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FARO - CAFFÈ SPECIALTY

@farorome

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WE COFFEE CLUB @ COMBO MILANO - 11 & 12 OTTOBRE ❤️🛸❤️
https://www.eventbrite.com/e/we-coffee-club-2026-tickets-2002061071559
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Al ristorante un contorno costa 6 o 7 euro e nessuno si stupisce, la sera una cicoria o un'insalata a 7 euro è normale, la mattina invece i prezzi sono stati compressi così tanto da diventare irreali, come se bar e forni non avessero affitti, bollette, tasse, contributi e stipendi da pagare. La maggior parte delle volte che acquistiamo qualcosa, quel prodotto lo paghiamo in base a una percezione, slegato dal suo valore reale. Spesso ci ritroviamo con paragoni strani, prezzi che non tornano e che vengono visti economici o cari a seconda dell'occasione. Battesimi, matrimoni, funerali naturalmente, per la loro unicità, spesso nonostante la qualità, non hanno limite di spesa. Tecnologia e moda provocano spesso le stesse reazioni psicologiche. Il prezzo è un'idea. Uno sfogliato che richiede tre giorni di lavoro, lievitazioni lente, burro serio e competenze, a 3 euro sembra uno scandalo, non perché costi troppo ma perché per anni ci hanno abituato a pensare che al mattino tutto debba costare pochissimo. Un caffè al ristorante dopo cena per esempio può costare il doppio di quanto costa al bar senza ansie. Una crostata facilissima da fare a casa, può costare dai 3 ai 5 euro al pezzo. Un cornetto che a casa è impossibile fare, richiede sfogliatrice, tre giorni di lavoro, attesa e tecnica, ancora ha una soglia di prezzo legata alla percezione. Spostare la percezione psicologica su un lato più intellettuale aiuta il mercato a crescere e il cliente ad essere più preparato. Una bottiglietta d'acqua può costare fino a 1,50€, un passaggio dal frigo alla mano del cliente senza difficoltà. Un caffè è un processo di conoscenze, decisioni, macinatura, comprensione delle pressioni e della temperatura, insomma un lavoro di testa, eppure può ancora causare problematiche l'idea di pagare un caffè sopra l'euro e cinquanta. Sono stranezze a cui bisogna fare caso. La sera un'insalata verde la paghiamo anche 6 euro. La mattina 6 euro sono sempre uno sproposito. In realtà gli stipendi, gli affitti, le bollette sono uguali per chi lavora la sera o la mattina. Magari un ragionamento sopra ha senso farlo ❤️ taken in Faro - Caffè Specialty by @farorome
333
8 months ago
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Il tema vero non è il prezzo di un caffè o di un piatto, perché relativi a una matematica imprenditoriale, ma stipendi, politiche e costo del lavoro, così come sono oggi, sempre più lontani dalla realtà delle attività su strada e di vicinato. Stipendi fermi da anni, costo della vita in aumento, lavoro più complesso e frammentato. In mezzo ci sono bar, ristoranti, negozi, botteghe, servizi di prossimità che vivono di presenza quotidiana e lavoro umano, ma vengono regolati come se potessero automatizzare, scalare o delocalizzare. Il costo del lavoro non riflette le difficoltà moderne di chi tiene aperta una serranda ogni giorno, tra affitti alti, pagamenti digitali con commissioni, burocrazia costante e flussi di clienti sempre più irregolari. Assumere diventa un rischio invece che un investimento, mentre si continua a chiedere qualità, disponibilità e professionalità. Visto il futuro sempre più automatizzato, non sarebbe normale aspettarsi dei cambiamenti dalle politiche sul lavoro? Se i prezzi salgono in tante attività sappiamo bene che non è per arricchirsi, ma per restare in piedi in modo onesto. Finché non affronteremo seriamente il nodo di salari dignitosi e di un costo del lavoro pensato per le attività reali, continueremo a perdere pezzi di città, uno alla volta. 🕳️ Senza una riforma politica le serrande abbassate aumenteranno in maniera vertiginosa. taken in Faro - Caffè Specialty by @farorome
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9 months ago
