Instagram story viewer> @jamies__table> Posts

Jamie's Table 🍴🍷

@jamies__table

1.2K

followers

980

following

Alles wat bij mij op tafel komt 💛
Mijn kookgeheugen & jouw inspiratieplek 💡

POSTS STORIES REELS TAGGED

Download All

𝐎𝐩𝐞𝐧 𝐥𝐚𝐬𝐚𝐠𝐧𝐞 𝐦𝐞𝐭 𝐭𝐨𝐦𝐚𝐚𝐭𝐣𝐞𝐬, 𝐬𝐩𝐢𝐧𝐚𝐳𝐢𝐞 & '𝐧𝐝𝐮𝐣𝐚𝐛𝐨𝐭𝐞𝐫

Een gerecht dat eruitziet alsof je flink hebt uitgepakt, maar eigenlijk verrassend makkelijk is. Deze open lasagne is echt een go-to: lekker, gezellig en je kunt er eindeloos mee variëren.

Bewaar deze voor wanneer je makkelijk wilt uitpakken! 🩷

Ingrediënten (2 pers)
• 6 verse lasagnebladen
• 500 g snoeptomaatjes
• 200 g verse spinazie
• 2 el mascarpone
• 1 burrata
• Parmezaanse kaas
• 1 teen knoflook
• 1 el 'nduja
• 1,5 el roomboter
• olijfolie
• zeezout
• eventueel basilicum

1. Halveer de tomaatjes. Bak ze met olijfolie, zeezout en een scheutje water 20–30 min. zachtjes tot ze lekker zacht zijn.
2. Kook de spinazie 2–3 min. en giet af. Blend met mascarpone, knoflook en Parmezaanse kaas tot een romige saus.
3. Bak de 'nduja 2 min. Zet het vuur uit, voeg de boter toe en roer door.
4. Kook ondertussen de lasagnebladen volgens de verpakking.
5. Verdeel de spinaziesaus over de borden. Bouw op met lasagnebladen en tomaatjes.
6. Top af met burrata, ndujaboter en eventueel verse basilicum. by @jamies__table

52

32

3 days ago

Op zoek naar een leuke bestemming voor een paar dagen weg? Zet de Moezel op je lijstje. 🍷

Wij verbleven in Traben-Trarbach, een fijne uitvalsbasis voor de omgeving. Vanuit hier ben je zo in leuke dorpjes als Kröv en Bernkastel.

🍷 Een wijnproeverij bij Dr. Loosen in Bernkastel is echt een aanrader!
🍇 Liever een kleiner wijnhuis? Ga dan wijn proeven bij Weingut Trossen in Traben-Trarbach
🍂 Begin oktober? Dan zijn er volop gezellige wijn- en dorpsfeesten.
🚶‍♀️ Maak een wandeling langs de Moezel en kijk waar je uitkomt. Wij belandden zo bij Pavillon Villa Huesgen voor een glas Riesling en een borrelplank.

Sla deze tips op voor je volgende trip naar de Moezel! by @jamies__table

236

24

4 days ago

𝐑𝐨𝐦𝐢𝐠𝐞 𝐭𝐨𝐦𝐚𝐭𝐞𝐧𝐩𝐚𝐬𝐭𝐚 𝐦𝐞𝐭 𝐩𝐢𝐬𝐭𝐚𝐜𝐡𝐞-𝐩𝐚𝐫𝐦𝐞𝐳𝐚𝐚𝐧𝐤𝐫𝐮𝐢𝐦

Oké, deze pasta wil je maken! 🍝 Romige tomatensaus met mascarpone en daarbovenop een knapperige pistache-parmezaankruim. Die combinatie is echt GEWELDIG!

Ingrediënten (2 pers.)
• 150–200 g rigatoni
• 500 g cherrytomaten
• 4 tenen knoflook
• 1–2 el mascarpone
• 1 el pistachenoten
• 1 el paneermeel
• 1–2 el geraspte Parmezaanse kaas
• Olijfolie
• Zout
• Verse basilicum

Zo maak je 'em:
1. Hak de knoflook fijn en fruit deze in een scheut olijfolie.
2. Halveer de cherrytomaten en voeg ze toe. Breng op smaak met zout en laat ongeveer 20 minuten pruttelen. Voeg na 5 minuten een scheutje water toe.
3. Roer de mascarpone en wat verse basilicum door de tomatensaus.
4. Kook ondertussen de pasta volgens de verpakking. Voeg een eetlepel pastawater toe aan de saus.
5. Hak de pistachenoten fijn. Verhit een scheutje olijfolie in een pan en voeg het paneermeel en de pistachenoten toe. Rooster een paar minuten tot het begint te kleuren. Haal van het vuur en roer de Parmezaanse kaas erdoor.
6. Schep de pasta door de saus en verdeel over de borden. Maak af met de pistache-parmezaankruim. by @jamies__table

