Instagram story viewer> @ersyarwd> Posts

Ersya Ruswandono

@ersyarwd

6.9K

followers

2181

following

𝙳𝚒𝚐𝚐𝚒𝚗𝚐 𝚝𝚑𝚛𝚘𝚞𝚐𝚑 𝚑𝚎𝚛𝚒𝚝𝚊𝚐𝚎, 𝚝𝚊𝚜𝚝𝚒𝚗𝚐 𝚌𝚞𝚕𝚝𝚞𝚛𝚎, 𝚌𝚑𝚊𝚜𝚒𝚗𝚐 𝚞𝚗𝚝𝚘𝚕𝚍 𝚜𝚝𝚘𝚛𝚒𝚎𝚜 ⚜️
@eyangtun.cuisine @filmtourismindonesia @majawihouse @tjap.piringterbang

POSTS STORIES REELS TAGGED

1967. 𝓙𝓪𝓴𝓪𝓻𝓽𝓪. Sebuah mega proyek penelusuran kuliner Nusantara dengan mandat birokrasi yang kuat. Dikerjakan sejak 1960 hingga 1966, dengan melibatkan berbagai kementerian, tenaga ahli gizi, organisasi wanita, hingga jaringan di berbagai daerah untuk menyusun dokumentasi kuliner yang komprehensif. Kekuasaan Soekarno berakhir, tapi cita-citanya terwujud.

Setelah melewati empat buku resep dari masa kolonial hingga awal kemerdekaan, perjalanan “Indonesia dari Masa ke Masa” akhirnya sampai pada Mustikarasa—buku resep babon yang diprakarsai Presiden Soekarno di masa-masa akhir pemerintahannya.

Lebih dari sekadar kumpulan resep, Mustikarasa lahir dari gagasan tentang bagaimana Indonesia seharusnya mengenali, mengolah, dan mengembangkan kekayaan pangannya sendiri. Lebih dari 1.600 resep dari berbagai penjuru Indonesia dikumpulkan di dalamnya, termasuk begitu banyak bahan pangan lokal yang mungkin hari ini justru semakin jarang kita temui.

Salah satunya adalah Ganefo Ketela.

Namanya mengingatkan kita pada GANEFO—Games of the New Emerging Forces, ajang olahraga internasional yang juga digagas Soekarno pada 1963 sebagai bagian dari politik luar negeri Indonesia dan solidaritas negara-negara yang baru merdeka, mulai dari Asia, Afrika, hingga Amerika Latin.

Menariknya, nama itu kemudian muncul di dalam buku resep yang juga menjadi salah satu warisan Soekarno.

Seolah mengingatkan kita bahwa gagasan tentang sebuah bangsa tidak hanya dibicarakan di podium atau ruang politik. Ia juga bisa masuk ke dapur—ke bahan yang kita pilih, makanan yang kita kenali, dan apa yang kita anggap layak hadir di meja makan.

Dari sinilah kita bisa melihat bahwa resep-resep lama bukan hanya catatan tentang bagaimana makanan dibuat.

Mereka juga menyimpan jejak tentang siapa kita, apa yang kita makan, dan seperti apa Indonesia ingin melihat dirinya sendiri.

🇮🇩 Serial warisan kuliner #IndonesiadariMasakeMasa
❤️ Persembahan @tjap.piringterbang & @sejauh_mata_memandang
📕 Episode 05: Ganefo Kimpul
📝 Dari Mustikarasa, 1967

#kulinerindonesia #cookbooks #resepnusantara #foodhistory taken in Jakarta, Indonesia by @ersyarwd

398

23

24 days ago

Dengan bahagia kami persembahkan “MERANGKAI RATNA ASMARA” 🌹

Sebuah dokumenter tentang perjalanan Kelas Liarsip (kolektif periset dan arsiparis film) yang menelusuri jejak-jejak keberadaan Ratna Asmara (sutradara perempuan pertama di Indonesia) yang terlupakan, melalui dokumen, reparasi dan digitisasi puing film terakhir yang masih tersisa “dr. Samsi” (1952), hingga mempresentasikannya ke Eye Film Museum di Belanda.

