Instagram story viewer> @itstasteoclock> Posts

Duygu Aysan 🧁 it’s taste o’clock

@itstasteoclock

29.6K

followers

837

following

İyi hissettiren, tam ölçülü tarifler 🩵
Cozy baking • Tested recipes
💌[email protected]
🇨🇦Toronto

POSTS STORIES REELS

(🇨🇦⬇️) Scoop Cookie🤎Kaşıklamalık keyif kurabiyesi🍫

English recipe is in the comments

Keşfette sürekli karşıma çıkan kaşıklamalık kurabiyeyi ben de kendi usulümle yaptım. Denemeniz lazım❤️‍🔥 Tarifi kaydetmeyi ve beni @itstasteoclock takip etmeyi unutmayın🤍

Püf noktaları
⭐️İç dolguda kullandığımız çikolataları mutlaka donmuş kullanıyoruz, piştikten sonra içi daha akışkan oluyor
⭐️Kurabiye toplarının üzerine bastırmayın, yüksek kalmaları içinin akışkan olması için önemli
⭐️Bu tatlı en iyi piştiği gün güzel oluyor o yüzden 2-4 kişi için, verdiğim ölçüyü uygulamanızı öneririm.

Malzemeler (20×15 cm kalıp / 6 büyük kurabiye)
Bardak ölçüsü (sb): 200 ml

115 g tereyağı, oda sıcaklığında (1/2 sb)
100 g esmer şeker (1/2 sb)
50 g beyaz toz şeker (1/4 sb)
1 adet büyük yumurta, oda sıcaklığında
1 tatlı kaşığı vanilya özütü
240 g un (1 + 1/3 sb)
½ çay kaşığı karbonat
½ çay kaşığı tuz
55-60 g bitter çikolata parçası (1/3 sb)

🍫İç dolgu
Sütlü çikolata, buzlukta 45 dk dondurulmuş
Top başına yaklaşık 15–17 g

🥄Yapılışı
1️⃣Tereyağı ve şekerleri açık renkli, kremsi bir kıvam alana kadar karıştırdım. Yumurtayı ve vanilyayı ekledim. Sadece yumurta homojen olana kadar karıştırdım.

2️⃣Un, karbonat ve tuzu ekleyip spatulayla sadece karışana kadar karıştırdım. Bitter çikolata parçalarını ekledim.

3️⃣Hamuru buzdolabında 30 dk dinlendirdim. Dinlenen hamuru 6 eşit büyük top olacak şekilde böldüm. Fırını 190 derecede ısıtmaya başladım. Topların ortasını açtım, donmuş çikolataları ekleyip yuvarladım.

4️⃣ 20×15 cm kalıba birbirine değecek şekilde dizdim. Üzerlerine ekstra bitter çikolata ve biraz toz şeker serptim. Önceden ısıtılmış 190°C alt-üst ayar fırında 16–19 dakika pişirdim. (Üzeri altın rengi olana kadar) ‼️Bazı fırınlarda 25-26 dakikaya kadar çıkabilir.

10 dk dinlendirdikten sonra kaşıklayarak yedim dondurmayla enfes oluyor 🍨Size de şimdiden afiyet olsun🤍

#scoopcookie #chocolatechipcookie #cookies by @itstasteoclock

Lemon Curd🍋Limon Kreması💛yıllardır hayran olduğum sayısız kere pişirdiğim bu tarif favoriniz olacak. Beğenmeyi, kaydetmeyi ve beni @itstasteoclock takip etmeyi unutmayın💛

English recipe is in the pinned comments🫶🏼

Püf noktalara uyduğunuz takdirde mükemmel kıvamlı, asla yumurta kokmayan veya metalik tat gelmeyen kremanız olacak. Bir çok tarifte kullanabilirsiniz. Yıllar önce @tasteandtell blogundan uyarladığım bu tarife bayılacaksınız.

Püf noktalar:
⭐️ Reaktif metallerden (özellikle alüminyum) kaçının, paslanmaz çelik tercih edin.
⭐️ Cam kap ve silikon spatula gibi ekipmanlarla çalışın. Asidik tariflerde uygun olmayan metaller kullanılırsa kremada metalik tat oluşabilir.
⭐️ Kremayı pişirirken videodaki gibi kıvam alır almaz ocaktan alın.

