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Grenat

@grenatrestaurant

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Cuisine gastronomique essentiellement au feu de bois
@michelinguide @gaultetmillaufr @guideboullenger @_ecotable_

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Cet été, Grenat vous accueille aussi le samedi

L’été s’installe, et avec lui l’envie de prendre le temps.

Durant toute la saison estivale, Grenat sera désormais ouvert les samedis, au déjeuner comme au dîner.

À chaque service, midi comme soir, nos menus célèbrent les produits de saison dans un dialogue constant avec la braise.

La canicule s’étant installée, nos créations évoluent naturellement, en résonance avec notre carte des vins pour apporter fraicheur et vivacité. Une expression estivale qui préserve l’essentiel : la profondeur du feu, et le goût du produit.

Nous serons heureux de vous accueillir tout l’été pour découvrir cette nouvelle partition.

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🔥 Lien de réservation et téléphone en bio

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#marseille #restaurantmarseille #gastronomy #summer #grenatrestaurant taken in Grenat by @grenatrestaurant

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18 days ago

Une thonine suspendue, ce n’est pas un effet de mise en scène.

C’est le début d’un travail de maturation qui demande du temps, de la précision et beaucoup de patience. L’objectif : révéler une texture plus délicate et des saveurs plus profondes.

À Marseille, nous avons la chance d’être entourés par la Méditerranée. C’est pourquoi nous travaillons uniquement des poissons pêchés ici, au rythme des arrivages et des saisons.

Le temps fait le reste.

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Le restaurant Grenat est ouvert :
Du lundi au samedi midi
Et du mercredi au samedi soir

Lien de réservation et téléphone et bio

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#restaurantmarseille #marseille #seafood #gastronomy #grenatrestaurant taken in Grenat by @grenatrestaurant

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8 days ago

Dans les coulisses du menu Incandescence,

Le chef Neil Mahatsry travaille une étape où la seiche et la sardine sont à l’honneur.

Le menu Incandescence est servi du mercredi au vendredi soir 🔥

#grenatrestaurant #marseillegastronomie #marseille #restaurantmarseille taken in Grenat by @grenatrestaurant

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2 months ago

Il y a des rencontres qui marquent un parcours. Depuis les débuts de l’aventure Grenat, notre collaboration avec le domaine @myrkotepus s’est construite autour de valeurs communes : l’exigence, la sincérité et la mise en avant de notre terroir. Au fil du temps , cette relation professionnelle s’est transformée en une véritable amitié, et c’est une immense fierté de continuer à partager ces vins à notre table.

Aujourd’hui, nous mettons à l’honneur Le Grand Adret. Une cuvée portée par une belle macération qui révèle la fraîcheur des agrumes, tout en offrant un beau volume en bouche. Sa structure lui permet de soutenir la puissance de la flamme (l’âme de notre cuisine), tandis que la persistance de ses amers délicats prolonge chaque bouchée avec élégance.

C’est un accord naturel avec nos poissons de Méditerranée, maturés au sein du restaurant pour en révéler toute la profondeur, dont la chair puissante trouve dans ce vin un équilibre remarquable.

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Grenat vous accueille aussi le samedi - midi et soir - pendant l’été

🔥 lien de réservation et téléphone en bio 🔥

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#gastronomy #wine #marseille #restaurantmarseille #grenatrestaurant taken in Grenat by @grenatrestaurant

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15 days ago

Une assiette tout en fraîcheur autour de ce sashimi de pagre mariné, servi avec une eau de concombre lacto-fermentée et un bouillon dashi.

Même dans nos créations froides, on retrouve toujours notre signature : une touche fumée. Ici, elle s’exprime à travers une huile réalisée à partir d’arêtes de pagre fumées.

Et pour relever cette création, une feuille de capucine fraîchement cueillie dans notre potager.

Fraîcheur, umami et notes fumées se rencontrent pour offrir une dégustation tout en finesse.

#marseille #restaurantmarseille #grenatrestaurant #gastronomy #seafood taken in Grenat by @grenatrestaurant

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a month ago

🔥 Grenat, la terrasse cachée gastronomique

Située dans le 6è arrondissement de Marseille, @grenatrestaurant est une adresse élégante à l'ambiance intimiste.

Le concept : toutes les cuissons sont réalisées au feu de bois, pour une saveur unique à chacune des assiettes

L'expérience du soir permet de découvrir un menu gastronomique en 8 temps avec des recettes étonnantes, composées exclusivement de produits locaux et de saison.

👉 Si t'as envie de tester, identifie ton partenaire de resto en commentaire

📍 Grenat - 57 rue Grignan, Marseille 6è
📅 Lundi-Vendredi 🕠 Midi et Soir
💶 Menu 32€ midi / 80€ soir
📲 Infos et réservations sur @grenatrestaurant by @grenatrestaurant

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18

a month ago

Grenat est dans @infrarougemagazine pour le hors série du mois de juin 🔥

Un grand merci pour cette belle mise en avant !

« Ferveur marseillaise
À deux pas du Vieux-Port, Grenat célèbre la flamme et la fermentation autour d’une cuisine entièrement cuite au feu de bois. Petits pois à la braise et labneh fumé, maigre rôti aux palourdes ou sorbet chocolat-piment tracent une partition audacieuse et très maîtrisée, cette nouvelle adresse possède déjà tout d’une pépite de quartier. »

Lien de réservation en bio

Téléphone : +33 4 13 94 15 65

#gastronomy #marseille #restaurantmarseille #food taken in Grenat by @grenatrestaurant

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23 days ago

Une assiette aux saveurs printanières proposée avec notre menu Incandescent en huit étapes :

Petits pois / ail des ours / cresson / couteaux

#marseille #restaurantmarseille #gastronomia #springfood taken in Grenat by @grenatrestaurant

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4 months ago

Après le passage sur le Binchotan, le filet de sériole quitte la braise.

La chaleur a fait son œuvre : la peau est grillée et croustillante, tandis que la chair reste nacrée et fondante. C’est tout l’intérêt de cette cuisson qui demande beaucoup de précision.

#gastronomia #restaurantmarseille #grenatrestaurant #firecooking #fishrestaurant taken in Grenat by @grenatrestaurant

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a month ago

Pour profiter des beaux jours, patio extérieur et terrasse couverte

#grenatrestaurant #GastronomieMarseille #restaurantmarseille taken in Grenat by @grenatrestaurant

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3 months ago

Tartare de cerf maturé et fumé, jus de shiitakés fermentés, os à moelle et myrtille, cœur de bœuf séché, brioche toastée

#grenatrestaurant #GastronomieMarseille #restaurantmarseille taken in Grenat by @grenatrestaurant

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3 months ago

Pomme infusée au cassissier, sorbet hibiscus et épine-vinette, gel de rooibos et poivre de Timut, jus de blette fermentée

#grenatrestaurant #GastronomieMarseille #restaurantmarseille taken in Grenat by @grenatrestaurant

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3 months ago