Ratna Asmara merupakan sutradara, aktris dan produser film yang tercatat aktif berkiprah dalam sinema Indonesia sejak 1940 hingga 1955. Sepanjang hidupnya ia telah menyutradarai lima buah film dari Sedap Malam (1950), Musim Bunga di Selabintana (1952), dr. Samsi (1952), Nelajan (1953), dan Dewi dan Pemilihan Umum (1954).

Periset:
Umi Lestari @michanlestari
Lisabona Rahman @lisabonarahman
Julita Pratiwi @jujulitas
Imelda Taurina Mandala @fellowfurry
Efi Sri Handayani @efi_sh

Narasumber:
Sinematek Indonesia - Firdaus
Digitisasi Film Nasional - Aditya H. Martodiharjo @of.acopy
Render Digital Indonesia - M. Taufiq Marhaban @taufiqmarhaban.iq & Kharismanto @colorscience.fusion
Pembuat Film Wanita Indonesia: Nan Achnas, Nia Dinata @ibunia, Meiske Taurisia @dmeiske2

Produksi:
Kelas Liarsip @liarsip & Indonesiana TV @indonesiana.tv @budayasaya

Regie: Ersya Ruswandono @ersyarwd
Produser: Sabila Nurbayani @hai_sab
Ass. Produksi: Siti Annisa Nurjanah @annisa.cha_
Penulis: Sabila Nurbayani & Ersya Ruswandono
Penata Kamera: Agasta Ariani @agastaariani
Penyunting Gambar: Bayu Cipta Pramudya @cpramudya
Perekam dan Penata Suara: Alpianai @alpianai
Penata Musik: M. Cristna Irama @ramacristna
Narator: Hani Valery @buanadara
Takarir: Minikino Studio @minikinostudio
Poster: Gandhi Setyawan @rasefour

#MerangkaiRatnaAsmara #RatnaAsmara #SebutaNamaPuan #KelasLiarsip by @ersyarwd

388

23

3 years ago

Spicebond: Indische Keuken adalah proyek kolaboratif garapan Ersya Ruswandono dan Eliesta Handitya, sebuah eksplorasi jejak Indische Keuken (masakan Hindia-Belanda) di Indonesia yang berfokus pada pengalaman perempuan selama sejarah kolonial Hindia Belanda.

Melalui serakan arsip kolonial (resep-resep, artikel, foto, video, dan pamflet), proyek ini membedah dan menafsirkan ulang narasi kehidupan perkotaan Jawa pada awal abad ke-20. Melalui penelusuran buku resep “Indisch Kookboek: 1381 Recepten” karya Catenius Van Der Meijden, Ersya dan Eliesta mengeksplorasi peran perempuan di dapur pada era Hindia Belanda, dan bagaimana pengaruhnya pada budaya makan kita hari ini.

Selanjutnya, pada awal 2025 pojok #Spicebond akan menyapa Tuan dan Nona di Yogyakarta dengan pengalaman imersif yang seru. Tetap nantikan!

𝓢𝓹𝓲𝓬𝓮𝓫𝓸𝓷𝓭: 𝓘𝓷𝓭𝓲𝓼𝓬𝓱𝓮 𝓚𝓮𝓾𝓴𝓮𝓷 (2024)
Mix-media installation: archival video; indische-keuken tablecloth (AI generated,150 x 150 cm), speculative-archive zine; photo archives; AI generated pamphlets.

Research team: Ersya Ruswandono, Eliesta Handitya
Photographed by: Dhanurendra Pandji @dhanupandji
Archived source: KITLV @kitlv_knaw, Perpustakaan Nasional RI @perpusnas.go.id, Kookboek: 1361 Recepten by Catenius Van Der Meijden, Mustika Rasa, personal archives.

