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Andrew De Jesus Costa

@drewoconsultor

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👨🏾‍💼Gestor Comercial e Gastrônomo
👨🏾‍🍳Embaixador da @expoconfeitar
🧁Prof de Confeitaria do @igasaoluis
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30 kg.Parece só um pacote de arroz…Mas abraçar esse peso me fez lembrar de uma verdade que quase ninguém vê.Há alguns meses, eu carregava esses mesmos 30 kg dentro de mim. Em cada degrau. Em cada caminhada. Em cada noite mal dormida. Em cada roupa que já não servia. Em cada “depois eu começo”.Quando peguei esse pacote no supermercado, senti o peso nos braços em poucos segundos.Então pensei:“Meu Deus… eu carregava isso o tempo todo.”E o mais curioso é que, quando a gente vive assim por muito tempo, acaba acreditando que é normal.Normal ficar sem fôlego.Normal sentir dor.Normal desistir de si mesmo.Mas não é.A maior transformação da minha vida não aconteceu quando a balança começou a diminuir.Ela aconteceu quando eu decidi que eu merecia viver melhor.Não foi fácil.Teve dias em que a motivação desapareceu.Teve dias em que o espelho parecia mentir.Teve dias em que a vontade de desistir gritava mais alto que qualquer esperança.Mas eu continuei.Um dia de cada vez.Uma escolha de cada vez.Uma vitória silenciosa de cada vez.Hoje eu abraço esses 30 kg e percebo que eles já não estão em mim.Mas deixaram algo muito maior.Disciplina.Coragem.Autoconfiança.Porque perder peso é incrível.Mas recuperar a vontade de viver… isso não tem preço.Se você está lendo isso e acha que nunca vai conseguir, quero que saiba uma coisa:Eu também pensei assim.E, mesmo assim, consegui.Não porque sou mais forte.Não porque sou especial.Mas porque decidi não desistir de mim.Talvez hoje seja o dia de você tomar essa mesma decisão.Daqui a alguns meses, quem sabe, seja você olhando para trás e dizendo:“Eu consegui.”❤️ Se essa mensagem falou com você, deixa um comentário dizendo apenas uma palavra:“RECOMEÇO.”Quero ver quantas pessoas estão decidindo escrever uma nova história a partir de hoje. Porque, às vezes, tudo o que precisamos é descobrir que nunca foi tarde para escolher a nós mesmos. by @drewoconsultor
150
6 days ago
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“Fulano tem faculdade… e você tem o quê?”Eu tenho as manhas - (Apesar de ter faculdade hehehe…)Mas calma… essas “manhas” não nasceram do nada.Elas vieram de anos dentro de cozinha quente, de madrugadas estudando, de receitas que deram errado, de centenas de aulas ministradas, de milhares de preparações executadas e da vontade de nunca parar de aprender.A faculdade é importante.Os cursos são importantes.Os livros são importantes.Mas existe um conhecimento que nenhum diploma entrega: aquele que só quem coloca a mão na massa todos os dias conquista.As “manhas” são o olhar que percebe um erro antes dele acontecer.São os detalhes que transformam uma receita comum em uma experiência.São as soluções que só aparecem depois de muita prática.E sabe o melhor?Ninguém nasce com elas.Elas são construídas.Então, quando alguém diz que eu tenho as “manhas”, eu encaro isso como o reconhecimento de uma vida inteira dedicada à gastronomia.Porque conhecimento se estuda.Experiência se vive.E os dois juntos fazem toda a diferença.Agora me conta uma coisa: qual é a “manha” que você aprendeu na profissão que ninguém te ensinou em um curso? Quero ler as respostas. 👇#Gastronomia #Confeitaria #Chef #Professor #MãoNaMassa by @drewoconsultor
58
7 days ago
