.

La ricerca vegetale pugliese incontra la Romagna selvatica in un menu creato a quattro mani.

Riserva un posto a tavola al link in bio

#DueCamini #DueXQuattro #NowHereElse taken in Ristorante Due Camini by @domingoschingaro

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5 days ago

#Repost @yeastories with @use.repost
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Domingo Schingaro, chef, Savelletri (BR)

La consapevolezza di essere figlio del Mediterraneo raccontata al presente, per parlare di futuro del cibo, di laica fedeltà alle proprie origini. Essere se stessi, sempre, e col sorriso. Perché come dice Domingo, “cucinare per gli altri è un modo per sentirsi felici”.

Scopri la storia completa on-line www.yeastories.it
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Foto @flavioefrank
Video @gabriele_surdo
Testi @alfredopolito
Organizzazione e produzione @lafra_p
-
Supporters @bancapopolarepugliese e @teatropubblicopugliese
-
#yeast #yeastories #puglia #weareinpuglia taken in Ristorante Due Camini by @domingoschingaro

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6 days ago

#Repost @yeastories with @use.repost
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Domingo Schingaro, chef, Savelletri (BR)

La consapevolezza di essere figlio del Mediterraneo raccontata al presente, per parlare di futuro del cibo, di laica fedeltà alle proprie origini. Essere se stessi, sempre, e col sorriso. Perché come dice Domingo, “cucinare per gli altri è un modo per sentirsi felici”.

Scopri la storia completa on-line www.yeastories.it
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Foto @flavioefrank
Video @gabriele_surdo
Testi @alfredopolito
Organizzazione e produzione @lafra_p
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Supporters @bancapopolarepugliese e @teatropubblicopugliese
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#yeast #yeastories #puglia #weareinpuglia taken in Ristorante Due Camini by @domingoschingaro

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6 days ago

#Repost @foodexp.lifexperience with @use.repost
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Ogni chef porta con sé una storia.
Durante i Teatri del Gusto, quella storia prende forma in un piatto.

Tecniche, materie prime, intuizioni e ricordi si intrecciano in un incontro diretto con i protagonisti della cucina contemporanea. Non un semplice show cooking, ma un’esperienza capace di mostrare ciò che vive dietro ogni creazione.

Tra passato e futuro, identità solide e tendenze emergenti, ogni appuntamento diventa un viaggio dentro la visione di un grande protagonista della cucina.

FoodExp Matrix 2026
📍 Chiostro dei Domenicani, Lecce
📅 2–3 novembre
#foodexp2026 #duecamini taken in Ristorante Due Camini by @domingoschingaro

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12 days ago

#Repost @borgoegnazia with @use.repost
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Twenty-one seeds. That’s where it starts……

Small, red, almost fragile in Angelo Giordano’s palm, a gift from a friend, given almost without thought.

He plants them.

And luckily , 17 grow.

He collects their seeds and starts again, for 7 years.
No irrigation, no chemicals. Just patience.

So delicate it can only be harvested by hand, the Cece Rosso Liscio della Murgia had almost disappeared. It was too fragile for machines, too humble for modern markets.

Rich in protein, iron, magnesium and vitamin B, this chickpea carries extraordinary power. Today it arrives at Due Camini, finding its place in a kitchen that knows how to listen to the land.

Some ingredients arrive. Others return 🔄

#BorgoEgnazia #NowhereElse #CasadelleSementi #Puglia DueCamini taken in Ristorante Due Camini by @domingoschingaro

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12 days ago

“Un gioco autentico di biodiversità,dove le carte si mescolano tra i vegetali della Puglia “ #duecamini #cucinavegetale #nowhereelse #pugliafood taken in Ristorante Due Camini by @domingoschingaro

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14 days ago

#Repost @ilariachiavacci with @use.repost
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Se esiste un modo per convivere con la natura e la biodiversità senza distruggerla, sono convinta che a trovarlo saranno pazzi visionari come @domingoschingaro e il “seed saver” Angelo Giordano a trovarlo. Questi due, negli orti di @borgoegnazia, hanno piantato semi di ortaggi e legumi fuori mercato e produzione, semi che fino a una decina di anni fa sarebbe stato illegale coltivare.

Angelo, nella sua vita da agronomo e salvatore di semi, ne ha conservati circa 1400 - di cui 233 solo di pomodori, incredibile, non credevo potessero esistere tante qualità - e adesso sono nella Casa delle Sementi di Borgo.

Domingo li testa e, quelli che vanno bene per preparare i piatti del @duecamini, 1 ⭐️ Michelin, vengono messi in produzione.

Perché erano addirittura illegali? C’entra il piano Marshall.

Perché recuperarli? Perché la natura lavora di biodiversità.

La storia completa la trovate sull’ultimo @menshealth.it in edicola 🗞️

Go get it!

P.S. In questo carosello ci sono le foto della cena, spaziale e giocosa - il menù si sceglie con le carte a mo’ di tarocchi - ma anche un po’ joie de vivre generalizzata e pugliese

#seedsaving #chef #1michelinstar #vegan

P.P.S. 🙏🏻 @pariniassociati taken in Ristorante Due Camini by @domingoschingaro

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14 days ago

#Repost @ilgusto.it with @use.repost
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In Puglia dire semplicemente “pomodoro” non basta più. Un Tondino di Ginosa, un Cannellino e un Re Umberto possono avere usi molto diversi: c’è quello che regge bene una salsa, che conserva più freschezza, o che meglio si presta alla fermentazione. A Borgo Egnazia, resort di charme progettato come un’autentica cittadella pugliese, a Savelletri di Fasano, questa consapevolezza è diventata terreno di studio e di ricerca.

Nella primavera-estate 2025 la Casa delle Sementi ha recuperato ben 120 varietà di pomodoro; oggi il patrimonio è circa raddoppiato e una trentina è già passata dall’orto alle cucine di Domingo Schingaro, chef del ristorante Due Camini, una stella Michelin. La Casa delle Sementi è affidata ad Angelo Giordano, agronomo e seedsaver, che da anni insegue varietà rare tra le campagne, la letteratura scientifica e le reti di coltivatori. Qui i semi vengono conservati, fatti germinare e moltiplicati per riportarli alla coltivazione e, quando raggiungono quantità sufficienti di prodotto, alla cucina.

L’articolo completo di @_martinavacca su ilgusto.it taken in Ristorante Due Camini by @domingoschingaro

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15 days ago

by @domingoschingaro

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15 days ago

#Repost @reporter_gourmet_italia with @use.repost
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Il pomodoro ciliegio spadellato fino a sfiorare la bruciatura e il fusillo avvolto da una deliziosa crosticina: come Domingo Schingaro reinterpreta la pasta al pomodoro.

🔗 Trovate il procedimento al link in bio

#ReporterGourmet taken in Ristorante Due Camini by @domingoschingaro

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a month ago