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Guillaume de Roany

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French, Wines & Spirits lover🍷
• Sommelier 🍇
• Ambassador 🇫🇷 @spiritsselectionbycmb
• Independant Bottler @collectiongdr
• Partner @lesrhumsdusud

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⚜️🍷CHÂTEAU DE VERSAILLES🍷⚜️

Encore eu le privilège et l'honneur de travailler dans cet endroit incroyable à l'occasion d'un dîner d'amateurs de vin.

Cette fois ci dans la galerie basse, au même endroit mais quelques jours avant le dîner présidentiel avec le président des USA.

Des vins et Champagne de légende servis en magnum et jéroboam pour ce line up de folie 💥

L'intégralité des références servies, qu'en magnum et jéroboam !

S de Salon le Mesnil 2013 Magnum 🍾

Delamotte Blanc de Blancs 2018 Magnum 🥂

Superbe table pour cette quarantaine de convives dans la Galerie Basse du Château de Versailles 👑

Damoy Chambertin Clos de Beze 2015 jéroboam

DRC Grands Échézeaux 2016 Magnum 💣

Comte de Vogüé Musigny Grand Cru 2002 Magnum (énormissime!)

DRC Corton Charlemagne 2020 Magnum 💥

Bonneau du Martray Corton Charlemagne 2018 magnum (monumental !!)

Mouton Rothschild 1996 jéroboam ! Superbe à l'ouverture mais déclin au fil des (longues) heures

Château Margaux 2000 et Pichon Comtesse 2005 en magnum 🍷

Yquem 1998 Magnum

Line up intersidéral...

🇫🇷⚜️

☀️⚜️ taken in Château de Versailles by @gderoany

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25 days ago

Parce que selon les experts des réseaux sociaux, il paraît que je n'ouvre pas bien les bouteilles de vin, je continue donc à m'entraîner sur des petits vins de copains 🍷

Ouverture de ces sublimes Romanée Saint Vivant 2017 du Domaine de la Romanée Conti en magnum 🚀

Oui, avec la vrille du Durand on perce le bouchon, cela n'empêche pas que la plupart des sommeliers du monde le considèrent comme le meilleur outil possible 🤷🏼‍♂️
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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération. by @gderoany

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a month ago

🎾🍷 ROLAND GARROS 2026 🍷🎾

Clap de fin sur cette quinzaine de Roland Garros 2026 pour cette troisième année en tant que Chef Sommelier des restaurants gastronomiques du Club des Loges du Lenglen et du Chatrier opérés par le légendaire traiteur Potel & Chabot 🍽️

J'ai eu l'honneur de recruter et manager ma propre équipe de 15 sommeliers dans nos différents espaces afin de servir d'incroyables Crus à nos convives de la porte d'Auteuil. 🍷

Merci à @poteletchabot et @charlesloembe_ Chef Sommelier du groupe pour votre confiance renouvelée.

Bravo et merci à mon équipe dont je suis très fier ! 🍾
@willychalla @winewith_nahia @le_fedj @rozierjeanbaptiste @a_mandine_s @szarlotka @machado_olivier ludovic_somm @brigitte_en_visite @imjulll liliaghorbal_7 @morethanjustasomm @margot_angibault taken in ROLAND-GARROS by @gderoany

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2 months ago

Préparation d'un Château Latour 2011 pour un client VIP 🍷

Ouverture au Durand et carafage, première étape d'un double décantage "à la bordelaise"

Un de mes vins favoris, sur un millésime sous estimé, encore loin de son apogée sur une telle bouteille ! Déjà excellent. Hâte d'y regoûter dans plusieurs années ! taken in ROLAND-GARROS by @gderoany

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2 months ago

🎨🍾FONDATION LOUIS VUITTON🍾🎨

Animation d'une dégustation de haute volée la semaine dernière dans ce lieux atypique qu'est la Fondation Louis Vuitton et son exposition en cours des œuvres de Calder 🎪

