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Jamila Azrou

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Bœuf bourguignon sans alcool
500g Paleron ou bourguignon
5 carottes en rondelles
250g de champignons de paris coupés en 4
2 oignons émincés
2 gousses d’ail râpées
Sel/poivre
Laurier / thym
1 bouillon cube de bœuf
1 cs de concentré de tomates
1 CS de fécule de maïs ou farine
2cs d’huile d’olive
1 carré de chocolat
2 CS de vinaigre balsamique
4 à 5 pommes de terres pour la purée un peu de lait ou crème et beurre

Dans une cocotte minute faire revenir les oignons, rajouter la viande dans l’huile d’olive, laisser colorer la viande. Ajouter l’ail, ajouter la farine, laisser revenir qqs instants et assaisonner de sel et poivre. Mouiller à hauteur ajouter le bouillon cube, le vinaigre balsamique le concentré de tomate, le laurier et le thym et le carreau de chocolat. À ébullition, rajouter les carottes et fermer la cocotte une bonne heure à feu doux.
Pendant la cuisson, faire cuire les pommes de terre pour la purée. Après 30 minutes égoutter rajouter le lait le beurre, écraser en purée et assaisonner de sel et poivre à souhait.

Après une heure de cuisson ouvrir la cocotte la viande doit être tendre et la sauce onctueuse,si ça n’est pas le cas rajouter un peu d’eau et de cube de bouillon de bœuf. Puis rajouter les champignons. Laisser cuire pendant 30 minutes à 45 minutes en fonction de l’onctuosité désirée.

Servez et régalez vous!

#boeufbourguignon #sansalcool #mijoté by @jam17111

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2 days ago

🍞 La tarte anti-gaspi au pain perdu… et franchement, c’est une dinguerie !

J’avais du pain vraiment rassis, du genre bon à jeter. Plutôt que de le mettre à la poubelle, je l’ai transformé en une énorme tarte façon pain perdu, bien moelleuse à l’intérieur et légèrement dorée à l’extérieur. 😍

Du pain rassis, du lait, des œufs, un peu de sucre et de vanille… puis une poêle et une noisette de beurre pour la cuisson. Rien de compliqué, rien de sophistiqué, et pourtant le résultat est ultra gourmand.

Et surtout, cette tarte peut devenir une super base : nature avec juste un peu de sucre, avec quelques amandes effilées, de la pâte à tartiner comme ici 🍫, du caramel, des fruits… ou carrément une boule de glace dessus quand elle est encore tiède. 🤤

Comme quoi, le pain qu’on pensait bon pour la poubelle peut encore réserver de très bonnes surprises. ♻️❤️

Vous l’auriez garnie avec quoi, vous ?

#antigaspi #painrassis #painperdu #recettefacile #recetteantigaspi gourmandise faitmaison zerogaspillage ideerecette dessertfacile cuisinefamiliale by @jam17111

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16 days ago

Poêlée viande hachée poivrons courgettes

300 ou 400 g de viande hachee
Huile d’olive
1 courgette
1 poivron rouge
1 oignon
Ail en poudre
Épices mexicaines pour nous mais au goût!
Coriandre
Fromage cheddar rapé

Facultatif : 1 guacamole tortillas et des Doritos épicées!

Émincer un oignon, le faire revenir dans de l’huile d’olive (à la poêle) ajouter la viande hachée lorsque les oignons retombent. Ajouter les épices l’ail en poudre (cumin et paprika voire paprika fumé au goût). Réserver.
Faire revenir dans la poêle les lanières de poivron 5 minutes après les demi rondelles de courgettes (préférez les poivrons et les courgettes bio personnellement je ne les épluche pas à minima prévoyez des légumes sans résidus de pesticides!)
Rajoutez la viande hachée et rectifiez en épices sel et poivre au goût. Personnellement j’ajoute du chili pour moi.
Si comme moi vous voulez manger la poêlée dans une tortilla vous pouvez rajouter de la coriandre et des Doritos émiettés dedans et finir en parsemant avec du fromage rapé. Si vous préférez servir dans une assiette c’est aussi très bon et on peut remplacer la coriandre par du persil.