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7 KM. Escadas. Ladeiras. Cansaço. E uma certeza: eu nunca mais vou parar. 🏅🏃🏻‍♂️Há algum tempo, correr era apenas uma vontade guardada dentro de mim.Não foi um amigo que me chamou.Não foi um desafio na internet.Não foi alguém que disse: “você consegue”.A decisão nasceu de mim.Por muito tempo deixei esse sonho esperando. Faltava planejamento, organização e, principalmente, coragem para dar o primeiro passo.Até que um dia eu simplesmente comecei.Hoje, cada corrida me mostra que a maior competição nunca foi contra o relógio ou contra os outros. Sempre foi contra a pessoa que um dia acreditou que não conseguiria.Dessa vez foram 7 quilômetros de Cross Urbano. Um percurso cheio de ladeiras, escadas e obstáculos. Em alguns momentos as pernas pesavam, a respiração acelerava e a vontade de diminuir o ritmo aparecia.Mas eu lembrava de onde saí.Quem já carregou muito mais peso do que carrega hoje sabe o valor de continuar.Ainda estou no começo dessa jornada.Ainda tenho muito para evoluir.Ainda tenho muito para aprender.Mas existe uma coisa que ninguém mais pode tirar de mim: a decisão de continuar.Hoje eu corro sozinho.Só eu posso acordar cedo.Só eu posso calçar o tênis.Só eu posso dar o primeiro passo.E enquanto Deus me der forças, ninguém vai correr essa corrida por mim… e ninguém vai me impedir de seguir em frente.Cada medalha representa uma vitória, mas a verdadeira conquista é descobrir que eu sou capaz de fazer coisas que antes pareciam impossíveis.Essa é só mais uma página da minha história.E eu sei que Deus ainda está escrevendo capítulos muito maiores.A caminhada continua. Melhor dizendo… a corrida continua. ❤️🏃🏻‍♂️🙏Agora quero saber de vocês!💬 Em que momento da sua vida você decidiu mudar e nunca mais voltou atrás?Ou, se você ainda não começou, o que está te impedindo de dar o primeiro passo?!Conta aqui nos comentários. Vou ler cada resposta. Quem sabe a sua história também inspire alguém a começar. 🚀🔥 by @drewoconsultor
20
13 days ago
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“Nunca se esqueça disso: a bússola foi inventada antes do relógio, porque a direção é muito mais importante do que o tempo.”Hoje essa frase fez mais sentido do que nunca.Essa medalha, essa foto e essa corrida não representam apenas alguns quilômetros percorridos. Representam uma batalha silenciosa que eu travo todos os dias contra os meus próprios limites.Houve um tempo em que correr parecia impossível. O excesso de peso não pesava apenas no meu corpo, mas também na minha confiança. Muitas vezes pensei que esse momento nunca chegaria. E hoje, cruzar uma linha de chegada foi muito mais do que completar uma prova; foi provar para mim mesmo que a mudança acontece quando escolhemos a direção certa, mesmo que os passos sejam lentos.Não fui o mais rápido. Não subi ao pódio. Mas venci a corrida mais importante de todas: aquela contra a pessoa que eu fui ontem.Aprendi que a vida não cobra velocidade. Ela cobra constância. Não importa quanto tempo você leva, desde que continue caminhando na direção dos seus sonhos.E nessa caminhada, existe uma pessoa que merece toda a minha gratidão.Obrigado, @snlindolfo❤️Você acreditou em mim quando eu mesmo duvidava. Me incentivou nos dias em que eu queria desistir, comemorou cada pequena conquista, cada quilo perdido e me mostrou que perder peso era apenas uma consequência de algo muito maior: aprender a cuidar de mim.Se hoje consegui participar da minha primeira corrida, uma parte dessa vitória também é sua. Sua força, seu apoio e suas palavras fizeram toda a diferença na minha jornada.Hoje eu entendi que vencer não é chegar em primeiro lugar. Vencer é olhar para trás e perceber que você já não é mais a mesma pessoa.Que essa seja apenas a primeira de muitas corridas.Porque agora eu sei que o mais importante nunca foi o tempo no relógio… sempre foi a direção que decidi seguir.🏃‍♂️💚 Hoje eu não corri apenas alguns quilômetros. Hoje eu corri em direção a uma nova versão de mim mesmo. E essa, sem dúvida, é a maior vitória da minha vida....#obrigadodeusportudo by @drewoconsultor
20
20 days ago
