Instagram story viewer> @gilemaar> Posts

♥️𝑮𝒊𝒍𝒆𝒎𝒂𝒂𝒓🤍گیله مار=مادر گیلانی💚

@gilemaar

2.9K

followers

1339

following

🌹رسپی ها تست شده‌ ست با خیال راحت درست کنید
🌎آشپزی یکی از لذت بخش ترین هنرهای دنیاست
#Art:#tailor🧵🪡🧚🏻‍♀️✨
#Work:#organic_products🍃
#🇮🇷#Iran #Gilan #Rash

POSTS STORIES REELS TAGGED

#کرپ
مواد لازم:

2 پیمانه شیر
1 پیمانه آرد سفید
1 عدد تخم مرغ
1 قاشق غذاخوری شکر
نوک قاشق مرباخوری وانیل
نوک قاشق مربا خوری نمک
کمی کره
_______________________________________________

طرز تهیه:

ابتدا شیر، شکر و تخم مرغ رو با هم زن دستی خوب مخلوط میکنیم.

نمک و وانیل رو اضافه میکنیم. آرد هم طی دو مرحله اضافه کرده و خوب هم میزنیم تا مایع یکدست بشه.

حالا کف ماهیتابه ای نچسب رو با کمی کره چرب میکنیم، یه ملاقه از مایع رو کف ماهیتابه میریزیم و بعد ماهیتابه رو تکون میدیم تا مواد کامل کف ماهیتابه رو بگیره و خوب پخش بشه.

بعد از حدود 1 الی 2 دقیقه میبینیم که کرپ داره خودشو میگیره با یه کفگیر یکم بلندش میکنیم و اگه زیرش طلایی شده بود برش میگردونیم.

وقتی کرپ رو برگردوندیم بهش حدود 1 الی 2 دقیقه زمان میدیم تا طرف دیگه هم طلایی بشه و بپزه، بعد کرپ آمادست.

کرپ رو میشه از وسط تا کرد و با انواع میوه ها مثل موز یا توت فرنگی، همراه عسل یا شکلات صبحونه سرو کرد فقط بستگی به سلیقمون داره …

نوش جونتووووون😍😘😋
instagram: @gilemaar

#آشپزی#کرپ_صبحانه#خانه_داری#سیرقلیه#سفره_آرایی#شکموها#سلامتی#لذت_آشپزی#عیدانه#بهار#تابستان#پاییز#زمستان#همسرانه#شیرینی_پزی#کیک_خامه_ای#کیک_پایه#رولت#نون_خامه_ای#گوجه_شکم_پر#ایران#آشپزی_ایرانی taken in Gilan Province by @gilemaar

831

363

5 years ago

#ته_چین_مرغ_مجلسی
مواد لازم:

برنج ۲ پیمانه
مرغ ۱ عدد سینه یا ران
تخم مرغ ۲ عدد( ۱عدد سفیده ۲عدد زرده)
زرشک ۱ پیمانه
خلال پسته به میزان دلخواه
ماست چکیده ترش ۶ قاشق غذاخوری
زعفران ۱ فنجان
(بستگی به رنگ و کیفیت زعفران)
گلاب نصف فنجان
شکر دو قاشق غذاخوری
نمک، فلفل، زردچوبه، دارچین به میزان لازم
هویج، پیاز، فلفل دلمه، برای پخت مرغ
____________________________________
طرز تهیه:
ابتدا مرغ را با هویج، پیاز،فلفل دلمه و کمی نمک و زردچوبه میذاریم کاملا بپزه
برنج را خشک تر ابکش میکنیم
سپس ماست چکیده را با دو زرده و یک سفیده خوب هم زده زعفران و گلاب را اضافه کرده برای بوی زخم تخم مرغ دو پنس دارچین و فلفل میزنیم، برنج ابکش شده را به ترکیب اضافه کرده و اروم مخلوط میکنیم که برنج خرد نشود
سپس زرشک را همراه کمی روغن و شکر تفت میدهیم
مرغ ها را به اندازه دلخواه خرد کرده و تفت میدهیم( زیاد ریش ریش نکنید چون اب میشود)
کف دیگ را روغن ریخته نصف برنج را کف دیگ به خوبی پهن کرده و با قاشق فشار میدهیم، مرغ و نصف زرشک را در وسط ریخته (دورش نباشه چون موقع پخت مرغ میسوزه) و در اخر مابقی برنج را ریخته و دوباره خوب با کف قاشق فشار میدهیم تا ته چین موقع سرو شل نباشه یک ساعت با شعله ملایم اجازه دهید که دم بکشد دوره ته چین عسلی رنگ شد ته چین شما آماده س

