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el gorrión

@elgorriontaberna

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Cuidadosamente taberneros
Calle del Amparo 88
Reservas:
664743386
630179352
L, M, J: 18-00h
V, S: 13-01h
D: 13-18:30h

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Aquí os dejamos barras para picar algo cuando vayáis a Valle-Inclán o El Teatro del Barrio. Apúntalas.

- El Gorrión en C/ del Amparo, 88. Taberna castiza, con mucho barrio y mucha alma y como muy madrileños, muy gamberros. 15-25€ / persona.

- Sibao en C/ argumosa, 30. Bocados que te harán soñar con Japón. Por cierto, no te olvides del sake... 25-35€ / persona.

- Martha en C/ de Miguel Servet, 15. Una mezcla entre taberna de siempre y el look más moderno que te hará volar la cabeza. 35-45€ / persona.

- Rito en C/ de Tribulete, 21. Olvídate de las tabernas o restaurantes que conocías, aquí estás entrando en lo oculto y el misterio. Una ceremonia gastronómica que no olvidarás. 35-45€ / persona.

#restaurantescentromadrid #recomendacionesrestaurantesmadrid #cercaDe teatros #dondecenaeenmadrid taken in Madrid by @elgorriontaberna

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11 days ago

Qué ilusión

Parece que fue ayer cuando estábamos luchando con la reforma de nuestro local, ahora tenemos un vino de la casa. También tenemos unas ganas tremendas de compartirlo con vosotros. Una producción muy pequeña que solo se puede disfrutar en nuestra taberna.

Con un rojo picota intenso nada más verlo. Fresco y frutal, peligroso también. Vino joven, de pueblo y de Castilla. Presencia fuerte de la Syrah equilibrada con un 20% de tempranillo que balancea.

Tuvimos la suerte de que nuestro amigo @ming_vv hiciese todo el diseño con muchísimo amor y delicadeza taken in Calle Del Amparo, Lavapies, Madrid by @elgorriontaberna

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a month ago

Aquí no paran de pasar cosas, gracias por todo by @elgorriontaberna

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3 months ago

En Madrid, como en tantos otros sitios, apretó mucho el hambre. Aprendimos a hacer magia con lo que llamaban “restos”. Para San Isidro, honramos a nuestra ciudad con la Asadura de cordero, una delicia a partir del corazón, hígado, pulmón y la parte favorita del abuelo Emilio, la tráquea.

Acércate a probar cómo la preparamos, come la comida real de un chulapo. taken in Calle Del Amparo, Lavapies, Madrid by @elgorriontaberna

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5 months ago

El tasajo es un embutido humilde que varía según región. Nosotros tenemos de la zona de Candeleda, Ávila. Este es de vacuno pero puede ser de cabra, vaca o cerdo. Consiste en recortes de carne secados al aire libre ahumados a la leña. Típico de pastores y montañeros por su poca grasa y alto en proteínas. Adobado después con pimentón, para nosotros el sabor y textura estaría entre la cecina y el lomo.

En la primera foto podemos ver una pieza entera. En la segunda tenemos a Nacho y Marcelo haciendo el imbécil porque siempre hay tiempo. Nos capturó nuestro amigo Gabi. En la última foto vemos lo bonito que emplatamos.

Calle del Amparo 88, Madrid by @elgorriontaberna

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6 months ago

Nuestro amigo @mannygomezx vino de visita e hizo estas fotos en la taberna. taken in Calle Del Amparo, Lavapies, Madrid by @elgorriontaberna

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7 months ago

Ayer fue el día mundial del gorrión y lo celebramos con carta nueva, producto de temporada y una acogida preciosa. Este es uno de los nuevos platos: Guisante ibérico fresco sobre mantequilla de ajo asado y tomate seco.

Ven a probarlo a la taberna, te esperamos taken in Calle Del Amparo, Lavapies, Madrid by @elgorriontaberna

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7 months ago

Uno de nuestros orgullos más grandes.

Conejo de monte guisado con habitas.

El conejo que vive en libertad nada tiene que ver con el de granja. Un animal que corretea todo el día desarrolla músculo, la carne es más tersa. Su alimentación y movimiento condicionan también el tiempo de cocción, necesita más cariño. El resultado lo podeis comprobar aquí con nosotros. taken in Calle Del Amparo, Lavapies, Madrid by @elgorriontaberna

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7 months ago

Está siendo un comienzo emocionante, nos sentimos inmensamente agradecidos por la acogida tan calurosa que nos habeis dado.

Queremos dar espacio a ingredientes que nos han acompañado toda la vida, y que siempre han estado de fondo, como los gorriones en la ciudad. Que no caigan en el olvido esas recetas, que llenan el alma como las tabernas. Cerveza, vino, comida y todos nosotros en comunión.

Nos queda mucho por vivir! Esto es solo el principio.

Esta foto nos la hizo nuestra amiga @inncalo taken in Calle Amparo 88 by @elgorriontaberna

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9 months ago

Si buscas ese lugar donde el tiempo parece detenerse y la charla fluye mejor, tienes que dejarte caer por el Bar El Gorrión, en la Calle Amparo.

Este es un sitio muy acogedor, de los que guardan la esencia del barrio en cada rincón. Es el punto de encuentro perfecto para quienes aprecian los detalles:

Cerveza ventilada: tirada con maestría para que cada caña sea perfecta.

Propuesta de vinos: una selección cuidada para los que prefieren brindar con una buena copa.

Ya sea para el aperitivo del fin de semana o para desconectar después del trabajo, en El Gorrión siempre te sentirás como en casa. ✨

📍 C/ Amparo, 88

La Asociación de Comerciantes de Lavapiés es una entidad subvencionada por el Ayuntamiento de Madrid.

#EnLavapiés #DescubreLavapiés #VisitaLavapiés #Madrid #BarrioDeLavapiés #TodoEnTuBarrio #TodoEstáEnTuBarrio #QuieroAMiBarrio #TodoEstáEnMadrid #BaresMadrid #ElGorrión #CervezaVentilada by @elgorriontaberna

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9 months ago

En la taberna tenemos una pared dedicada al arte.

Es un placer comenzar con nuestro amigo @diegomalcorra Con el que he compartido barra, alegrías y jefes no tan buenos. Sin duda era una persona que iba a estar presente en el gorrión de alguna manera. Os animo a bucear en su obra desde su perfil y observarla con atención, está repleta de sensibilidad y detalles con la mirada genuina de mi amigo.

Iremos viajando entre diferentes disciplinas cada 1 o 2 meses. taken in Calle Del Amparo, Lavapies, Madrid by @elgorriontaberna

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6

10 months ago

Aquí todos los ingredientes pueden ser protagonistas, reivindiquemos la verdura.

Ven a visitarnos taken in Calle Del Amparo, Lavapies, Madrid by @elgorriontaberna

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a year ago