58

26

22 days ago

𝗠𝗲𝗮𝗹𝗽𝗿𝗲𝗽 𝗠𝗮𝗮𝗻𝗱𝗮𝗴 #𝟬𝟯 | 𝗠𝗮𝗰 & 𝗰𝗵𝗲𝗲𝘀𝗲

Cheeselovers opgelet! 🧀 Deze romige mac & cheese is precies wat je verdient na een lange dag. En vooruit…vandaag tellen we even geen calorieën.

Bewaar dit recept voor later en stuur 'm door naar je mede-cheeselover. 👀

Tip: Voeg wat gekookte broccoli toe voor een beetje extra groente. Zo kun je jezelf toch een klein beetje wijsmaken dat je een gezonde keuze hebt gemaakt. 😉

Ingrediënten (4 pers.)
• 3 soorten kaas (400g totaal)
• 300 g pasta
• 50 g roomboter
• 50 g bloem
• 500 ml melk
• Paprikapoeder
• Cayennepeper
• Peper & zout
• Guanciale
• Evt. broccoli

Zo maak je 'em:
1. Kook de pasta volgens de verpakking en bak ondertussen de guanciale uit.
2. Maak de bechamelsaus. Smelt de boter in een pan en voeg de bloem toe. Laat even garen en voeg vervolgens in 3 delen de melk toe. Blijf goed roeren. Voeg de kruiden toe.
3. Voeg de kaas toe en roer goed door tot je een romige kaassaus hebt. Houd wat kaas apart voor de topping.
4. Roer de gekookte pasta (en evt. broccoli) door de kaassaus.
5. Doe de mac & cheese in een ovenschaal en strooi de overgebleven kaas erover.
6. Top af met guanciale.
7. Zet ongeveer 15 minuten in de oven op 200 graden. by @jamies__table

47

17

22 days ago

𝐆𝐞𝐠𝐫𝐢𝐥𝐝𝐞 𝐚𝐮𝐛𝐞𝐫𝐠𝐢𝐧𝐞 𝐦𝐞𝐭 𝐟𝐞𝐭𝐚-𝐲𝐨𝐠𝐡𝐮𝐫𝐭

Vega gerechten saai? Dacht het niet! 🤩

Dit is een van de grootste verrassingen die ik de afgelopen tijd heb gemaakt. Gegrilde aubergine met romige feta-yoghurt, pistache en granaatappel.

Een gerecht waarmee je gegarandeerd de show steelt.
Sla op voor later 🩷

Ingrediënten (4 pers.)
• 2 aubergines
• 150 g feta
• 3–4 el Griekse yoghurt
• Handje granaatappelpitjes
• Handje gehakte pistachenoten
• 3 el olijfolie
• 2 tl knoflookpoeder
• 2 tl uienpoeder
• 1 tl gerookt paprikapoeder
• 1 tl komijnpoeder
• 1 knoflookteen
• Zout
• Za'atar
• Pita's

Zo maak je 'em:
1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Snijd de aubergines doormidden en snij kruislings in.
3. Meng de olijfolie met de knoflookpoeder, uienpoeder, gerookt paprikapoeder, komijnpoeder en wat zout. Smeer dit over de aubergines.
4. Zet de aubergines ongeveer 30 minuten in de oven.
5. Blend ondertussen de feta, Griekse yoghurt en knoflookteen in een blender.
6. Smeer de feta-yoghurt uit over een bord en leg de aubergines erop. Maak af met granaatappelpitjes, pistachenootjes, olijfolie en eventueel wat za'atar.
7. Serveer met fluffy pita's 😍 by @jamies__table

65

28

22 days ago

Een zomer vol (food) hoogtepunten ☀️🍷

Van een geweldige wijnreis door Frankrijk 🇫🇷 tot een tripje Valencia 🇪🇸. Van mooie plekken en lange avonden buiten tafelen, heel veel goede wijn en vooral oneindig veel gezelligheid.

