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Italo Andrade | Masterchef confeitaria

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Gastronomia com afeto e sofisticação 🍋
✦ Semifinalista MasterChef Confeitaria ✦
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Chef – @nucleoga

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Venha cá, vou lhe contar…
O quindim foi um dos primeiros doces que aprendi a fazer com Mainha.

Lá na Bahia, ele é símbolo de afeto, mas sabemos que essa receita está presente na casa de muitos brasileiros, sendo muito amada!

Me conta aqui, ficou com vontade de um quindim acompanhado de um cafezinho?
Faz na sua casa e aproveita para ver o MasterChef saboreando junto com os jurados! 🍋

#masterchefconfeitaria #italoconfeiteiro #bandtv #masterchefbr #masterchefbrasil #confeiteiro #saopaulo #bahia #receita #quindim #jacquin by @italoconfeiteiro

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a year ago

De Salvador para São Paulo.
Do lar cheio de afeto onde cresci, até os holofotes da confeitaria nacional. Acredita, Mainha?

Antes de tudo, minha gratidão à @patdedeus, amiga que acredita, impulsiona e fez pontes fundamentais pro meu crescimento. Nada do que tá acontecendo agora seria possível sem você. Foi através da sua conexão que conheci pessoas incríveis como @drgabrielalmeida e @manumagalhaes, que confiaram em mim a responsabilidade de assinar o cardápio do @nucleoga & @incbeauty.br e me incentivaram de tantas formas a nunca desistir. Como o próprio @drgabrielalmeida sempre fala: “Falhar é não tentar.”

A vida me ensinou que sonho com disciplina, afeto e persistência são capazes de abrir portas que antes pareciam inalcançáveis: as do posto de gasolina onde trabalhei, as do @nucleoga onde hoje sou chef, e agora o palco do MasterChef Confeitaria. Esse é só o começo de um capítulo que sonhei por anos. E ele só virou realidade porque nunca deixei de sonhar.

- @incbeauty.br by @dracalufranco, que cuida com carinho da saúde e beleza da minha pele;
- @drvitormanta, que acompanha minha saúde do corpo com foco em longevidade e qualidade do sono;
- @rafaprotein, que personaliza meus treinos na @futureproteinofc, garantindo meu melhor desempenho de forma otimizada.

Obrigado a todos que caminharam comigo até aqui. Em especial ao @nucleoga, à @manumagalhaes e ao @drgabrielalmeida por acreditarem junto comigo.

O melhor ainda tá por vir. 🍋
Me acompanhem nessa jornada!

#masterchefbr #masterchefconfeitaria #confeiteiro #italoconfeiteiro #saopaulo #minhahistoria taken in São Paulo, Brazil by @italoconfeiteiro

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a year ago

Diretamente de Salvador, Italo Andrade, de 28 anos, chega com sangue nos olhos, pronto para servir de inspiração para chefs autodidatas e pronto para lutar pelo troféu! 💜 #MasterChefBr by @italoconfeiteiro

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a year ago

Receita nível MasterChef, mas sem complicação... e com tudo pra dar certo.

O coentro no macaron trouxe um frescor tão importante pro conjunto dessa sobremesa que você precisa testar... depois me conta o que achou.

Ingredientes
125 g de açúcar
100 g de claras
125 g de farinha de amêndoas (São Vito)
125 g de açúcar glaçúcar
Coentro fresco a gosto
Pimenta-do-reino a gosto

Creme
Pimenta-de-cheiro
Azeite
Pimenta dedo-de-moça
Cream cheese
Sal a gosto

#italoconfeiteiro #masterchefbr #macarons #sobremesa #armazemsaovito taken in São Paulo, Brasil by @italoconfeiteiro

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a day ago

Tem receita que fala da gente... e essa convidada botou pra lascar mostrando o quanto a nossa cultura e os nossos sabores são tropicais.

Um detalhe que pode ajudar muita gente: ela é vegana, então vira uma ótima opção de sobremesa.

Agora é com você.

400g polpa de coco fresco
60g açúcar
1g ágar-ágar
1g pectina

Sorbet
250g polpa de cajá
125g açúcar refinado
125g água
50g glucose

Frutas (decoração)

#italoconfeiteiro #receitavegana #panacota #masterchefbr #receitafacil taken in São Paulo by @italoconfeiteiro

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3 days ago

Essa receita não é segredo pra ninguém, mas preparar uma receita dessas em boa companhia muda tudo.