#IndischeKeuken #Sejarah #BudayaPangan #Perempuan #Gender #SpicebondExhibition #ICAD #ICAD14 #IndonesianContemporaryArtandDesign taken in Jakarta, Indonesia by @ersyarwd

177

3

2 years ago

Ada tempat-tempat yang terasa surreal, seperti di film-film🥹🌸🌼

Shikisai-no-oka, Hokkaido, di penghujung musim panas. Ladang bunga berwarna-warni membentang sampai mata kehilangan batasnya. Rasanya seperti melihat sebuah lukisan yang terlalu luas untuk dimuat dalam bingkai.

Lucunya, tempat ini pernah menjadi salah satu wishlist ku di Hokkaido. Aku hanya tidak ingat kapan tepatnya ingin ke sini, apalagi merencanakan kapan akan datang.

Sampai akhirnya aku tiba dengan sepeda ontel kyuti berwarna pink yang ku kayuh bersama keluarga, mengikuti rangkaian perjalanan yang telah disiapkan sepupuku. Ohhh, jadi ke sini toh, astagaaa 😭

Di sela-sela hamparan bunga, ada es krim lavender lembut dengan manis yang sopan khas es krim Jepang, ahhh ini es krim terenak kedua di dunia setelah es krim vanila yang ada di Museum Beer Sapporo— aduh repot kalau kepingin lagi. Juga kentang panggang dengan butter yang sederhana, hangat, umami, tapi herannya kok nagih?!!

Aku suka bagaimana perjalanan sesekali mempertemukan kita dengan hal-hal yang pernah kita inginkan, bahkan ketika kita sudah berhenti memikirkannya.

Ada kalanya terkadang lebih menyenangkan ketika kita tidak terlalu sibuk merencanakan. Atau mungkin, sesekali, kita cuma perlu punya sepupu yang jago bikin itinerary aja HAHAHA. Arigatooouu let @padmadanti do the rest! 🙌✌️🤣

Paradisoooo 💐🌷🌻

Kenapa yah gak ada yang gak enak di Jepang tuhh. Begini aja nikmat~

Lavender Field 🪻

Taman bunga ini punya toko oleh-oleh yg serba lavender. Dari teh, benih, buku, dan segala macam pernak-pernik bernuansa lavender!

Yang paling good deal cuma 50rb adalah sebotol pure minyak lavender yg kuenceng banget baunya. Nyaman buat tidur..

Kayak apa ya ini tuh, bagussss banget huhu 🌺🌞

Lucu orang-orangan sawahnya, gak koyo memedi

Literally cuci mata, asal gak cuci uang pemerintah. Duh maap, kelepasan 🙏

Lucu banget odong-odongnya ditarik traktor 🚜

Sampai di season selanjutnya, Furano! 👋 taken in Shikisai-No-Oka by @ersyarwd

84

0

a day ago

Serba-serbi perayaan habidi @byrngg ₊˚⊹♡

Selamat menjadi semakin matang seperti anggur merah yang perlahan lebih pekat dan dekat ke 40, akkhhhh.

Nothing but semoga keberuntungan selalu bersamamu, sing gangsar lan ampun kesandung, ampun kesrimpet nggih..

Akhirnya ada official merchandisenya @guruhgipsy1897 !

Ini udah jadi wishlistnya Bayu dari lama, sampe ada dikeranjang shopeenya yg entah siapa itu yg ngeproduksi, tapi gak dibeli karena gak mau kawe-an 🤣

Siap menjadi lelaki kontemporer ⚜️

Koleksi Ucapan Ultah dari Legenda-Legenda Internet Vol. 2 | September, 2026.

Kompilasi kalau @byrngg jadi makanan:
• Segunung Awug-Awug beserta kawan-kawannya buat tiup lilin. Jadi mandala gituuu kalo dari atas heuu 🥲
• Barikade @cimolbojotaa, rasa ayam bawang pedes level 1, pakai bawang dan daun jeruk 🤤
• Sesundaan feast sebagai puncak perayaan 35. Ayam Bakakak, Asin Cumi, Sambel Cibiuk, Jukut Goreng, Tahu Tolenjeng, dan Nasi Oncom. Semua kenikmatan sajian dari @losraos 🔥

Sebuket mawar kuning menemani perayaan umur yg baru 🌼

Koleksi Ucapan Ultah dari Legenda-Legenda Internet Vol. 1 | September, 2026.

