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Goût Gueule

@gout_gueule

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🍽️ Moteur de recherche coolinaire
👩‍🍳 @superfaim.liege
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A look at the first two months in the kitchen at @superfaim.liege 🍽️

Have you had a chance to try any of these dishes?

#superfaim #liege #cantinerie #sandwichshop #lunchtime #liegefood taken in SUPER FAIM - liège by @gout_gueule

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2 years ago

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2 years ago

Tian de légumes d’été ☀️

2 pommes de terre
2 aubergines
2 tomates
1 oignon rouge
1 courgette verte
1 courgette blanche
3 gousses d’ail
Huile d’olive, sel, poivre, origan

Préchauffez le four à 180°C. Coupez tous les légumes en tranches fines. Disposez les tranches en les alternant dans un plat à gratin. Serrez-les bien pour remplir le plat uniformément. Ajoutez l’ail, l’origan, le sel, le poivre et arrosez d’huile d’olive. Couvrez avec du papier alu et enfournez 30 min. Retirez le papier alu et laissez cuire encore 30-40 min. Servez chaud ou à température ambiante.

Bon appétit ! 🍅

Céramique @celadon.paris

#tian #recette #courgette #tomate #aubergine #recettelegumes #recettevegetarienne #été #bonappetit taken in Liège, Belgium by @gout_gueule

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2 years ago

Pommes de Terre Cajun, Tahini Verte

1 kg de pommes de terre
2 càs huile d’olive
2 càc épices cajun
Sel & poivre

🥔 Préchauffer le four à 200°C. Couper les pommes de terre en quartiers, mélanger avec huile et épices cajun. Cuire 30-40 min. Elles doivent être dorées.

2 càs de tahini
3 càs de yaourt grec
1/2 tasse coriandre
1/2 tasse persil
1 gousse d’ail
2 càs jus de citron
Sel & poivre

🌿 Mixer tous les ingrédients jusqu’à consistance lisse. Ajouter un peu d’eau si c’est trop épais. Servir avec les pommes de terre et garnir d’herbes fraîches.

Bon appétit! taken in Liège, Belgium by @gout_gueule

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2 years ago

Patacón Pisao & aji 🌶️

Le patacón est un plat colombien à base de morceaux de banane plantain verte aplatis et frits. Vous pouvez les déguster soit en apéritif soit pour accompagner vos plats.

Pour environ 10 patacón :
- 2 bananes plantains vertes
- Huile de friture
- Fleur de sel

Peler les bananes et les couper en gros morceaux d’environ 5 cm. Faire chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Une fois l’huile chaude, faire frire les morceaux de banane jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Retirer les morceaux de l’huile. À l’aide d’une petite d’une petite planche, aplatir chaque morceau de banane frit. Plus le rond formé sera fin, plus il sera croquant. Réchauffer l’huile à feu vif. Plonger les patacones dans l’huile très chaude pour terminer la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Retirer les patacones de l’huile et les déposer sur une assiette recouverte de papier absorbant. Saupoudrer de fleur de sel selon votre goût. Dégustez vos patacones nature ou avec de l’aji.

Pour la sauce Aji :
- 2 tomates mûres, finement hachées
- 1 petit oignon rouge, finement haché
- 1 piment jalapeño, épépiné et finement haché
- 1 bouquet de coriandre fraîche, finement hachée
- 1 gousse d’ail, finement hachée
- Le jus de 1 citron vert
- 2 càs de vinaigre blanc
- Sel, poivre

Dans un bol, ajouter les tomates, l’oignon, le piment, la coriandre et l’ail. Ajouter le jus de citron vert et le vinaigre blanc. Bien mélanger. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût. Laisser la sauce reposer pendant au moins 30 minutes au réfrigérateur pour permettre aux saveurs de se mélanger. Servir la sauce aji en accompagnement des patacones.

Bon appétit !

Céramique : @den.ceramiques

#goûtgueule #food #recette #patacon #patacones #pataconpisao #aji #recettecolombienne #colombia #banane #bananeplantain #piment #coriander #latinofood taken in Liège, Belgium by @gout_gueule

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2 years ago

🥵 Pour se rafraîchir aujourd’hui, nous avons essayé la délicieuse recette de @pierceabernathy : une salade de concombre, melon, anchois et manchego. Un régal !

Céramiques : @celadon.paris / @fra.atelier.ceramics

#goûtgueule #food #recette #melon #concombre #anchois #manchego #recettedété #ceramics #summer #liege #recettefacile #sucréesalée taken in Liège, Belgium by @gout_gueule

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2 years ago

Poivrons farcis aux anchois 🫑

- 2 poivrons jaunes
- 12 filets d’anchois
- 3 càs de câpres
- 3 càs de chapelure
- Origan
- Huile d’olive
- Poivre
- zeste d’un citron

Préchauffez votre four à 180°C.