نوش جونتووووون😍😘😋
instagram: @gilemaar
#آشپزی#ته_چین#خانه_داری#سیرقلیه#سفره_آرایی#شکموها#سلامتی#لذت_آشپزی#عیدانه#بهار#تابستان#پاییز#زمستان#همسرانه#شیرینی_پزی#کیک_خامه_ای#کیک_پایه#رولت#نون_خامه_ای#گوجه_شکم_پر#ایران#آشپزی_ایرانی taken in Gilan Province by @gilemaar

793

366

5 years ago

#آش_جو
مواد لازم:

جو پوست کنده 1 پیمانه
لوبیا چیتی نصف پیمانه
نخود نصف پیمانه
سبزی آش 500 گرم
(نعنا، تره، جعفری و گشنیز)
پیاز 3 عدد
سیر 6 حبه
کشک 500 گرم
نعنا خشک شده 2 قاشق غذاخوری
نمک، زردچوبه و فلفل سیاه به میزان لازم
______________________________________
طرز تهیه:

ابتدا از شب قبل (نخود،لوبیا) و جو را جداگانه در ظرفی خیس میکنیم
این کار سبب می‌شود که هم حبوبات به راحتی پخته و همچنین از نفخ حبوبات گرفته شود.

سپس نخود، لوبیای خیس خرده را همراه دو لیتر آب تازه در دیگ ریخته و اجازه میدهیم بپزد

در دیگی دیگر جو را با مقداری آب میذاریم که بپزد، بعد از اینکه جو به مدت 2 ساعت با حرارت ملایم پخته شد و لعاب انداخت، به دیگ نخود و لوبیا پخته شده اضافه می‌کنیم و چند بار هم می‌زنیم تا مواد کاملا با هم مخلوط شوند.

در این مرحله سبزی آش را به قابلمه اضافه کرده و شروع به هم زدن آن می‌کنیم و سپس تامل می‌کنیم تا سبزی‌ها پخته شوند.

در این بخش پیاز و سیر را خلالی خرد میکنیم و به صورت جداگانه تفت می‌دهیم به طوری که به رنگ طلایی تبدیل شوند.

در یک ساعت مانده به پایان پختن آش، نصفی از سیر داغ و پیاز داغی را که آماده کرده بودیم را به قابلمه اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم.

در 20 دقیقه آخر کشک را به میزان دلخواه به آش جو اضافه کرده و هم می‌زنیم تا کاملا کشک با آش مخلوط و یکدست شود. در این مرحله مقداری از آش را می‌چشیم و در صورت لزوم، به آن نمک یا فلفل سیاه اضافه می‌کنیم.

پس از اینکه کشک را اضافه کردیم، حرارت اجاق گاز را ملایم کرده و صبر می‌کنیم تا آش جو به آرامی بپزد و جا بیفتد.

پس از اینکه آش جو آماده شد آن را در یک ظرف مناسب می‌کشیم و با باقیمانده سیر داغ، پیاز داغ و همچنین نعناع داغ و کشک تزیین می‌کنیم.

نوش جونتووووون😍😘😋

instagram: @gilemaar

#خانه_داری#آش#بهار#ایران#تابستان#آشپزی_ایرانی#رژیم#سلامت#غذای_رژیمی
#گرشا_رضایی 🎶🌹 taken in Gilan Province by @gilemaar

1k

598

5 years ago

#فسنجان
مواد لازم:

گردو ساییده ۱۵۰ گرم
مرغ ۳ تا۴ تکه
پیاز کوچک ۱ عدد
رب انار دو قاشق غذاخوری
رب گوجه ۱ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
گلپر ۱ قاشق مرباخوری
آب سرد یا یخ ۱ لیوان
آب ۱ پارچ
______________________________________
طرز تهیه:

ابتدا پیاز را رنده ریز بزنید داخل ظرف مورد نظر بدون روغن تفت دهید تا حدی که آبش خشک شود