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Que experiência incrível foi participar da banca do júri do TIF, da turma de confeitaria do IGA.Um encontro onde duas culturas tão ricas na confeitaria Brasil e França se encontraram de forma criativa, sensível e cheia de técnica. As alunas trouxeram interpretações lindas, com identidade própria, respeito às bases clássicas e muita personalidade.Foi uma alegria enorme acompanhar esse processo de perto e ver o cuidado em cada detalhe.Quero deixar meu reconhecimento especial ao professor chef Andrew e à querida Luciana, proprietária, pela condução, pelo olhar criterioso e por proporcionarem uma experiência tão bem estruturada e significativa para as alunas.E às alunas Danubia, Eslen e Gabrielle, que entregaram não só técnica, mas sensibilidade, pesquisa e respeito às duas tradições que inspiraram o tema. by @drewoconsultor
28
23 days ago
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Eu escrevi e apaguei várias vezes!Primeiramente eu queria agradecer imensamente ao @quintasdalisboa em nome dos meus queridos @danilolobao e @markosmartinstv por me oportunizarem esse momento tão especial e eu sou só gratidão! Desde que soube que faríamos o buffet do camarim da @alcioneamarrom, eu fiquei imaginando como seria, assim eu o fiz e o resultado tá aí! Sozinho não se vai lugar algum, por trás de todo esse trabalho existe uma equipe dedicada que faz uma entrega linda e tenho muito orgulho de fazer parte dela!Quando sentei do lado dela, fiquei sem palavras e a minha cabeça colou na dela e assim eu fiquei feito um moleque levado e só soube sorrir! Guardo em meu coração esse momento tão lindo que a minha profissão me proporcionou!OBRIGADO DEUS POR SER COZINHEIRO! by @drewoconsultor
101
a month ago
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🥖✨ Mão na massa e muito aprendizado!Nossa turma de quarta-feira à noite mergulhou no universo da panificação, produzindo focaccia, pão de Viena, pão branco, pizza, manteiga com ervas e pão integral.Uma aula fundamental para a formação dos alunos, unindo técnica, prática e desenvolvimento profissional. Parabéns à turma pela dedicação e ao professor @drewoconsultor pela condução de mais uma noite de muito conhecimento!Confira um pouco do que rolou nessa aula incrível. 🍞👏#IGASaoLuis #Panificação #Patisserie #Confeitaria #VemProIGA by @drewoconsultor
11
a month ago
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“E quando menos esperar… clareou.” ✨Comecei numa quinta-feira.15 de janeiro de 2026.Naquele dia, muita gente via apenas um corpo cansado…Mas só eu sabia das batalhas que travava dentro da minha mente.As inseguranças.O cansaço.A dificuldade de me olhar no espelho e me reconhecer.A luta silenciosa contra mim mesmo todos os dias.E hoje…Outra quinta-feira.133 dias depois.Eu olho para trás e vejo que eliminei quase 25kg.Mas a verdade é que não foi só peso.Eu perdi medos.Perdi limitações.Perdi hábitos que estavam me destruindo aos poucos.E junto com isso…Ganhei força.Ganhei disciplina.Ganhei esperança.O tratamento tem me ajudado no processo, sim.Mas houve algo que ele não poderia fazer por mim:dar o primeiro passo.Esse passo foi meu.Mesmo cansado.Mesmo inseguro.Mesmo desacreditado.Porque emagrecer não é apenas sobre estética.É sobre voltar a viver.É sobre recuperar autoestima, saúde e dignidade.E eu ainda não cheguei onde quero.Ainda existe muito caminho pela frente.Mas hoje eu tenho algo que antes eu não tinha:a certeza de que consigo.Então, se você está começando agora…não desista porque o resultado ainda não apareceu.E o tempo é o fator determinante para a evolução do tratamento…Talvez a sua virada esteja acontecendo em silêncio.Talvez, enquanto você sofre, evolui e persiste…a vida esteja preparando o momento em que tudo vai clarear também. ☀️Porque uma hora clareia.E quando clarear… ninguém segura você mais. 🚀#glowupchallenge #WeightLossChallenge #emagrecimentosaudável #antesedepoisemagrecimento #clareou by @drewoconsultor
143
2 months ago
