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Jessica Lekerman

@jessicalekerman

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Creadora de @mooirestaurant- @mooimadrid @mooimarket - Cocinera - Alma inquieta• Autora•Coaching• health coach•🧘‍♀️ #noalaobesidadinfantil

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Pecan Pie: . Masa clásica:
- 200 gr de harina (@aletemporini nos dirá y yo@fijo acá que masa usaría para que sea GF ) - 100 gr azúcar (si podes usa azúcar de coco ) - 300 gr de manteca fría cortada en cubos - 1 huevo - sal pizca
Mezclar la harina, sal y azúcar. Agregar la manteca fría y arenar con la mano. Agregar el huevo y darle forma. Cubrir con film y dejar en Heladera 30 min. yo lo hago ya en el molde estirada ( la mezcla la podes hacer pulsando en la procesadora)
Relleno:👩🏻‍🍳✨
- 2 huevos - 1/2 taza de azúcar - 4 cdas de ghee o manteca clarificada - 1/4 taza de caramelo o syrup - 1 cda de extracto de vainilla - 2 cdas de harina (o almidón de maíz ) - 1 taza de crema - 1 y 1/2 taza de nueces pecan (las cordobesas están increíbles !!! ) - 1/3 taza chocolate picado opcional
- 2 a 4 cdas de Bourbon ✨ batir los huevos y azúcar. Agregar manteca clarificada, syrup, vainilla y al final harina o almidón. Mezclar todo bien. Y agregar la crema. Integrarla bien. - verter este relleno sobre la masa dulce refrigerada (la suelo pincelar con una mermelada no ácida ). - por sobre el relleno agregó las nueces en la forma que prefieras o espiral. - horno a 170 grados por 50 min. - cuabdo se retira del horno verter el bourbon encima directo. Y terminar pincelando con caramelo. - dejar enfriar y disfrutar. Es una receta muy sabrosa !! Y si bien la hago hace años estos días le di un twist para maridar con @nespresso #jessicalekermancocina #pecanpie #tartas #nueces by @jessicalekerman

Nuevo MÖOI en el barrio de colegiales. Los esperamos !!! Todos los días !!! 💫💫💫💫💫🤍 #mooi #mooirestaurant #jessicalekermancocina by @jessicalekerman

Receta: (si te mareo la receta avísame abajo hay varias más y las comparto 😜 ) !!!
IMP/ la hice el @thermomixar aunque los secos solo 2 pulsadas la harina más que nada que se integre nada de mucho batido a la harina ! Sin la máquina con batidor de mano
440 g de HARINA!0000
5 g de BICARBONATO DE SODIO
15 g de POLVO DE HORNEAR
1 cdita. de SAL
10 g de CANELA
1 cda. de MEZCLA DE ESPECIAS
230 ml de ACEITE DE GIRASOL
340 g de MIEL liquida
300 g de AZÚCAR común
100 g de AZÚCAR mascabo, coco más oscura
3 HUEVOS
EXRACTO DE vainilla
230 ml de TÉ FUERTE o café a elección
120 ml de JUGO DE naranja y su ralladura

Rocía o engrasa sutilmente las budineras con aceite.
Precalentar el horno a 250°C
Mezclá los secos: la harina, los azúcares, el polvo de hornear, el bicarbonato, la sal, las especias y la canela. Formá un hueco en el centro. Ahí vas a agregar el aceite y la miel, los huevos, la vainilla, el café o té y el jugo.
Batí bien con una batidora o a mano fuerte, que no te quede pegoteada la mezcla abajo.
Volcá la preparación en los moldes y si querés espolvoreá unas almendras fileteadas o unas nueces molidas
(opcionales) y llevalos al horno por
45 minutos.
No te preocupes si al enfriarse se hunden en el centro. No son lo más lindo del mundo... Pero probalos y contame después.

Los hice en otro formato ya que puse en el centro para regalar la miel o la pasta de dátiles que por cierto encima le queda genial !!!!! Otra IDEA ⭐️💫 es en el centro colocar una manzana ahuecada y rellenar con miel y la manzana rallada y sino el budín tradicional de siempre. Dulzura para todos 💫 by @jessicalekerman

Bites de miel y pistachos (podría ser y nuez ! O bites de leijaj 💫 ) la receta y proceso completo en la imagen. Divinos para el café o té, ideales para regalar en bolsitas o frascos o tarjetas y la dulzura de la miel 🍯 empieza a empapar una serie de recetas reversionadas y muy vigentes para compartir 💫
Harina se puede reemplazar por harina gluten free 100/ para hacerlos aptos celíacos cuidando que demás ingrff en lentes los sean. by @jessicalekerman

Veggie, liviana y deliciosa.