گردو ساییده شده را به مدت ۳ الی ۴ دقیقه با پیاز تفت دهید تا به خورد هم رود

رب انار و گوجه را به مخلوط گردو و پیاز اضافه کنید تفت دهید تا گردو روغن بیاندازد. نمک، فلفل، زردچوبه را اضافه کنید سپس پارچ آب را در یک مرحله درون قابلمه بریزید و بذارید با شعله متوسط به مدت ۱ ساعت جوش بخورد
۴۵ دقیقه بعد خورشت را هم بزنید و همان زمان یک لیوان آب سرد یا یخ را اضافه کنید و بذارید ۲ ساعت دیگر با شعله متوسط بماند تا خوب روغن بیاندازد
در این فاصله مرغ را در کمی روغن نیمه سرخ کنید کنار بگذارید
بعد از گذشت ۲ ساعت مرغای نیمه سرخ را به خورشت اضافه کنید و ۱ ساعت دیگر بذارید روی حرارت بماند
در ۱۵ دقیقه ی آخر گلپر را اضافه کنید
فسنجون خوشمزه ی شما آماده ی سرو است
نوش جونتووووون😍😘😋
#دلبری_دل_میبری😁
#جمال_مبارز🎶🌹

instagram: @gilemaar

#خانه_داری#فسنجان #فسنجون #فسنجون_مرغ #فسنجان #فسنجان_مجلسی #فسنجان_گیلانی #فسنجان_اردک #فسنجان_ترش #فسنجان_ملس #فسنجان_گوشت #بهار#ایران#تابستان#آشپزی_ایرانی#رژیم#سلامت#غذای_رژیمی#تابستان taken in Rasht, Iran by @gilemaar

309

81

3 years ago

#سوپ_شیر_قارچ
مواد لازم:
قارچ: یک پیمانه
پیاز: یک عدد
آرد سفید: 3 قاشق غذاخوری (حتما الک شده باشد)
کره: 25 گرم (حدود یک چهارم کره های معمولی)
عصاره مرغ/ آب مرغ: یک بسته کوچک/ یک لیوان
شیر: چهار لیوان (اگر شیرتان پرچرب باشد، بهتر است)
خامه: یک لیوان (استفاده از خامه کاملا متغیر و به سلیقه شماست)
نمک و فلفل سیاه، آویشن: به میزان دلخواه

طرز تهیه:

مرحله اول: پوست پیاز را تمیز کرده و به شکل نگینی خرد می کنیم، کره را اضافه میکنیم کمی تفت بخورند و طلایی رنگ بشوند.
مرحله سوم: قارچ ها به شکل دلخواه برش زده به پیازها اضافه می کنیم.
مرحله چهارم: نمک و فلفل سیاه آویشن را به مواد اضافه می کنیم و تا زمانی که آب قارچ کشیده شود تفت می دهیم.
مرحله پنجم: آرد را براشته و به مواد می افزاییم تا مواد باهم به طور کامل تفت بخورند.
مرحله ششم: عصاره مرغ یا آب مرغ را به موادمان اضافه می کنیم و در این حین مواد را مخلوط می کنیم.
مرحله هفتم: در ادامه طرز تهیه سوپ شیر و قارچ، شیر را به مواد افزوده و هم می زنیم.
مرحله هشتم: شعله را کم کرده و می گذاریم تا سوپ مان غلیظ شود. یادتان باشد که اگر سوپ خیلی غلیظ شد می توانید به آن آب جوش اضافه بکنید.
مرحله نهم: در انتها خامه را در ظرف جداگانه ای میزنیم تا صاف و یکدست شود بعد به آرامی به موادمان اضافه می کنیم در این حین سوپ مان را هم می زنیم.
مرحله دهم: هنگامی که سوپ مان یکی دو تا جوش زد بلافاصله از روی حرارت بر می داریم.

(در صورت تمایل قبل از خامه هویج و سبزی اضافه کنید)

نوش جونتووووون😍😘😋

instagram: @gilemaar

#سوپ
#سوپقارچ
#پیشغذا_مهمونی
#پیشغذا
#آش
#غذا taken in Gilan Province by @gilemaar

553

244

5 years ago

by @gilemaar

532

55

5 years ago

by @gilemaar

519

49

5 years ago

by @gilemaar

444

19

5 years ago

#سیرقلیه
مواد لازم:

مرغ ۴ تکه
لپه ۱ لیوان
برگ‌ سیر ۳ دسته
تخم مرغ ۲ عدد
پیاز ۲ عدد
نمک فلفل زردچوبه به میزان لازم

طرز تهیه:

ابتدا لپه را با مقداری آب و ۱ عدد پیاز میذاریم که نیم پخت شود.
در دیگی دیگر پیاز بعدی را خلالی کرده و همراه کمی روغن، نمک و زردچوبه تفت میدهیم تا طلایی شود.
سپس تکه های مرغ را در پیاز تفت میدهیم، دو لیوان آب اضافه میکنیم میذاریم تا نیم ساعت بپزد
در این زمان برگ سیر های خرد شده را در تابه گرم شده با روغن همراه نمک فلفل زردچوبه تفت میدهیم و لپه های نیم پز شده را اضافه میکنیم در آخر تخم مرغ ها را الک کرده و به مخلوط برگ‌ سیر و لپه اضافه میکنیم، هم میزنیم و به دیگ مرغ اضافه میکنیم میذاریم تا دو ساعت با شعله ملایم جا بیوفتد.