Malzemeler:
🍋100 gr beyaz toz şeker (9-10 yk)
🍋1 limonun kabuğu (limon suyunu sıkmadan şekere rendelenecek)
🍋100 gr limon suyu (2 limonun suyu, 1/3 bardaktan biraz fazlası)
🍋2 yumurta+1 yumurta sarısı
🍋30 gr küp küp soğuk tereyağ (2 dolu yk)
🍋7 gr %35 yağlı krema (1 yk) (whipping cream)
🍋1/4 tatlı kaşığı vanilya özü, opsiyonel ama şiddetle tavsiye yoksa çay kaşığının ucuyla şekerli vanilin ekleyin.

Yapılışı:
💛şeker ve limon kabuğunu rondoda çektim.
💛o esnada limon suyunu ocağa aldım kısık ateşte ısıttım. Tabanında ufak baloncuklar çıkana kadar kesinlikle kaynatmıyoruz.
💛porselen veya cam bir kapta yumurtaları ve limon kabuklu şekeri elimle hafif çırptım. Isınan limon suyunu çok ince şekilde azar ekledim eklerden silikon çırpıcıyla çırptım.
💛karışımı tekrar tavaya alıp kısık ateşte sürekli karıştırarak ısıttım kıvam alır almaz ocaktan aldım.
💛içerisine tereyağ, krema ve vanilyayı ekledim karıştırdım.
💛en son elekten geçirdim.

Bu kremayı kullandığım çokça tarif sayfamda var bulamazsanız yorumlara ya da bana yazın size göndereyim💛💛Şimdiden bu tarifi kaydedin ve takipte kalın çok sevgiler🫶🏼

Duygu

#limonkreması #lemoncurd #tarif #itstasteoclock #pratiktarifler #lemoncurdrecipe #limonlutarifler #limon by @itstasteoclock

(🇨🇦⬇️) İngiliz scone’u, pırasalı ve peynirli it’s taste o’clock yorumuyla karşınızda… 🤍🌿

Dışı hafif çıtır, içi puf puf; pırasalı kremanın mis gibi aroması ve eriyen peynirlerle buluştuğu bu tuzlu scone tarifini bir kez deneyince tekrar yapmak isteyeceksiniz!

Leek and Cheese Scones, English recipe in the comments

Bu pırasalı peynirli scone tarifini kaydetmeyi unutmayın. 🤍

⭐️püf noktaları yorumlara ekledim
⭐️baz tarifi yıllar önce @sallysbakeblog dan uyarlamıştım.

Malzemeler (yaklaşık 12–15 adet)

⭐️ Su bardağı ölçüsü: 200 ml

375 g un (2,5 su bardağı)
18 g toz şeker (1 yemek kaşığı + 1 çay kaşığı)
22 g kabartma tozu (1,5 yk)
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
180 g cheddar, parmesan ve mozzarella karışımı veya sevdiğiniz peynir çeşitleri (1,5 sb)
170 g tereyağı, buzlukta dondurulmuş (3/4 sb)
45 g yoğurt (3 yk)
1 yumurta

Pırasalı krema:

1 yk tereyağı
200–300 g dilimlenmiş pırasa (ortalama 2 sap)
225 g %35 yağlı krema (1 sb + 2 yk)

Üzeri için: Biraz krema veya süt

Yapılışı

1️⃣ Dilimleyip yıkadığım ve iyice kuruttuğum pırasaları tereyağında yumuşayana kadar 5–6 dakika kavurdum. Kremayı ekleyip 2–3 dakika daha pişirdim. Oda sıcaklığına geldikten sonra en az 2 saat buzdolabında iyice soğuttum.

2️⃣ Fırını 200°C’ye ayarladım. Tereyağını hazırlığa başlamadan önce buzluğa koyarak iyice soğuttum. Kuru malzemeleri geniş bir kapta karıştırdım.

3️⃣ Soğuk tereyağını rendeleyerek unlu karışıma ekledim hafifçe karıştırdım. Peynirleri ilave ettim. Ayrı bir kapta yumurtayı ve yoğurdu çırpıp ekledim. En son soğumuş pırasalı kremayı ekleyip karışımı bir araya getirdim.

