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Jonas Link

@jonaslink

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Videodesigner based in Hamburg | Hobby baker and pizzaiolo | likes interior design

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Unser Nachbar Jonas kommt zurück in die Goethe und schmeißt zum dritten Mal den Pizzaofen an. Wer bei den ersten beiden Runden dabei war, weiß eh Bescheid. Wer nicht: selber schuld, aber diesmal könnt ihr’s besser machen.
Es gibt wieder frisch gebackene neo-neapolitanische Sauerteig-Pizza, gute Drinks, Aperitivo und einen wunderschönen Nachmittag mit Menschen aus der Nachbarschaft.
Keine Anmeldung, kommt einfach vorbei, haltet den Rand und esst Pizza.

Samstag 05.09. | 16-22h | @jonaslink

#diegoethe #altona #pizzaparty taken in Goetheallee by @jonaslink

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2 months ago

Wie schön war eigentlich Pizza Altonapoli Due Anfang Mai! Der tolle @jonaslink hat uns mit den besten Pizzen versorgt bis alle Teiglinge weg waren. Vielen Dank an alle die so zahlreich da waren und mit uns den Frühling köstlich eingeläutet haben. Danke an Jonas und Laura, und alle aus dem „Service“. Wir haben wieder gesehen, wie toll diese (gefühlte) Nachbarschaft der Goethe ist und warum wir Altona so toll finden.
Für alle die‘s verpasst haben: wir planen schon ne 3te Runde. Folgt uns dann bekommt ihrs mit. taken in Goetheallee by @jonaslink

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4 months ago

Rückblick auf Pizza Alto-Napoli mit @jonaslink
Pizza und Peroni, Keller-Separée und Tanzaufführung. Von A bis Z wurden alle Stücke gespielt (und gegessen). Riesiges Danke an die Nachbarschaft, natürlich speziell an Laura und Jonas. Mir geht das Herz auf wenn die Leute so zusammen kommen wie im Januar in der Goethe. taken in Goetheallee by @jonaslink

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8 months ago

Am 24. Januar gibts Pizza im Wohnzimmer Altonas! DIE GOETHE und unser Nachbar Jonas Link holen ein bisschen Süden ins Runde Eck, genau richtig gegen graue Tage und kalte Gesichter.
Es gibt neo-neapolitanische Sauerteig-Pizza und Focaccia, frisch gebacken und vor euren Augen belegt. Dazu feine Drinks und Weine, ein bisschen Italodisco und viel Nachbarschaftsgefühl, das erwärmt jeden Wintertag.
Wer in den letzten Jahren beim Waterloostraßenfest dabei war, weiß: Jonas’ Pizzen können was. Jetzt zum ersten Mal indoor und zur kalten Jahreszeit, entspannter Nachmittag mit Drinks, Pizza und guten Leuten.

Kommt einfach rum und werdet Teil von der Goethe und ihren Lieblingsmenschen.
 🕓 24.01. 16–22 Uhr 📍 Goetheallee 19 taken in Goetheallee by @jonaslink

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9 months ago

Hello AI. Sound On. Thanks @glamourboy2002 for the track! Love it! Experimenting with #freepikspaces using #nanobanana #nanobananapro #kling and #minimaxhailuo by @jonaslink

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10 months ago

Herzlichen Glückwunsch, Jonas Link!
Der Videokünstler wurde gerade mit dem ThaliaFreunde-Nachwuchspreis 2024 (sponsored by Albert Link) für seine Arbeit in "Der Talisman" ausgezeichnet.

Wir freuen uns sehr für Jonas, der bei uns in der Videoabteilung seine Laufbahn begonnen hat und mittlerweile als Videokünstler an zahlreichen Theaterhäusern arbeitet. Die Laudatio für Jonas hielt Schauspieler Julian Greis, der viele Weggefährt:innen zur Zusammenarbeit befragte.

"Der Talisman" ist wieder am 16. November in der Gaußstraße zu sehen - und zu Silvester erstmals auf der großen Bühne im Thalia Theater!

