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FIEF

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⭐️☘️Durable 100% Made in France
44 rue de la folie Mericourt, Paris 11e
Réservations ici !👇

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C’était il y a quelques jours à Fief : La truite du pays du basque, une sauce au Garum et beurre noisette, œuf de truite et haricots mange tout ! 😉👨🏻‍🍳 @victmercier 📸 @sadiksansvoltaire by @fiefrestaurant

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a month ago

@fiefrestaurant confirme son étoile pour la quatrième année consécutive et nous en sommes ravis. Un immense merci à nos collaborateurs(trices) nos fournisseurs et évidemment au @michelinguide pour sa confiance ! Nous avons hâte de vous recevoir pour célébrer cette nouvelle année dans le guide rouge ! by @fiefrestaurant

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2 years ago

Quelque chose qu’on aime bien faire à Fief : des souvenirs d’ailleurs avec des produits d’ici … Un Siu Mai, inspiré d’un voyage à Pékin, une farce de broccoli et tofu, xo de shitake et un consomé végetal infusé au basilic et au Sichuan vert ;) by @fiefrestaurant

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2 months ago

La fraise 🍓 en salé ! Un accord qui fonctionne super bien avec le pigeon du Poitou poudré de poivres français. Encore quelques jours, au comptoir d’hôtes !👨🏻‍🍳 @victmercier by @fiefrestaurant

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2 months ago

Un favori de ces dernières semaine, tout en simplicité : Morille soufflée, une duxelle au cafief et à la noix de pécan, crème de levure torréfiée 👨🏻‍🍳 @victmercier 📸 @sadiksansvoltaire by @fiefrestaurant

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3 months ago

Le bar de ligne ikejime, caviar, rose de damas, wasabi de Normandie… encore quelques jours dans notre menu dégustation !👨🏻‍🍳 @victmercier 📸 @sadiksansvoltaire #gastronomie #cuisine #paris #restaurantparis by @fiefrestaurant

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3 months ago

C’est le printemps … Asperges et aulx ! Plusieurs formes ici : l’ail noir, fumé, l’ail blanc fermenté, et l’ail des ours grillé ! On terminera l’assaisonnement avec des parfums de thym citrons et de mélisse ✌️👨🏻‍🍳 @victmercier 📸 @sadiksansvoltaire by @fiefrestaurant

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3 months ago

Caille du Poitou, les dernières truffes du Périgord, topinambour confit, sauce perigueux d’un jus de topinambour torréfié, sabayon cognac !👨🏻‍🍳 @victmercier 📸 @sadiksansvoltaire #gastronomie #cuisine #paris #restaurantparis #paris11 by @fiefrestaurant

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4 months ago

En attendant les premières fraises 🍓… Poire, topinambour cacahuète et miso encore quelques jours, à FIEF ! 👨🏻‍🍳 @victmercier 📸 @sadiksansvoltaire #gastronomie #cuisine #paris #restaurantparis #dessert by @fiefrestaurant

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5 months ago

Un plat que vous avez adoré ces dernières semaines : le burg’et : un rouget grillée aux notes animales de moelle de bœuf fumée, salade grillée, pomme soufflée et sauce foyot !👨🏻‍🍳 @victmercier 📸 @sadiksansvoltaire #parís #gastronomie #restaurant by @fiefrestaurant

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5 months ago

Nouveau dessert végétal à la carte, entre une tarte citron et une omelette norvégienne : citron, olive noire et Tagette. On revient Mardi ! À très vite, à Fief !👨🏻‍🍳 @victmercier 📸 @sadiksansvoltaire #gastronomie #cuisine #restaurantparis #dessert by @fiefrestaurant

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6 months ago

Joyeux Noël à tou(te)s ! Nous partons en vacances dès aujourd’hui et revenons le 13 janvier.Hâte de vous retrouver dans un espace retravaillé et repensé ! Bonnes fêtes et à bientôt, dans votre Fief ! by @fiefrestaurant

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7 months ago