Kuweh ultah yg dibawanya sendiri dari Bali, cinamon rollnya @sinamonbali 🎂 by @ersyarwd

127

4

6 days ago

Suatu akhir pekan yang hangat dan penuh hijau-hijau di kaki Gunung Merapi, sehari setelah prosesi lamaranku dilangsungkan 🔆🌳🍃

Namun, pada pagi hari yang cerah itu, aku menemukan seekor burung kecil terkapar diam saja di depan pintu villa, diantara sandal-sandal.

Aku kira mati.

Ternyata saat ku ambil, dia sehat wal afiat, gak ada luka sama sekali di tubuhnya. Nurut aja pas dipegang dan dielus-elus. Heran, kenapa gak memberontak mau terbang ketika dalam genggamanku? Setelah beberapa saat akhirnya sengaja ku terbangin..

Sudah agak berfirasat: Ini ada apa ya? Kok rasanya gak enak ya?

Karena beberapa kali suka begini, didatangi hewan-hewan lalu ada suatu kejadian setelahnya, baik yg menyenangkan atau kurang mengenakkan hati. Burung memang yang paling sering.

Waktu bergulir dan aku menyadari, momen ini terjadi sekitar seminggu sebelum Eyang ku meninggal dunia. Mungkin mau pamitan terlebih dahulu ya.. 🕊️ taken in Kaliurang, Yogyakarta by @ersyarwd

140

2

8 days ago

Sudah beberapa kali aku datang ke Semarang, dan tak bosan-bosan untuk kembali berjalan kaki di kawasan Kota Lama! 😻🏛️

Tidak ada itinerary yang terlalu serius. Hanya berkeliling menikmati terik matahari Semarang yang katanya ada empat, memotret bangunan bergaya Indies yang menarik perhatian, berhenti untuk ngopi di Spiegel, berfotobox ria di depan Gereja Blenduk, melihat Gedung Marba dari dekat, lalu mampir ke Toko Oen untuk membeli poffertjes dan es krim.

Aku memang suka sekali datang ke tempat-tempat seperti ini sambil membayangkan seperti apa suasana dan keriuhannya pada masa yang berbeda, lalu bertanya bagaimana tempat-tempat itu kemudian berpindah tangan dan menjadi bagian dari kehidupan kota yang terus berubah.

Memang terkadang tidak semua tempat harus ditaklukkan atau dijelajahi sampai tuntas dalam sekali waktu. Terutama di tengah waktu kunjung yang singkat, menemukan beberapa hal kecil yang menyenangkan lalu pulang rasanya sudah cukup.

Singgah sejenak. Nanti datang lagi.. 👋 taken in Kota Lama Semarang by @ersyarwd

52

2

11 days ago

Latsarmil calon manajer Kopdes Merah Putih, menerjang pohon-pohon mangrove di pantai utara 🪖🎖️✊ taken in Jakarta Mangrove, Taman Wisata Alam Angke Kapuk by @ersyarwd

167

12

a month ago

Gelora asmara
Di samudra cita
Melenakan aku
Dibuai cinta

Andika Dewa
Sirna duli sang asmara
Merasuk sukma
Menyita heningnya cipta
Oh, resahku jadinya

Prahara nestapa
Seakan tak kuasa
Membendung asmara
Insan sedang bercinta

✦ ✧ ✦ ✧

Walaupun tidak pernah mengenal langsung sosok Mas Guruh, aku sempat mendengar kisah-kisah tentang beliau dari beberapa kawan yang sempat beririsan dengan perjalanan hidupnya.

Karya-karya beliau, bagaimanapun, telah membersamaiku melewati banyak fase dalam hidup.

Dari menyematkan lagunya pada film pendek, sepotong tulisan tentang beliau dan Swara Maharddhika dalam satu bagian tesisku, hingga momen-momen pernikahanku yang diselimuti lagu-lagu indah ciptaannya.

Gunung langit samudera,
Ruh semesta memuja.