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Avere un contratto di settore è fondamentale perché definisce regole uguali per tutti: stabilisce stipendi minimi, contributi, ferie, tutele, sicurezza sul lavoro e diritti che nessun datore di lavoro può aggirare. È uno strumento che protegge sia i lavoratori sia le aziende serie, perché crea un terreno di gioco chiaro e trasparente. Il problema nasce quando il contratto scelto non corrisponde al lavoro reale. Nella ristorazione questo succede continuamente, perché veniamo inseriti nel calderone Turismo o Commercio, che è pensato per negozi e retail e non tiene conto dei ritmi, dei carichi di lavoro, della complessità e degli orari della ristorazione. Il contratto Turismo, che sarebbe quello più adeguato, ha però problemi strutturali: – salari minimi ancora troppo bassi rispetto al costo della vita; – poca flessibilità nelle figure professionali; – un sistema che rende difficile valorizzare competenze reali; – un cuneo fiscale molto pesante che complica la crescita salariale. Il risultato è un settore che lavora tanto, che produce valore culturale e sociale enorme, ma che fatica a trovare una cornice contrattuale moderna ed equa. Un contratto di settore adeguato non è un dettaglio burocratico: è la base per una ristorazione che funzioni, che cresca, che tratti le persone con rispetto e che permetta alle aziende sane di non essere penalizzate da chi sceglie scorciatoie. E il contratto si deve fare tenendo conto delle reali criticità del settore. Un modo nuovo di fare impresa è possibile! ❤️ taken in Faro - Caffè Specialty by @farorome
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10 months ago
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Oggi, 30 settembre, ALIENA compie 5 anni. 🎂👽 Codice: 5LIGHTYEARS = 20% OFF 👽✨ Da ora fino alle 23:59 del 1 ottobre, per festeggiare i 5 anni di ALIENA e la Giornata Internazionale del Caffè, avete il 20% di sconto sul nostro shop online. Codice: 5LIGHTYEARS Sono passati cinque anni da quel corso intensivo di tostatura con Scott Rao, da quando è iniziato questo viaggio nel caffè. Cinque anni di caffè intergalattici, esperimenti, curiosità e voglia di capire. Di ricerca per portare sul mercato italiano chicchi pronti a esprimersi al meglio, ma sempre attraverso un pensiero, un’analisi, una domanda in più. Perché la percezione è coscienza. E la coscienza è uno dei grandi miracoli che abbiamo appena iniziato ad avvicinare, senza sapere ancora quando riusciremo a comprenderla davvero. Il viaggio è iniziato. Rimanete curiosi. Rimanete gentili verso il prossimo. Siamo tutti Alieni in questo universo. 👽❤️ Buon compleanno ALIENA. E buona Giornata Internazionale del Caffè a tutti voi. ☕️🌌 5LIGHTYEARS = 20% OFF 👽✨ From now until 11:59 PM on October 1st, to celebrate ALIENA’s 5th birthday and International Coffee Day, enjoy 20% off our online shop. Code: 5LIGHTYEARS Today, September 30th, ALIENA turns 5. 🎂👽 Five years have passed since that intensive roasting course with Scott Rao, when this journey into coffee began. Five years of intergalactic coffee, experiments, curiosity and the desire to understand. Five years of searching for coffees ready to express themselves at their best on the Italian market, but always through thought, analysis and one more question. Because perception is consciousness. And consciousness is one of the great miracles we have only just begun to approach, without knowing when we will ever fully understand it. The journey has begun. Stay curious. Stay kind to one another. We are all Aliens in this universe. 👽❤️ Happy birthday, ALIENA. And Happy International Coffee Day to all of you. ☕️🌌 taken in Aliena Coffee Roasters by @farorome
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2 days ago
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ULTIMO ULTIMO ULTIMO (come quando eravamo alle 7 del mattino in quel club a ballare - da giovani). Ultimi fichi della stagione, poi stoooop, bastaaa, finitiii, non ne troviamo più di buoni e questi li abbiamo uniti a una crema alle noci pecan 🫠 🤎 Solo per questo weekend e per salutare la nostra Carolina (che ne è fan) che ci saluta presto per spiccare il volo verso qualcosa di nuovo e personale, vi presentiamo ULTIMO. - Da Faro e da Luna Via Piave 55 & Via delle quattro fontane 175 💕 🌞 🍀 🦀 👯‍♂️ 🛸 😻 Ci pensate mai che viviamo in uno spaziotempo a tre dimensioni spaziali e una temporale eppure la