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Diego Tributino | Gastronomia

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👨‍🍳 Do RH para a cozinha
🔪 Entre estudos, sabores e descobertas
🐶 Pai do Elvis e da Ana Francisca

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🍝✨ UMA VIAGEM PELO MUNDO DAS MASSAS E MOLHOS! 🇮🇹👨‍🍳

Na aula de ontem, embarcamos em uma verdadeira viagem gastronômica pelo universo das massas frescas e dos molhos! E que experiência deliciosa! 😍

Foi dia de colocar a mão na massa, literalmente, e descobrir que por trás de um bom prato de macarrão existem técnicas, criatividade, dedicação e muito aprendizado!

👨‍🍳 Nossa aventura começou com a preparação de diferentes tipos de massas:

🍝 Massa tradicional para macarrão
🌾 Massa de sêmola
🌿 Massa de espinafre
🍄 Massa de funghi
❤️ Massa de beterraba

Também aprendemos técnicas de abertura e corte das massas, explorando diferentes formatos, texturas e possibilidades.

E, claro, não poderiam faltar os molhos que dão ainda mais sabor a essa experiência!

🍅 Spaghetti à puttanesca
🌿 Pesto
🥩 Molho à bolonhesa
🧀 Molho Alfredo

Cada preparo trouxe novos conhecimentos, aromas, sabores e aquela satisfação de ver os ingredientes se transformando em pratos incríveis!

💚 O mais fascinante da gastronomia é perceber que cozinhar vai muito além de seguir receitas. É conhecer técnicas, experimentar combinações, respeitar os ingredientes e colocar um pouquinho de nós em cada criação.

Entre farinha, ovos, cores, aromas e muitas risadas, seguimos aprendendo e descobrindo esse universo apaixonante!

Porque eu fui inventar de cozinhar… e agora não quero mais parar! ❤️👨‍🍳

💬 Me conta: qual desses molhos é o seu favorito?
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#gastronomia #massasfrescas #cozinhaitaliana #igabrasil by @eudiegotri

Noite de charcutaria, clássicos suínos e muita comemoração por aqui! 🔪🔥🍎

Além de aprendermos linguiça bragantina, salame fresco, lombo assado e recheado (com purê, maçãs, farofa crocante e vinagrete), fechamos a aula com chave de ouro: torta de limão e um bolo especial para celebrar o Dia dos Professores! 🍋🎂

Confere tudo nas fotos! ➡️
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#cursoculinaria #gastronomia #charcutaria #iga by @eudiegotri

Que momento especial e emocionante para a turma! Despedidas de pessoas queridas como a Paula sempre deixam um gostinho de saudade, mas celebrar com uma refeição caprichada certamente tornou a ocasião inesquecível.

O menu foi maravilhoso e muito refinado.

Arroz grego: Colorido e soltinho, preparado com carinho para acompanhar os pratos principais.

Matambre à pizzaiolo: Apresentado com uma cobertura generosa de queijo derretido, tiras de pimentão e azeitonas pretas, trazendo um visual irresistível.

Bisteca de porco recheada.

Mousse de queijo e cebola: Servida em porções delicadas e moldadas, perfeitas para abrir o apetite.

Purê de batatas e acompanhamentos: Apresentados com texturas cremosas e complementos saborosos em recipientes dedicados.

Pêra ao vinho tinto: Uma sobremesa clássica, elegante, com uma cor vibrante e toque refinado para encerrar o encontro.

Muito sucesso a você, Paula e obrigado pela parceria de sempre!
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#gastronomia #iga #culinaria #igabrasil by @eudiegotri

🎄O Natal está chegando e por aqui nós já estamos dominando a arte dos panetones!

No nosso workshop de Panetones Clássicos, aprendemos do zero as técnicas para criar massas perfeitas, desde as versões salgadas até os recheados mais irresistíveis:

Salgados: Calabresa com bacon e azeitonas, e gorgonzola com nozes.
Doces e Recheados: Massa de chocolate com gotas, Leite Ninho com Nutella, ganache de cream cheese e ganache de pistache.