Terima kasih atas dedikasi dan cinta yang begitu besar pada seni dan budaya Indonesia, Mas Guruh. Selamat jalan, akan selalu terkenang warisan keindahan yang kau tinggalkan, untuk kami terus dengarkan, pelajari, dan rayakan 🌹 by @ersyarwd

205

2

20 days ago

Hari ini, mendengar kabar Gunung Anak Krakatau (Banten), Gunung Ile Lewotolok (NTT), Gunung Semeru (Jawa Timur), dan Gunung Ibu (Maluku Utara), kembali erupsi. Aku jadi ingat satu cerita dari Banda Neira.

Tentang sebuah gunung yang seolah ikut bersuara ketika tanah tempatnya berpijak sedang porak-poranda oleh keserakahan, perebutan kuasa, kekerasan, dan ketidakpedulian.

Waktu di Banda, aku mendengar satu kisah dari masyarakat setempat tentang Gunung Api Banda. Bahwa alam tidak selalu dipandang sebagai sesuatu yang terpisah dari kehidupan manusia. Gunung bisa menyaksikan apa yang terjadi. Bahkan, gunung juga bisa “marah”.

Dan sejarahnya memang menyisakan kebetulan-kebetulan yang menarik. Pada masa perang dan pendudukan VOC, Gunung Api Banda berkali-kali mengalami letusan. Aktivitasnya begitu tinggi sampai pada 1900, geolog Belanda R.D.M. Verbeek menjulukinya “Etna van Indonesia”, karena letusannya yang menyemburkan api bertubi-tubi seperti pesta kembang api.

Lalu setelah Indonesia merdeka, gunung itu kembali tenang selama cukup lama. Ia baru meletus lagi pada 1988.

Tentu, secara sains semua punya penjelasannya sendiri. Tapi sebagai sebuah cerita, aku selalu teringat bagian ini: ketika manusia sedang mengacak-acak tanah tempat mereka hidup, alam seakan ikut bereaksi. Dan ketika keadaan mulai mereda, ia pun turut berdamai.

Hari ini, ketika gunung-gunung kembali meletus, hutan terbakar, tanah bergoyang, dan berbagai bencana alam datang hampir bersamaan—di tengah situasi ketika suara masyarakat berkali-kali teracuhkan—semua itu membuatku kembali memikirkan kisah tersebut.

Mungkin kita perlu kembali percaya bahwa alam bukan sekadar latar tempat kita hidup. Ia punya caranya sendiri untuk mengingatkan. Dan ketika jeritan manusia terus diabaikan, mungkin alam sedang mengambil giliran untuk berbicara.

Barangkali pertanyaannya bukan lagi, “Apakah alam sedang marah?”

Melainkan: berapa banyak “rintihan” yang harus muncul sebelum (pemerintah) kita benar-benar mau mendengar?

*Kompilasi foto-foto Gunung Api Banda dari berbagai sisi dan waktu (Sept-Okt 2021). Dari Pulai Neira, Pulau Banda Besar dan Pulau Syahrir. Di pagi hari, siang, dan menjelang temaram 🌋 by @ersyarwd

395

11

a month ago

1957.𝓓𝓳𝓪𝓴𝓪𝓻𝓽𝓪.Star Weekly adalah majalah mingguan yang diterbitkan oleh Keng Po, dan Julie Sutardjana mengasuh rubrik “Rahasia Dapur” dari 1951 sampai 1961. Ini lah kekuatan dari Pandai Masak, yang terlah memiliki basis pembaca dari media massa sebelum resep-resep itu dibukukan.

Menulis dengan nama pena Nyonya Rumah, rubrik tersebut memiliki pembaca yang cukup antusias hingga mereka menyurati redaksi dan meminta agar resep yang tersebar di majalah dikumpulkan menjadi buku, supaya lebih praktis dicari. Permintaan itu kemudian terwujud pada 1957, ketika Penerbit Kinta menerbitkan dua jilid Pandai Masak. Buku ini pun terus dicetak ulang hingga 1960-an.

Salah satu hidangan yang tercatat di dalamnya adalah Paniki.