4️⃣ Hafifçe unlanmış tezgahta hamuru toparladım. Hamurun tamamen pürüzsüz olması gerekmiyor; yoğurmamaya dikkat edin sadece toparlansın yeter. Şekil vererek fırın tepsisine aralıklı şekilde dizdim.

5️⃣ Üzerlerine biraz krem sürüp susam serptim. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15–20 dakika, üzerleri güzelce kızarana kadar pişirdim.

Afiyetler olsun! Denerseniz yorumlarınızı benimle paylaşmayı unutmayın🌸

#savoryscone #pırasalıçörek #leekscone by @itstasteoclock

(🇨🇦⬇️)Halloween çok benlik değil ama tatlı yapmaya bahane bulmakta üstüme yok.. Fırından çıkan o koku, eriyen çikolata ve üstünde beyaz çikolata mumyalar…
Korkutucu değil ama kesinlikle fazla tatlı 👻🍫

Mummy Brownie, English recipe is in the comments

Tarif için Gülçin’e çok teşekkürler🤍 @briennecooks

Püf Noktalar:
⭐️Tarifte toplam 100 gr un vardı konsepte uygun olsun diye yarı miktar un yerine siyah kakao kullandım.
⭐️Kullandığım fırın kabı 20x20 cm

Malzemeler
200 ml bardakla verilen ölçüler yaklaşıktır.

3 yumurta (oda sıcaklığında)
180 g toz şeker (1 su bardağından 1 parmak eksik)
150 g tereyağı (¾ su bardağı)
300 g bitter çikolata (2 su bardağı parçalanmış çikolata)
50 g siyah kakao (½ su bardağı)
50 g un (⅓ su bardağı)
5 g kabartma tozu (1 tatlı kaşığı)
1 çimdik tuz
Ara kat için: 100 g beyaz çikolata
Üzeri için: 100 g eritilmiş beyaz çikolata ve şeker gözler 👀
🧁 Kakaonuz yoksa toplam 100 g (yaklaşık ⅔ su bardağı) un kullanabilirsiniz.

Yapılışı:

1️⃣Fırını 190 derecede ısıtmaya başladım. Bitter çikolata ve tereyağını birlikte benmari usulü erittim. Ayrı bir kapta yumurta ve şekeri açık renk alana kadar çırptım.

2️⃣Hafif ılıyan eritilmiş çikolatayı yavaşça ekleyip karıştırdım. Un, kakao, kabartma tozu ve tuzu eleyip karışıma ekledim.

3️⃣Harcın yarısını 20×20 cm kare fırın kabına döküp üzerine beyaz çikolataları yerleştirip kalan harcı ekledim.

4️⃣Önceden ısıtılmış 190°C fırında 18 dakika pişirdim. Soğuduktan sonra eritilmiş beyaz çikolatayla mumya desenleri yaptım, gözleri yerleştirdim 👻

Misafirleriniz de çocuklarınız da bence bayılacak🤍denerseniz mesajinızı bekliyorum afiyetler olsun

#brownie #cadılarbayramı #halloween by @itstasteoclock

(🇨🇦⬇️)Orman Meyveli Cobbler🍓Berry Cobbler

English recipe is in the pinned comments

Tarifi beğenmeyi ve beni @itstasteoclock takip etmeyi unutmayın lütfen🫶🏼🤍

Fırından çıktığı gibi kaşık kaşık yenen, dondurmayla nefis olan çok pratik şekilde hazırlayabileceğiniz bir tatlı✨

🍓Meyveli katman (2-4 kişilik)

⭐️kullandığım kalıp: 20x15 cm
⭐️su bardağı: 200 ml

300-350 g orman meyvesi (donuk kullandım)
60 g toz şeker (⅓ su bardağından biraz az)
1 yemek kaşığı mısır nişastası
1 çay kaşığı limon suyu
Bir çimdik tuz

🍨Cobbler hamuru
120 g un (1 sb)
60 g toz şeker (⅓ sb dan biraz az)
1 çay kaşığı kabartma tozu
Bir çimdik tuz
100 ml süt (½ sb)
50 g eritilmiş ve ılık tereyağı (3,5 yk)
1 çay kaşığı vanilya özütü veya 1 paket şekerli vanilin, veya yerine hiç bir şey eklemeyin

1️⃣Meyveli katman için meyve, şeker, nişasta, limon suyu ve tuzu kalıbın içinde karıştırıp yaydım.

