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Éric Raynal

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Chef pâtissier ⭐️. Passion Dessert 2020 @michelinguide @chateaudeberne

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La Main de Buddha, menthe poivrée, écorces de yuzu confit ☘️🍋
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- Blanc d’œuf vaporeux
- Crème citron yuzu
- Fontainebleau
- Menthe ciselée
- Main de buddha pochée
- Sauce limonade et menthe
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#maindebuddha #chateaudeberne #passiondessert #agrumes #foudepatisserie
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@chateaudeberne @michelinguide @relaischateaux @foudepatisserie @gaultetmillaufr @valrhona @pmeagrumes @lorgues.fr @adrien_maqua @emma_baudouin_ @antonin.gda @pastryelite @pastry_academy_of_elite @lejournaldespatissiers @gilbertpytel
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📸 @lea.lmp10 taken in Château de Berne by @eric_raynal

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La Main de Buddha, menthe poivrée, écorces de yuzu confit ☘️🍋
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- Blanc d’œuf vaporeux
- Crème citron yuzu
- Fontainebleau
- Menthe ciselée
- Main de buddha pochée
- Sauce limonade et menthe
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#desserttime #chateaudeberne #passiondessert #michelin1star #foudepatisserie
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📸 @lea.lmp10 taken in Château de Berne by @eric_raynal

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La Main de Buddha, menthe poivrée, écorces de yuzu confit ☘️🍋
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- Blanc d’œuf vaporeux
- Crème citron yuzu
- Fontainebleau
- Menthe ciselée
- Main de buddha pochée
- Sauce limonade et menthe
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#maindebuddha #chateaudeberne #passiondessert #yuzu #michelinguide
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2 months ago

Œuf de Pâques 2026 🍫.
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#gourmandiseassurée #chateaudeberne #caramel #passiondessert #praliné
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@chateaudeberne @relaischateaux @valrhona @michelinguide @gaultetmillaufr @lechefmagazine @lejournaldespatissiers @adrien_maqua @emma_baudouin_ @antonin.gda @pastryelite taken in Château de Berne by @eric_raynal

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4 months ago

Œuf de Pâques 2026 🌾🌾
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En collaboration avec mon meunier Bertrand Allais, l’œuf est composé

- Couverture château lait 44% 🍫
- Praliné petit épeautre et muscovado
- Caramel au petit épeautre grillé
- Grains de petit épeautre sablé au muscovado
- Grains d’épeautre soufflés
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🗓️Disponible en pré commande le 1er avril.
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#chateaudeberne #passiondessert #relaischateaux #chocolate🍫 #paques
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📸 @lea.lmp10 taken in Château de Berne by @eric_raynal

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4 months ago

When nature inspires indulgence. 🥚

For Easter, Château de Berne unveils its exclusive creation imagined by Chef Éric Raynal, in partnership with Valrhona.

Inspired by the Var terroir, this Easter egg is filled with a delicately toasted spelt praline caramel.
A gourmet creation paying tribute to wheat and local craftsmanship.

A signature piece made to be shared, reflecting the convivial and indulgent spirit of Château de Berne.

Available for pre-order from April 1st
Pickup at the estate from April 4th
Price: €40

@eric_raynal @valrhona
#châteaudeberne #provence #pâques #easteregg taken in Château de Berne by @eric_raynal

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4 months ago

Production des panettones traditionnels au château de Berne ✨🎅🏼
3 jours de fabrication, sur levain naturel. Il est entretenu chaque jours par nos soins.
Déjà en vente à la réception du Château de Berne 🛍️

#panettoni #panettones #levain #levainnaturel #chateaudeberne #relaischateaux #boulangerie #baking #patisserie #noël taken in Le Château De Berne by @eric_raynal

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8 months ago

🚨 DERNIER JOUR 🚨
de la BLACK PASTRY WEEK ✨

C’est maintenant ou jamais pour profiter de l’offre la plus folle de l’année :

🔥 -80% sur le Pack Black Pastry Week

👉 75€ au lieu de 343€… seulement jusqu’à mercredi soir !

