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EL CIAGAR [ bcn-Costabrava-Burgos ]

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( Barcelona, Costa Brava, Burgos ) 🥘🍸

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Bacallà amb cep acabat de collir. ( l'he vist aquest matí en bici per la muntanya ). Va sobre crema de carbassó i patata, amb un toc molt suau de salsa de soja, salsa d'ostres i all tendre.

Bacalao con boletus recién recogido, sobre crema de calabacín y patata, con un toque muy suave de salsa de soja, salsa de ostras y ajo tierno.

Cod with freshly picked porcini mushroom, served on a courgette and potato cream, finished with a delicate touch of soy sauce, oyster sauce and young garlic.

Baccalà con porcino appena raccolto, su crema di zucchine e patate, con un delicato tocco di salsa di soia, salsa di ostriche e aglio novello.

#bolets #ceps #elciagar #bacallà #bacalao by @elciagarbcn

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12 hours ago

Pebrots del piquillo farcits de crema d’espàrrecs blancs amb gambetes i un toc de Tabasco, arrebossats.

Pimientos del piquillo rellenos de crema de espárragos blancos con gambitas y un toque de Tabasco, rebozados.

Battered piquillo peppers stuffed with white asparagus cream, prawns and a touch of Tabasco.

Peperoni del piquillo ripieni di crema di asparagi bianchi con gamberetti e un tocco di Tabasco, impanati.

#cuinacatalana #elciagar #piquillo #tabasco by @elciagarbcn

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9 days ago

Avui plou molt i amb el que hi havía a la nevera....
Bròquil amb penca de card, albergínia i shiitake. Puntet de salsa d’ostres.

Llueve mucho, y con lo que hay en casa....Brócoli con penca de cardo, berenjena y shiitake. Toque de salsa de ostras.

Heavy rain, still at home and use just what you have....Broccoli with cardoon stalk, aubergine and shiitake. A touch of oyster sauce.

Broccoli con gambo di cardo, melanzana e shiitake. Un tocco di salsa di ostriche.

#brocoli
#shiitake
#cardo
#elciagar
#costabrava by @elciagarbcn

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13 days ago

Simplement calamarcets
Simplemente calamarcitos
Simply baby squid
Semplicemente calamaretti

#elciagar
#calamari
#cuinademercat
#costabrava by @elciagarbcn

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17

17 days ago

Cuixeta de pollastre amb crema de ceba al cava i poma, albercoc deshidratat i bolets.

Muslito de pollo con crema de cebolla al cava y manzana, orejones de albaricoque y setas.

Chicken thigh with cava onion and apple cream, dried apricots and wild mushrooms.

Coscia di pollo con crema di cipolla al cava e mela, albicocche secche e funghi.

#cuinacatalana #elciagar #cuinademercat #bolets by @elciagarbcn

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15

18 days ago

Volia una paelleta sencilla i ràpida avui, però ningú més n’ha volgut i me la he fet sols per mi… Així que paella per a un! 🥘😋 I és que avui fa diumenge…! Els altres també ho han passat bé, però amb altres coses...👍👍

Hoy me apetecía una paellita sencilla y rápida con lo que tenía por casa, pero nadie más ha querido… así que ¡paella para uno! 🥘😋 Que para algo es domingo… Los demás en casa también han disfrutado, aunque con otras cositas...👍👍

Had idea for a quick little paella today, but nobody else was up for it… so paella for one! 🥘😋 It is Sunday, after all…

Oggi avevo voglia di una paellina veloce, ma nessun altro ne ha voluto… quindi paella per uno! 🥘😋

#elciagar #paella #arrós #sofregit #costabrava by @elciagarbcn

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21 days ago

Cigrons amb calamars, escopinyes i musclos, en suquet de sofregit de ceba i all tendre. També tomàquet, all i julivert, perfumat amb conyac.

Garbanzos con calamares, berberechos y mejillones, en suquet de sofrito de cebolla y ajo tierno, tomate, ajo y perejil, perfumado con coñac.

Chickpeas with squid, cockles and mussels in a rich onion and green garlic tomato sauce, with garlic, parsley and a touch of cognac.

Ceci con calamari, vongole e cozze, in un sughetto di cipolla e aglio fresco, pomodoro, aglio e prezzemolo, profumato al cognac.

#elciagar #costabrava #berberechos #cuinademercat #garbanzos by @elciagarbcn

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22 days ago

Curry de pollastre amb calamar i pèsols, una mica fort....Però gloriós...!!!

Curry de pollo con calamar y guisantes, un poco fuerte de Curry, pero genial.

Chicken curry with squid and peas. Bit strong, but great!!!

Curry di pollo con calamari e piselli

#cuinacatalana #elciagar #pollastre #curry #calamari by @elciagarbcn

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23 days ago

Sintesi rápida de mar i muntanya: múrgules amb gambes sobre parmentier amb toc de carbassó.

Síntesis rápida de mar y montaña: colmenillas con gambas sobre parmentier, con un toque de calabacín.

Quick sea‑and‑mountain synthesis: morels with prawns over parmentier, finished with a hint of zucchini.

Sintesi rapida mare e monti: spugnole con gamberi su parmentier, rifinite con un tocco di zucchina.

#elciagar #cuinacatalana #gambas #bolets #colmenillas by @elciagarbcn

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23 days ago

Torreta d’ensaladilla de tonyina, maionesa, olives, espàrrecs, tomàquet i ou dur. Fresca...Sembla que encara queda estiu...o no?.

Torreta de ensaladilla de atún, con mahonesa, aceitunas, espárragos, tomate y huevo duro. Parece que aún queda verano...¿ O no ?.

Tuna salad tower, with mayo, olives, asparagus, tomato, and hard‑boiled egg.

Torretta di insalata di tonno, con maionese, olive, asparagi, pomodoro e uovo sodo.

#cuinacatalana #elciagar #cuinademercat #costabrava #cocinasaludable by @elciagarbcn

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25 days ago

Galets en caldo d’espàrrecs amb rossinyols, espàrrecs verds, all tendre, oli d’alfàbrega, tomàquet i parmesà

Galets en caldo de espárragos, con rebozuelos, espárragos verdes, ajo tierno, aceite de albahaca, tomate y parmesano.

Galets in asparagus broth, with chanterelles, green asparagus, spring garlic, basil oil, tomato, and Parmesan.

Pipe Rigate, grande Conchiglie, in brodo di asparagi, con finferli, asparagi verdi, aglio fresco, olio al basilico, pomodoro e parmigiano.

#cuinacatalana #elciagar #pasta #cocinasaludable #bolets by @elciagarbcn

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a month ago

Terrina de mar i muntanya, amb base de crema d’albergínia al caldo de cap de gamba i rossinyols de temporada.

Terrina de mar y montaña, con base de crema de berenjena al caldo de cabeza de gamba, rematada con rebozuelos de temporada.

Sea‑and‑mountain terrine, with an eggplant‑cream base enriched with prawn‑head broth, topped with seasonal chanterelles.

Terrina mare e monti, con una base di crema di melanzana al brodo di testa di gambero, completata da finferli di stagione.

#cuinacatalana #elciagar #cuinademercat #bolets #cocinasaludable by @elciagarbcn

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17

a month ago