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Ezequiel Swinnen - producción de huevos y pollos pastoriles

@gauchoverde

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+10 años en sistema pastoril regenerativo
🐓 Pollos | 🥚 Huevos | 🥬 Huerta 🐝
Producción agroecológica certificada
👇🏽 Tienda - Membresía ✨ +100 familias
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Blanco o colorado? La pregunta está mal hecha ❌ Hace décadas que en Argentina elegimos huevos por el color. Y la verdad es que nutricionalmente son iguales 🐓 el color solo depende de la raza de la gallina. Pero hay una diferencia REAL, que sí importa, y por la cual decidí emprender por este camino.. No está en la cáscara: está en cómo vivió la gallina que lo puso. Hoy estuve en @tncampo justamente hablando de esto: cómo producimos huevos de gallinas que caminan, toman sol y comen pasto. Y cómo, mientras producen, regeneran el suelo 🌱 Ahora que ya lo sabes, contame porque creías que uno era mejor que el otro? Y si conocés a alguien que sigue eligiendo por el color, mandáselo 👆🏽 Te leo en comentarios 👇🏽 taken in Buenos Aires, Argentina by @gauchoverde
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2 months ago
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🥚⬇️ El lado que elegís importa (Comenta “TIENDA” y te enviamos el link)🧑🏼‍🌾 Si alguna vez te preguntaste por qué los huevos deben guardarse con la punta hacia abajo, esta es la razón 🔍 Dentro del huevo hay una pequeña cámara de aire, ubicada en el extremo más redondeado. Esa cámara actúa como amortiguador y mantiene a la yema en el centro, lejos de la cáscara. Cuando guardás el huevo con la punta hacia arriba, la cámara de aire —por flotación— tiende naturalmente a subir Ese movimiento empuja las membranas internas del huevo y puede despegar o romper la cutícula, la fina capa que lo protege de bacterias y contaminación. Si eso pasa, el aire entra más fácilmente, el huevo se seca, la yema se desplaza y la calidad baja mucho más rápido. En cambio, cuando los guardás con la parte puntiaguda hacia abajo, la cámara de aire queda en su posición natural, fija en la parte superior del huevo. Así se evita que se mueva, que toque la yema o que rompa la membrana. Esto permite conservar la frescura por más tiempo, mantener la yema centrada y preservar la protección natural que le da la gallina #gallineromovil #huevos #grassfed #GauchoVerde #gallinas by @gauchoverde
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9 months ago
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Ayer recibimos una noticia enorme para nuestro proyecto: Gaucho Verde fue oficialmente certificado como productor agroecológico por el Sistema Participativo de Garantía Agroecológica (SPGA) del Partido de Luján. Gaucho Verde fue el único proyecto certificado por toda su producción completa: – Pollos pastoriles criados en PRV – Huevos de gallinas libres en PRV – Verduras agroecológicas de nuestra huerta Esta certificación no valida solo un alimento, sino todo nuestro sistema de trabajo: manejo del suelo, bienestar animal, trazabilidad, procesos comunitarios, y una forma de producir que respeta el ambiente y fortalece la economía local. Y lo más importante: Todo lo que producimos en Gaucho Verde es lo que cocinamos cada día en @viavia y lo que ofrecemos en la tienda física del café. Este logro refuerza nuestro compromiso con una gastronomía responsable, transparente y profundamente conectada con el territorio. El SPGA fue construido por instituciones, universidades, organizaciones, productores y organismos técnicos, creando un sistema participativo que garantiza calidad, confianza y un impacto social real. Hoy celebramos este paso enorme para seguir construyendo un modelo de turismo regenerativo, producción local y comunidad. Esto es solo el comienzo. 😁🙏🏽🌱♥️ by @gauchoverde
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8 months ago
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La mayoría compramos alimentos durante años sin preguntarnos cómo fueron producidos. A mí también me pasó.. Escribí “TIENDA” 🌱 en los comentarios y te mando el link para que conozcas cómo producimos nuestros pollos y puedas hacer tu pedido 🚛 Por eso en Gaucho Verde decidí mostrar todo el proceso. No quiero que compres porque una etiqueta dice “natural” ó “agroecologico” Quiero que veas cómo viven mis pollos y puedas decidir con información, que aprendas de dónde viene tu comida y puedas tomas buenas decisiones sobre tu alimentación Mis pollos viven al aire libre, pastorean todos los días, toman sol, comen pasto y complementan su alimentación con un alimento balanceado de calidad. Sin secretos y con total transparencia. 🌱 Creo que saber de dónde viene lo que comemos debería ser la regla, no la excepción. #pollos #gallinas #huevos #agroecologico #gauchoverde taken in Buenos Aires, Argentina by @gauchoverde