matematica visualizza senza fatica dimensioni superiori? Fino alla settima la nostra immaginazione filosofica riesce ancora ad astrarle. La quinta dimensione (del nostro cold brew Tesseract) la immaginiamo come intero tempo personale attraversabile come fosse spazio, la sesta come insieme di tutti i tempi infiniti, variabili, potenziali e paralleli, la settima che trascende ogni universo e legata al tutto inespresso raccolto in un solo punto e poi, le altre, è impossibile arrivarci, chissà. La coscienza forse ha una predisposizione cognitiva viva e materiale su più piani, nella ricerca geometrica di dimensioni oltre la terza si cela una risposta? In quale dimensione abitano le idee, le emozioni, i qualia e gli amori? 🫢 taken in LUNA - Caffè Specialty by @farorome
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7 days ago
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Merchandising Luna & Aliena + shopper e maglietta baby 18-24 mesi ❤️🍀🥳 Via Piave 55 Via delle quattro fontane 175 & www.caffealiena.com 🛸 taken in Faro - Caffè Specialty by @farorome
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10 days ago
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SPECIAL DELLA SETTIMANA 🤎🖤🤎🤎 Pain Suisse con gianduia di @limchocolate e ganache al caffè naturalmente @aliena.coffee.roasters 🏌🏾 Sia da Faro che da Luna / solo sabato e domenica! Via Piave 55 & Via delle Quattro Fontane 175 🤝 La brezza dell'alba ha dei segreti da rivelarti Il mercato vuole soltanto vendere e comprare Lotta per rimanere sveglio Scegli il tuo sentiero Anche se non sai dove ti conduce Fidati del tuo non sapere (Non rimetterti a dormire) Jelaluddin Rumi taken in LUNA - Caffè Specialty by @farorome
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14 days ago
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Sabato 26 settembre, ci vediamo per cenare insieme nell’azienda agricola Le Vergarette ❤️ La selezione delle birre sarà nelle mani di Emanuele e Giuseppe di Artisan, a cui vogliamo un sacco di bene e di cui ci fidiamo ciecamente quando si parla di luppolo 🫶. Sarà una festa di fine estate fatta di cose semplici ma buone, per festeggiare la fine della stagione calda e l’arrivo dell’autunno, con musica, un bicchiere in mano e prodotti provenienti direttamente dalla terra, tra brace, carne e verdure delle aziende agricole Pulicaro, Le Vergarette e Balduzzi (con proposte vegetariane e per bambini disponibili); da bere, oltre alle birre, ci saranno anche vino naturale kombucha e caffè Aliena 🛸🛸🛸 Un’occasione per vivere la campagna rimanendo in città, ritrovarsi con gli amici e ricordarsi quant’è bello mangiare dove il cibo nasce, non c'è convivialità senza rispetto dell'agricoltura. Ti consigliamo di prenotare per assicurarti un tavolo e ti ricordiamo che i cani sono i benvenuti (ma tenuti sempre al guinzaglio please). 🗓️ Sabato 26 settembre, dalle 17 fino a tardi. 📍Azienda agricola Le Vergarette, via Giuseppe Lopez 44, Roma (info e prenotazioni al 3405116479) 🌱 Ci vediamo in campagna! ❤️ taken in Le Vergarette by @farorome
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17 days ago
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Fichi, ricotta e mascarpone (e qualche fogliolina di timo limone) in un cestino croissant ❤️ Questo weekend da Faro & Luna. VIA PIAVE 55 - ZONA PIAZZA FIUME VIA DELLE QUATTRO FONTANE 175 - ZONA PIAZZA BARBERINI 🌿 Roma taken in Faro - Caffè Specialty by @farorome
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a month ago
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Speciale di questo weekend con le ultime more prima dell'arrivo di settembre presentato dalla nostra Carolina! 🌞 Lo trovi da 🍀 FARO - VIA PIAVE 55 (zona piazza Fiume) & LUNA - VIA DELLE QUATTRO FONTANE 175 (zona piazza Barberini) 🫠❤️ Always follow the light 🕯️ by @farorome
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a month ago