2️⃣Kuru malzemeleri karıştırdım. Üzerine sıvıları ekleyip karıştırdım videodaki kıvamda bir hamur elde ettim.

3️⃣Hamuru meyvelerin üzerine aralıklı aralıklı bıraktım. File badem serpip önceden ısıtılmış
180 derecede fırında 35–40 dk üzeri kızarana ve meyveli karışımdan baloncuklar çıkana kadar pişirdim.

5 dk dinlendirip dondurmayla tadına vardım, enfes🩵

Size de şimdiden afiyet olsun🤍

#berrycobbler #harrypottermovienight by @itstasteoclock

(🇨🇦⬇️)Kıyır kıyır, ağızda dağılan bademli çikolatalı kurabiyeler 🍪 Az malzemeli, çok pratik ve kahvenin yanına aşırı yakışıyor✨

Kaydetmeyi unutmayın✨

Almond chocolate chip shortbread cookie🤎English recipe is in the comments

Püf noktalar:
⭐️ Bademleri hafif kavurursanız aroması çok daha güzel oluyor
⭐️ Fırından çıktıktan sonra kendi tepsisinde dinlendirin
⭐️ Tezgahta 5 güne kadar buzlukta 3 aya kadar saklayabilirsiniz

Malzemeler (20-22 adet)
Su bardağı: 200 ml

225 g tereyağı, oda sıcaklığında(1 su bardağı)
65 g pudra şekeri (1/2 sb)
2 çay kaşığı vanilya
260 g un (2 sb)
50 g mısır nişastası (1/2 sb dan biraz az)
Bir çimdik tuz
45 g mini çikolata (1/4 sb)
45 g doğranmış çikolata (1/4 sb)
60 g kavrulmuş badem (1/2 sb)

Yapılışı:
1️⃣ Bademleri tavada hafif kavurup iri iri doğradım. Fırını 150 derecede alt-üst ayarda ısıtmaya başladım. Tereyağ ve pudra şekerini kremsi bir kıvam olana kadar karıştırıp vanilyayı ekledim.

2️⃣ Kuru malzemeleri ekleyip mikserle düşük hızda karıştırdım. Son olarak çikolata ve bademleri ekledim.

3️⃣ Hamurdan yaklaşık 20 gramlık parçalar alıp çok düzgün olmayacak şekilde pürüzlü toplar oluşturdum. Üzerlerine badem yerleştirdim.

4️⃣ Kurabiyeleri aralıklı dizdim ve 30 dakika pişirdim. Kendi tepsisinde soğuttum.

Sizlere de şimdiden afiyet olsun, denediğinizde fotoğraflarınızı bekliyorum çok sevgiler🌸

#pratiktarifler #bademlikurabiye #shortbreadcookies #cookie by @itstasteoclock

(🇨🇦⬇️)Bir dilim alıp tarifini soracakları türden bir tarif🤎tabanından üst süslemesine kadar her şeyi kendiniz hazırlayacağınız, lezzet ve keyif dolu bal kabaklı turta🥹

Pumpkin Pie w/cream cheese frosting, English recipe is in the comments

GÖNDERİYİ KAYDIRDIKÇA AŞAMA AŞAMA TARİF DETAYLARI SİZİ BEKLİYOR🧡Tüm püf noktalarına kaydırdıkça ulaşacaksınız.

