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Aditi Kahn

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Author. SW. Therapist. PhD. Psychology researcher. Trauma Specialist. Happiness Ambassador. Transformational Coach. Traveler. Gardener. Hiker. Writer.
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Na China, eu fui para a cozinha! 🇨🇳👩🏻‍🍳 @visitchina nos levou em Chengdu, para participar de uma aula de culinária chinesa no Chuancais Museum, um museu dedicado à história e às tradições da culinária de Sichuan - e não ficamos apenas observando: colocamos a mão na massa e aprendemos a preparar um prato tradicional delicioso: O famoso Kung Pao Chicken, uma receita de frango agridoce com amendoim e pimentas associada à época da dinastia Qing. Até o nome tem história: vem do título honorífico de um antigo governador de Sichuan, Ding Baozhen. 🤤 A culinária da região é conhecida pela complexidade dos sabores, pelo contraste entre picante, doce e ácido e pelo uso de ingredientes que vão muito além da pimenta 🌶️🔥😍 E o veredito? Estava tão delicioso que comi o meu e o da minha colega também! 😂🥢 Porque conhecer uma cultura também é experimentar seus sabores — e, às vezes, repetir a experiência duas vezes! 🔥😂👌🏽✨ 🇨🇳 @visitchina 🚢 @victoriacruisesyangtze ✈️ @cathaypacific 📍 Chuancais Museum | Chengdu, Sichuan, China #VisitChina #Chengdu #travelblogger #ErikaSantos taken in Chengdu, Sichuan Province, China. by @halothefortunateone
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2 hours ago
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A história da China também se conta à mesa. 🇨🇳 @visitchina nos levou a conhecer, em Chengdu, o Sichuan Cuisine Museum, dedicado à história e às tradições da culinária de Sichuan, uma das oito grandes tradições gastronômicas da China. Foi ali que conheci mais de perto o Pixian doubanjiang: uma pasta fermentada de favas e pimenta, considerada a “alma da culinária de Sichuan”. Sua história remonta ao final da dinastia Ming e ao início da dinastia Qing e o conhecimento sobre a seleção dos ingredientes, a fermentação e a maturação foi transmitido ao longo de gerações. E o que torna essa pasta tão especial? A fermentação transforma ingredientes simples em um condimento complexo, de sabor intenso, salgado, picante e rico em umami. É um dos segredos por trás de pratos emblemáticos, como o mapo tofu, e de tantas outras receitas da culinária de Sichuan. Os grandes potes que vemos aqui fazem parte de uma tradição artesanal que exige tempo, observação e conhecimento. A exposição ao sol, o clima e os cuidados durante a fermentação influenciam o resultado final. Em 2008, a técnica tradicional de produção do Pixian douban foi reconhecida como patrimônio cultural imaterial nacional da China. Porque uma cultura não se revela apenas nos monumentos que constrói, mas também nos sabores que preserva e transmite de geração em geração. 🇨🇳 @visitchina 🚢 @victoriacruisesyangtze ✈️ @cathaypacific 📍 Sichuan Cuisine Museum — Chengdu, China. #VisitChina #Chengdu #TravelBlogger #ErikaSantos taken in Sichuan Cuisine Museum And Cooking School by @halothefortunateone
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a day ago
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Ópera Chinesa: Uma tradição de séculos que desafia os olhos. @visitchina nos convidou para assistir, em Chengdu, na província de Sichuan, a um espetáculo que reúne teatro, música ao vivo, acrobacias, malabarismo e técnicas impressionantes, como o sopro de fogo e a famosa troca instantânea de máscaras.🎭 A Ópera de Sichuan, conhecida como Chuanju, desenvolveu-se ao longo de séculos, sendo reconhecida em 2006 como patrimônio cultural imaterial nacional da China. Um dos momentos mais intrigantes é o bian lian, técnica em que o artista muda de máscara em frações de segundo, acompanhando as emoções e transformações das personagens. O segredo técnico é cuidadosamente preservado entre praticantes.🎭 E os artistas? São bailarinos profissionais e intérpretes que dedicam anos ao domínio da voz, da expressão corporal, dos gestos codificados e de habilidades que exigem precisão e treinamento rigoroso. Por trás de cada máscara, uma história. Por trás de cada gesto, a complexidade de ser humano. 🇨🇳 @visitchina 🚢 @victoriacruisesyangtze ✈️ @cathaypacific 📍 Chengdu, Sichuan, China 🇨🇳 #VisitChina #Chengdu #TravelBlogger #ErikaSantos taken in Chengdu, Sichuan Province, China. by @halothefortunateone
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2 days ago
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Carved by stone, preserved by spirit. Beyond the ancient stone arches lies a silence that still knows how to heal and rise. #angkorwat #cambodia #life #culture #beauty by @halothefortunateone
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2 days ago
