Instagram story viewer> @koogikontor> Posts

KOOGIKONTOR | retseptid, toidufotod & töötoad👩‍🌾

@koogikontor

9.5K

followers

629

following

Toidufotograaf & koolitaja📷🍋
Õpetan maitsvaid toite ja pilte tegema
Töötoad ja juhendamine
Ajakiri Oma Maitse ja Tiiu
👩‍🎨Kes? @merilinsiimpoeg

POSTS STORIES REELS TAGGED

Retsept! Pehme kaneeli-õunasai🍎🍁

Homme algab sügis ja mis oleks veel mõnusam, kui tähistada seda õdusat hooaega ühe eriti mahlase ja pehme kaneeli-õunasaiaga...🥰🍁

🍁Vaja läheb:

550 g nisujahu
1,5 sl maisitärklist
1 pakk kuivpärmi
3/4 tl soola
50 g suhkrut
115 g võid
2 sl õli
250 ml piima
2 muna

🍁Sisu:
120 g võid
100 g pruuni suhkrut
1 sl kaneeli
ca 250 ml kodust õunamoosi

🍁Pealt määrimiseks:
1 muna

Sega omavahel jahu, tärklis, kuivpärm, sool ja suhkur. Sulata või ja lase jahtuda. Lisa jahusegule käesoe või-piimasegu ja õli. Sega ja sõtku paar minutit. Lisa nüüd ka munad ja sõtku veel umbes 5-6 min.

Kata tainakauss rätikuga ja lase soojas kohas umbes 1,5 tundi kerkida kuni see on kerkinud kahekordseks.

Tainal võid kerkida lasta ka 35-kraadises küpsetusahjus, nii saad pisut kiiremini.

Rulli tainas jahuga üle puistatud laual suureks ristkülikuks. Sega omavahel toasoe või, suhkur ja kaneel. Määri võisegu tainale. Määri peale ka õunamoos.

Rulli nüüd tainas laiemast servast alustades tihedalt kokku. Lõika siis suure noaga rull pikkupidi pooleks ja põimi kringliks.

Tõsta siis kringel küpsetuspaberiga kaetud plaadile või koogivormi (26 cm) ja lase täidisega kringlil soojas kohas (nt 35-kraadises ahjus) veel ca 30 min-1 tund “puhata”. See on oluline, et sai küpseks kohev.

Seejärel küpseta ahjus 180 kraadi juures ca 35 min.

Soovi korral pintselda pealt õunapüreega, et sai saaks ilusa läike!✨🍁

#retsept #koogikontor taken in Estonia by @koogikontor

514

10

a year ago

Sügiseste kookide, pildistamiste ja retseptide loomise vahele tulen ütlen ka ise tere! 🤎🍂

Nii tore, et oled siin! Olgu sa Koogikontori tegemistega kaasas olnud juba pikemalt või alles hiljuti siia sattunud, saadan sulle soojad tervitused! 🙋‍♀️

Merilin taken in Pärnu by @koogikontor

92

2

2 days ago

🎃 Pumpkin Spice Tiramisu!

Mul on sulle üks mõnusalt kreemine ja parajalt vürtsikas tiramisu, mis sobib ideaalselt jahedatesse sügisõhtutesse.🤎🍁

🍁Kõrvitsakreem:

- 500 g @farmipiim toorjuustu
- 300 g vahukoort (35%)
- 250 g kõrvitsapüreed
- 120 g tuhksuhkrut
- 2 tl vanillipastat või vanillisuhkrut
- 2 tl kaneeli
- 1 tl jahvatatud ingverit
- ¼ tl jahvatatud muskaatpähklit
- näpuotsatäis jahvatatud nelki

🍁Küpsisekihid:

- 250-300 g Ladyfingers küpsiseid
- 300-350 ml kanget kohvi, jahutatult
- 2-3 sl Amaretto’t või rummi

🍁Peale:

- magustamata kakaopulbrit
- veidi kaneeli

Sega toasoe toorjuust tuhksuhkru, vanilli ja vürtsidega ühtlaseks. Lisa kõrvitsapüree ja sega läbi.

Vahusta külm vahukoor pehmeks vahuks ning sega alt-üles tõstes ettevaatlikult toorjuustusegu hulka.

Kasta küpsised kiirelt jahtunud kohvi ja alkoholi segusse ning lao vormi (kasutasin ca 27x17 cm keraamilist vormi) esimene kiht. Määri peale pool kreemist, lao teine kiht küpsiseid ja kata ülejäänud kreemiga.

Kata vorm ja hoia külmkapis vähemalt 8 tundi, veel parem üleöö.

Enne serveerimist sõelu peale kakaopulbrit ja veidi kaneeli.