Tarifi kaybetmemek için kaydetmeyi ve daha fazla tarif için beni @itstasteoclock takip etmeyi unutmayın lütfen🫶🏼

⭐️Bu tarifi The Pie and Pastry Bible kitabından uyarladım. Şeker oranı, baharat dengesi ve ipeksi dokusuyla benim favorilerimden biri oldu. Üstelik üzerindeki krem peynirli frosting ile bambaşka bir lezzete dönüşüyor🫠

Sizin de yorumlarınızı ve denediğinizde turtanızın fotoğrafını bekliyorum, çok sevgiler🧡🍁

#pumpkinpie #balkabaklı #balkabaklıturta

Tarife turta hamurunu hazırlayarak başlıyoruz
⭐️videodaki turta, bu hamurun yarısıyla hazırlandı. Yarısını buzluğa attım 3 ay saklayabilirsiniz. Veya kalan yarısıyla benim gibi yaprak kurabiye dekorları pişirebilirsiniz
⭐️su bardağı: 200 ml
⭐️ Tart tarifi Anna Olson’un baking wisdom kitabından🧑🏻‍🩰

375 g un (yaklaşık 3 sb)
12 g şeker (1 yk)
1 silme çay kaşığı tuz
45 g ayçiçek yağı (3 yk)
225 g küp küp doğranmış soğuk tereyağ (yaklaşık 1 sb)
60 g soğuk su (4 yk)
2 çay kaşığı beyaz sirke veya taze limon suyu

Yapılışı:

1️⃣Kuru malzemeleri geniş bir kapta karıştırdım. Ayçiçek yağını ekledim.

2️⃣Soğuk tereyağını azar azar ekleyip tereyağları küçük parçalar halinde kalana kadar karıştırdım.

3️⃣Soğuk su ve sirkeyi ekleyip hamur bir araya gelene kadar karıştırdım. Hamuru 2 eşit parçaya ayırıp 1 saat buzdolabında dinlendirdim.

Devamı yan fotoğrafta☺️

Turta hamuru dolapta dinlenirken dolguyu hazırlıyoruz.

Bal Kabaklı Turta Dolgusu:
Su bardağı: 200 ml
🍂425 g bal kabağı püresi (ben 100% bal kabağı püresi yazan konservelerden kullandım) (yaklaşık 2 su bardağı)
🍂160 g esmer şeker (yaklaşık 1 su bardağından 1 parmak eksik)
🍂2 çay kaşığı toz zencefil
🍂1 çay kaşığı toz tarçın
🍂1/2 çk tuz
🍂160 g süt (3/4 su bardağı + 1 yemek kaşığı)
🍂150 g yağlı krema (%35 yağlı) (3/4 su bardağı)
🍂3 large yumurta
🍂1 çk vanilya özü
🍂turtanın tabanına serpmek içi by @itstasteoclock

(🇨🇦⬇️) Bu hamur o kadar yumuşak oldu ki koparınca resmen lif lif ayrılıyor…
Ispanaklı, peynirli iç harcıyla yeni favori hamur işi tarifiniz olmaya aday🍞

Kaydetmeyi unutmayın🩵

Softest spinach & cheese rolls ever 🥹✨English recipe is in the comments

🍞Hamuru (10-12 adet için)
Bardak ölçüsü: 200 ml

560 g un (~4,5 sb)
25 g şeker (2 yk)
7 g kuru instant maya (2 çay kaşığı)
1 çay kaşığı tuz
125 g sıcak su, 30-40 derece (yarım bardaktan biraz fazla)
125 g süt, direkt buzdolabından (yarım bardaktan biraz fazla)
2 büyük yumurta, oda sıcaklığında
115 g tereyağı, oda sıcaklığında (~1/2 sb)

🥬 İç harç:
100 g ıspanak (~2 avuç)
1 küçük soğan, küp küp doğranmış
100 g krem peynir (~yarım su bardağı)
120 g beyaz peynir (~3/4 su bardağı ufalanmış)
150 g ince dilimlenmiş mozzarella ya da sevdiğiniz eriyen bir peynir (~1,5 su bardağı)
1 küçük diş sarımsak
1/2 limonun kabuğu
Karabiber, pul biber

✨ Yapılışı:
1️⃣Kuru malzemeleri karıştırın. Su, süt ve yumurtaları ekleyip yoğurmaya başlayın. Tereyağını yavaş yavaş ekleyip pürüzsüz ve yumuşacık bir hamur olana kadar yoğurun. 1-1.5 saat mayalandırın.

2️⃣Soğan ve ıspanağı çok hafif kavurup soğutun, diğer iç harç malzemeleriyle karıştırın, mutfak robotundan benim gibi geçirebilirsiniz.

