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Celina Hruschka • Genusskind

@genusskind

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Saisonale, süße & herzhafte Backrezepte
Kochbuch-Autorin📚Food Fotografie
&Food Content Creator📸
Regionalität🌿Tirol
📌Blog|Rezepte|Kontakt|Koop-Anfragen

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Huhu!🌿Ich bin Celina👋
Hier dreht sich alles um saisonale Rezepte, Regionalität, meine Liebe zur Food Fotografie und die kleinen, oft unscheinbaren Genussmomente des Alltags.

Zwischen Sauerteig, Kuchenduft, Bergblick, einem Kaffee in der Hand und meinem chaotischen, sonnigen Landleben möchte ich meine kreative Welt mit dir teilen!

Danke, dass du da bist🤎

Verrate doch mal: Was macht dich aus und was ist dein absolutes Lieblingsgebäck?☺️ by @genusskind

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4 months ago

🥈 Silber für „Backen. Feiern. Genießen.“!
Wir gratulieren unserer Autorin Celina Hruschka ganz herzlich zur Silbermedaille der Gastronomischen Akademie Deutschlands! 🎉
Ihr Kochbuch wurde beim 60. kulinarisch-literarischen Wettbewerb als besonders empfehlenswert ausgezeichnet. Wir freuen uns riesig über diese Auszeichnung und sagen: absolut verdient! 🤍📖
Herzlichen Glückwunsch, Celina! ✨

@genusskind @gastronomische_akademie #backenfeierngenießen #tyroliaverlag #tyroliaverlagsbücher #tyroliaverlagkochbbuch by @genusskind

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2 hours ago

PUMPKIN SPICE-TONKA-CHEESECAKE🤎
Dieses Rezept wurde neben anderen köstlichen Sorten gestern beim legendären Cheesecake Tasting von @vienna_marriott_hotel gebacken und serviert. Was für eine Ehre!! Dieser Cheesecake ist für mich DER Herbstgenuss schlechthin! Mit seinem herben Schoko-
Tonka-Boden, der cremigen Kürbis-Gewürz-Masse und dem salzigen Karamell beamt er
mich in Gedanken mit nur einen Bissen auf eine alte Parkbank inmitten von goldenem
Herbstlaub.🤎🍂🍁Ich poste das Rezept hier morgen und natürlich dann auch unter www.genusskind.at by @genusskind

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9 days ago

SAUERTEIG ANSETZEN | ANLEITUNG ZUM ABSPEICHERN✨
Du wolltest schon immer einen eigenen Sauerteig ansetzen, weißt aber nicht, wo du anfangen sollst oder wie das geht? Dann swipe nach rechts und speichere dir meine Anleitung gleich ab. Franz und Sissi, meine beiden Sauerteige, sind jetzt schon 2 1/2 Jahre alt. Wie ich sie damals angesetzt habe, kannst du oben nachlesen.
Wenn du mehr Infos brauchst oder nachlesen möchtest, wie du deinen angesetzten Sauerteig später richtig im Kühlschrank lagerst und weiterhin pflegst, kommentiere mit „Sauerteig“ und ich schicke dir den Link zu meinem Blogbeitrag. Viel Spaß beim Ausprobieren!✨💫 by @genusskind

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13 days ago

N U S S S C H N E C K E N🌰
Hach, da kommt doch glatt ein bisschen Nostalgie auf! Wenn ich daran denke, dass ich dieses Rezept schon ganz am Anfang meines Blogs gebacken habe, wird mir richtig warm ums Herz. Damals stand alles noch in den Startlöchern und jetzt sind seitdem ganze 7 Jahre vergangen! Germteigschnecken gehören einfach zu meinen liebsten Gebäcken. Ich liebe es, wie vielseitig sie sind und wie viele verschiedene Geschmacksrichtungen man damit zaubern kann. Gerade im Herbst könnte ich mich da wirklich reinlegen! Leider sind diese extra saftigen Nussschnecken mit Zimt damals durch ein technisches Update verloren gegangen. Aber heute feiern sie ihr Comeback – mit meinem absoluten Lieblings-Germteig und einer neuen, noch besseren, saftigeren Nussfüllung. Sie schmecken so saftig und köstlich nussig-süß, dass sie wirklich blitzschnell vernascht wurden. Ein einfach herrlich wärmendes Rezept für den Herbst! Schaut doch gerne mal auf meinem Blog unter www.genusskind.at vorbei. Dort findet ihr das Rezept. 🤎🌰 by @genusskind

