Instagram story viewer> @dp_kitchen> Posts

DP | Daria

@dp_kitchen

2.2K

followers

400

following

⠀
#recipe_dp - рецепты

POSTS STORIES REELS TAGGED

My first drop: DP breakfast recipe

Мой первый сборник рецептов. Были отобраны 10 самых актуальных завтраков, которые смогут приготовить все… и выяснить, что и в кофеманию ходить каждый день вовсе не обязательно.
Подробная техкарта всех рецептов, со всеми мелочами и нюансами, что даже самый безнадежный к приготовлению человек справится! Разобрана вся необходимая база: начиная от того как сделать яйца-пашот красивыми в домашних условиях, заканчивая тем как правильно посолить лосось, сделать красивый и глянцевый голландский соус, идеальные сырники и многое другое, а дальше ваш безграничный полет фантазии может улучшать все и комбинировать,
И конечно же, без моих шуток в сборнике я была бы не я…

В меню:
1. Сырники
2. Панкейки
3. Блины
4. Драники/ гуакамоле/лосось
5. Творожная запеканка/ вишневое конфи
6. Бриошь/лосось/яйцо-пашот/ голландский соус
7. Скрембл/ бри. Омлет/страчателла/трюфель
8. Пшенная каша с тыквой
9. Лепешки с творогом/ картофель-сыр
10. Жареный халуми/припущенный шпинат/вяленые томаты

А также всем, кто приобретет сборник, будет доступен чат со мной в телеграмме, где я буду отвечать на возникающие вопросы по рецептам.
Начнем с понедельника! by @dp_kitchen

231

24

3 years ago

Тот самый рецепт!

Казалось бы, сырники - обыкновенное блюдо… но то страдает внешний вид, если они слишком творожные, то вкус, если слишком забить мукой... Можно вести бесконечные и абсолютно бессмысленные споры над тем, что важнее содержание или форма. Но важно и форма, и содержание. Должно быть вкусно и красиво.
И конечно же, основной ингредиент - это качественный творог!

Сырники:
400 гр творога
1 яйцо (C0)
30 гр сахара
2 гр соли
30 гр рисовой муки + для обсыпки
Растительное масло для жарки

1. Творог перетереть через сито.
2. В чаше лопаткой смешать творог, яйцо, сахар, соль, муку. Перемешать до однородности.
3. Отдельно на доску насыпать ложку муки. С помощью большой ложки сформируйте шарик (60 гр), обваляйте его в муке и сформируйте сырники, чтобы они были красивые, придайте им форму с помощью стакана или вырубки (нужно покрутить их всего пару оборотов).
4. Чтобы не пострадала форма, то предварительно заморозить заготовку.
5. Налить чуть-чуть растительного масла на сковороду, разогреть и выложить сырники. Обжарить по минуте на каждой стороне на умеренном огне, придать им цвет.
6. Переложить сырники на противень и выпекать в духовке ещё 8-10 минут на 160с. by @dp_kitchen

265

36

3 years ago

23 апреля 2023 года состоится моя кулинарная встреча. На которой мы с вами будем готовить пироги.

Встреча будет полностью практическая, в шикарно оборудованной студии, с персональным рабочим местом и печью для каждой.

Что мы научимся?
- замешивать тесто;
- приготовим 3 разных начинки;
- печь пироги.

Что мы получим?
- каждая уйдет домой вы с 3 пирогами;
- полный starter pack для приготовления пирогов (доска/форма);
- эксклюзивная техкарта с указанием на один из самых важных контактов… мои поставщики сыра и свекольных листьев;
- Limited edition фартук DP kitchen SS 2023;
- и конечно же, ссылку на плейлист princess-повар.

Я не знаю, как все пройдёт, гарантии дают лишь профессиональные мошенники, но то, что будет весело, вкусно и много Miyagi и Эндшпиля - обещаю.

Ориентировочное время мероприятия - 6 часов.
Цена и иные субъективно существенные условия договора оказания услуг по обучению - в директ 👀

Количество мест ограничено. Запись - в директ.
Save the date: 23.04.2023 13:00 by @dp_kitchen

257

64

4 years ago

И с каждой осенью я расцветаю вновь;
Здоровью моему полезен русской холод;
К привычкам бытия вновь чувствую любовь:
Чредой слетает сон, чредой находит голод;
Легко и радостно играет в сердце кровь,
Желания кипят — я снова счастлив, молод,
Я снова жизни полн — таков мой организм
(Извольте мне простить ненужный прозаизм). by @dp_kitchen

82

2

15 days ago

Фисташковый бисквит, фисташковый крем, фисташковый ганаш и малина. Идеально! Рецепт в комментариях. by @dp_kitchen

151

14

21 days ago

Базовый минимум by @dp_kitchen

27

2

2 months ago

Meditation 🍦

Профитроли

Заварное тесто:
250 мл воды
80 гр сливочного масла
0,25 ч.л. соли
15 гр сахара
150 гр муки
4 яйца

Крем ( можно любой другой):
500 мл сливок 35%
150 гр маскарпоне
70 гр сахарной пудры
Половину стручка ванили

Тесто:
1. В сотейнике соединить воду, масло, соль и сахар, довести до кипения. Быстро всыпать муку и замешать тесто, оно должно собраться в шар/комок. Делать это нужно быстро, в этот момент мука «заваривается». Убрать с плиты и остудить около 10 минут, тесто будет примерно 50-60с
2. Когда тесто остынет, то ввести в него по 1 яйца, каждый раз хорошо перемешивая, это можно делать как лопаткой, так и миксером ( насадка крюк для теста или весло)
3. Духовку разогреть до 220с. Тесто переложить в кондитерский мешок, в него уложить насадку ( обычная круглая 0,8-1 см, если нет насадки - отрезать носик у мешка) . Противень застелить бумагой для выпечки и отсадить профитроли, кружок должен быть примерно 2 см в диаметре . Если есть какие-то неровности, то подправьте их мокрым пальцем.
4. Первые 15 минут выпекайте их при температуре 220с (можно на конвекции) , потом ещё 10 минут при 180с (просто верх-низ).

Крем:
1. Охлаждённые сливки взбить до твёрдых пиков.
2. Добавить размягченный маскарпоне и сахарную пудру и семена by @dp_kitchen

18

0

2 months ago

Между делом 😎🤭✨ by @dp_kitchen

34

4

2 months ago

Daily DP by @dp_kitchen

51

6

3 months ago

🍰 by @dp_kitchen

26

0

4 months ago

В глуши, во мраке заточенья, тянулись тихо дни мои… by @dp_kitchen

85

11

6 months ago

В Сочи часто настигает «творческий кризис», который выражается в том, что мне не хочется готовить ничего нового, старого…да и вообще заходить на кухню. Шеф так видит.
Наш любимый бухгалтер подарил лимоны из своего сада… не реализовать давальческое сырье было бы преступлением, в связи с чем родились данные капкейки, дополненные лимонным курдом и итальянской меренгой. by @dp_kitchen

53

8

6 months ago