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Kélig

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Passionné de vins 🍷(actuellement perdu dans le Western Australia)

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Petit menu en 4 temps avec les produits locaux de saison du Marché des Lices !
Assiette n*1 : Huîtres de Cancale n•1, échalotes ciselées, vinaigre de cidre breton, ciboulette et sabayon au Chablis
Assiette n*2 : Jardin de légumes verts breton, crémeux de chèvre, huile d’herbes et noisettes torréfiées Assiette n*3 : Duo terre-mer breton : tartare de bœuf au couteau et langoustines flambées au calvados Assiette n*4 : Filet mignon breton snacké, boudin noir croustillant, pommes caramélisées et jus réduit au cidre local.
Accord mets et vins : Chablis Premier Cru « vosgros » de la famille Gueguen 22
#food #cuisine #bretagne #breizh #rennes by @kelig.ln

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2 months ago

5 mois plus tard en Australie, entre voyage et travail viticole 🍇 by @kelig.ln

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a year ago

Au menu du jour : Oeuf mollet florentine purée d’épinard et sauce au comté 🧀 #food #frenchfood by @kelig.ln

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2 years ago

Carpaccio de saint-jacques, réduction d’agrumes, noix et chips de sarrasin 🔪#food #lefooding #lefoodingrennes by @kelig.ln

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3 years ago

LA SAISON DES SAINT-JACQUES EST LANCÉE !
Aujourd’hui, Saint-Jacques rôties accompagnées d’un jus de pomme à cidre monté au beurre et chapelure de noix ! #food #recette #hiver by @kelig.ln

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3 years ago

Aujourd’hui, j’ai sorti ma plus belle tenue 👕 pour cuisiner de la noix de veau panée avec une purée de panais, carottes rôties et sauce gribiche idéal avec un pinot noir d’alsace 🍷 by @kelig.ln

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3 years ago

Aujourd’hui, filet de sébaste, petits légumes a la plancha et branche d’aneth. J’associe la dessus un chablis 1 er cru « vaucoupin » du domaine @chablisgueguen, un blanc sur la fraicheur et la mineralité by @kelig.ln

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3 years ago

Aujourd’hui, côte de boeuf de 1,2 kilos avec un gratin dauphinois, poivrons snackés et sauce à base d’oignons, coriandre et persil. J’accorde ce plat avec un Château Laffitte Carcasset Saint Estephe 2018 🍷 by @kelig.ln

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3 years ago

Ceviche de daurade avocat mangue avec petales de radis, fleurs de begonia et pousse de tulbaghia Accords mets et vins avec un assyrtico de santorin #food #wine #accordsmetsvins by @kelig.ln

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3 years ago

Superbe dégustation d’un Retsina du domaine 🍷 @kechris by @kelig.ln

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3 years ago

💥Sunset taken in Megalochori by @kelig.ln

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3 years ago

Château La Perrière 🍷 by @kelig.ln

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4 years ago