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a month ago

APPLE PIE🍎
Was für uns in Österreich die Linzertorte ist, ist in Amerika der allseits bekannte und beliebte Apple Pie. Ein absoluter Klassiker, der in keiner Rezepte-Sammlung fehlen darf! Dieser köstliche Kuchen passt nicht nur geschmacklich perfekt in den Herbst, sondern ist auch noch blitzschnell zubereitet. Für dieses Rezept müssen auch keine langen Einkaufslisten geschrieben werden, denn die meisten benötigten Zutaten befinden sich bestimmt fast immer Zuhause im Küchenschrank. Der einzige Nachteil an diesem köstlichen Backwerk ist jedoch leider, dass er wirklich schon nach einem klitzekleinen Bissen süchtig machen kann. Ja, wenn man einmal mit dem Naschen angefangen hat, kann man einfach nicht mehr damit aufhören. Soll ich das Rezept wieder hier mit euch teilen? by @genusskind

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17 days ago

WATTEWEICHE LAUGENBREZEN🥨|anzeige
Es ist wieder Zeit für die „Wiesn“ und nicht nur das: der Herbst schreit
einfach nach Laugengebäck. Ich weiß nicht, ob es nur mir damit so geht.
Habt ihr Brezen schon einmal selbstgebacken? Nein? Also ich muss schon
sagen: mit der kMix Küchenmaschine von @kenwood.austria ist das im Nu
passiert! Alle Zutaten in die Rührschüssel, Knethaken dran, Maschine an
und ZACK habt ihr die perfekte Basis für das beste hausgemachte
Laugengebäck. Der wunderbare Teig wird dann mit einer selbstgemischten
Natronlauge zu den weichsten und köstlichsten Brezen gebacken. Perfekt
für die jetzige Herbst- und Oktoberfest-Zeit. Kommentiert mit „BREZEN“
und ich schicke euch den Link zum Rezept zu. Ihr findet es natürlich auch auf www.genusskind.at

Viel Spaß beim Nachbacken!
#kMix #KenwoodAustria by @genusskind

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21 days ago

Der Spätsommer hat noch einiges zu bieten. 💜🙌

Allen voran: herrliche Zwetschken. Wer den Geschmack der Spätsommers bewahren möchte, macht daraus jetzt einen köstlichen Zwetschkensirup.

Mit Wiener Sirupzucker aus Österreich und einer Prise Zimt entsteht im Handumdrehen ein echtes Geschmackshighlight, das noch lange an sonnige Tage erinnert. 🫙✨

Seid ihr Team Zwetschkenkuchen oder Zwetschkensirup? 👀

Zutaten:
Zutaten für den Zwetschken Sirup (für ca. 1 L Sirup)
1 kg Zwetschken (im Ganzen gewogen)
2 TL Ceylon Zimt
1 kg Wiener Sirupzucker für Beeren und Steinobst
750 g Wasser

Zubereitung:
Die Zwetschken waschen, entsteinen und in kleine Stücke schneiden.
Das Obst mit dem Wasser, dem Vanillezucker sowie Zimt in einem Topf ca. 5–10 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.
Die Mischung abkühlen lassen und den Wiener Sirupzucker unterrühren.
Den Topf abdecken und über Nacht stehen lassen.
Den Zwetschken Sirup noch einmal unter Rühren 2–3 Minuten sprudelnd aufkochen und anschließend in saubere, abgekochte Flaschen füllen. by @genusskind

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14 days ago

PUMPKIN SPICE CAKE🎃
Ja, diese Torte gibt es schon einige Jahre auf meinem Blog. Es ist einfach DIE Herbsttorte schlechthin und ich liebe sie über alles. Vorallem, weil ich Kürbis und Pumpkin Spice (Latte) so sehr liebe. Ich warte schon das ganze Jahr über immer wieder auf die Kürbis-Saison und jedes Mal erkennt man eine extra Portion Begeisterung in mir, wenn es endlich wieder losgeht. Ich liebe dieses wunderschöne Fruchtgemüse in allen möglichen Variationen, Speisen und Gebäcken. Wenn ihr diese Torte noch nicht kennt, dann müsst ihr sie heuer unbedingt ausprobieren. 😋😍🎃 Das Rezept findet ihr wo? NATÜRLICH auf meinem Blog. Schaut dort unbedingt vorbei. Am Ende der Beiträge findet ihr auch immer die Rezepte zum Ausdrucken. Das ist viel praktischer als auf dem kleinen Smartphone-Bildschirm🤭😉😍 by @genusskind

