Instagram story viewer> @juan.moscow> Posts

Juan Moscow

@juan.moscow

1.9K

followers

11

following

ИСПАНО-МЕКСИКАНСКАЯ КУХНЯ
Бронь: +7 (925) 404-11-12
Вс-Чт: 12:00-00:00
Пт-Сб: 12:00-02:00
@italy.network

POSTS STORIES REELS TAGGED

𝕮𝖆𝖗𝖓𝖊, 𝖋𝖚𝖊𝖌𝖔, 𝖘𝖆𝖑 taken in JUAN Moscow by @juan.moscow

3

2

13 hours ago

𝕹𝖔𝖘 𝖛𝖊𝖒𝖔𝖘 𝖊𝖘𝖙𝖆 𝖓𝖔𝖈𝖍𝖊 taken in JUAN Moscow by @juan.moscow

3

6

3 days ago

Здесь могла быть очередная порция увлекательных фактов о том, где жили и чем питались породистые иберийские свинки, прежде чем стать хамоном. Но есть ощущение, что эта информация не вызывает ничего, кроме желания зевнуть.

Куда интереснее, что студия A24, у которой в конце лета вышел фильм об Энтони Бурдене, сняла промо-видео, в котором Антонио Бандерас показывает Доминику Сесса родную Малагу. И начинает, конечно же, с ресторанов.

В одной из сцен Антонио учит его резать хамон, после чего Доминик спрашивает у владельца заведения, сколько времени уходит на то, чтобы порционно продать целую ногу. Внимание, ответ: где-то до 4–5 часов дня.

Реакция Доминика бесценна.

В общем, если вам интересно, вбейте Menu del Día: A Day in Málaga на ютубе и на 10 минут окунитесь в андалузскую беззаботность и красоту. А потом заходите к нам за хамоном. Попробуем разобраться с ним до 5 часов, как в Малаге, или хотя бы до конца дня. taken in JUAN Moscow by @juan.moscow

3

2

5 days ago

На первом фото идёт спор о том, пора ли ехать в тур инди-рок группе со второго фото или нашего полного зала им уже достаточно. taken in JUAN Moscow by @juan.moscow

122

3

8 days ago

В некоторых баскских домах до сих пор держат чёрного козла. Не ради молока и не для красоты, а как защитника: считается, что он оберегает остальных животных.

Корни у этой традиции древние.
Акербельц — дух из баскской мифологии, чьё имя собрано из двух слов: aker («козёл») и beltz («чёрный»).
Его почитали как божество плодородия и защитника скота, а ещё верили, что он лечит животных и охраняет дома.
Мы решили, что такому покровителю нужен свой коктейль.

Это наш твист на классический Адонис: херес мансанилья, красный вермут, апельсиновый и сельдереевый биттеры и коктейльная вишня. Получилось винно, плотно, с кислинкой и цитрусово-овощным ароматом.

Стадо сторожить он не обещает, а вот взять вечер под защиту вполне может. taken in JUAN Moscow by @juan.moscow

3

1

10 days ago

LA FIESTA CONTINÚA taken in JUAN Moscow by @juan.moscow

3

9

12 days ago

С 5 по 25 октября в Москве проходит Российский Ресторанный Фестиваль — и мы, конечно, не могли остаться в стороне.

Наш сет — отражение того, как мы видим и раскрываем продукт на своей кухне.

В меню для @rusfoodfest мы собрали хиты Juan и дополнили их новыми блюдами: сорбетом из маракуйи и паэльей с белыми грибами и рибаем.

Стоимость сета: 3026₽

#ррф #ррф2026 taken in JUAN Moscow by @juan.moscow

129

9

15 days ago

@rusfoodfest уже в Juan ❤️‍🔥 Поздравляем дорогого @sysoevfm и напоминаем всем наших гостям, что фиеста для вас гарантирована в любое время! by @juan.moscow

112

13

15 days ago

𝕷𝖊𝖙’𝖘 𝖙𝖆𝖐𝖔 𝖜𝖊𝖊𝖐 taken in JUAN Moscow by @juan.moscow

160

17

16 days ago

Ничего не подозревая, сделали Славе съёмку, вдохновлённую Дали, и запланировали пост на сегодня.

А тут видим, что у нашей любимки @joli.moscow вышел пост о камамбере, но на самом деле о Дали.

Мы даже проверили, не день рождения ли у него сегодня, но нет. В общем, случайности не случайны, или great minds think alike 🩶 taken in JUAN Moscow by @juan.moscow

110

18

17 days ago

В XVI веке францисканские монахи привезли в испанский городок Падрон семена маленького зелёного перца — прямиком из недавно открытой Мексики.

Галисийский климат оказался странно подходящим: перец прижился, но характер сохранил непредсказуемый. Из десяти стручков один почти наверняка окажется жгучим — и никак заранее не угадать, какой именно. Отсюда родилась знаменитая испанская поговорка: «Os pementos de Padrón, uns pican e outros non» — «Перцы Падрон: одни жгутся, другие нет».
Практически гастрономическая рулетка, которую подают на закуску.

Мы готовим их так же просто, как веками делали в Галисии: обжариваем на огне до лёгких подпален на кожице и щедро солим.

Берёте один — не знаете, что получите. В этом и вся суть. taken in JUAN Moscow by @juan.moscow

111

12

21 days ago

На границе США и Мексики у салунов вешали над входом череп быка — особенно с рогами. Не для красоты, а как знак.

Ковбои гнали скот тысячи миль по прериям, а после долгого перегона забивали быка: мясо ели, шкуру продавали, а череп оставляли себе. Он говорил без слов — «я прошёл эти мили», «у меня было большое стадо», «мне не страшны ни волки, ни бандиты». И чем длиннее и симметричнее были рога, тем солиднее считался хозяин.

Cabeza с испанского — «голова». Причём не только в прямом смысле: так называют и главного, и того, кто ведёт за собой.

Наш Кабеза — коктейль с таким же характером. Мескаль, красный вермут, биттер, кофе — крепкий, с дымным ароматом и явной горечью, которая не заигрывает, а сразу расставляет всё по местам.

А сверху — тот самый бычий череп

Трофей, который можно себе позволить, даже если вы не гнали стадо через прерии. taken in JUAN Moscow by @juan.moscow

3

1

24 days ago