Animation de deux pôles œnologie avec @morethanjustasomm lors d'une soirée privée avec des Grands Vins de Champagne et de Bourgogne sélectionnés pas @charlesloembe_ le Chef Sommelier du groupe @poteletchabot 🍷

Bourgogne Blanc :
- Comte Senard Corton Grand Cru 2022 @domainecomtesenard
- JC Ramonet Chassagne Montrachet 1er Cru Morgeot & le monopole Clos du Cailleret 2021
- Comtes Lafon Meursault Bouchères 1er Cru 2022 @domainedescomteslafon

Champagne :
- Frédéric Savart Bulle de Rosé 1er Cru avec le rare cépage Rouge d'Ecueil 🍇 dans l'assemblage @champagnesavart
- Bereche & Fils Ambonnay Grand Cru 2020 100% Pinot Noir et sa robe presque rosée, exceptionnel @bereche_champagne_officiel
- Chartogne Taillet 2020 Hors Série Grand Cru Blanc de Blancs, magistral, tension et crémeux en équilibre, bulle millimétrée 💯 @chartognetaillet
- Jacques Selosse Mareuil sur Ay Premier Cru extra brut, monumental, densité, amplitude, oxydatif tout en maîtrise, autolyse, bulle fine et crémeuse 💣 @domainejacquesselosse

Le tout sublimé par les super équipes de @saintclair.officiel 🧑‍🍳🤵‍♂️ taken in Fondation Louis Vuitton by @gderoany

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2 months ago

🌳 LE PIN

🗝️ UN JOYAU AUX PORTES CLOSES

Il y a quelques années, j’ai eu l’immense bonheur de rencontrer Diana, directrice générale des domaines Thienpont, autour de pizzas et de bonnes bouteilles à Paris ! En février, avec Jacques Thienpont, le propriétaire, ils m’ont ouvert des portes habituellement closes du légendaire « Le Pin ». Ce que j’ai vécu là-bas restera à jamais l’un des plus beaux moments de ma vie, tant humainement qu’en terme de vin !

🔥 UNE ASCENSION FULGURANTE

Au début des années 1980, Jacques rachète deux hectares à Pomerol. Personne n’imagine alors ce que deviendra ce petit coin de terre. Le Pin, sans château, sans histoire séculaire, devient l’un des vins les plus chers et recherchés du monde.

🪨 LA QUINTESSENCE DU TERROIR

2HA. Une micro-parcelle de graves anciennes sur sous-sol argileux. Ici, bien sûr, tout est fait à la main de manière artisanale. Les rendements sont infimes et la sélection draconienne. Marcher dans ces vignes, c’est toucher du doigt l’essence même de la démesure et de l’humilité mêlées.

🍷 LA DÉGUSTATION

Nous avons goûté le dernier millésime, encore en élevage. Un merlot d’une densité incroyable mais jamais lourde : matière soyeuse, finale infinie et élégance rare.

Puis Jacques, avec une générosité qui m’a bouleversé, nous a offert Le Pin 1992 pour le déjeuner. Mon année de naissance.

Les critiques disent que 1992 n’est pas un grand millésime à Pomerol mais ce jour-là, ce vin a été l’un des plus grands que j’ai bu de ma vie. 34 ans. Les tanins fondus, les arômes de sous-bois, de truffe, de cuir. Une bouche d’une légèreté aérienne mais d’une présence infinie. Boire un tel vin, dans un tel contexte, offert par un tel homme... J’en ai eu les larmes aux yeux...

Ce moment d’exception, cette émotion, restera à jamais gravé dans ma mémoire. Le Pin ne se visite pas. J’y suis entré et je ne l’oublierai jamais. Merci Diana, merci Jacques 🙏🏻❤️ taken in Le Pin, Pomerol by @gderoany

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2 months ago

🍷💣 CHÂTEAU CANON 💣🍷

Retour sur cette super visite de l'emblématique Château Canon 1er Grand Cru Classé de Saint Émilion en février dernier 🔵

Visite du château, propriété du groupe Chanel, des parcelles du domaine, les classées, celles de la cuvée Croix Canon et du Château Berliquet, toute attenantes à quelques dizaines de mètres du village médiéval de Saint Émilion.