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25 days ago

🎉 11 Jahre Spicebar und das wollen wir gemeinsam mit euch feiern! 🥳
Heute, am 14.09.2026, schenken wir euch 11 % Rabatt auf ALLES im Shop! 🎁

Und als kleines Extra gibt’s zu jeder Bestellung noch eines unserer handgefertigten Gewürzschäufelchen aus Walnussholz dazu.
Danke für eure Treue und 11 würzige Jahre mit euch!💚

Danke @genusskind für die wunderschöne Geburtstagstorte! 🎂

Für die Böden:
💚 4 Eier
💚 200 g Zucker
💚 20 g Spicebar Vanillezucker 2.0
💚 1 Prise Salz
💚 200 g Milch
💚 200 g Öl
💚 270 g Mehl
💚 8 g Backpulver
💚 50 g bunte Zuckerstreusel
Für die Creme:
💚 500 g Mascarpone
💚 500 g Sahne
💚 200 g Frischkäse
💚 80 g Staubzucker
💚 2 Päckchen Sahnesteif
💚 Saft einer Zitrone
💚 50 g Spicebar 100 % Erdbeere
Für die Deko:
💚 bunte Zuckerstreusel
💚 Geburtstagskerzen

Zubereitung:
1. Die Vanilleböden backen, vollständig auskühlen lassen und halbieren.
2. Die Creme aufschlagen, einen kleinen Teil beiseitestellen und den Rest mit unserem 100 % Erdbeere Fruchtpulver verfeinern.
3. Die Böden mit der Erdbeer-Creme schichten, die Torte einstreichen und zum Schluss mit bunten Streuseln und Geburtstagskerzen dekorieren. 🎂✨
#spice_bar #geburtstag #happybirthday #birthdaysale

Zubereitung:
1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Backformen vorbereiten.
2. Eier, Zucker, Spicebar Vanillezucker 2.0 und Salz hell-cremig aufschlagen. Milch und Öl kurz einrühren.
3. Mehl und Backpulver unterheben, anschließend die bunten Zuckerstreusel vorsichtig einarbeiten. Den Teig auf die Formen verteilen und backen. Danach vollständig auskühlen lassen und die Böden halbieren.
4. Mascarpone, Sahne, Frischkäse, Staubzucker, Sahnesteif und Zitronensaft zu einer festen Creme aufschlagen. Einen kleinen Teil für die Deko beiseitestellen.
5. Unter die restliche Creme unser Spicebar 100 % Erdbeere Fruchtpulver rühren und die Tortenböden damit schichten.
6. Die Torte rundherum einstreichen und zum Schluss mit bunten Streuseln und Geburtstagskerzen dekorieren. 🎂✨
#spice_bar

*Der Rabatt wird automatisch im Warenkorb abgezogen. Das Gewürzschäufelchen by @genusskind

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22 days ago

MEINE LIEBSTEN ZWETSCHKENREZEPTE💜
Es ist Zwetschken-Zeit und obwohl ich wirklich lange kein großer Fan von den Früchtchen war hat mich seit ein paar Jahren im Herbst das Zwetschken-Fieber gepackt. Ich habe euch 3 meiner liebsten Rezepte zusammengestellt, die meiner Meinung nach im Herbst definitiv nicht fehlen dürfen. Kommentiert einfach mit „HERBST“ und ich schicke euch den Link zum pdf kostenlos zu. Ich freue mich auch immer auf Fotos oder Feedbacks eurer Backergebnisse.😍🫶🏻
Viel Spaß beim Nachbacken🍂🤎 by @genusskind

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a month ago

Wann haben wir eigentlich aufgehört zu staunen? Oder uns so zu freuen, dass wir auf der Stelle zu hüpfen beginnen? Oder unseren Gefühlen freien Lauf zu lassen. Oder auf unseren Bauch zu hören? Oder uns selbst zu lieben?
Jeden Tag blicke ich in Kinderaugen, die beim Entdecken der kleinsten Dingen im Alltag zu strahlen beginnen. Die über diese Welt philosophieren, als wäre sie der magischste Ort im Universum. So ganz selbstverständlich. Ohne einen Zweifel oder einem „Aber“..ohne „Dafür habe ich jetzt keine Zeit“. Es ist einfach so inspirierend. by @genusskind

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a month ago