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Tamara Hussian

@hussian.tamara

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Cheffe - propriétaire @anouchrestaurant
Récit intimiste d’une cuisine enracinée et spontanée au fil des saisons
Consulting et collaboration ⬇️

POSTS STORIES REELS

Août… la chaleur, toujours, les retrouvailles, beaucoup, le travail un peu… la famille, les amis, la transmission de la cueillette et les produits… du poisson de dingo @octo_food_ch pour les événements privés et les légumes du jardin, pas du mien, plus le temps, mais des mémés et parents… by @hussian.tamara

Son, matière, odeur, couleur, architecture, lecture… tout est piste de réflexion, d’imagination et de création… @anouchrestaurant réouvre ses portes ce mardi et revient repensé et ré-imaginé ☀️♥️

#anouchrestaurant #restaurantgeneve by @hussian.tamara

Juillet… la chaleur, qui enveloppe, les braises qui s’allument, les vacances qui commencent… une bouteille choisie dans la cave, le temps pour la famille, le mauvais rosé mais glacé, la céramique pour @anouchrestaurant qui recommence, bien entourée par @lea.kreling … les cuisines de vacances de nos clients que l’on découvre, les tournées de pain sans gluten et les citrons cueillis sur l’arbre… les figues, les fleurs et le sable qui s’infiltre partout! Juillet c’est chaud, c’est lent, et c’est intense! by @hussian.tamara

Hier, @anouchrestaurant a fermé ses portes pour un mois… un mois pour reprendre son souffle, recharger ses batteries et chercher l’inspiration dans le bleu de l’eau et le jaune du soleil… bel été à tous, je me réjouis de vous retrouver à la rentrée avec plein de nouvelles idées ☀️🏝️♥️ by @hussian.tamara

Juin… la lenteur et la torpeur, la chaleur qui écrase, bouleverse, ralentit… le G7 qui divise et l’eau qui attire… les aubergines et les tomates côtoient enfin avec joie les courgettes dont on se serait presque déjà lassé, les pois gourmands ont déserté trop vite les étales et les bouteilles de vins se raréfient… les pivoines laissent place aux roses anciennes et aux hortensias… Les braises qui rougeoient, les barbecues qui s’allument et les fleurs qui embaument… Juin c’est du rouge, beaucoup, partout, et du vert aussi, un peu… Juin c’est dire adieu, juin c’est célébrer et juin c’est commencer.. by @hussian.tamara

Mai c’est l’agitation du printemps et la torpeur de l’été… Mai déroule des journées de plus en plus longues et des températures de plus en plus extrêmes… Mai c’est vert, vert cueillette, et rose, rose qui rayonne, timidement … Mai oscille entre pivoines et sureau, premières fraises et dernières asperges, ail des ours et timides tomates… Mai c’est l’entre deux parfait, les prémices de, mais pas encore, l’été arrive oui mais pas tout de suite… en mai, fais ce qu’il te plaît! by @hussian.tamara

Avril, c’est le vert et le orange, le chaud et le froid, l’acide et l’amer… les prémices du printemps sous les bourrasques, les tourbillons de la vie, le croquant du pain et les terrasses qui s’installent… le soleil timide, les nuages audacieux et les goûts francs.. les premiers barbecues, le piquant du piment et la douceur des premières fleurs.. Les dernières envies de chocolat en même temps que les premières envies de glaces… Avril file à toute vitesse! by @hussian.tamara

@anouchrestaurant c’est aussi beaucoup d’événements… 130 personnes, dans une brocante, sans cuisine, mais avec le sourire de @ii_juju_ii 🥂🥳🍽️ Merci à nos clients pour leur confiance et ces challenges qu’on adorent ♥️ by @hussian.tamara

Pâques 🐑🍷🍫
Les premiers apéros dehors, le soleil comme en plein été, le plaisir de cuisiner pour les amis devenus la famille… et la joie de vivre ces moments avec un petit poussin comme second 🐣🧑🏻‍🍳☀️ by @hussian.tamara

Imaginé par @hussian.tamara pour nos entrées de saison :

Asperges blanches du Valais brulées, accompagnées d’œufs en mimosa, sauce verte à l’ail des ours et son condiment ponzu ! 🌼✨

Bon appétit ! by @hussian.tamara

Quelques jours à Seoul… Toujours à l’écoute du bruit du monde et en quête d’inspiration permanente pour @anouchrestaurant by @hussian.tamara