3️⃣Hamuru dikdörtgen açın, 1-2 yemek kaşığı erimiş tereyağ sürün, harcı yayın, şeritler kesip gevşek rulolar yapın. 20x20 kalıba dizip 30-40 dk daha mayalandırın.

⭐️Ertesi gün pişireceksiniz bu aşamada dolaba kaldırın, pişirmeden 30-40 dk önce tezgahta tepsi mayasına bırakıp öyle pişirin.

Üzerine yumurta sürüp 170 derecede yaklaşık 30 dk pişirin. Süre fırından fırına değişebilir altın rengi olana kadar pişirin. Fırından çıkar çıkmaz azıcık tereyağı sürün, afiyet olsun🩵

#hamuri̇şi #ıspanaklıtarifler #ıspanaklıçörek #spinachrolls by @itstasteoclock

(🇨🇦⬇️)Yıllardır yaptığım limonlu klasik curd tarifinin portakallı versiyonu… ipeksi dokusu ve dengeli aromasıyla favoriniz olacak, bir çok tarifinizi daha da güzelleştirecek✨

Portakal Kreması🍊Orange Curd🧡English recipe is in the comments

Beğenmeyi, kaydetmeyi ve beni @itstasteoclock takip etmeyi unutmayın🧡

Püf noktalara uyduğunuz takdirde mükemmel kıvamlı, asla yumurta kokmayan ve kesilmeyen bir kremanız olacak…

🍋Limonlu versiyonunu isterseniz profilimin başında sabitli

Püf noktalar:
⭐️ Reaktif metallerden (özellikle alüminyum) kaçının, paslanmaz çelik tercih edin.
⭐️ Cam kap ve silikon spatula gibi ekipmanlarla çalışın. Asidik tariflerde uygun olmayan metaller kullanılırsa kremada metalik tat oluşabilir.
⭐️ Kremayı pişirirken videodaki gibi kıvam alır almaz ocaktan alın.
⭐️Buzdolabında 1 hafta, buzlukta 3 aya kadar saklayabilirsiniz

🍊 Malzemeler
Su bardağı: 200 ml

85 g beyaz toz şeker (1/2 su bardağından biraz az)
1 portakalın kabuğu
100 g portakal suyu (1/2 sb)
2 yumurta + 1 yumurta sarısı
30 g küp küp soğuk tereyağı (2 yemek kaşığı)
1 yk krema (%35)
1 çay kaşığı vanilya özütü, opsiyonel

👩🏻‍🍳 Yapılışı
1️⃣Şeker ve portakal kabuğunu rondodan geçirdim. Bu esnada portakal suyunu kısık ateşte ısıtmaya başladım. (kaynatmayın, sadece hafif buhar çıkana kadar)

2️⃣Yumurtalarla şekeri hafif çırptım. Isınan portakal suyunu çok azar azar ekledim bir yandan karıştırdım.

3️⃣Karışımı tekrar ocağa alıp kısık ateşte karıştırarak pişirdim. Kıvam alır almaz ocaktan aldım.

4️⃣Küp küp soğuk tereyağını ve kremayı ekledim. Süzdüm, üzerine değecek şekilde streçleyip oda sıcaklığına gelince buzdolabında soğuttum.

Kahvaltıda, tatlılarda bir çok tarifte kullanabilirsiniz..sırada hangi tarifte kullanmamı isterseniz yorumlara yazın bekliyorum, çok sevgiler🫶🏼🧑🏻‍🩰

#portakalkreması #orangecurd #lemoncurd #portakallıtarifler by @itstasteoclock

(🇨🇦⬇️)Yumuşacık hamuru, badem kreması dolgusu ve beyaz çikolatasıyla bademli kruvasan tadında badem kremalı çörekler pişirelim 🤎

Almond frangipane Buns, English recipe is in the comments

Çay saatine, misafir sofralarına çok yakışan bu çörekleri mutlaka kaydedin 🌸

Hamuru (12 adet)
Bardak ölçüsü: 200 ml
Videodaki kıvamda bir hamur için mutfak tartısı kullanmanızı öneririm
560 g un (4,5 sb)
25 g şeker (2 yk)
1 paket instant maya, 7 gr (2 çk)
1 çay kaşığı tuz
125 g sıcak su, kaynar değil, 30-40 derece (yarım bardaktan biraz fazla)
125 g soğuk süt (yarım bardaktan biraz fazla)
2 yumurta, oda sıcaklığında
115 g tereyağı, oda sıcaklığında (yaklaşık 1/2 sb)