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Ogni pizzetta e TUTTO il pane 🥖🥖🥖👯‍♂️❤️ che vedete da LUNA e da FARO sono realizzati dal nostro bravo Francesco con farine del @mulinosobrino (in generale) o con qualche altra chicchetta buona che troviamo in questo magnifico Paese in cui viviamo! Todo homemade! 👯‍♂️ 🦀 🏌🏾🤸🏾 LUNA - VIA DELLE QUATTRO FONTANE 175 FARO - VIA PIAVE 55 ROMA - 🌿 Se cominciassimo ogni giorno a meditare e a porre attenzione sulla natura, vedremmo bellezza ovunque, sempre, continuamente. Eppure abbiamo costruito una parte enorme della nostra modernità proprio attorno alla convinzione opposta. Nel 1917 Max Weber, davanti agli studenti di Monaco, usò il termine "disincantamento del mondo" per indicare la convinzione che ogni cosa possa, in linea di principio, essere calcolata, prevista e spiegata. Da allora, cercando di sostituire l'imprevedibilità con il controllo, abbiamo barattato una parte della nostra libertà con la promessa della sicurezza, guadagnando strumenti straordinari e perdendo progressivamente il senso del mistero. Il disincanto ha anche una conseguenza politica, un mondo che smette di apparire sacro diventa più facile da sfruttare, ciò che perde il proprio mistero perde lentamente anche il senso di essere difeso. La misura, in sé, resta uno strumento straordinario, come il metodo scientifico, il problema nasce quando il numero prende il posto della cosa, il dialogo è sostituito dalla saccenza e il dato economico sostituisce la terra, la stagione, le mani, le ore e la fatica reale di chi produce. La scienza, quando è davvero al servizio della conoscenza, dovrebbe aprire alla meraviglia invece di chiuderla. L'essere umano ha compiuto nei secoli un lungo viaggio collettivo di consapevolezza, arrivando persino ad abiurare la magia che aveva riconosciuto nella natura per poterla spiegare. Ora il viaggio può proseguire per recuperare il senso del sacro senza rinunciare alla conoscenza, tornare a percepire la natura come qualcosa di cui facciamo parte e davanti a cui possiamo ancora provare meraviglia. Perché la magia della natura non è mai scomparsa e con lei si chiude il cerchio della consapevolezza. 🥖❤️🌞 taken in LUNA - Caffè Specialty by @farorome
23
a month ago
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Da Faro e da Luna facciamo pasticceria ma anche brunch e pranzo, ogni giorno il menu cambia in base a ciò che offre il mercato! ❤️ LUNA - VIA DELLE QUATTRO FONTANE 175 FARO - VIA PIAVE 55 ROMA - La compassione potrebbe essere una delle forme più sofisticate di intelligenza che abbiamo a disposizione e la cosa più sorprendente è che potrebbe avere effetti benefici sul nostro stesso corpo. La neuroscienziata Marjorie Woollacott, dopo una vita dedicata allo studio del cervello, del movimento, dell’attenzione e della coscienza, ha trascorso molti anni esplorando anche la meditazione e le pratiche contemplative, in una sua intervista dice: «quando mi concentro nell’aiutare gli altri, il mio cuore si rilassa». Questa frase contiene qualcosa che appartiene contemporaneamente alla neuroscienza, alla filosofia e alla nostra esperienza quotidiana, l’idea che quando spostiamo l’attenzione dal nostro piccolo centro individuale verso qualcun altro, qualcosa dentro di noi possa cambiare, il corpo si distenda, l’attenzione si allarghi e la percezione della nostra stessa esistenza assuma una forma diversa. Amore, compassione, misericordia e perdono sono parole che abbiamo progressivamente associato alla religione, quasi fossero strumenti appartenenti esclusivamente alla spiritualità, mentre possono essere osservati anche come esperienze profondamente esistenziali, capaci di modificare il modo in cui interpretiamo noi stessi e gli altri, perché amare significa fare spazio a qualcosa che vive fuori dalla nostra individualità, perdonare significa interrompere la ripetizione di un dolore e avere compassione significa riconoscere nella sofferenza dell’altro qualcosa che, in una forma diversa, appartiene alla condizione umana che condividiamo. In un momento storico nel quale siamo continuamente spinti verso la performance, la competizione, l’affermazione di noi stessi e la costruzione della nostra identità, può essere molto benefico tornare a pratiche antiche come la meditazione, il silenzio e l’attenzione sul respiro, lasciando aperta la domanda su cosa possano insegnarci riguardo alla coscienza e al bene verso gli altri. taken in Roma by @farorome
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a month ago
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