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Guido Ojeda

@gococina

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@grandroatanresortandspa
“Para los hombres es imposible, mas para Dios, no; porque todas las cosas son posibles para Dios.”

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Que gran responsabilidad son los sueños y que lindo es luchar por ellos. La magia existe, sin duda alguna, solo hace falta creer.

Gracias a todos los que me acompañan y acompañaron siempre. taken in The Reykjavik EDITION by @gococina

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2 years ago

Una celebración hermosa de tu primer añito 🎂

Que privilegio ser tus papás Uli 🫶
Te veo crecer y mi ❤️ crece contigo

Siempre serás la luz de esta familia
Te amamos demasiado 🐻🤎👶

Que Dios te cuide y te guíe siempre 🪽 taken in West Bay, Roatán, Islas De La Bahia, Honduras by @gococina

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2 months ago

As a chef, one of the things that keeps me creative and motivated is visiting restaurants that take you far beyond what you could imagine.

@atelier.crenn has always been one of those places I wanted to experience, especially after having the opportunity to spend some time with Chef Dominique Crenn in Iceland.

As the restaurant approaches its 15th anniversary, the menu showcases incredible creativity, precision, and technique. The seafood dishes were among the best I have ever experienced.

It was an incredible journey from beginning to end. The wine pairing was absolutely top-notch, and last but certainly not least, the service was outstanding.

A restaurant to experience at least once in your lifetime. Thanks @dominiquecrenn and all his entire team. We will be back next year for sure. @joseairault

#FineDining #MichelinStar #CulinaryInspiration #Gastronomy #ChefLife SanFranciscoDining taken in San Francisco, California by @gococina

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3 days ago

Guest Chef Series featuring @conservatoriumcr

Thank you @chankidmey and @henry_meat for the wonderful dinner paired perfectly with @kazasola and @kazasola.

See you in December for our next Guest Chef Series.

Presented by @bancatlan
@grandroatanresortandspa taken in Alera by @gococina

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12 days ago

Noche entre Aleros y Aleras

Once again, our Guest Chef Series brings an extraordinary gathering of culinary talent to Roatán, welcoming some of Costa Rica’s finest names in gastronomy.

Welcome to Roatán, Honduras, @conservatoriumcr @henry_meat and @chankidmey.

Together with @gococina and @kazasola, tonight’s kitchen becomes a meeting point of talent, technique and inspiration.

Here’s to a night that deserves to be remembered. taken in Alera by @gococina

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19 days ago

The kitchen breathes and moves throughout the night creating dishes carefully curated for people in need of Caribbean taste.

Alera Dinner Time starts at 5:30 PM, Get your table through Open Table. taken in Alera by @gococina

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a month ago

Otra experiencia más, otro momento donde la vida nos volvió a juntar para seguir disfrutando, creciendo, aprendiendo y, sobre todo, agradeciendo por todo lo vivido.

Como te lo dije mil veces: gracias por haber confiado cuando otros dudaban. Gracias por estos años, por todo lo que creamos, por las risas, los desafíos y por haberlo dado todo siempre.

Creamos cosas hermosas y vivimos momentos que quedan para siempre.

Aguante nosotros!!❤️🙏🏾 taken in Kimpton Grand Roatan Resort & Spa by @gococina

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2 months ago

A night in Alera is meant to be enjoyed slowly as the plates arrive to your table, wine is served accordingly, and the tasting begins.

Find us at Kimpton Grand Roatan Resort and Spa in West Bay. by @gococina

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2 months ago

Garifuna roots, our ravioli shines local.

Alera brings together modern cuisine techniques with local flavor from the bay islands. by @gococina

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3 months ago

Mexico, here we come!

We are proud to announce that Alera will be participating in the 6th edition of the Food & Wine Festival Mexico, where our talented chefs, Guido Ojeda and proud Roatan islander Sidney Richard Bodden, will showcase the rich flavors and traditions of our Garifuna Heritage Soup.

An opportunity to share the soul of our islands with the world and continue positioning Roatán as an emerging gastronomic destination.

From the Caribbean shores of Honduras to Mexico, we're bringing our culture, heritage, and passion to the table.

See you in Mexico!

@gococina @foodandwinefestivalmx by @gococina

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3 months ago

Gracias a todos los que nos acompañaron en una nueva edición de Guest Chef Series.

Fue un verdadero honor recibir al chef @leolanussol de Ness (Argentina), quien junto a nuestros chef, @gococina y @kazasola creó una experiencia gastronómica única donde cada plato contó una historia y celebró lo mejor de la cocina latinoamericana.

Gracias a quienes compartieron esta noche con nosotros y continúan haciendo de Guest Chef Series un espacio para descubrir, conectar y celebrar la gastronomía a través de grandes talentos.

Nos vemos en la próxima edición este 31 de julio.

Presentado por:
@bancatlan
Con el apoyo de:
@bahiafoodshn
@eldonssupermarkets
@roatan_provision
@premiumdutyf
@cmairlines taken in Alera by @gococina

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3 months ago

📣 Anoche se jugó un partido increíble. Y estuve en la hinchada!

Estoy en Roatán, una isla hondureña 🇭🇳 en pleno Caribe que, probablemente, muchos tengan que buscar en Google para ubicarla en el mapa. Y ahí, en ese rincón del mundo, me encontré con un duelo gastronómico… o mejor dicho, con una sociedad.

Argentina - Argentina jugando de local en Honduras. Resultado: goleada. Mientras hoy todos tenemos un ojo puesto en la Selección 🇦🇷⚽️, en una isla del Caribe otros argentinos también estaban dejando la bandera bien alta. Porque Argentina también tiene una selección que juega en las cocinas del mundo.

El anfitrión fue Guido Ojeda, chef ejecutivo del restaurante Alera, en Kimpton Grand Roatán Resort & Spa. El invitado, Leo Lanussol, chef y fundador de Ness, en Buenos Aires. Junto al Executive Sous Chef Salvador Casasola Cruz, la cocinera argentina Paula Acha, y el equipo de Alera, dieron forma a una noche donde Argentina estuvo presente.

El encuentro formó parte de las Guest Chef Series, una propuesta que invita a chefs internacionales a cocinar junto al equipo de Alera, nombre que, en el habla hondureña, significa “compañera”, “amiga” o “compinche”.

El menú alternó platos de ambos. Guido llevó el Caribe y Centroamérica al plato con una infladita de camarón, una pupusa ahogada rellena de king crab y un pargo zarandeado con tortillas de hoja de chayote. Leo respondió con la elegancia de Ness: bonito trabajado de manera integral, mollejas y ojo de bife con mostaza casera, jugo de hongos y ensalada de berros.

Otro detalle brillante: en cada edición de las Guest Chef Series, el maridaje busca acompañar la nacionalidad de los chefs invitados. Y como esta edición fue muy argentina, el Wine Manager italiano Andrea Baldisserotto eligió etiquetas de Bodega Norton: Torrontés, Rosado, Malbec y un cosecha tardía para el postre.

A veces uno cruza medio continente para descubrir algo inesperado, y otras, para encontrarse con argentinos cocinando en una isla del Caribe, y recordar que el talento también encuentra su lugar alrededor de una mesa.

Salud Argentina! Salud Honduras! 🇦🇷🇭🇳🍷 taken in Roatan, Honduras by @gococina

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3 months ago