#poêlée #recettefacile #recetterapide #poivrons by @jam17111

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17 days ago

une pizza en 5 minutes top chrono!
Tortillas (complete et maïs pour nous)
1 port de crème fraîche à 12%
1 bûche de chèvre , fromage pour pizza
Miel
Saucisses (de grâce sans VSM please!!!!)
Origan sel poivre
Huile d’olive

Étaler 1 cs de crème allégée sur une tortilla et saler poivrer mettre fromage au choix et ou protéines au choix, ça peut être du thon, du saumon fumé du jambon, des lardons bref ce qui vous fait plaisir.
Parsemer le fromage à pizza et l’origan et enfourner!
À la sortie du four un peu de miel sur la chèvre miel et mmmiiiaaammm avec une petite salade ou une soupe pour les fibres c’est divin! Essayez, promis vous l’adopterez pour les soirs de rush by @jam17111

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21 days ago

Le secret de ce gâteau ultra-fondant ? Les haricots rouges ! Riches en fibres et en protéines végétales, ils apportent une texture incroyablement moelleuse tout en permettant de réduire la quantité de farine et de matière grasse. Ils fournissent également du fer, du magnésium, du potassium et de la vitamine B9. Une manière aussi gourmande qu’originale de consommer des légumineuses !

Attention toutefois : même enrichi en haricots rouges, un gâteau reste une gourmandise dont la valeur nutritionnelle dépend aussi de la quantité de sucre, de chocolat et de matière grasse utilisée.

2 boîtes égouttées de haricots rouges
1 bonne tasse de compote de pommes allégée en sucre pour moi
3 œufs
1 sachet de levure chimique
1 tablette de chocolat pâtissier (garder un peu de chocolat pour le topping et le hacher pour faire des pépites ou chunks avec un peu de chocolat blanc aussi)
Sucrant au goût et au choix (miel pour ma part choisir sucre polyols ou sucre au choix)

Mixer le tout et verser dans un moule parsemer de pépites de chocolat ou tout autre topping au choix (coco, fruits rouges, graines…) mettre dans un four à 180 chaleur tournante. Laisser cuire 40 à 50 minutes.
«Laisser refroidir et déguster! Le goût des haricots ne se sent pas si on a correctement sucré la préparation le gâteau est compact comme un brownie mais bien plus léger et plus sain qu’un brownie classique!

#brownie #healthy #gouter #gourmandise #chocolat by @jam17111

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23 days ago

Base falafels:
Pois chiches trempés de 24h
Sel/poivre/tahini/huile d’olive
1 oignon
3 gousses d’ail
Cumin, coriandre moulue, paprika
Sésame quelques grains pour le croquant
Un bouquet de persil lavé, une poignée de coriandre
Un peu de maïzena (1 Cs)

«Mixer le tout très fin, prendre une boule de la taille de la poignée de main mettre de la maïzena et étaler à la main. Faites plusieurs galettes, elles s’effritent un peu c’est normal. Ajouter de la maïzena si c’est trop difficile.
Mettre à cuire au four ou à la poêle.

Faites saisir votre protéine, je n’avais que des poissons panés mais ça doit être excellent avec de la kefta ou du poulet mariné.

Sauce : un petit suisse ou du skyr, ail en poudre jus de citron, tahini sel et poivre et autres épices au goût des fois je rajoute un peu d’huile d’olive ou de la mayo. Cette sauce est une bombe! Low cal je peux tout manger avec ça même des carottes crues!!!!

Plus qu’à assembler ce chef d’œuvre avec une bonne cuillère de sauce et une petite tranche de cheddar.