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“É verdade esse bilhete?!” 👀🍰Todo confeiteiro é cozinheiro… mas nem todo cozinheiro é confeiteiro.E antes que alguém ache que isso é soberba da confeitaria, deixa eu explicar uma coisa: a confeitaria é uma ciência dentro da cozinha. É precisão, técnica, sensibilidade, tempo, temperatura, reação química e detalhes que não perdoam erros.Na cozinha quente, muitas vezes o cozinheiro consegue ajustar no meio do caminho: mais sal, menos molho, mais fogo, menos caldo…Na confeitaria? Você errou a estrutura, a emulsão, a fermentação ou a temperatura… acabou. O bolo não negocia. O açúcar não tem pena. O chocolate revela tudo. 😅Ser confeiteiro é entender que:uma grama faz diferença,um minuto muda textura,e alguns graus definem o sucesso ou o fracasso de uma preparação.Mas ao mesmo tempo… todo confeiteiro PRECISA ser cozinheiro.Porque confeitaria também é técnica de cocção, manipulação, organização, mise en place, entendimento de ingredientes, criatividade, sensibilidade de paladar e respeito ao alimento.O confeiteiro carrega a delicadeza de um artista e a disciplina de um laboratório.E talvez seja por isso que a confeitaria encanta tanto:porque ela exige paciência em um mundo apressado. 🍓✨Agora eu quero saber de vocês:Essa frase faz sentido ou é exagero da confeitaria? 👀👇Comenta aqui:TEAM CONFEITARIA 🍰ouTEAM COZINHA 🍳#Confeitaria #Gastronomia #ChefConfeiteiro #CozinhaProfissional #PastryChef by @drewoconsultor
68
2 months ago
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Abril foi um mês de muita técnica, criatividade e evolução em cada detalhe! ✨🍰Nossas turmas de confeitaria entregaram verdadeiras joias comestíveis — dos macarons perfeitamente estruturados às sobremesas clássicas e contemporâneas cheias de identidade. Cada produção carrega estudo, prática e paixão pela confeitaria.Mais do que receitas, foram dias de construção de base técnica, refinamento de acabamento e desenvolvimento de olhar profissional. E o resultado está aí: cores, texturas e apresentações que falam por si. 👨‍🍳🔥Que venha o próximo mês com ainda mais sabor, conhecimento e transformação!#confeitariacomamor💖 #aulasdeconfeitaria #igaslz #macarons #merengues by @drewoconsultor
11
3 months ago
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✨ Muito mais que receitas: uma imersão na confeitaria centro-europeia.Na última aula, a turma de terça à tarde vivenciou técnica, precisão e repertório em preparos clássicos que atravessam gerações — da tradicional Torta Sacher aos delicados Macarons.Mais do que executar receitas, nossos alunos são formados para compreender processos, dominar técnicas e construir excelência na confeitaria profissional.Formação sólida, prática orientada e alto padrão de ensino: é assim que preparamos confeiteiros para o mercado.#ConfeitariaProfissional #AltaConfeitaria #Patisserie #FormaçãoProfissional #Gastronomia by @drewoconsultor
4
3 months ago
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Transformar o desejo do cliente em uma experiência gastronômica memorável é o que eu faço. ✨🍽️Neste evento, os aniversariantes — irmãos gêmeos e apaixonados pela gastronomia árabe — escolheram um buffet 100% temático para celebrar em grande estilo. E minha missão como Personal Chef foi desenvolver todo o cardápio e executar cada detalhe dessa experiência.No menu, uma verdadeira viagem de sabores pelo Oriente Médio: 🥙 Hommus 🍆 Babaganuche 🧆 Falafel 🍚 Arroz marroquino 🥖 Pão sírio 🥛 Coalhada seca 🥩 Quibe recheado 🍃 Charuto de folha de uva 🌾 Couscous marroquino Mais do que cozinhar, eu crio experiências personalizadas para quem deseja receber com sofisticação, autenticidade e muito sabor. Você escolhe o tema, eu transformo em gastronomia.Se você sonha em oferecer uma experiência exclusiva no seu evento, me chama no direct e vamos criar juntos um menu inesquecível. 🔥#PersonalChef #ChefConsultor #BuffetPersonalizado #GastronomiaÁrabe #instafood by @drewoconsultor
3
3 months ago
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