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Kirberg Catering

@kirberg_catering

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Unestablished since 1982.
Top 3 Caterer des Jahres 2025.
Nachhaltigkeitskonzept Culinary Green & GWÖ-zertifiziert.
Award der Gastfreundschaft 2025.

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Aufgebaut
Eingedeckt
Aufgetischt!

Erst eine Halle. Dann ein Restaurant. Dazwischen: viele Hände, lange Tafeln, Teller, Gläser,
Licht und Liebe zum Detail. Kirberg Pop-up verwandelt Orte für kurze Zeit in besondere
Gasträume. Diesmal im „Bauch von Köln“ – in den Hallen des Lebensmittelgroßhändlers und
Importeurs Möllers auf dem ehemaligen Kölner Schlachthofgelände. Unter Insidern liebevoll
die Kölner Speisekammer genannt. Also: Aufgetischt! Und bereit für einen ziemlich schönen
Abend.

Foto © Scarlett König und Kirberg Catering

#finefooddayscologne #köln #kirbergcatering #ffd2026 #popup by @kirberg_catering

Kirberg Pop-up: immer wieder woanders. Immer nur für eine gewisse Zeit. Diesmal: Aufgetischt im „Bauch von Köln“. Zwischen Kisten, Kühlhäusern und Marktgefühl wurde bei Möllers eine lange Tafel zum Restaurant. Mediterrane Küche, gute Gespräche, viel Lebensfreude. Ein Abend im Rahmen der Fine Food Days Cologne. Und vor allem: Ein Abend, der bleibt.

#finefooddayscologne #köln #kirbergcatering #ffd2026 #popup by @kirberg_catering

✨ Was für ein Finale! 🥂

Ein riesiges Dankeschön an @kirberg_catering für den leckeren Hauptgang und an die @florakoeln für diese grandiose Location. Was für eine Kulisse für den Abschluss unserer Fine Food Days! WOW! ❤️
Danke, dass ihr alle Teil dieses besonderen Finales wart und gemeinsam mit uns die Fine Food Days Cologne 2026 verabschiedet habt! ✨🥂

📹 @socialgastro_marketing

#finefooddayscologne #finale #floraköln #kirbergcatering #ffdc2026 by @kirberg_catering

🥂 Das große Finale der Fine Food Days Cologne 2026 ✨

Zum Abschluss der Fine Food Days Cologne 2026 erwartet euch noch einmal ein ganz besonderer Abend im festlich dekorierten Festsaal der Flora Köln.

@kirberg_catering

Gemeinsam mit den Gastgeber des Festivals, herausragenden Winzer und den Preisträger der Festival Awards feiern wir den Abschluss von zwei außergewöhnlichen Festivalwochen.

Zum Auftakt erwarten euch Amuse-Bouche-Stationen und Sparkling, gefolgt von einem 6-Gänge-Menü mit ausgewählten Weinen. 🍽️🍷

📅 Sonntag, 13. September 2026
🕔 ab 17:00 Uhr
📍 @florakoeln

Noch einmal zusammenkommen, anstoßen und die Fine Food Days 2026 gemeinsam ausklingen lassen. 🥂✨

Jetzt die letzten Tickets sichern!

@ruesing_fotografie

#finefooddayscologne #finale #floraköln #kirbergcatering #ffdc2026 by @kirberg_catering

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GENIAL EINFACH 🥗

Ein Rezept von Volker Beuchert, kulinarischer Direktor von Kirberg Catering, aus der Serie „GENIAL EINFACH" für den Kölner Stadt-Anzeiger:

Salat von Gazpacho-Gemüse mit Safrandip und geröstetem Fladenbrot

Sein Trick für die gehäuteten Paprika: „Nachdem sie im Ofen gegart wurden, legt man sie in einen luftdichten Beutel oder eine abgedeckte Schüssel. Danach lässt sich die Haut besser lösen."