Verdict: essayez! C’est mamamiiiiaaaaa trop bon les enfants ont eu des burger fish et moi ça

#burger #healthy #falafel by @jam17111

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24 days ago

Aid mobarak Saïd by @jam17111

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4 months ago

1 bloc de tofu fumé
1 tête de brocolis
Cebette
1 oignon ou échalote
Ail en poudre
Soja sucré ou soja salé et 1CS miel
Gingembre rapé 1 bon morceau
Poivre

Facultatif pour pimper le plat: cacahuètes ou beurre de cacahuètes et/ou coriandre

Préparer la sauce teriyaki avec sauce soja sucré 4 CS ou 3 Cs soja salé et 1 cs miel, ail en poudre 1/2 cc gingembre râpé ou 1 cc de gingembre moulu et du poivre.
Couper le tofu en cubes et faire mariner dans la sauce teriyaki.
Pendant ce temps faire cuire les fleurs de brocolis à la vapeur ou dans une casserole 5 minutes à peine pour attendrir le brocolis.
Puis égoutter. Dans une poêle chaude faire revenir un oignon émincé ou une échalote dans de l’huile d’olive ou de sésame (1CS) puis ajouter le tofu mariné jusqu’à obtenir une belle caramélisation. Réserver. Dans la même poêle et si besoin rajouter un peu d’huile et faire revenir le brocoli avec le reste de marinade du tofu, jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et caramélisés. S’ils restent trop croquants ajouter un fond d’eau et laisser cuire 5 minutes. Ajouter le tofu caramélisé. Les tiges de cebettes émincées. Pour les plus gourmands et du croquant on peut ajouter un filet de miel, ou des cacahuètes ou de la coriandre. Et se régaler… la base!

#reequilibrage #teryiaki #recette #rapide by @jam17111

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4 months ago

Pour 1 personne
1 échalote
Un peu d’ail râpé
1 blanc de poulet
20cl de bouillon de poulet et 1/2 briques de de crème ou une cuillère à soupe de crème entière
1 courgette
1 citron bio de préférence
1 peu de crème et de parmesan
Huile d’olive
Sel poivre

Faire revenir le poulet coupé en gros morceaux dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et une noisette de beurre saler et poivrer. Réserver.
Dans la poêle ajouter l’échalote hachée et l’ail puis déglacer au jus de citron et ajouter le bouillon de poulet, la crème et le zeste de citron laisser cuire jusqu’à épaississement de la sauce.
Dans une autre poêle, faire revenir les rondelles de courgette dans de l’huile d’olive ajouter un peu d’ail du sel et du poivre. Couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que les courgettes deviennent fondantes.
Dresser l’assiette avec les courgettes en 1ere couche puis le poulet et la sauce. Ajouter qqs pincées de parmesan et de persil. Et miammmmm by @jam17111

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4 months ago

by @jam17111

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7 months ago

Saint Jacques sur lit de purée potiron châtaignes aux 4 épices et brisures de châtaignes caramélisées. Ça c’est une méditation de haute voltige🧘‍♀️l’instant présent est dans cette assiette!

Cuire un potiron nettoyé et coupé (on peut laisser la peau s’il est bio). Personnellement je le cuis dans du lait avec une pointe de 4 épices, du sel et un peu de poivre blanc mais il est courant de le cuire à l’eau… une fois cuit, ajouter le pot de châtaignes (en conserve ou cuites vapeur maison) je rajoute de la crème et puis c’est tout!
Dans une poêle je fais fondre un peu de beurre je rajoute une CS de miel de romarin et des brisures de châtaignes.
En même temps dans une autre poêle je fais fondre du beurre, je mets mes noix de st Jacques nettoyées et débarrassées du corail dans la poêle avec sel et poivre du moulin. 2 minutes de chaque côté sur feu fort ou moyen pas plus de 2 minutes c’est capricieux et ça vire caoutchouc donc vite. On arrose de beurre pendant la cuisson.
On dresse, mmmmm les odeurs…. Oui c’est l’heure de la queen vibes j’adoorrre on se laisse couler dans les épices, le parfum des saint Jacques et envahir le palais par le miel de romarin et la rondeur de la châtaigne bref testez

#châtaignes #potirron #puree #saintjacques #recette by @jam17111

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8 months ago

Allez la galette des rois! Cette année, avec le thermomix on a testé la pâte feuilletée c’est sublime facile et notre recette est juste magnifique! Pour l’avoir postée par le passé vous connaissez la recette 😃 comme toujours chez nous: des enfants de l’amour maman et plein d’ingrédients choisis de préférence bio ou sans pesticides! Régalez vous… Cette année on aime la forme rectangle 🥰 by @jam17111

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8 months ago