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2 days ago
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Hoy casi pierdo un cliente por decirle la verdad ❌ Y, sinceramente, no me arrepiento. (Escribi TIENDA 🌱 si queres que te envíe el link) Podría prometerte que siempre voy a tener todos los productos disponibles, pero esa no sería la realidad. Yo produzco a conciencia de que respetando los tiempos de la naturaleza y trabajando con productores aliados que hacen las cosas de la misma manera estas cosas pueden ocurrir, cuando algo se termina, simplemente esperamos a que vuelva a estar listo. Puede parecer una desventaja. Para mí, es la mejor garantía de que lo que llega a tu mesa es real. No quiero venderte más. Quiero que cada vez que hagas un pedido, sepas exactamente qué estás comprando, quién lo produjo y sobre todo, el tiempo y laburo que requiere cada cosa. Si hace tiempo nos seguís y todavía no hiciste tu primer pedido, este puede ser un buen momento para empezar. 💚 y si sos de los que están acá desde siempre, gracias por la paciencia! #pollos #huevos #gallinas #prv #gauchoverde taken in Buenos Aires, Argentina by @gauchoverde
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4 days ago
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🐔Volvamos a conectar con la comida! Leamos etiquetas, visitemos a nuestros productores, la trazabilidad es la clave 💬 Escribí “TIENDA” en los comentarios y te mando el link para que conozcas cómo trabajamos y puedas hacer tu pedido. Hoy estamos muy desconectados de cómo se producen los alimentos que llegan a nuestra mesa. Por eso elegí mostrarte todo el proceso: cómo viven mis pollos, cómo los crío, qué comen y por qué creo que producir con tiempo, respeto y transparencia hace la diferencia. No busco que me creas por una etiqueta. Prefiero que lo veas con tus propios ojos. 🌱 Si querés apoyar una forma de producir que cuida a los animales, el suelo y a las personas, te espero en mi tienda online. #GauchoVerde #Pollos #Gallinas #Huevos #Pastoril taken in Buenos Aires, Argentina by @gauchoverde
70
8 days ago
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🥚 Así se ve uno de los huevos pastoriles que producimos en Gaucho Verde Escribí TIENDA 🌱 y te envío el link Yema firme, color intenso y una frescura que se nota apenas lo rompo🧡 Mis gallinas viven al aire libre, se mueven, picotean y pueden expresar sus comportamientos naturales. Y para mí, eso es parte fundamental de producir alimentos de otra manera: cuidando el bienestar animal, el suelo y sabiendo exactamente de dónde viene lo que comemos. 🌱 Yo los produzco, te muestro cómo lo hago y también te los llevo hasta tu casa. 🛒 Te invito a conocer mi tienda online y hacer tu pedido desde el link de mi perfil. Entregamos en CABA todos los miércoles. #GauchoVerde #Huevos #Pollo #AlimentosReales #BienestarAnimal taken in Buenos Aires, Argentina by @gauchoverde
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11 days ago
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Un día donde todo se conectó 🇧🇪🌱🇦🇷 Viajeros de Bélgica, una escuela local abierta en feriado y una huerta que funciona como aula: aprender produciendo, en comunidad. Y luego vinieron a casa, a Gaucho Verde, donde produzco de forma agroecológica, animales en sistemas responsables regenerativos, miel y vegetales de estación en mi huerta. Y armamos una mesa compartida.. donde todos los personajes que aportaron su granito de arena a este encuentro tenían un lugar! El recorrido siguió por productores locales: quesos, hongos y una pulpería donde después de una merienda y algo de música nos despedimos. Eso es trazabilidad: conocer el origen, ponerle rostro a quienes producen y entender el impacto de cada decisión. Es construir una cadena de valor local, más corta y justa, donde el turismo conecta producción responsable con quienes la consumen. Los viajeros de @viavia no solo visitan: ayudan a financiar proyectos como La Huerta como Escuela y conocen de primera mano a las personas y territorios que hacen posible todo esto. Así, el turismo se convierte en una herramienta de transformación: fortalece economías locales, impulsa la educación y genera impacto real. Una red donde cada parte suma: educación, producción, comunidad y consumo consciente. Eso es turismo regenerativo: viajar no solo para ver, sino para formar parte de algo que seguirá creciendo mucho después de que el viaje termina 🌱 porque como producimos.. importa! Gracias: @gabichera99 @huertaorganica.ba @huertaenlasecudecortinez @isabloemeke @jokerreizen @viaviaworld @rjcarra @lupekee @juanaverdequesos @girgolas_mirandoalsur @milan.bruy @lacocinadelaabuela.carloskeen taken in Via Via Buenos Aires by @gauchoverde