Das Rezept für 4 Personen:
Zutaten: 2 rote Paprika, 2 gelbe Paprika, 2 TL Roh-Rohrzucker, 1 Salatgurke, 300 g Strauchtomaten, Saft von 1 Zitrone, 80 ml Olivenöl, 1 Msp Chiliflocken, Salz und Pfeffer, 40 ml Gemüsefond, 0,1 g Safranfäden, 1 gekochte mehligkochende Kartoffel (ca. 100 g), 100 g Mayonnaise, 80 g Fladenbrot, 20 Basilikumspitzen

Zubereitung: Paprika längs halbieren, entkernen, mit Salz, Zucker und 40 ml Olivenöl marinieren und mit der Hautseite nach oben aufs Backblech legen. Bei 150 °C Umluft 15 bis 20 Minuten garen, danach in einer Schüssel luftdicht abdecken. Nach 15 Minuten auskühlen lassen und häuten. Den Sud auffangen und durch ein Sieb gießen. Paprika in mundgerechte Stücke schneiden und in den Sud legen.

Gurke schälen, längs halbieren, das Kerngehäuse mit einem Teelöffel entfernen. In Stücke schneiden, salzen, 15 Minuten in einem Sieb über einer Schüssel abtropfen lassen, Wasser abgießen.
Tomaten vom Strunk befreien und in Stücke schneiden. Gurke und Tomaten zu den Paprika geben, mit Salz, Zucker, Chiliflocken, Zitronensaft und 30 ml Olivenöl abschmecken.

Safran im Gemüsefond kurz aufkochen, die Kartoffel mit der Kartoffelpresse hineindrücken, glatt rühren und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Mit der Mayonnaise verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken, in einen Spritzbeutel füllen.

Fladenbrot in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und bei 160 °C Umluft 10 bis 15 Minuten knusprig rösten.

Anrichten: Salat halbmondförmig auf dem Teller anrichten, den Safrandip punktförmig daraufgeben. Mit Fladenbrot und Basilikumspitzen toppen.

Rezept speichern, nachkochen und genießen!

#KirbergCatering #VolkerBeuchert #GenialEinfach #KölnerStadtAnzeiger #Gazpacho by @kirberg_catering

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GENIAL EINFACH 🍝

Heute zeigen wir euch ein Rezept von Volker Beuchert, kulinarischer Direktor von Kirberg Catering, aus der Serie „GENIAL EINFACH“ für den Kölner Stadt-Anzeiger:
Nudelschnecke mit sizilianischer Caponata und gerösteten Pinienkernen

Das Rezept für 4 Personen:

Zutaten:

½ Knoblauchzehe
1 rote Zwiebel
2 Zweige Rosmarin
2 Zweige Thymian
80 g Kapern
80 g Rosinen
20 g Pinienkerne, geröstet
1 kg passierte Tomaten
1 EL Rohrohrzucker
½ Aubergine
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
½ Bund Staudensellerie
8 Lasagneplatten
120 g Parmesan, fein gerieben
4 EL Parmesan, gehobelt
80 ml Olivenöl
Salz und Pfeffer
2 Zweige Blattpetersilie

Zubereitung:

Knoblauch in feine Scheiben und die Zwiebel in grobe Streifen schneiden. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten.

Knoblauch in etwas Olivenöl anrösten. Zwiebel, Rosmarin, Thymian, Kapern, Rosinen und die Hälfte der Pinienkerne dazugeben und anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Die Hälfte der passierten Tomaten dazugeben und bei mittlerer Hitze sämig einkochen lassen.

Aubergine, Paprika und Staudensellerie putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Einige helle Sellerieblättchen für die Garnitur aufbewahren. Das Gemüse separat in Olivenöl etwa 2 Minuten anschwitzen, würzen und bei kleiner Hitze bissfest garen. Anschließend zum Tomatenansatz geben.

Lasagneplatten in Salzwasser 2 Minuten kürzer als auf der Packung angegeben kochen. Je zwei Platten leicht überlappend auf ein geöltes Backblech legen. Mit ¾ des geriebenen Parmesans bestreuen und dünn mit dem Gemüseragout bestreichen. Zu Schnecken aufrollen und mit Holzspießen fixieren. Mit dem restlichen geriebenen Parmesan bestreuen und bei 160 °C Umluft ca. 20 Minuten backen.

Die übrigen passierten Tomaten mit dem verbliebenen Gemüseragout aufkochen, abschmecken und etwas reduzieren.