Lavez les poivrons. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur et enlevez les graines et les membranes blanches. Puis, coupez chaque moitié en 3 lamelles.

Préparer la farce : Hachez finement les filets d’anchois et les câpres. Dans un bol, mélangez les anchois hachés, les câpres et l’origan. Étalez une petite quantité de farce sur chaque lamelle de poivron. Disposez les lamelles farcies sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrez de chapelure et arrosez d’un filet d’huile d’olive.

Enfournez les lamelles dans le four préchauffé pendant 45 minutes, jusqu’à ce que les poivrons soient tendres et la chapelure légèrement dorée.

Râpez un peu de zeste de citron sur les poivrons cuits pour apporter une touche de fraîcheur et poivrez généreusement.

Bon appétit !

Céramique : @fra.atelier.ceramics

#goutgueule #food #poivron #anchois #capres #chapelure #soleil #summer #summerrecipes #aufour #poivrongratiné #poivronjaune #recettefacilerapide #liège taken in Liège, Belgium by @gout_gueule

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2 years ago

Avec cette chaleur, c’est le moment parfait pour savourer un gaspacho bien frais de tomates jaunes et de pêches, accompagné de chimichurri. 🍑

Pour le gaspacho :
- 800 g de tomates jaunes
- 2 pêches
- 1 concombre
- 1 gousse d’ail
- 2 càs de vinaigre de xérès
- 60 ml d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Quelques feuilles de basilic frais

Pour la sauce chimichurri :
- 1 bouquet de persil plat, haché finement
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 piment rouge frais, épépiné et haché finement
- 1 càc d’origan séché
- 2 càs de vinaigre de xérès
- 60 ml d’huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre

🍅 Gaspacho : Coupez les tomates en gros morceaux. Coupez les pêches en quartiers et retirez les noyaux. Epluchez et pépinez le concombre, puis coupez-le en morceaux. Mettez tous les légumes et les fruits dans un mixeur. Ajoutez la gousse d’ail, le vinaigre et l’huile d’olive. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Réfrigérez le gaspacho pendant au moins 2 heures pour le servir bien frais.

🌿 Chimichurri : Dans un bol, mélangez le persil haché, l’ail émincé, le piment rouge, l’origan, le vinaigre et l’huile d’olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

🥄 Versez le gaspacho dans des bols. Ajoutez une cuillère de sauce chimichurri sur le dessus du gaspacho. Servez bien frais, accompagné de croûtons croustillant si désiré.

Céramique : @fra.atelier.ceramics

#goûtgueule #recette #food #gaspacho #gazpacho #été #tomate #pêche #saucechimichurri #chimichurri #soupe #soupefroide #croutons #persil #piment #pain #liège #summerrecipes #tomatosoup taken in Liège, Belgium by @gout_gueule

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2 years ago

Ricotta, nectarine rôtie, basilic 🌿

Ingrédients :
250 g de ricotta fraîche
2 nectarines mûres
Quelques feuilles de basilic frais
2 càs d’huile d’olive
1 càs de vinaigre balsamique
1 càc de miel
Sel et poivre noir

🍑 Préparation des nectarines : Lavez les nectarines, coupez-les en deux et retirez les noyaux. Coupez chaque moitié en quartiers. Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive avec le vinaigre et le miel. Faites chauffer une poêle grill à feu moyen. Badigeonnez les quartiers de nectarine avec le mélange d’huile d’olive. Placez les quartiers de nectarine sur la poêle grill chaude. Faites-les griller pendant environ 2-3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et qu’ils aient de belles marques de grill.

🌿 Préparation de la ricotta : Pendant que les nectarines grillent, placez la ricotta dans un bol de service. Ajoutez une pincée de sel, un peu de poivre noir et un filet d’huile d’olive, puis mélangez.

🍽️ Une fois les nectarines grillées, retirez-les de la poêle et laissez-les refroidir légèrement. Disposez les quartiers de nectarine grillée sur la ricotta. Parsemez le basilic . Arrosez le tout d’une cuillère à soupe du mélange d’huile d’olive restant. Ajoutez une pincée de sel et un tour de moulin à poivre pour ajuster l’assaisonnement.

Bon appétit 🍑

#goutgueule #food #recettes #nectarine #ricotta #basilic #lunch #sucréesalée #recettehealthy #recetterapide #bonappetit #fromage #fruit #fruitdesaison #liege taken in Liège, Belgium by @gout_gueule

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2 years ago

Ciceri e Tria 🍝

Cette spécialité emblématique des Pouilles marie parfaitement des pois chiches à des pâtes maison, dont une partie est frite pour apporter une irrésistible texture croustillante.