Pizza GF con base de arroz yamani, vegetales y ese toque MÖOI que la hace irresistible. ✨ by @jessicalekerman

Vuelve el cole - receta bien simple 💫💫 💫 ! Vuelven los snacks o meriendas o solo hacer galletas caseras en casa y tenerlas en un frasco !!
* 90 g harina de avena gluten free (si tenés la de hojuelas podes moler una parte y lograr harina )
* 70 g avena instantánea gluten free
* 1 huevo
* 50 g aceite de coco ya derretido o 50 de oliva (a mi me encanta )
* 50 g miel real bien rica
* 30 g azúcar mascabo
* 1 cdta extracto de vainilla
* ½ cdta polvo de hornear fíjate que sea GF
* ¼ cdta bicarbonato
* Pizca de sal
Opcionales : elegir te doy ideas varias !!!💫
* Ralladura de naranja o de limón.
* canela o mezcla de especias
* almendras picadas , nueces picadas , cacao nibs
* 70 g chocolate semiamargo picado.
Como ?
1. Mezclar el huevo, la miel, el azúcar mascabo, la vainilla y aceite elegido.
2. Agregar la harina de avena, la avena instantánea, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal.
3. Si usás canela, mezcla de especias, ralladura de naranja o limón, o chocolate picado, incorporalos en este momento.
4. Reposa la masa a la heladera durante 30/45 minutos.
5. Formar 6 bolitas de aproximadamente 45-50 g, más altas que anchas. O si usas menos cantidad salen más chatas y finas y quedan muy bien (ni hablar si luego las bañas con hilos de chocolate )
6. Hornear a 175 °C durante 10-12 min, hasta que el centro se vea tierno.
7. Dejar enfriar 15-20 minutos en la placa y tenes entre 6 o más (depende cantidad de masa usada por unidad ).

Se pueden frezar la masa cruda ya enfriada con separadores o bien frías en bolsitas. Luego las sacas y ya sea horno / aire fryer se cocinan súper rápido ! 💫

Espero les guste - la avena siempre fue un producto sin gluten, solo que en Argentina no lo tuvimos por años (GF) en virtud de la contaminación cruzada con trigo. Hoy tenes y podes hacerla con cualquiera sin gluten lo deberá decir el envase.

#snacks #viandas #jessicalekermancocina #cookiedeavena #galletitas by @jessicalekerman

Súper mousse 3 ingredientes ( chía pudding ) llévalo a otro nivel al final hago un afogatto de esta mezcla y te cuento porque.
- leche veggie 1/2 lts se puede reemplazar por yogurt veggie o griego o el gustes (sin sabor)
- 5 cdas soperas de semillas de chía
- 3 cdas soperas de cacao amargo
Esto y en 2 horas ya está !!!💫💫💫
Si quisieras endulzarlo - dátiles o stevia - edulcorantes- azúcar- 1/2 banana ayudarían como ejemplos. No lo encuentro necesario

Use al final cápsula de VOLUTTO de @nespresso y aceite de oliva con sal en escamas 💫💫💫💫💫

Te animas así ? by @jessicalekerman

Agradecida por mi nuevo plato regalito de Sol, Oli, Blanca, Chiara,Ami, Keren y Mica 🙏🏻y que además es de @solpaloudeco una genia 👌🏻 y a la idea de las chicas en hacer una receta que nos identifique porque vean en plato 🩵 y llegue y en 30 min agarre “dulce de leche” y va receta
- 1 pote de queso blanco 300 gr o yogurt griego bien consiste (duplica proteína ) o queseo cottage (tríplica proteína pero mixeala)
- agregar 1 cda (opcional ) de cacao amargo
- agregar 1 cda de extracto de vainilla
- de los 300 gr de dulce de leche usamos la mitad en este momento e integrar todo.
- agregar 3 huevos
- integra bien todo. Sin grumos. Mira la consistencia.
- tamizamos harina (pastelera leudante o harina gluten free) 270 gr /300 y no olvides de agregar polvo y bicarbonato de usar harinas cualquier origen que no sean leudantes (es más usando leudante común consejo agrega 1 cda de polvo )
- verter en molde de budinera y hacer en el medio un espacio que vertemos lo restante del dulce de leche 150 gr
- arriba nueces caramelizadas de @beepureoficial caramelizadas (honey roasted)
- horno a 180 grados pre- calentado y hornear por 30 min y si querés granas de blanco y celeste y las flores amarilla (el ☀️) de la bandera 🥰 y a disfrutar !!!! Gracias chicas por el regalito y la invitación a cocinar y grabar con ustedes !! Y a todos a hacer este húmedo budín de dulce de leche 💫 #budindedulcedelche #dulcedeleche #caramel- disfruten 🤍 #jessicalekermancocina by @jessicalekerman