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Uma paisagem monumental. Mais de 2.000 anos de história às margens do Yangtzé. 🇨🇳 @victoriacruisesyangtze estacionou na região de Fengjie, em Chongqing, e visitei Baidi Cheng, a Cidade do Imperador Branco, e a Garganta de Qutang, uma das Três Gargantas do rio Yangtzé. A história de Baidi Cheng remonta ao século I. Por volta do ano 25 d.C., Gongsun Shu, um governante que estabeleceu seu poder na região, proclamou-se Imperador Branco e deu à cidade o nome pelo qual ela ficou conhecida. Séculos depois, o lugar se tornaria um importante cenário da memória histórica chinesa. Foi ali, segundo a tradição histórica associada ao período dos Três Reinos, que Liu Bei confiou seu filho e o futuro de seu reino a Zhuge Liang, em um dos episódios mais conhecidos dessa época. Mas Baidi Cheng também é conhecida como a Cidade da Poesia. Durante as dinastias Tang e Song, grandes nomes da literatura chinesa, como Li Bai e Du Fu, passaram pela região e encontraram inspiração na grandiosidade das montanhas e do rio. Ao lado da cidade está a Garganta de Qutang, a mais curta das Três Gargantas, com cerca de oito quilômetros. Suas paredes rochosas estreitam a passagem do Yangtzé, criando um corredor natural que, durante séculos, teve importância estratégica para a navegação, o comércio e a defesa do território. Uma curiosidade: a paisagem que vemos hoje também foi transformada pela engenharia moderna. Com a construção da Barragem das Três Gargantas, o nível da água subiu e Baidi Cheng passou a ser cercada pelo reservatório, adquirindo a aparência de uma ilha entre as montanhas. É fascinante observar como esse lugar reúne diferentes camadas da história chinesa: disputas pelo poder, literatura clássica, rotas comerciais e transformações ambientais. Viajar com @victoriacruisesyangtze pelo Yangtzé é percorrer não apenas uma das paisagens mais impressionantes da China, mas também um território onde a natureza e a história se entrelaçam há milênios. 🇨🇳 @visitchina 🚢 @victoriacruisesyangtze ✈️ @cathaypacific 📍 Baidi Cheng | Garganta de Qutang | Fengjie, Chongqin, China #visitchina #victoriasabrinacruise #travelblogger #ErikaSantos taken in White Emperor City at Baidicheng by @halothefortunateone
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3 days ago
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When you live in the mountain, bears come to visit your home and local restaurants. #bears #mountains #mountainlife #wildlife #nature Photo credit: Jubilee Restaurant by @halothefortunateone
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8 days ago
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True radiance isn't created, it is awakened. ##apsara #cambodia #angkorwat #travel ##beauty by @halothefortunateone
7
9 days ago
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by @halothefortunateone
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11 days ago
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The Apsara does not bend to time; she dances through it. #apsara #angkorwat #cambodia #travel #beauty by @halothefortunateone
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12 days ago
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In classical Khmer mythology, the Apsara is not merely a dancer, she is a cosmic force spun from light, water and timeless beauty. #khmer #cambodia #culture #angkorwat #temple @apsaraeternalbeauty @visitcambodiaofficial by @halothefortunateone
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14 days ago
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Season 51 @Survivor Island event @cbstv. #survivor #CBS #nj #challenges #survive by @halothefortunateone
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16 days ago
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At 50, I officially became a PhD Candidate in Psychology, researching posttraumatic growth among #Cambodian genocide survivors and their descendants. But if I am being completely honest? Getting here has tested every single boundary I have. For the past four years, I've been balancing a full-time career, raising my family, and battling the heavy brain fog and exhaustion of perimenopause. There were days I sat staring at my books and computer asking myself, "Why am I doing this?" There were moments I genuinely felt like I couldn't pull through. When asked why I am doing this "at my age," I think back to my college years when I was homeless while in foster care, without a family support guiding me, navigating the world completely on my own. My path was never traditional. My path to higher education wasn't neat and timely, but it forged the grit I rely on today. My timeline wasn't built on privilege, it was built on survival. My journey took the scenic rugged route, but it brought me exactly where I am supposed to be. To anyone wondering if it's "too late" to chase the dream, remember that your timeline is entirely your own. Your past isn't a delay, it's your foundation. Keep going ✨️ #phd #psychology #traumarecovery #educationmatters by @halothefortunateone
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19 days ago
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