Et parce qu’on approche de décembre, on vous partage cette merveille signée @eric_raynal :
🍊 Une bûche somptueuse Amande - Orange 🍊 La recette complète est disponible dans le Club… et elle est à tomber.

Si vous hésitiez encore… foncez !
Lien de l’offre en bio.

📸: @lea.lmp10 by @eric_raynal

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8 months ago

Behind every panettone at Château de Berne lies the mastery of Chef Éric Raynal, an artisanal creation with delicate aromas and an irresistibly airy texture.

Crafted with patience and precision, our panettone is now available in limited quantities, order yours !

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Derrière chaque panettone du Château de Berne se cache le savoir-faire du Chef Éric Raynal : une création artisanale aux arômes délicats et à la texture irrésistiblement aérienne.

Façonné avec patience et précision, notre panettone est désormais disponible en quantités limitées. Commandez le vôtre !

@eric_raynal
#chateaudeberne #provence #panettone #chefpatissier taken in Château de Berne by @eric_raynal

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8 months ago

✨✨1750✨✨

Notre bûche de Noël 2025.
Cette année nous sommes partis sur l’histoire lié aux producteurs.
1750 correspond à l’année de construction de notre partie de l’hôtel, représentée par une pierre au dessus de la bâtisse.
Cette partie histoire liée au local, l’amande de Valensole de @jaubertetfils et parfums de Provence.
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- Croustillant praliné vanille et amande de Valensole et fleur de sel
- Biscuit pain de Gênes amande et orange
- Marmelade d’orange
- Crème onctueuse à l’amande
- Mousse amande et amaretto
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🛒 Commande à partir du 1er décembre
📦 Retrait de la bûche possible du 23 au 25 décembre.
Mais également du 31 décembre au 1er janvier.
Au prix de 68€ pour 6/8 personnes.
📞 Pour vos commandes vous pouvez appeler au 04 94 60 49 79
Ou
restaurant@chateaudeberne.com
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#chateaudeberne #bûchedenoël #passiondessert #amandedevalensole #provence #valrhona #michelinstarfood #gaultetmillau #agrume #relaischateaux #lejournaldupatissier #praliné #dpatis #foudepatisserie #frenchpastrychef #producteur #lorgues
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@chateaudeberne @adrien_maqua @emma_baudouin_ @antonin.gda @valrhona @relaischateaux @lejournaldespatissiers @michelinguide @dpatis_france @foodandsens @elleatable @pastryelite @thuriesmagazine @lechefmagazine @norohyvanille @gaultetmillaufr @gilbertpytel @jaubertetfils @lesgrandestablesdumonde @lorgues.fr @championnatdefrancedudessert @artisans_boulangers_patissiers @pastry_academy_of_elite @gilbertpytel @norohyvanille
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📸 @lea.lmp10 taken in Château de Berne by @eric_raynal

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8 months ago

Entre patrimoine et gourmandise, le Chef Éric Raynal révèle une bûche 2025 inspirée de l’âme du Château de Berne.

Précommandes ouvertes dès le 1er décembre. ✨

@eric_raynal @jaubertetfils @valrhona @dpatis_france
#châteaudeberne #provence #gastronomy #buchenoel by @eric_raynal

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8 months ago

Echappées sucrées avec Fou de Pâtisserie 🧁

Samedi dernier, @eric_raynal et @boris.allies ont mêlé leurs univers,
leurs gestes précis, leurs sourires sincères.
Une table animée, des regards qui pétillaient, sous le ciel de Provence, au cœur des vignes du @chateaudeberne.
Ce n’était pas qu’un goûter.
C’était une parenthèse, un voyage, une Echappée Sucrée.
La première organisée par notre ambassadrice Léa, en attendant impatiemment la suivante !

Info : workshop@foudepatisserie.fr

📸 : @lea.lmp10
📍@chateaudeberne by @eric_raynal

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9 months ago