Ingrédients (4 personnes) :

- 250g de pois chiches secs
- 1 branche de céleri
- 1 carotte
- 1 oignon
- 1 feuille de laurier
- 2 gousses d’ail
- Huile d’olive
- Sel
- 300g de semoule de blé dur
- Piment rouge et poivre noir

1. Préparez les pois chiches : La veille, faites tremper les pois chiches dans de l’eau froide. Le lendemain, égouttez-les et faites-les cuire avec le céleri, la carotte, l’oignon et la feuille de laurier. Laissez mijoter 1h30 à 2h, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Salez à la fin.

2. Préparez la pâte : Formez un puits avec la semoule et ajoutez de l’eau progressivement pour obtenir une pâte lisse. Pétrissez 10 min, laissez reposer 30 min, puis étalez en fines bandes. Faites frire quelques bandes de pâte dans l’huile jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Égouttez sur du papier absorbant.

3. Assemblez le tout : Faites cuire le reste des pâtes dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle, ajoutez l’ail. Mixer quelques cuillères à soupe de pois chiches avec du bouillon et un peu d’huile avec un mixeur et les ajouter à la poêle. Ajouter les pois chiches restants. Mélangez avec les pâtes cuites (non frites) et laissez mijoter quelques minutes. Ajoutez les pâtes frites juste avant de servir.

Servez chaud avec un filet d’huile d’olive et une touche de piment. 🌶️

Buon appetito!

#goutgueule #food #recette #recetteitalienne #pâte #cicerietria #pasta #patemaison #poischiche #pouilles #pastafresca #pastalover #cuisinedespouilles #italianfood #ciceri #buonappetito #patefraiche #bouillon #italia taken in Liège, Belgium by @gout_gueule

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2 years ago

Houmous de Maïs, Beurre d’Estragon et Œuf Mollet 🌽

Pour le houmous :
- 400 g de pois chiches cuits
- 200 g de maïs (en conserve ou frais)
- 2 càs de tahini
- 2 càs de jus de citron frais
- 1 gousse d’ail, émincée
- 60 ml d’huile d’olive extra vierge
- 1 càc de cumin
- Sel et poivre

Pour le beurre d’estragon :
- 50 g de beurre
- 1 càs d’estragon frais, haché
- 1 càc de jus de citron
- 1 càc de paprika
- Sel et poivre

Houmous de Maïs : Dans un mixeur, ajoutez les pois chiches, le maïs, le tahini, le jus de citron et l’ail. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez l’huile d’olive, le cumin, le sel et le poivre. Mixez à nouveau. Si besoin, ajustez la consistance avec un peu d’eau.

Beurre d’Estragon : Faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez l’estragon, le jus de citron, le paprika, le sel et le poivre. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé.

Œufs Mollets : Plongez les œufs dans une casserole d’eau bouillante. Faites cuire pendant 6 minutes, puis plongez-les dans un bol d’eau glacée. Écalez délicatement les œufs une fois refroidis.

Étalez le houmous de maïs dans un plat de service. Versez le beurre d’estragon fondu dessus. Garnissez de pois chiches et de maïs supplémentaires. Ajoutez un œuf mollet sur chaque portion. Décorez avec des feuilles d’estragon frais. Assaisonnez avec du sel et du poivre, et servez avec du pain.

Bon appétit ! ✨

Céramique : @fra.atelier.ceramics

#goûtgueule #food #Recette #Houmous #Cuisine #Healthy #Foodie #houmousdemaïs #maïs #estragon #beurredestragon #oeuf #oeufmollet #poischiche #recettehealthy #recettefacilerapide #liège #bonappetit taken in Liège, Belgium by @gout_gueule

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2 years ago

Tomates, tonnato 🍅

Ingrédients :
- 4-5 tomates (cœurs de bœuf ou tomates anciennes)
- 1 càs d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Quelques feuilles de basilic
- Quelques câpres

Pour la sauce Tonnato :
- 150 g de thon en conserve, égoutté
- 100 g de mayonnaise
- 2 filets d’anchois à l’huile
- 1 càs de câpres
- 1 càc de jus de citron
- 1 petite gousse d’ail, finement hachée
- 1 càs d’huile d’olive
- Sel et poivre

Préparer la sauce Tonnato : Dans un mixeur, ajoutez le thon, la mayonnaise, les filets d’anchois, les câpres, le jus de citron, l’ail et l’huile d’olive. Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène. Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez une petite quantité d’eau pour obtenir la consistance désirée.

Préparer les tomates : Lavez soigneusement les tomates. Coupez-les en tranches épaisses.

Assembler le plat : Étalez généreusement la sauce Tonnato sur le fond des assiettes. Disposez les tranches par-dessus la sauce. Arrosez les tomates d’un filet d’huile d’olive. Saupoudrez de sel et de poivre. Parsemez quelques câpres et quelques feuilles de basilic et persil frais.

Servez avec du pain frais ou légèrement grillé pour accompagner et apprécier la sauce Tonnato. Vous pouvez également l’accompagner de pommes de terre rôties au four pour un repas plus consistant.

Bon appétit ! 🌿

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2 years ago