Wat was jouw food-hoogtepunt van deze zomer? 👇

En wil je meer van deze plekken zien? Alle tips van onze tripjes vind je natuurlijk op mijn pagina. 🇫🇷🇪🇸

#foodtravel #foodandwine #frankrijk #valencia #wijntrip by @jamies__table

51

6

a month ago

𝗠𝗲𝗮𝗹𝗽𝗿𝗲𝗽 𝗠𝗮𝗮𝗻𝗱𝗮𝗴 #𝟬𝟮 | 𝗦𝗽𝗮𝗮𝗻𝘀𝗲 𝗮𝗮𝗿𝗱𝗮𝗽𝗽𝗲𝗹𝘁𝗼𝗿𝘁𝗶𝗹𝗹𝗮 🇪🇸

Deze week in Mealprep Maandag: Spaanse aardappeltortilla! Maak 'm vooraf en je hebt meteen een lekkere lunch óf makkelijke avondmaaltijd klaarstaan. Ideaal voor een drukke week.

Ingrediënten:
• 1 courgette
• 2 uien
• 2 puntpaprika's
• 4 tenen knoflook
• 500 g aardappelschijfjes
• 6 eieren
• Geraspte kaas
• 2tl gerookt paprikapoeder
• 1 tl komijn
• 1/2 tl chilipoeder
• Olijfolie
• Peper & zout

Zo maak je 'm:
1. Snijd de uien in ringen en bak ze glazig in een flinke scheut olijfolie.
2. Rasp de courgette en snijd de paprika. Voeg toe aan de pan en bak ongeveer 5 minuten mee.
3. Voeg de kruiden en zout toe en bak nog een paar minuten mee.
4. Verwarm de oven voor op 180-200°C.
5. Blend eieren met de knoflooktenen en peper en zout.
6. Verdeel de aardappelschijfjes en groenten over een ovenschaal. Giet het eimengsel erover.
7. Bestrooi met geraspte kaas en bak ongeveer 30 minuten in de oven. by @jamies__table

40

16

a month ago

𝐍𝐞𝐜𝐭𝐚𝐫𝐢𝐧𝐞 𝐤𝐫𝐮𝐢𝐦𝐞𝐥𝐭𝐚𝐚𝐫𝐭 🍑🧡

Deze nectarine kruimeltaart is MEGA! Makkelijk, snel en precies wat je nodig hebt als je jezelf wilt trakteren. Zo'n taart waarvan je denkt: doe mij nog maar een stukje. 😉

Ingrediënten:
• 1 rol quichedeeg
• 5 nectarines
• 250 g mascarpone
• 1 ei
• 75 g suiker
• 1 zakje vanillesuiker
• 150 g bloem
• 75 g roomboter
• Snuf zout

Zo maak je 'm:
1. Verwarm de oven voor op 200°C.
2. Rol het quichedeeg uit in een taartvorm en prik gaatjes in de bodem. Bak de bodem 8-10 minuten voor.
3. Roer ondertussen de mascarpone los. Voeg de vanillesuiker en 25 g suiker toe en meng goed. Voeg het ei toe en roer door. Meng als laatste 50 g bloem erdoor.
4. Maak de crumble. Doe 50 g suiker, 100 g bloem, 75 g boter en een snuf zout in een hakmolen en blend tot je grove kruimels hebt.
5. Snijd de nectarines in partjes.
6. Haal de bodem uit de oven en verdeel het mascarponemengsel erover. Verdeel de nectarines erover en top af met de crumble.
7. Bak de taart nog ongeveer 25 minuten, tot de kruimels mooi goudbruin zijn. by @jamies__table

62

22

a month ago

𝗠𝗲𝗮𝗹𝗽𝗿𝗲𝗽 𝗠𝗮𝗮𝗻𝗱𝗮𝗴 #𝟬𝟭 | 𝗣𝗮𝗲𝗹𝗹𝗮 🥘

In mijn serie Mealprep Maandag deel ik recepten die je alvast kunt maken voor de drukke week. We trappen af met deze paella met chorizo, kip, paprika en erwten. Dit recept maak je in één pan en is ideaal om in porties te verdelen. Daar word je op maandag toch heel blij van? 😇

Ingrediënten (4 personen)
• 150 g chorizo
• 2 kippendijen
• 2 paprika's
• 2 uien
• 4 tenen knoflook
• 250 g gele rijst
• 300 g diepvrieserwten
• 400-500 ml kippenbouillon
• 350g passata
• Olijfolie
• Peper & zout

Zo maak je 'em:
1. Snijd de chorizo in blokjes en bak uit in een grote pan. Haal uit de pan en zet apart.
2. Bak de kippendijen in het vet van de chorizo tot ze goudbruin zijn.
3. Snijd de ui, knoflook en paprika en bak ongeveer 5 minuten mee.
4. Voeg de rijst, bouillon en passata toe en doe de chorizo weer in de pan. Roer goed door.
5. Doe de deksel op de pan en laat de rijst op laag vuur garen. Roer af en toe even door.
6. Voeg als laatste de doperwten toe en laat nog een paar minuten meegaren.
7. Verdeel de paella over bakjes en je mealprep voor de komende dagen is klaar! by @jamies__table