Die Tomaten-Gemüsesauce auf den Tellern verteilen und die Nudelschnecken daraufsetzen. Mit Olivenöl, gehobeltem Parmesan, den restlichen Pinienkernen, Sellerieblättchen und Blattpetersilie garnieren.

Rezept speichern, nachkochen und genießen! 💚

#KirbergCatering #VolkerBeuchert #GenialEinfach #KölnerStadtAnzeiger #Nudelschnecke #Caponata by @kirberg_catering

Anzeige | 🔥 Live-Cooking, das begeistert.

Im Zentrum von Studio K steht die Showküche von @livecookintable und damit eine Partnerschaft, die perfekt zu unserem Konzept passt: Kulinarik, Content und kreative Formate zusammenzubringen.

Das modulare System macht die Küche so flexibel wie unsere Ideen. Ob Induktion, Wok, Teppanyaki oder Fritteuse. Die passenden Elemente lassen sich individuell kombinieren und für unterschiedlichste Anforderungen einsetzen.

So wird die Küche zur Bühne: für Live-Cooking, Tastings, Content-Produktionen und kulinarische Events. Und genau dafür haben wir Studio K geschaffen. Einen Ort, an dem Kochen nicht nur stattfindet, sondern erlebt und erzählt wird. 🔥

👉 Mehr über Studio K und unsere Setups: Link in Bio.

by @k1_kommunikation & @kirberg_catering by @kirberg_catering

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Wenige Zutaten. Viel Geschmack.

Kartoffeln, Möhren, wilder Brokkoli und Mandarine – Volker Beuchert zeigt, wie aus einfachen Zutaten ein außergewöhnliches Gericht entsteht.
Großer Genuss beginnt oft mit einer Idee, die überrascht. Mit der Rezeptreihe „Genial einfach“ zeigt unser Culinary Director Volker Beuchert gemeinsam mit dem Kölner Stadt-Anzeiger, dass außergewöhnliche Küche nicht kompliziert sein muss. Denn manchmal braucht es nicht viele Zutaten, sondern die richtigen – kombiniert mit handwerklichem Können, Kreativität und der Freude am Kochen. Dieses Mal treffen Kartoffeln, Möhren, wilder Brokkoli und Mandarine aufeinander. Eine ungewöhnliche Kombination, die Lust macht, Neues auszuprobieren und kreative Genussideen ganz einfach in die eigene Küche zu holen.

Das vollständige Rezept findet Ihr in der Bio.

Viel Freude beim Nachkochen – und beim Entdecken, wie einfach außergewöhnlicher Genuss sein kann. 💚

#kentaur #madeforpeople #atwork #KirbergCatering #VolkerBeuchert by @kirberg_catering

🍷 Aufgetischt. Das Dinner im „Bauch von Köln“ – 05.09.2026 🍽️

Ein außergewöhnlicher Abend mitten im pulsierenden Herzen der Kölner Kulinarik: inszeniert von Volker Beuchert, Culinary Director von @kirberg_catering, in den Hallen des Lebensmittelgroßhändlers @moellers_online.

Normalerweise bleibt dieser Ort den Gästen verborgen. Doch dort, wo morgens ab 4 Uhr das geschäftige Treiben beginnt und Lebensmittel aus aller Welt ihren Weg in die Küchen der Stadt finden, wird an diesem Abend eine lange Tafel gedeckt. ✨

Freut euch auf mediterrane Speisen, inspiriert von Spanien, dem Baskenland und Frankreich – voller Geschichten, Genuss und Lebensfreude. Serviert werden Pintxos, begleitet von Wasser und Wein, in einer Atmosphäre wie mitten auf einem Markt.

📍 Möllers Hallen, Liebigstraße 120, 50823 Köln
📅 Samstag, 05. September 2026
🕖 19:00 bis 22:00 Uhr

Fotocredit: Christian Köster

#finefooddayscologne #ffdcologne #köln #cologne #finefood by @kirberg_catering

……. über Köln im Licht der untergehenden Sonne.