Frangipane Katmanı
Bu tarifin yarısını kullandım, kalanı buzlukta saklayabilirsiniz.
130 gr badem unu (1 + 1/3 sb)
130 gr pudra şekeri ( 1 + 1/4 sb)
1 yk mısır nişastası
115 gr tuzsuz tereyağı (1/2 sb + 1 yk)
1 yumurta+1 yumurta sarısı
1 tk vanilya özütü
Çay kaşığının ucuyla badem özü

Üzeri için
12 parça beyaz çikolata
File badem

Kenarlar için:
1 yumurta-1 tk suyla çırpılmış

Yapılışı:
1️⃣Frangipane (badem kreması) hazırlamak için pudra şekeri, badem ununu, nişastayı karıştırdım. Azar azar tereyağ ekledim en son yumurta, vanilya ve badem özünü ekleyip buzdolabına kaldırdım.

2️⃣Hamur için kuru malzemeleri karıştırma kabına ekledim. Ayrı bir kapta sıcak su ve soğuk sütü karıştırdım. Yumurtaları da ekleyerek kuru karışıma ilave ettim. 1-2 dk yoğurdum.

3️⃣Yoğururken bir yandan 1er tatlı kaşığı olacak şekilde tereyağ ekledim. Tüm tereyağı ekledikten sonra mikser hızını 1 seviye arttırdım 6 dk daha yoğurdum. (Elle yoğurursanız 8-10 dk)

⭐️Not: Hamuru elle yoğururken ilk başta çok cıvık olacağı için tahta kaşıkla karıştırma kabında yoğurmanızı öneririm.

4️⃣hamuru ayrı bir kaba alıp üzerini streçleyip 1.5 saat kadar mayalandırdım.

5️⃣Hamuru 12 parçaya ayırıp 30 dk tepsi mayası için beklettim. Bu esnada fırını 160 dereceye (325F) ısıtmaya başladım.

6️⃣Ortalarına bastırıp badem kreması, beyaz çikolata tekrar badem kreması olacak şekilde yerleştirdim. Yumurtasını sürdüm, badem serptim. 30-40 dk üzeri hafif kızarana kadar pişirdim, çayın yanına enfes oldu🩷

#çaysaati̇ #bademliçörek #frangipanerolls #hamuri̇şi by @itstasteoclock

(🇨🇦⬇️)Dev gibi, pastaneden alınmış gibi duran, tepesinde nefis peynir dolgusu ve çıtır katmanıyla nefis bir muffin oldu…

Yumuşacık dokusu ve sonbaharın tüm baharatlarını taşıyan tadıyla tam bir sezon tarifi 🧡

Pumpkin Muffin with Cream Cheese Swirl 🍂English recipe is in the comments

Bir kez deneyince tekrar yapmak isteyeceğiniz bu bal kabaklı muffin tarifini kaydetmeyi unutmayın🤍

Püf Noktalar
⭐️Sıvı malzemeler ve krem peynir mutlaka oda sıcaklığında olmalı
⭐️Bardak ölçüsü 200 ml’dir. En doğru sonuç için mutfak tartısı öneririm.
⭐️Videodaki muffin görüntüsü için jumbo boy muffin kağıdı kullandım.

