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Gabriel Bonilla

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La vida es un constante aprendizaje. OIDO CHEF

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Originaria de España 🇪🇸, pero conocida mundialmente, la Paella es uno de esos platos que te enamoran con su simpleza; de las primeras preparaciones que aprendí hace 4 años cuando inicié en este mundo de la gastronomía. Su nombre proviene del latín “patella” que se refiere a sartén, teniéndose la idea errada de que solo es con frutos del mar, pero no, Paella es simplemente el recipiente donde se elabora esta exquisitez. En esta ocasión haciendo uso del #productolocal les entrego una Paella como bien lo cantan los Gipsy Kings “A Mi Manera” #paella #gastro #arroz #rice #cocina #festivaldelpollocolombiano taken in Bucaramanga, Santander by @gabocook99

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3 years ago

Explorando la magia de la fusión Nikkei en la capital estuve en el restaurante @qunbogota.
Cautivado por la calidad sublime de los productos peruanos, desde el vibrante aji amarillo hasta el delicado camotillo.
Al llegar te reciben con un crocante de arroz bañado en salsa de aji panca como cortesía del chef. De entrada un ‘Pork Pao’ ¡de locos!, este sanguchito peruano-cantones suave y fresco es el punto de inicio de la velada. El ceviche de corvina con su leche de tigra en 2 texturas hacen un deleite para los sentidos.
Sin embargo, el punto culminante de la noche fue el Yakimeshi de Pato Pekin al cilindro, cerdo a la caja china y camarones, una explosión de sabores exquisitos y texturas armoniosas. #Qun no solo celebra la técnica culinaria, sino que rinde homenaje a la riqueza de los ingredientes, creando una sinfonía gastronómica que deja una impresión duradera. Un banquete para el paladar que trasciende fronteras. 🍽️✨ #QunExperience #Foodie #Comida #Food #Gastronomia #CocinaLocal #Bogota taken in QUN Bogotá by @gabocook99

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3 years ago

Les presentamos nuestros nuevos toppings para cortes importados!🥩
Creando así una mezcla de sabores y llevando nuestros cortes a otro nivel! by @gabocook99

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a year ago

TILAPIA PACIFLORA
🐟Este plato florece desde un relato que honra territorio y herencia. Recuerdo en la finca de mis abuelos esas enredaderas llenas de frutos colgando, nada tan reconfortante como pedirle a mi abuela que nos preparará un jugo con lo que recién habíamos sacado de su tierra.
🥑Cada nueva creación se construye desde el respeto absoluto al producto. En la alquimia de este arte la memoria es un factor fundamental para reinventarse.
👴🏼La cocina se convierte en lenguaje vivo, recordando sabores que nacen del suelo donde crecimos y cuentan historias profundas, auténticas y nuestras.
Este es un recap de lo que fue mi primera participación en una competencia culinaria, para la cual diseñé desde mi recuerdo un ceviche con los ingredientes de nuestra tierra. Gracias gastronomía por conectarme con mi niño interior y enseñarme que lo nuestro es cada día mejor. by @gabocook99

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a year ago

🔥 ¡Así se vivió el fuego en Cúcuta! 🔥

El pasado 5 de julio, llevamos la pasión por el asado a otro nivel con nuestro taller “Maestro Parrillero”, una experiencia única junto a los cracks de Meat Market y nuestro equipo de VS Gastronomy.

Chicharrones crujientes y jugosos, costillas que se deshacen y ese toque de carbón que cuenta historias. 🤌🏼🔥
Aquí no solo enseñamos técnicas: compartimos sabor y respeto absoluto por el producto.

🍖Gracias a todos los que se unieron al fuego y aprendieron a domarlo con nosotros.
👉🏼 Si quieres ser parte de la próxima, mantente atento a nuestras redes.

#MaestroParrillero #VSGastronomy #MeatMarket #Cúcuta #BBQ #SmokeLife #ParrillaConEstilo #FoodPorn #bucaramanga taken in Cucuta - Norte de Santander by @gabocook99

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a year ago

La capital ardía y yo danzaba con el fuego. En la cocina del chef Oscar @innatococinabta, el acero y el humo fueron mi lenguaje. Las llamas no solo cocinan, también revelan.
Mis manos marcadas no lloran, celebran. Cada quemadura es un verso escrito en carne viva.
Volví distinto: forjado en brasas, lleno de historias, y con el alma feliz de conocer grandes personas y compartir conocimientos y experiencias con excelentes colegas. Gracias por la invitación mi chef y amigo. @kenneth_donado.
Nos vemos pronto Bogotá. taken in Bogota, Colombia by @gabocook99

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a year ago

Somos Ricos
¿Como queremos que nos vean?
¡Somos lo que queremos ser!
Conociendo lo que tenemos y podemos ofrecer al mundo, haremos visible lo nuestro como lo que realmente es, ¡lo mejor!.
Somos un tesoro de biodiversidad, donde nuestra riqueza es en fauna, minerales, afluentes, flora y alimentos endémicos que cuentan una historia única.
Cada rincón es una inspiración y una oportunidad para descubrir sabores autóctonos y ancestrales.
Este suelo fértil y colorido nos invita a explorar, probar y valorar su fruto. Por eso, honremos nuestra tierra y su abundancia. taken in Barichara by @gabocook99

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2 years ago

El cambio es parte esencial del ser humano; nos reta, nos impulsa. Explorar nuevas experiencias es la chispa que enciende nuestro crecimiento personal. Evolucionar no siempre significa correr, sino descubrirnos a través de cada pequeño paso aceptando los cambios que trae la vida misma. Sal de la rutina, y deja que lo inesperado te transforme. La gastronomía es parte fundamental del desarrollo de las culturas y comunidades aprender de ella a través de tu entorno y las personas con quien compartes es esencial para crecer como cocinero pero mas como ser HUMANO. taken in Barichara by @gabocook99

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2 years ago

Mangiare è delizioso 🤌🏼. taken in Buona Pasta Tradizionale by @gabocook99

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2 years ago

Vagabundo 🐾 taken in Poblado Medellin by @gabocook99

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2 years ago

Medallo Dump 📸. taken in Medellin Antioquia Colombia by @gabocook99

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2 years ago

Después de todo tú eres tu única muralla.
Sino te saltas, nunca darás un solo paso. 🪶
Luis A. Spinetta. by @gabocook99

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2 years ago