Das möchtest Du auch erleben, dann kann’s losgehen:
Am 2. September hebt der wohl exklusivste Logenplatz der Stadt im Rahmen der FINE FOOD DAYS COLOGNE erneut ab und serviert ein exklusives Fünf-Gang-Menü in schwebender Atmosphäre. Der Vorverkauf läuft.

Und noch ein weiteres Highlight im kulinarischen Köln für alle, die lieber auf dem Boden bleiben:

„Das Dinner im Bauch von Köln“ am 5. September im Rahmen der @finefooddays.cologne - ein ungewöhnliches Event in den Hallen von Möllers, der Kölner Institution der Kulinarik auf dem ehemaligen Kölner Schlachthofgelände. Inszeniert von Volker Beuchert, Culinary Director von Kirberg Catering, werden mediterrane Speisen aufgetischt, die Geschichten erzählen. Ein Abend voller Genuss und Lebensfreude, der neue Geschichten prägen wird.

🎈Dinner in the Air
👉https://finefooddays.cologne/events/dinner-in-the-air-02-09-2026/

🍽️ Das Dinner im Bauch von Köln
👉https://finefooddays.cologne/events/aufgetischt-das-dinner-im-bauch-von-koeln/

Werbung unbeauftragt durch Markennennung

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#KulinarikErleben #FineDining #KölnLiebe by @kirberg_catering

Café Citron: Vive la fête!

Lust auf besonderes Catering mit französischem Esprit? Voilà! Das Café Citron – unsere kleinste Location. Mobil und voller Persönlichkeit.

Manche Orte haben vier Wände. Dieser hat vier Räder – und jede Menge französischen Charme. Ob Firmenfeier, Sommerfest, Jubiläum oder Empfang: Mit dem Café Citron wird aus einem Ort ein Treffpunkt, aus Catering ein besonderes Erlebnis und aus einem Fahrzeug ein Gastgeber mit französischer Seele. Kulinarisch setzen wir feine Akzente – von Patisserie bis zu ausgewählten Spezialitäten. So verbinden wir französischen Genuss mit Flexibilität und einer Leichtigkeit, die jede Planung angenehmer macht.
Ikonisch, nostalgisch und ein echter Eyecatcher: Das Café Citron ist ein ein historischer Citroën Typ HY von 1974. Wo er hält, wird aus Catering ein Statement. Und aus einem Event ein Erlebnis, das bleibt. Vive le moment!

🍋Café Citron für Events buchen
📩info@kirberg-catering.de
🌐 https://kirberg-catering.de/eventlocations/cafe-citron/
🌐 https://cafecitron.de/

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Himmlischer Genuss über dem Puls der Stadt.

Freiheit beginnt im Kopf. Steigen Sie ein, lassen Sie los und heben Sie mit uns zum „Dinner in the Air" ab.

Schweben, genießen und die Stadt aus einer faszinierenden Perspektive betrachten. Im aktuellen Interview mit dem Magazin „K wie Köln" verrät Jutta Kirberg, warum diese Gondeldinner-Abende für sie ein echtes Highlight sind: Es ist wichtig, immer mal wieder abzuheben und loszulassen. Von oben betrachtet verändert sich die Sicht der Dinge. Alltag rückt in die Ferne, neue Perspektiven entstehen – eine kleine innere Entdeckungsreise. Diese kulinarisch zu begleiten und zu bereichern, ist für uns eine Herzensangelegenheit.
Deshalb verwandeln wir die Kölner Seilbahn erneut am 30.04. und 02.09. in den wohl exklusivsten Logenplatz der Stadt. Was Sie erwartet? Ein Fünf-Gang-Menü über dem Rhein. Eine spektakuläre Aussicht auf das Panorama Kölns. Eine sinnliche Erfahrung. Beim „Dinner in the Air" wird die Gondel zu Ihrem ganz persönlichen Restaurant. Klein, fein, intim. Ein Abend, der bleibt – weil er den Blickwinkel verändert.

🎟️ Tickets: 135 € p. P. (inkl. Speisen, Getränke & Seilbahnfahrten)
📩 info@koelner-seilbahn.de| ☎️ 0221 / 547 41 83
📸 Fotos: Luis Rüsing / Rüsing Fotografie und Marina Weigl

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