Malzemeler (6-8 jumbo muffin için)

Muffin hamuru için:
200 g balkabağı püresi (1 su bardağı)
120 g toz şeker (1/2 sb+ 2 yemek kaşığı)
100 g esmer şeker (1/2 sb)
120 g ayçiçek yağı (2/3 sb)
2 büyük yumurta
1 tatlı kaşığı vanilya özütü veya 1 paket şekerli vanilin
200 g un (1 + 1/3 sb)
1,5 tatlı kaşığı kabartma tozu
½ tatlı kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı pumpkin spice veya toz tarçın
1 tutam tuz

Peynir dolgusu için: (opsiyonel)
150 g Labne veya krem peynir (3/4 sb)
40 g pudra şekeri (1/3 sb)
½ tatlı kaşığı vanilya özütü

Üst kırıntı (Crumble) için:
40 g un (1/3 sb)
40 g esmer şeker (1/3 sb)
30 g soğuk tereyağı, minik küpler halinde (2 yemek kaşığı)
½ tatlı kaşığı tarçın

Yapılışı

1️⃣ Peynir dolgusu için tüm malzemeleri karıştırdım. Hamura kolay ilave etmek için sıkma torbası veya buzdolabı poşetine koyabilirsiniz. Ya da kek ortasına kaşıkla yerleştirebilirsiniz.

2️⃣Crumble için tüm malzemeleri karıştırdım elimle ufalayarak kum gibi bir kıvama getirdim. Kullanana kadar buzdolabına kaldırdım.

3️⃣Fırını ısıtmaya başladım. Şekerleri, yumurtaları, sıvı yağı ve balkabağı püresini çırptım. Kuru malzemeleri eleyerek spatula ile karıştırdım.

4️⃣Muffin kalıplarına önce hamuru paylaştırdım, üzerine peynir karışımı ekledim, en üste crumble serptim. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-22 dk kürdan temiz çıkana kadar pişirdim.

Yanına mis gibi kahveyle keyif yaptık, size de şimdiden afiyet olsun🧡

#pumpkinmuffins #balkabaklımuffin #balkabaklı #kektarifleri by @itstasteoclock

(🇨🇦⬇️)İngiliz scone’u, bizim mutfağın küçük bir sırrıyla… 🤍🌿

Mahlebin mis gibi aroması, eriyen peynirler ve dışı hafif çıtır, içi puf puf bir doku… hem de hazırlaması çok pratik😍

Klasik İngiliz cheese scone’a bizim mutfaktan küçük bir dokunuş yaptım. Kahvaltıya, uzun hafta sonu sofralarına ve fırından yeni çıkmış sıcacık hamur işlerini sevenlere çok yakışacak bir tarif!

Bir kez deneyince tekrar yapmak isteyeceğiniz bu mahlepli peynirli scone tarifini kaydetmeyi unutmayın. 🤍

Malzemeler (yaklaşık 12–15 adet)

⭐️Su bardağı: 200 ml

375 g un (2,5 su bardağı)
18 g toz şeker (1 yk + 1 çk)
22,5 g kabartma tozu (1,5 yk)
2 çay kaşığı mahlep
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
180 g cheddar, parmesan ve mozzarella karışımı ya da sevdiğiniz peynir çeşitleri (1,5 sb)
170 g tereyağı, buzlukta dondurulmuş (3/4 sb)
225 g %35 yağlı krema (1 sb + 2 yk)
45 g yoğurt (3 yk)
1 tam yumurta

Üzeri için: biraz krema, susam veya isteğe bağlı kuru yemiş

Yapılışı

1️⃣Fırını 200°C’ye ayarladım. Tereyağını hazırlığa başlamadan önce buzluğa koyarak iyice soğuttum. Un, şeker, kabartma tozu, mahlep, karabiber ve tuzu geniş bir kapta karıştırdım.

2️⃣Soğuk tereyağını rendeleyerek unlu karışıma ekledim. Tereyağını eritmeden hafifçe karıştırın. Rendelenmiş peynirleri, ayrı bir bir kapta çırptığım yumurta, krema ve yoğurdu ilave ettim.

3️⃣Hafifçe unlanmış tezgahta hamuru nazikçe toparladım. Hamurun tamamen pürüzsüz olması gerekmiyor; fazla yoğurmayın. Şekil verip fırın tepsisine aralıklı olarak dizdim.

4️⃣Üzerlerine biraz krema sürüp (süt de olur) susam serptim. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15–20 dakika, üzerleri güzelce kızarana kadar pişirdim.

Fırından çıkarınca biraz dinlendirip ılık keyfine vardık🤍

Sizlere de şimdiden afiyetler olsun, yorumlarınızı bekliyorum🌸

#scone #mahlepli #mahlepliçörek #savoryscone by @itstasteoclock