Visite dans le chai de vinification avec sa couleur bleue peu commune et caractéristique, des nombreuses caves souterraines de stockage des tirés-bouchés et dégustation de plusieurs millésimes de ce grand vin.

Merci Emma pour cette visite fort intéressante, cette belle dégustation et pour ce parapluie qui n'a heureusement pas servi 🌂 ! taken in Chateau Canon, 1Er Grand Cru Classé by @gderoany

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3 months ago

🟠🟢 MANOSQUE WHISKY 🟢🟠

Toujours un plaisir de représenter les beaux whiskies du groupe Moet Hennessy au Salon du Whisky Cave Conseil à Manosque 🥃

L'occasion de découvrir et redécouvrir les single malts des distilleries Ardbeg et Glenmorangie pendant ces 3 jours de salon mi avril.

Venu et reparti en tenant du titre du tournoi de Ping Pong des exposants comme à l'accoutumée 😆🏓🏆

Merci à toute l'équipe @cave.conseil @evenementwhisky pour ce beau week end et ce salon très réussi 🧡💚 by @gderoany

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3 months ago

Rendez-vous les 3 prochains jours au @rhumfestparis pour découvrir les pépites de la nouvelle marque @ferrer_rhums_cognacs !

Stand B9 🌴

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé a consommer avec modération by @gderoany

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3 months ago

🍷 SOIRÉE ROUGE🍷

Animation d'une jolie dégustation des vins rouges internationaux du groupe LVMH Il y a quinze jours chez le caviste @hyperboissons_perpignan pour leur événement Soirée Rouge 🔴

Beau Line up avec Cloudy Bay sur un pinot noir très fin de Nouvelle Zélande 🇳🇿, Terrazas de los Andes sur un Malbec bio d'Argentine 🇦🇷 et Termes 2021 de la Bodega Numanthia en Espagne en D.O. Toro en 100% tinta do Toro (le Tempranillo endémique et prephylloxerique) 🇪🇸

Content d'avoir présenté ces vins "exotiques" très qualitatifs à nos consommateurs français à qui ils ont bien plu !

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

@cloudybay @terrazas_andes @bodeganumanthia by @gderoany

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3 months ago

🥇RHUM FEST AWARDS 2026🥇

C'est parti pour les Rhum Fest Awards 2026 !

Deux jours pour déguster 200 échantillons de rhum du Monde entier qui seront ensuite présentés ce week end au Rhum Fest Paris 2026 🍹

Félicitations à Marc Battais @ronchonforever pour l'organisation de ce concours de main de maître depuis tant d'années 👏

Deux jours avec les amis du jury dans l'institution antillaise du boulevard Saint Germain @larhumerieparis

@rhumfestparis by @gderoany

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3 months ago

🥇SPIRITS SELECTION 2026🥇

J'ai une nouvelle fois l'honneur d'avoir été invité à participer au Jury du Spirits Selection 2026 qui aura lieu en Octobre prochain sur la magnifique île portugaise de Madère. 🏝️

Berceau des vins doux naturels oxydatifs, mais tout autant du rhum agricole de pur jus de canne, j'aurai le plaisir de retourner une nouvelle fois sur cette belle île que j'aime tant, au large de l'Ocean Atlantique.

Merci @spiritsselectionbycmb et @ivbam.ip.ram / @rumdamadeira pour cette invitation qui m'honore !

Pour mes amis producteurs de spiritueux, je suis toujours à votre disposition pour vous accompagner dans vos démarches d'inscription au Concours et répondre à vos question à son sujet, en tant qu'Ambassadeur France du Concours.

Obrigado Madeira ! Saúde ! 🇵🇹 taken in Madeira, Portugal by @gderoany

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4 months ago