#thaliatheater #talisman
📷 Charlotte Spiegelfeld taken in Thalia Gaußstrasse by @jonaslink

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2 years ago

Four loaves of sourdough, made with Drax Mühle Manitoba and red grain wheat flour. 87% hydration, pH was 3.95 before baking.
#sourdough #sauerteig #LievitoMadre #bread #sourdoughbread #artisanbread #baking #homemade #sourdoughclub #sourdoughlove #breadporn #baker #bakingbread #opencrumb #manitoba #breadsofinstagram #bakingaddiction #sourdoughstarter #sourdoughculture #HighHydration #HighHydrationDough #WildYeast #countryloaf #SourdoughLove #NaturallyLeavened by @jonaslink

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2 years ago

Throwback to last saturday… Baking around 90 pizzas for our neighborhood festival together with @romanbeesch was so much fun and a great experience. #waterloostrassenfest #strassenfest

#sourdough #sourdoughpizza #wildyeast #sourdoughlove #pizzaporn #effeuno #oonikoda @oonide #Homemade #Pizza #neapolitanpizza #PizzaMaking #HomemadePizza #Baking #PizzaDough #pizzaday #instapizza #LievitoMadre #lievitomadrepizza #sauerteig #veggiepizza #margherita #pizzamargherita taken in Waterloostrasse by @jonaslink

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2 years ago

by @jonaslink

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3 years ago

HOME OVEN BEET ROOT PIZZA

Dough
✅ @molinocaputo 60% Cuoco, ~30% Nuvola Super, ~10% Nuvola
✅ 73% hydration
✅ mix until windowpane including 2 brakes of 5-10 minutes
✅ 4h bulk at RT with 3 s&f / 1 ball at RT / 48h CT
✅ 15% stiff starter (Lievito Madre)
✅ baked on a @bakingsteel in my home oven at 300° C

Pre-bake toppings
✅ beet root and garlic confit sauce
✅ parmigiano
✅ goat cheese

Post-bake toppings
✅ roasted walnuts
✅ homemade hot honey drizzle

#sourdough #sourdoughpizza #wildyeast #sourdoughlove #pizzaporn #bakingsteel
#Homemade #Pizza #neapolitanpizza #PizzaMaking #HomemadePizza #Baking #PizzaDough #pizzaday #instapizza #LievitoMadre #lievitomadrepizza #sauerteig #veggie #veggiepizza #vegetarianpizza #vegetarian #nduja #hothoney by @jonaslink

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4 years ago

SOURDOUGH RABBIT

Country loaf with @draxmuehle organic Manitoba flour and 89% hydration. Again with 20% of that super flavorful “Rotkorn” whole wheat. Did a looooong cold autolyse over night with 87% of the water. In the morning I added another 1% each with the levain and 30 minutes later with the salt.

#sourdough #sauerteig #LievitoMadre #bread #sourdoughbread #artisanbread #baking #homemade #sourdoughclub #sourdoughlove #breadporn #baker #bakingbread #opencrumb #manitoba #breadsofinstagram #bakingaddiction #sourdoughstarter #sourdoughculture #HighHydration #HighHydrationDough #WildYeast #countryloaf #SourdoughLove #NaturallyLeavened taken in Hamburg-Altona-Nord by @jonaslink

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4 years ago

20 PIZZAS

It’s the third year since we reacitvated the old oven at the farm of my girlfriends grandmother in #southtyrol
It was my biggest dough so far.. cooked pizzas for the whole family.. more than 5kg, 20 pizzas in total.
It was a great experience and everyone loved the pizzas.
I used a mixture of the local yellow and blue type 00 flour by @rieper.mehl.farina
Dough procedure included a cold overnight autolyse, 7h bulk, 5h ball. Hydration somewhere around 69%. As in the last years I brought my starter Toni with me specifically for this event..

On the picture you can see the last pizza. I made for myself with all the leftover toppings: parma/rocket, grilled vegetables, Salame with fennel, tuna and onions, anchovies and capers.

#sourdough #sourdoughpizza #wildyeast #sourdoughlove #pizzaporn #woodfired #holzofen #woodfiredpizza #holzofenpizza #olang #visitvaldaora #südtirol
#Homemade #Pizza #neapolitanpizza #PizzaMaking #HomemadePizza #Baking #PizzaDough #pizzaday #instapizza #LievitoMadre #lievitomadrepizza #sauerteig taken in Valdaora by @jonaslink

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4 years ago