E tem aquele toque italiano que faz toda diferença: traz equilíbrio para quem acha esse tipo de preparo doce demais e ainda ajuda a suavizar o sabor dos ovos.

Agora quero saber... quem vai se aventurar nessa? Me marca quando fizer!

10 gemas
160g açúcar
50g leite de coco
30g coco seco
25 manteiga
25g parmesão

#italoconfeiteiro #quindim #bahia #masterchefbr #organicosraiar taken in São Paulo, Brasil by @italoconfeiteiro

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6 days ago

Quando a gente entende o quanto a vida é passageira, passa a dar valor a esses momentos.

Ontem tive o privilégio de celebrar meu aniversário com a minha família... e confesso que, anos atrás, eu teria deixado de viver um momento como esse para estar na cozinha, fazendo o que faço de melhor, liderando e exercendo a minha função.

Mas ontem foi diferente. Eu fiz o meu melhor, só que de outro jeito: estando presente.

Só tenho a agradecer a Deus por esse novo ciclo.

#aniversario #italoconfeiteiro #libriano #familia #vidacomproposito taken in São Paulo, Brasil by @italoconfeiteiro

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8 days ago

Tá lançada a nova temporada de receitas exclusivas pra vocês prepararem, curtirem e, claro, salvarem pra reproduzir em casa.

Não posso dar spoiler de quem serão os próximos convidados, mas posso dizer que cada receita foi preparada com muito carinho e boas histórias pelo caminho.

E pra começar essa temporada em uma data tão especial, nada melhor do que uma receita da minha avó, celebrando o Dia do Nordestino.

Essa receita carrega um pouco do que somos: um Nordeste cheio de sabores, histórias, cultura e memórias que passam de geração em geração.

250g feijão fradinho (bem cozido)
250g leite de coco
70g açúcar refinado
2 pau de canela
3 cravo
1 pintada de sal

#italoconfeiteiro #diadonordestino #bahia #receitafacil #feijaodeleite taken in São Paulo, Brasil by @italoconfeiteiro

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9 days ago

Tem receita que a gente faz pensando no equilíbrio, mas quando fica boa desse jeito... a preocupação passa longe.

Bora ver quem vai se arriscar nessa receita?

100g de manteiga
100g de tâmara
40g de açúcar mascavo
1 ovo
180g de cacau em pó
4g de fermento
150g de farinha sem glúten

#italoconfeiteiro #cookiesfit #receitafacil #armazemsaovito #publi taken in São Paulo, Brasil by @italoconfeiteiro

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11 days ago

Quando olho pra trás, vejo várias versões de mim. O menino que começou, o profissional que escolheu continuar aprendendo, os desafios que enfrentei e todas as oportunidades que apareceram pelo caminho.

O MasterChef Confeitaria foi uma delas. Uma experiência que trouxe novos desafios, encontros e aprendizados para a minha carreira.

Alguns gostam de dizer que foi privilégio. Eu prefiro acreditar que foram escolhas. Escolhas que fiz, muito trabalho e a vontade de sempre fazer o meu melhor.

E olhando tudo que já vivi, só consigo pensar... ainda tem muita coisa pela frente.

#italoconfeiteiro #bahia #saopaulo #minhahistoria #masterchefbr taken in São Paulo, Brasil by @italoconfeiteiro

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13 days ago

Estilosa é ela!

Nem preciso dizer que amou os presentes, né? Já quis experimentar tudo e ficou toda feliz com as novidades.

Muito obrigado pelo carinho, @tiptopbr! Foi muito especial receber esse presente para ela.

#chefitaloandrade #publi #tiptop #modainfantil #paidemenina taken in São Paulo, Brazil by @italoconfeiteiro

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21

15 days ago

Voltar para esse cenário me traz muitas lembranças marcantes. Lembranças que me fizeram ter a certeza das minhas escolhas hoje.

Gratidão por cada passo até aqui.

#italoconfeiteiro #bandtv #masterchefbr #bahia #saopaulobr taken in São Paulo, Brasil by @italoconfeiteiro

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30

17 days ago