نوش جونتووووون😍😘😋

instagram: @gilemaar

#خانه_داری#سیرقلیه#گمج_کباب#بهار#ایران#تابستان#آشپزی_ایرانی#رژیم#سلامت#غذای_رژیمی taken in Gilan Province by @gilemaar

641

404

5 years ago

#بستنی_رژیمی
مواد لازم:

موز ۳ عدد
عسلی ۱ قاشق غذاخوری
پودرکاکائو ۱ قاشق مرباخوری
____________________________________

طرز تهیه:

ابتدا موز را فریز کنید تا خوب یخ بزند
سپس برش بزنید و همراه عسل و پودر کاکائو میکس کنید

میتونید با تکه های موز، شکلات چیپسی، پودر نارگیل یا پسته تزیینش کنید

نوش جونتووووون😍😘😋

instagram: @gilemaar

#خانه_داری#بستنی_خونگی#بهار#ایران#تابستان#آشپزی_ایرانی#رژیم#سلامت#غذای_رژیمی
#احمد_سعیدی🎶🌹 taken in Gilan Province by @gilemaar

767

528

5 years ago

#جغور_بغور
مواد لازم:

جغور بغور ۱ کیلو
پیاز ۳ عدد بزرگ
گوجه ۳ عدد متوسط
نمک، فلفل، زردچوبه به میزان لازم
____________________________________

ابتدا پیاز را خلالی درشت خرد کنید و در روغن تا حد متوسط تفت دهید

جغور بغور را از قبل خوب بشورید، به پیاز اضافه کنید و تفت دهید

ادویه هارو اضافه کنید و خوب با پیاز سرخ کنید (در وسط کار، اگر موادتون خشک بود یک لیوان آب اضافه کنید تا مغز پخت شود)

در آخر گوجه ها را مکعبی خرد کنید و به تابه اضافه کنید و نیم ساعت دیگر زمان دهید تا اماده شود.
____________________________________

🔴توجه:

*این جغوربغور به روش گيلانی هاست، استان های ديگر با جگر سفيد و سيب زمينی و... طبخ ميکنن که با این روش متفاوته.

*جغور بغور شامل (جگر سفيد، خوش گوشت، پستان، دل و روده‌ی گوسفند) می باشد.

*در بازار این ترکیب هم به صورت چرخ شده و آماده، هم مجزا در دسترس است.

*حتما از جای مطمعن خرید کنید.

نوش جونتووووون😍😘😋

instagram: @gilemaar

#خانه_داری#جغوربغور#بهار#ایران#تابستان#آشپزی_ایرانی#رژیم#سلامت#غذای_رژیمی
#محمد_عذرخواه🎶🌹 taken in Gilan Province by @gilemaar

735

523

5 years ago

#کاپ_کیک
مواد لازم:

موز متوسط ۳ عدد
تخم مرغ ۱ عدد
شیر ۴ قاشق غذاخوری
روغن یک دوم پیمانه
شکر یک سوم پیمانه
وانیل ۱ قاشق مرباخوری
آرد یک و یک سوم پیمانه
بکینگ پودر ۱ قاشق مرباخوری
پودر کاکائو ۱ قاشق مرباخوری
گردوی خورد شده ۳ قاشق غذاخوری
________________________________

طرز تهیه:

ابتدا در ظرفی آرد و بکینگ پودر را الک کنید
در ظرفی دیگر تخم مرغ، شکر و وانیل را در مخلوط کنید.
روغن و شیر را اضافه کنید و هم بزنید.
گردو و موز را اضافه کنید از این مرحله به بعد زیاد مخلوط را هم نزنید، در حد ترکیب شدن باشد.
مخلوط آرد و بکینگ پودر را در دو مرحله به مواد اضافه کنید سپس پودر کاکائو را اضافه کنید.
کف فنجون ها رو چرب کنید و تا دو سومش را مواد بریزید، در صورت دلخواه وسطش یک شکلات سکه ای و روی کار شکلات چیپسی بریزید و در فر که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه گرم شد قرار بدید.

نوش جونتووووون😍😘😋

instagram: @gilemaar

#خانه_داری#کیک#بهار#ایران#تابستان#آشپزی_ایرانی#رژیم#سلامت#غذای_رژیمی taken in Gilan Province by @gilemaar

679

541

5 years ago