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學學好食光 | 風味旅人 Coffee Sake Whisky

@ives.lu_life

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⧐ 🅵🅾🅾🅳
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風味旅人 ღ追求各種美好風味

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·稻草燒鮪魚·
煙燻製成的薄薄外衣
搭配軟嫩鮪魚
😳要命的好吃

·稲わら焼きツナ·
燻製の薄い外套
柔らかくジューシーなマグロと合わせて
とても美味しいです😳 by @ives.lu_life

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到貨惹！
辣媽的新夥伴 Lagom 01 Mizen 102mm blind burr
從P64 Mizen Burr 升級過來，
感覺就像是從APS-C 換到全幅，
64mm平刀體積輕巧刻度好調整適合家用，
98mm/102mm巨砲般的體積著實嚇人，但研磨高效又能讓風味更爲清晰且飽滿。

Option-O 總是能在性能與外型上並進！
無螺孔刀盤近期除了韓國的Ozik 有看到外，其他能選擇的磨豆機廠牌並不多，在方便入手情況下選擇了老朋友Option-O.

大尺寸平刀所展現出來的沖煮香氣，
無論是手沖或義式濃縮皆有很明顯的提升，
淺焙濃縮的讓前段香氣提升之餘，也維持良好的body口感.

開箱的測試豆
義式為饕選拾號配方，粉碗PCL Cone, Lamarzocco Micra default 9bar 不預浸。

手沖豆- #卡比歐咖啡
·哥倫比亞托利馬露臺莊園藝伎蜜處理
Colombia Finca Balcones Geisha Honey
· 蒲隆地漫漫長路-美麗境地蜜處理
Burundi Long Miles Coffee Project Beautiful Place

#homebarista #lagom01 #lamarzocco #lagomgrinder by @ives.lu_life

香民沒有極限啊！
「香菜花生巴斯克」

-乾燥香菜、新鮮香菜
-skippy花生醬
-花生狂人威士忌
-法國鮮奶油香緹
-濃郁軟芯花生巴斯克蛋糕

花生糖碎甜甜脆脆的大加分～外加滿滿新鮮香菜
儼然是花生捲冰淇淋的風味組合好吃耶❤️

鮮奶油香堤提供相對清爽的口感
也讓其味道平衡了整體的風味，有趣的組合！

#香菜
#香菜巴斯克
#巴斯克蛋糕
#古嗜甜點#kudessert by @ives.lu_life

『竹筴魚煮干醬油清湯拉麵』
日本空運竹莢魚乾淨鮮美的風味
融合雞湯和諧地表現出如此細緻的湯底
今年最愛的一碗🤩
#麵屋昕家 #東湖拉麵 #拉麵 #雞白湯拉麵 by @ives.lu_life

2025.09 Lunch set @pantoh212

有趣的中式午間套餐，精緻的手法呈現中式料理，午餐來說不會有負擔也能愉悅的吃完☺️ 滿足！

當日最喜歡的是主食炒板條，自製的XO醬令人驚艷，香氣十足之外風味堆疊的相當精彩。

金風玉露-白龍王玉米海鮮湯
黄金萬兩-鴨賞果蔬捲佐山藥蜂蜜金棗醬
元寶滿桌-脆煎松葉蟹肉餅台式麻辣味增醬
輝室珍寶-烏魚子秘製海鮮醬炒粄條
豐衣足食-台式封肉竹筍炊仔飯
甘之如飴-古早味清冰

加點：柿柿圓滿- 柿餅乳酪 & 三色牛粒 by @ives.lu_life

「韭菜花蒼蠅頭」
材料：
豬豬胛心絞肉200-300g
新鮮韭菜花一大把
蒜頭三瓣
小辣椒適量（依個人口味）
台灣黑豆鼓兩湯匙
四川郫縣辣豆瓣醬一湯匙

作法：
豬胛心絞肉下鍋炒熟
繼續褊炒出油後加入蒜末
淋上醬油米酒和少許糖炒上色
加入黑豆鼓和四川郫縣豆瓣增加醬香
下韭菜花拌炒均勻後加蓋短暫燜煮
最後開蓋加新鮮辣椒轉大火用力炒即可完成。

這道簡直白飯殺手！
還有進階版吃法拌入生蛋黃😍
擺上愛知縣小魚干作轉味

小菜搭配「氣炸金針菇」
加入少許煙燻香料鹽和油拌勻
不沾粉進氣炸鍋165度6分鐘

#學學私廚 #韭菜花蒼蠅頭 #蒼蠅頭 #蒼蠅頭拌飯 by @ives.lu_life

「冷製玉米濃湯煮干」📍新北三重丸宗拉麵屋

湯底：
採用白龍王水果玉米×伊吹煮干×烏賊煮干，
味道諧調且平衡，馥郁的味道和適中的濃稠度。

麵條：
上村製麵特注平打細麵不知道是不是客製過，與玉米濃湯結合性非常好，細麵保有彈性又能牢牢抓住湯汁。

這碗標配煙燻感十足的叉燒肉，意外的適合冷冽的玉米濃湯，互相解膩又相輔相成。

總結來說這是完成度非常好的「作品」
視覺呈現到味道堆疊，冰冷涼爽的濃湯冷麵，
入口後帶有煮干風味和煙燻餘韻，
夏季來上一碗能吃到這碗真是大滿足！

#玉米濃湯冷麵 #玉米濃湯煮干 #丸宗拉麵屋 by @ives.lu_life

SENS 季節套餐2025.04
除了甜點和茶點屬於套餐內標配，
還可以選購個人或四寸生日蛋糕，
最後離開餐廳時還會提供迷你布丁作外帶小禮物，
畫上完美的ending 🥰
#SENS #中山國中站 by @ives.lu_life

2025.04 脫稿很久才想到…補個圖
•烏骨雞湯/ 茭白筍/法國黃酒
Silky fowl consommé with water bamboo, oregano & vin jaune

•天使紅蝦/櫛瓜/番紅花
Red shrimp with zucchini, Makao pepper & saffron hollandaise

•季節鮮魚 /白蘆筍/牛肝菌
Seasonal fish, white asparagus with porcini sauce & ginger

•究好豬/ 葡萄/ 韭菜花
Pork two ways from Yunlin, braised grape, baby onions & chive flowers by @ives.lu_life