Hari ini, Paniki lebih sering diasosiasikan dengan masakan ayam. Tapi kalau ditarik lebih jauh, kata paniki sendiri berarti kelelawar dalam bahasa Minahasa—dan kelelawar pemakan buah memang secara tradisional menjadi bahan utama hidangan ini.

Konsumsi kelelawar di Minahasa bukan sekadar soal “kuliner ekstrem”. Praktik ini telah berlangsung selama beberapa lama di Sulawesi Utara. Sebelum kelelawar menjadi komoditas pasar, masyarakat desa sudah memburunya untuk konsumsi pribadi.

Menariknya, kelelawar juga memiliki tempat dalam berbagai momen perayaan. Konsumsinya meningkat pada hari-hari raya seperti Natal dan Tahun Baru, serta pada periode Pengucapan Syukur, tradisi panen yang dirayakan di berbagai wilayah Sulawesi Utara.

Dalam perkembangannya, daging ayam digunakan sebagai pengganti yang lebih umum ditemukan dalam berbagai versi Paniki.

Dan hari ini, resep itu sampai di dapurku—dengan paru sapi.

Satu resep, banyak tangan. Dan setiap tangan bisa meninggalkan versinya sendiri.

🇮🇩 Serial warisan kuliner #IndonesiadariMasakeMasa
❤️ Persembahan @tjap.piringterbang & @sejauh_mata_memandang
📕 Episode 04: Paru Paniki
📝 Dari Pandai Masak Jilid I, 1957

#kulinerindonesia #cookbooks #resepnusantara #foodhistory taken in Sulawesi Utara by @ersyarwd

100

4

a month ago

1954. 𝓓𝓳𝓪𝓴𝓪𝓻𝓽𝓪. Buku Masakan Thursina: bukan sekadar kumpulan resep, melainkan jejak dari dapur rumah tangga Indonesia pada pasca kemerdekaan.

Buku ini pertama kali disusun oleh H. Siti Mukmin, seorang guru ilmu kesejahteraan keluarga, dan kemudian dikembangkan oleh Dahniar Jatim. Terbit sejak awal 1950-an, Buku Masakan Thursina menjadi salah satu buku resep yang cukup populer dan terus dicetak ulang hingga 21 kali sampai tahun 1981.

Salah satu resep di dalamnya adalah Gulai Birah, hidangan tradisional khas Minangkabau yang menggunakan batang talas putih (birah) sebagai bahan utamanya.

Birah sendiri merupakan salah satu jenis talas. Dan yang menarik, dalam tradisi memasak di berbagai daerah, talas tidak berhenti pada bagian umbinya saja.

Batangnya bisa diolah menjadi gulai, lodeh, atau berbagai olahan sayuran berkuah lainnya serta tumisan. Di berbagai daerah, bagian ini juga punya nama yang berbeda—Di Jawa kita mengenal tales, talas, bentul, dan lompong; sementara di daerah lain ada sebutan seperti lumbu (Gayo), bete (Manado/Ternate), paco (Makassar), kaladi (Ambon), hingga kemumu (Sumatra).

Daunnya pun dapat dimanfaatkan dalam berbagai masakan, termasuk sebagai pembungkus seperti pada buntil.

Satu tanaman, begitu banyak kemungkinan untuk sampai ke meja makan.

Mungkin resep seperti Gulai Birah mengingatkan kita pada sesuatu yang fundamental: bahwa pengetahuan pangan tidak selalu lahir dari bahan yang mahal atau langka. Kadang justru dari kemampuan untuk mengenali apa yang tumbuh di sekitar kita—dan tahu bagaimana mengolahnya.

🇮🇩 Serial warisan kuliner #IndonesiadariMasakeMasa
❤️ Persembahan @tjap.piringterbang & @sejauh_mata_memandang
📕 Episode 03: Gulai Birah
📝 Dari Buku Masakan Thursina, 1954

#kulinerindonesia #cookbooks #resepnusantara #foodhistory taken in Minangkabau by @ersyarwd

307

25

a month ago