Budín o torta de 🍏 manzana 💫 Elegí molde. Y una súper fácil:
1) rallar o picar manzana 1 unidad de manzana grande y agregar jugo y ralladura de medio limón 2) en otro bowl mezclar esta manzana junto a 1 taza de azúcar , 1/2 taza de aceite, 2 huevos , 1 cda de extracto de vainilla, 2 tazas de harina leudante tamizada. Opcional - canela - nueces picadas — mezclar integrando todo. Verter en budínera de 20x10 o molde redondo de 20/22 cm y con papel manteca verter la preparación y llevar al horno por 40 min a 180 grados. Súper fácil. El aroma a otoño que se impregna en la casa hace que no dudes en agregar vainilla - canela y nueces a está imaginar mezcla ! 💫 contame o @ arróbame en las recetas para ver cómo te quedan !! #budindemanzana #appple

Apple Pudding or Cake 🍏💫 Choose your pan. And a super easy one:
1) Grate or chop 1 large apple and add the juice and zest of half a lemon. 2) In another bowl, mix this apple with 1 cup sugar 1/2 cup of oil, 2 eggs, 1 tbsp of vanilla extract, and 2 cups of sifted self-rising flour. Optional: cinnamon, chopped walnuts - mix everything together. Pour into a 20x10 cm loaf pan or a 20/22 cm round pan lined with parchment paper. Bake for 40 minutes at 180 degrees Celsius (350 degrees Fahrenheit). Super easy! The autumnal aroma that fills the house makes you want to add vanilla, cinnamon, and walnuts to this wonderful mix! 💫 Tell me how yours turn out! #applepudding #apple by @jessicalekerman

Instagram me odia y ustedes también ? A mí me siguen gustando los videos reales de recetas completas. Que se ve todo y no 1 min o 3 min que me dice “no se compartirá con no seguidores “ syyyy buenoooo pero ver texturas, pasos para mi esta genial. Pero la rapidez y falta de paciencia 🙄 ommmmm !!! Haré de 1 o 3 min, y haré por gusto de estas también aunque sea un torre pero son reales !! O de veras creen que se hace todo en 1 o 3 min. En fin

- ralladura y jugo de 1 limón
- 100 gr azúcar mascabo
- 4 huevos
- 100 ml de aceite de oliva
- pizca de sal
- 350 gr de almendras molidas (bagazo, reemplazos )
- 1 cda de bicarbonato
- extracto de vainilla
- almendras fileteadas para encima.

Molde redondo de 22 (me gusta más en 20 cm )
Papel manteca humedecido opcional
Horno a 180 grados por 30 min.

Si usa suplementos que sea porque el médico por necesidad o prevención se las da.

Deco: yogurt griego, rodaja de limón y oliva by @jessicalekerman

Burrata para comer compartiendo como dip o plato :
- 1 burrata (use @arrivataquesos ) le quitamos solo la membrana de arriba (es una fina capa de muzarella que deja expuesta la cremosidad del interior que es stracciatella )
- base Pesto o pueden usar la receta que dejo en historias o bien en este caso use hojas de albahaca + nueces + diente de ajo + queso parmesano + aceite de oliva extra virgen + sal todo molido o procesado/ mixeado
- hojas verdes de @s.verde y por encima la burrata con la parte cremosa hacia arriba y condimento con excelente calidad de aceite de oliva (Oro !!! Líquido) de nuestra Mendoza querida querida y de sabor intenso junto a sal y pimienta recién molidas
- agrego tomates secos hidratados y conservados en oliva con aromáticas y albahaca fresca
- Pistaccios picados y nueces caramelizadas con semillas de zapallo tostadas
- opcional pimentón
- ralladura y jugo de limón (un poquito nomas vean la receta !!
- cherrys frescos y más oliva al final y a Diffupar !!!

Ideas. Tener crackers para untar la mezcla del centro cremosa junto al pesto y tomates o bien como plato y a disfrutar !!!

Espero les guste y la próxima una sopita no ??? 🙄🥰

#jessicalekermancocina #burrata by @jessicalekerman

Quinoa pop - snack para el cole - antojitos y una idea de deco para el partido

- quinoa pop (sin agregados puros)
- chocolate derretido
- opcional exctrato de vainilla y canela
Esta vez grabas celestes y blancas 😉

Mezclar. Hacer montañistas llevar a la heladera y listo !!!!!!

#quinoapop #jessicalekermancocina by @jessicalekerman