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Ilane Tinchant

@ilane_tinchant

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Chef // Top Chef Saison 16
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@hotelbleucarry / @oursincarry
🏆 Gastronomie créative
📍 Marseille
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Quatre mains, quarante convives et un soir de juillet que nous ne sommes pas près d’oublier. Le temps d’une soirée, gastronomie et art se sont rencontrés sur la terrasse de L’Oursin. Notre brigade, menée par Ilane Tinchant, a eu le plaisir d’accueillir le chef Julien Diaz autour d’un menu en six temps, rythmé par le partage, les échanges et le live painting de l’artiste Cédric B Ink. Et puis, il y avait cette table. Quarante couverts dressés face à la mer, imaginés pour offrir un moment aussi singulier qu’intimiste. Une première édition qui en appelle déjà d’autres. Nous aurons le plaisir de vous retrouver très bientôt pour écrire la suite de cette belle histoire. ◦ ➳ Restaurant 1 étoile au @michelinguide Sur le port de Carry-le-Rouet 𓅰 Chef @ilane_tinchant • Top Chef 16 ◦ Photo : @comfiance_ taken in Carry Le Rouet by @ilane_tinchant
3
6 hours ago
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L’étoile faisait déjà partie de notre histoire. Aujourd’hui, elle est fièrement arborée sur les murs de l’Hôtel Bleu. Cette plaque représente bien plus qu’une distinction. Elle raconte le chemin parcouru, le travail accompli et la passion qui nous anime chaque jour. ◦ ➳ Restaurant 1 étoile au @michelinguide Sur le port de Carry-le-Rouet 𓅰 Chef @ilane_tinchant • Top Chef 16 ◦ Photo : @comfiance_ taken in Restaurant l'Oursin by @ilane_tinchant
17
9 days ago
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Chaque saison inspire une nouvelle écriture. Au fil des récoltes, l’assiette évolue, les accords se redessinent, et le Saint-Pierre se révèle sous une nouvelle expression. ◦ Le Saint-Pierre : ◦ Saint-Pierre de Méditerranée ◦ Haricots verts ◦ Anchois ◦ Suc iodé ◦ ➳ Restaurant 1 étoile au @michelinguide Sur le port de Carry-le-Rouet 𓅰 Chef @ilane_tinchant • Top Chef 16 ◦ Photo : @comfiance_ taken in Carry Le Rouet by @ilane_tinchant
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10 days ago
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À L’Oursin, tout avance dans la même direction. ◦ ➳ Restaurant 1 étoile au @michelinguide Sur le port de Carry-le-Rouet 𓅰 Chef @ilane_tinchant • Top Chef 16 ◦ Photo : @comfiance_ taken in Carry Le Rouet by @ilane_tinchant
16
a month ago
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Lueur abyssale : les étoiles ne brillent pas que dans le ciel. ◦ ➳ Restaurant 1 étoile au @michelinguide Sur le port de Carry-le-Rouet 𓅰 Chef @ilane_tinchant • Top Chef 16 ◦ 📸 @comfiance_ taken in Carry Le Rouet by @ilane_tinchant
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2 months ago
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Hier soir, l’Hôtel Bleu a eu l’honneur d’accueillir la remise officielle des plaques Michelin 2026 des restaurants étoilés de la région. Un moment fort en émotions, marqué par une grande fierté : celle de voir notre Chef Ilane Tinchant @ilane_tinchant recevoir la plaque Michelin de @oursincarry Merci aux chefs, aux équipes, aux partenaires et aux invités d’avoir contribué à faire de cette soirée un moment si particulier✨ taken in Carry-le-Rouet by @ilane_tinchant
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2 months ago
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Entre relief et délicatesse, le Saint-Pierre dévoile toute sa profondeur. ◦ Le Saint-Pierre : ◦ Saint-Pierre grillé au beurre d’ail noir ◦ Sarrasin & salicorne en fraîcheur ◦ Marinière de coquillages ◦ Huile de tagète ◦ ➳ Restaurant 1 étoile au @michelinguide Sur le port de Carry-le-Rouet 𓅰 Chef @ilane_tinchant • Top Chef 16 ◦ Photo : @comfiance_ taken in Hôtel Bleu by @ilane_tinchant
10
2 months ago
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La seiche impose une lecture subtile. Travaillée en texture, elle se transforme avec souplesse et profondeur. L’encre apporte de la densité, l’ail rôti vient adoucir, équilibrer, prolonger. Une assiette construite dans les contrastes, sans jamais rompre le lien. ◦ ◦ Seiche en texture, confite dans son encre et crème d’ail rôti ◦ ➳ Restaurant 1 étoile au @michelinguide sur le port de Carry-le-Rouet 𓅰 Chef @ilane_tinchant • Top Chef 16 ◦ 📸 @comfiance_ taken in Hôtel Bleu by @ilane_tinchant
16
3 months ago
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Une assiette de haut vol pour le plus noble des oiseaux. ◦ ◦ Suprême de pigeon royal, cuit sur coffre, cuisse de pigeon confite ◦ Lait de poule infusé et fumé au maïs ◦ Crème de maïs ◦ Huile de maïs ◦ Mendiant de pop-corn ◦ Beurre noisette ◦ Cime di rapa ◦ ➳ Restaurant 1 étoile au @michelinguide Sur le port de Carry-le-Rouet 𓅰 Chef @ilane_tinchant • Top Chef 16 ◦ Photo : @comfiance_ taken in Hôtel Bleu by @ilane_tinchant
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3 months ago
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Derrière ces images : travailler, retravailler, où chaque seconde et chaque millimètre comptent. Et puis il y a la vérité du service. Un instant pris sur le vif, avec l’équipe, pour nos clients. Une vidéo simple, à l’iPhone, sans mise en scène. Ça, c’est la réalité de l’envers du décor notre sincérité et notre investissement au quotidien. #passion#equipedechoc❤️ #michelin taken in Restaurant l'Oursin by @ilane_tinchant
9
3 months ago
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Entrée en matière. ◦ ◦ Huître rafraîchie au naturel, tozazu et plancton ◦ Cuillère d’une concentration de coquillages et de couteaux ◦ Pissaladière moderne ◦ Tartelette céréales, brousse du Rove et asperge verte ◦ Tartelette crevettes roses, épices satay, citron confit ◦ ➳ Restaurant 1 étoile au @michelinguide Sur le port de Carry-le-Rouet 𓅰 Chef @ilane_tinchant • Top Chef 16 ◦ Photo : @comfiance_ taken in Hôtel Bleu by @ilane_tinchant
20
3 months ago
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Le dressage est une écriture. ◦ ➳ Restaurant 1 étoile au @michelinguide Sur le port de Carry-le-Rouet 𓅰 Chef @ilane_tinchant • Top Chef 16 ◦ Photo : @comfiance_ by @ilane_tinchant
60
3 months ago
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