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13 days ago
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Hoy no llega solamente un grupo de viajeros. Hoy sentimos que se concreta todo el trabajo que venimos haciendo desde hace mucho tiempo. Un viaje a Bélgica para construir alianzas. Un proyecto educativo financiado con fondos belgas. Una huerta que se transformó en un espacio para enseñar a los chicos que la tierra también puede ser una oportunidad. Una producción agroecológica enfocada en regenerar. Un Guest House y un café pensados para conectar viajeros con la comunidad local @viavia Durante mucho tiempo parecía que eran proyectos separados. Pero mañana todo se une. Un grupo de viajeros llega para conocer nuestra producción, participar de La Huerta como Escuela, compartir con productores locales y vivir de cerca la realidad de nuestro territorio. Eso es lo que siempre soñamos construir: un lugar donde la producción, la educación, el turismo y el intercambio cultural se potencien entre sí. No es el final de un camino. Es la prueba de que todo el esfuerzo, las horas de trabajo y las ganas de hacer las cosas de una manera diferente, valieron la pena. Bienvenidos al comienzo de una nueva etapa. 🌱❤️ #viavia @jokerreizen @viaviaworld @viaviatourismacademy taken in Cortines, Buenos Aires, Argentina by @gauchoverde
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16 days ago
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🐔 Sí… otra vez las gallinas 😅 Si me seguís hace un tiempo, ya sabés que nunca nos cansamos de mostrarlas. Y la verdad es que cada día pasa algo nuevo. Hoy tocó preparar el gallinero porque se viene la lluvia 🌧️ Además, tenemos gallinas nuevas y estamos enseñándoles a subir al refugio para que estén protegidas del frío, la lluvia y puedan descansar seguras. Todo esto forma parte de un sistema donde el bienestar de los animales está primero. Porque unas gallinas sanas y tranquilas producen alimentos de mejor calidad. 👉🏽 Mañana comienza la membresía de julio y el miércoles hacemos nuestras entregas semanales de la tienda online en todo CABA Si querés llenar tu mesa con huevos pastoriles, pollo pastoril y alimentos de productores aliados, entrá al link de nuestro perfil y hacé tu pedido. 💬 O comentá “TIENDA” y te envio el enlace por mensaje! Buen cierre de fin de semana, mañana vuelvo con más sobre Gallissss, no se cancen de mi 😂 taken in Buenos Aires, Argentina by @gauchoverde
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20 days ago
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No frenamos ni para ver los partidos! 🇦🇷 así que cuando esta noche meta un gol Messi no se olviden de chiflarme que voy a estar mostrándole su nuevo refugio a las Gallis 🐓 aaaaaaa poner huevosssssss!! by @gauchoverde
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22 days ago
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🍗 ¿Sabés realmente qué estás comiendo cuando comprás un pollo? La mayoría de la gente mira el precio. Muy pocos se preguntan: ❓ ¿Cómo fue criado? ❓ ¿Qué comió? ❓ ¿Tuvo acceso al aire libre? ❓ ¿Qué hace que el sistema pastoril sea mejor? ❓ ¿Podés conocer al productor? En Gaucho Verde creemos que la trazabilidad no debería ser un lujo. Por eso te mostramos exactamente cómo producimos nuestros pollos: sobre pasturas, con movimiento constante, más tiempo de crecimiento, sin antibióticos y sin agregados para “mejorar” artificialmente el producto. Porque un pollo debería tener una sola cosa: 🍗 Pollo. Ni más. Ni menos. 👉 Si después de ver este carrusel te surgió alguna duda, dejala en comentarios. 💬 ¿Vos viste la etiqueta del pollo que compras en el super? Te leo👇🌱🍗 taken in Buenos Aires, Argentina by @gauchoverde
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a month ago
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