43

34

a month ago

𝐂𝐨𝐪𝐮𝐢𝐥𝐥𝐞𝐬 𝐦𝐞𝐭 𝐞𝐫𝐰𝐭𝐞𝐧𝐩𝐮𝐫𝐞𝐞 𝐞𝐧 '𝐧𝐝𝐮𝐣𝐚𝐛𝐨𝐭𝐞𝐫 🐚❤️

Coquilles eten voelt altijd als een echte traktatie. En het mooie is: je kunt er alle kanten mee op. Dit keer maakte ik ze op de BBQ met spicy 'ndujaboter en frisse erwtenpuree. En geloof me...met dit gerechte scoor je gegarandeerd punten bij je tafelgasten! 🤗

Ingrediënten (2 pers)
• 6 coquilles
• 1 el nduja
• 75 g roomboter
• Zeezout
• 150g doperwten (diepvries)
• 1el roomboter
• Citroensap
• Scheut slagroom
• Peper/zout
• 1el geroosterde hazelnoten

Zo maak je het:
1. Verwarm de BBQ tot 200°C en zet twee skillets op het rooster.
2. Hak de hazelnoten grof en toast kort in een droge pan.
3. Maak ondertussen de erwtenpurree. Kook de doperwten 3 min, en blend daarna met een eetlepel roomboter, scheut slagroom en sap van een halve citroen. Breng op smaak met peper en zout.
4. Dep de coquilles goed droog en bestrooi licht met (zee)zout.
5. Smelt de boter in de skillet en voeg daarna de nduja toe. Roer tot het een geheel is.
6. Doe een scheute olie in de andere skillet. Leg de coquilles erin en bak ze 1-2 minuten per kant.
7. Verdeel de erwtenpuree over de borden, leg de coquilles erop en maak af met de warme ndujaboter en de geroosterde hazelnoten.

#samenwerking #grillguru #coquilles #voorgerecht #zomer by @jamies__table

53

32

a month ago

Mijn favoriete foodspots in Valencia 🇪🇸

Het einde van de zomer is in zicht, maar wij blikken nog even terug op onze trip naar Valencia. Wat is deze stad toch geweldig! 😍☀️

Van tapas en paella tot goede wijn en Agua de Valencia… Valencia heeft wat ons betreft alles voor een heerlijke citytrip.

Sla deze op voor je volgende trip naar Valencia! 💛

• Voor tapas gingen we naar @vermudez.es, midden in Russafa. Hier eten veel locals en dat is altijd een goed teken 😉. Liever lekker buiten zitten midden in de drukte? Dan is @granmercat een aanrader.

• En natuurlijk mag paella niet ontbreken! Wij aten de lokale paella bij Restaurante @vaquetagastromercat.

• Voor de lekkerste Agua de Valencia moet je naar @cafedelashoras . Wij bestelden een kannetje...en nog een.

• Even genoeg van Spaans eten? San Tomasso is een geweldige Italiaan met lekker eten, goede wijn en een gezellige sfeer.

• Voor een gezellig ontbijt of lekkere taartjes gingen we naar @lepetit.brioche. 🥐☕️ by @jamies__table

55

4

a month ago

𝐇𝐨𝐦𝐞𝐦𝐚𝐝𝐞 𝐠𝐫𝐚𝐧𝐨𝐥𝐚 🤎

Zelf granola maken is zó makkelijk en deze versie met banaan, kokos en walnoten is hier echt favoriet. Lekker bij yoghurt, met vers fruit of gewoon rechtstreeks uit de pot. 😜

Ingrediënten
• 200 g havermout
• 1-2 handen walnoten, grof gehakt
• 75 g pitten
• 75 g kokosrasp
• 1 el kokosolie, gesmolten
• 2 rijpe bananen, gepureerd

Zo maak je het:
1. Verwarm de oven voor op 180°C.
2. Meng de havermout, walnoten, pitten en kokosrasp in een kom.
3. Pureer de bananen en smelt de kokosolie. Voeg beide aan de droge ingrediënten en meng goed door elkaar.
4. Verdeel het mengsel over een met bakpapier beklede bakplaat en bak ongeveer 25 minuten. Schep de granola ondertussen een paar keer om. Verlaag evt. de temperatuur naar 160°C.
5. Laat volledig afkoelen en bewaar in een luchtdichte pot. by @jamies__table

77

30

a month ago