É sabor e técnica que não acabam mais! Deslize para o lado para conferir essas maravilhas de pertinho. 👉✨
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#panetones #confeitaria #gastronomía #iga by @eudiegotri

Na aula de hoje, enfrentamos um tema polêmico e cheio de sabor: os miúdos!

Confesso que eu não como nada disso, mas não deixei de aprender todas as técnicas, higienizar, temperar e cozinhar cada prato com o mesmo cuidado e dedicação!

✨ O menu da noite:
🍷 Pratos principais: língua ao molho, dobradinha, fígado ao vinho tinto, moela ao molho e patê de fígado.

🌽 Acompanhamentos: polenta cremosa, cebolas glaciadas ao vinho, farofa crocante e arroz aromatizado na cachaça.

🍌 Sobremesa: Cartola quentinha e perfeita para fechar com chave de ouro! (banana, queijo coalho, açúcar e canela).

Afinal, ser um bom cozinheiro é dominar a técnica, valorizar a tradição e respeitar o ingrediente, independente do gosto pessoal.

E você, encararia esse menu sem pensar duas vezes ou passa longe como eu? Conta nos comentários! 👇👨‍🍳✨
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#gastronomia #culinaria #futurochef #iga by @eudiegotri

Elvis, o leão e a capivara. by @eudiegotri

🔥 Nossa aula de ontem à noite foi pura brasa e sabor! 🥩

Noite incrível dedicada ao universo do churrasco! Preparamos um menu completo, cheio de técnicas e combinações surpreendentes:

🥩 Entrecôte ao Cupim
🍢 Espetinhos de carne e frango
🍆 Bruschetta de berinjela
🌽 Milho assado na grelha
🍋 E para fechar com chave de ouro: Verrine de torta de limão refinada e refrescante na sobremesa!

Orgulho demais da nossa turma mandando super bem no fogo e da nossa chef Andréa👨‍🍳👩‍🍳❤️
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#gastronomia #churrasco #culinaria #iga by @eudiegotri

Nossa aula teve como protagonista o filé mignon, onde aprendemos técnicas de limpeza, aproveitamento e cortes, fundamentais para a manipulação correta dessa carne tão apreciada.

No menu da prática: tournedo au poivre, medalhão ao molho cacciatore, escalope cordon bleu.

Acompanhados por: batatas canoa, abóbora com tomilho, tomate recheado e arroz com espinafre.

E para finalizar, um delicado trifle de frutas vermelhas com damasco.

Mais que cozinhar, desenvolvemos técnica, organização e atenção aos detalhes, transformando ingredientes em experiências memoráveis.
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#gastronomía #altagastronomia #culinaria #iga by @eudiegotri

Eles curtindo o feriado deles ✨ by @eudiegotri

A gastronomia é a única arte que alimenta a alma e o corpo 🎨🥩

A aula de hoje com a turma de Gastronomia foi dedicada ao preparo do lagarto, entre cortes precisos, técnicas de selagem e molhos encorpados. O resultado não poderia ser outro: pratos que mais parecem telas emolduradas e muito aprendizado na prática.

Deslize para o lado para ver uma prévia dos bastidores, a mão na massa da turma e o visual incrível das nossas finalizações ✨

#vemproiga
#gastronomia
#aulaspráticas
#aprenderfazendo
#formação by @eudiegotri

Dia de presencial em Campinas ☀️ by @eudiegotri

Noite incrível explorando a versatilidade do lagarto em diferentes técnicas, do clássico Vitello Tonnato ao sanduíche no pão caseiro e pimentões recheados.

Para fechar, pêras caramelizadas e a crocância da torta tuille básica. Técnica e sabor em cada detalhe! 👨‍🍳✨

#gastronomía #cozinhaclassica #cozinheiros #iga by @eudiegotri