Naudi! 🍂🤎🥰

#koogikontor #farmi #koostöö #retsept by @koogikontor

212

1

5 days ago

Kui oktoober oleks kook…🍎🤎

.. oleks ta täpselt selline pruunistatud või ja kookosega karamelline õunakook!🤭

Kogus: 8-10 tk

🍁Vaja läheb:

3 keskmist õuna
120 g võid
70 g kookoshelbeid
120 g suhkrut + 20 g vett karamelliks
100 g fariinsuhkrut
2 muna
150 g hapukoort
170 g nisujahu
1,5 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl soodat
1 tl kaneeli
0,5 tl kardemoni
½ tl soola
1 tl vanilliekstrakti
1 tl sidrunimahla

Vooderda 20 cm vormi põhi küpsetuspaberiga ja äärista vorm altpoolt fooliumiga, et karamell välja ei voolaks. Viiluta õunad ja lao kergelt üksteise peale vormi põhja. Pigista peale veidi sidrunimahla.

Pruunista või ja rösti kookoshelbed kuldseks. Jäta jahtuma.

Karamelli jaoks kuumuta suhkur ja 20 g vett keskmisel kuumusel, kuni saad kuldse karamelli. Vala kuum karamell õuntele.

Vahusta munad ja suhkur. Sega hulka pruunistatud või, hapukoor ja vanill. Eraldi sega jahu, küpsetuspulber, sooda, kaneel, kardemon ja sool. Lisa kuivained ja suurem osa röstitud kookoshelvestest võivahu hulka ning sega ühtlaseks.

Tõsta tainas karamellistele õuntele ja silu laiali. Puista peale ülejäänud kookoshelbed.

Küpseta 175 °C juures 40-45 minutit. Lase koogil vormis 10 min seista, seejärel aseta taldrik vormi peale ja keera kiirelt ümber. Eemalda vorm ettevaatlikult.

Serveeri soojalt. Eriti hea vanillijäätisega.🤎

#koogikontor by @koogikontor

91

0

12 days ago

Mulle tundub, et nendes peagi saabuvates jahedamates sügisilmades on oma võlu… ja ahjusoojad pirukad maitsevad siis veelgi paremini! 🍂🥧☺️

Tuletan Sulle meelde, et Koogikontori veebipoest leiad minu soolaste pirukate e-raamatu, kust saad ohtralt inspiratsiooni sügisesteks küpsetamisteks.

Jagangi siin karussellis väikest isuäratavat valikut pirukatest, mida raamatust leida võib:

✨ Kõrvitsaskoonid pruunistatud või ja salveiga
✨ Aeglaselt valmiv veiselihapirukas
✨ “Vanaema lihapirukad”
✨ Chorizo-paprikastruudel juustuga
✨ Kodujuustupirukas krevettidega
✨ Pisikesed porgandipirukad
✨ Suitsukana ja päikesekuivatatud tomatitega pirukas
✨ Anšoovisepirukas
✨ Kõrvitsa-porrupirukas peekoni ja salveiga

PS! Mõned viimased paberraamatud on samuti veel e-poes saadaval! 😉

Link on bios!🤎

#koogikontor by @koogikontor

54

0

a month ago

Natuke loomeprotsessist... ehk kuidas sünnivad fotod mu uude šokolaadikookide raamatusse.🤎

Ees ootab veel pikk tee ja palju-palju tööd, aga hhuuh see teekond ise on nii elevust tekitav!✨🍫🥰

#koogikontor by @koogikontor

3

0

a month ago

Alma 30. sünnipäeva auks katsin ühe mõnusa sügisese peolaua, mille staariks on Alma uus koorekommi kohuke. 🤎

Valmistasin kohukestega sügisese kohupiimakoogi karamelliste õuntega ning koogile seltsiks sobisid lauale ka röstitud porgandid fetakreemiga ja ahjus küpsetatud Brie viinamarjade ja viigimarjadega. Mõnus kooslus sügisesel laual jagamiseks!☺️

Selle laua tegi eriti eriliseks Liisi Eesmaa loodud spetsiaalselt Alma juubeliks valminud laudlina, mille värvid ja muster andsid kogu kooslusele just selle õige piduliku, aga samas koduse tunde.

Veel jagub päikeselisi sügispäevi... Miks mitte valmistada midagi maitsvat ja katta üks ilus laud õue! 🍂

Koorekommi-kohukese ja karamelliste õuntega kohupiimakoogi retsepti leiad esimesest kommentaarist 👇

PS! Minu lihtsad lauakaunistamise nipid leiad samuti kommentaaridest! 🤎☺️

Kusjuures Alma uut koorekommi kohukest ostes on võimalus võita perepuhkuse Setomaal Ilmaveerel! Vaata täpsemat infot Valio kodulehelt.✨

#koogikontor #valioeesti #koostöö #retsept by @koogikontor

3

4

a month ago

Alati nii hea meel, kui leian kaanelt enda toidupildi!🥰Septembrikuu Oma Maitse kaanestaariks on seekord minu kartulivorm suitsukanaga.🤎

Sel kuul leiad Oma Maitsest minu poolt veel järgmised sügisesed road:

🥕Kartulivorm suitsukana ja muskaatpähkliga
🥕Kõrvitsaorsoto krõbeda salveiga
🥕Hasselbacki peedid mädarõikakreemiga
🥕Kuldne kaalikagratään tüümianiga
🥕Ahjus küpsetatud vürtsikad köögiviljad kikerherneste ja fetaga

🥗Karri ja tšilliga röstitud porgandite ning kikerhernestega orzo-salat
🥗Pastasalat pirni, sinihallitusjuustu ja granaatõunaga
🥗Pastasalat seente ja karamellistatud sibulaga
🥗Ahjukaalika ja salaamiga pastasalat
🥗Pastasalat muskaatkõrvitsa ja võis pruunistatud rooskapsastega

Millist rooga sa esimesena proovida tahaksid?😍

Lisaks on Oma Maitses veel nii palju muud inspireerivat. Ajakirja leiad poest või veebist!😊🤎

#koogikontor #retseptid by @koogikontor

51

0

a month ago

Hommikud maakodus, kui ahjus põleb tuli ja pliidil säriseb pannitäis Shakshuka’t... 🤎✨🍳

Minu üks lemmik panniroogadest, kuhu seekord peitsin fetajuustu, suitsuse tomatikastme ja krõmpsuva suvikõrvitsa. Kõrvale tükk krõbedat saia, mida vedelasse munakollasesse kasta ja nautlemine võib alata!🤌

Salvesta endale see retsept ja proovi ka! 😊👇

🍅 Shakshuka retsept:

1 sibul
2-3 küüslauguküünt
1 väike suvikõrvits
400 g purustatud tomateid
150 g kirsstomateid
120 g fetat
4 muna
2 sl oliiviõli
1 tl suitsupaprikat
½ tl jahvatatud vürtsköömneid
tšillihelbeid
soola ja musta pipart
suur peotäis peterselli

Tee nii:

Kuumuta pannil oliiviõli. Lisa hakitud sibul ja kuumuta paar minutit. Lisa väikesteks kuubikuteks lõigatud suvikõrvits ja pruunista kergel. Ära lase lihtsalt hauduma minna.

Lisa küüslauk, suitsupaprika, vürtsköömned ja tšilli. Kuumuta umbes 30 sekundit.
Lisa purustatud tomatid. Maitsesta soola-pipraga ja lase ca 10 minutit ilma podiseda, kuni kaste on üsna paks.

Lisa pooleks lõigatud kirsstomatid ja lase veel paar minutit küpseda.
Tee kastmesse 4 süvendit ja löö munad sisse. Pudista feta ümber munade ja veidi ka peale.

Kata pann kaanega ja lase ca 5 minutit podiseda, kuni munavalge on hüübinud, aga munakollane veel kergelt vedel.

Jahvata peale musta pipart ja puista peale hästi palju värsket peterselli!

#koogikontor by @koogikontor

32

0

a month ago

Vanavanemate päev on juba sel pühapäeval. ❤️

Kui tahad oma vanavanemaid millegi heaga rõõmustada, küpseta neile üks kodune õuna-kohupiimastruudel. Krõbe õhuke tainas, kreemine kohupiimatäidis ja kaneeline õunasisu.

Mõnikord on ühine kohvi- ja magusahetk kõige armsam kingitus!

🍎 ÕUNA-KOHUPIIMASTRUUDEL

Tainas:
3 dl nisujahu
2 sl õli
½ tl soola
½ tl õunaäädikat
1 dl vett

Täidis:
400 g Farmi kohupiima
2 muna
2–3 sl suhkrut
1 sl maisitärklist
350 g hapukaid õunu
75 g fariinsuhkrut
1 tl vanillsuhkrut
1 tl kaneeli
1 dl riivsaia või pankot
50 g võid

Lisaks:
sulavõid struudli pintseldamiseks

Valmista tainas. Sega vesi, õli ja äädikas. Teises kausis sega jahu ja sool. Vala jahusegu vedeliku hulka ja sega ühtlaseks. Sõtku tainast umbes 5 minutit, kuni see muutub elastseks. Määri tainas õliga, kata toidukilega ja lase vähemalt 1 tund toatemperatuuril puhata.

Täidise valmistamiseks tükelda õunad ja sega suhkru, kaneeli ning sidrunimahlaga. Sulata 50 g võid ja prae selles riivsai või panko keskmisel kuumusel 4–5 minutit, kuni see on kuldne. Sega krõbe panko õunasegu hulka.

Sega kohupiim munade, maisitärklise, suhkru ja vanillisuhkruga.

Rulli tainas otse küpsetuspaberil võimalikult õhukeseks ristkülikuks. Määri peale kohupiimatäidis, jättes servadest umbes 4–5 cm vabaks. Jaota peale õunasegu.

Voldi tainas täidise peale kokku. Keera taignaotsad struudli alla, et täidis küpsemise ajal välja ei valguks. Pintselda struudel pealt sulavõiga ja küpseta 200 kraadi juures 40 minutit. Iga 10 minuti tagant pintselda struudlit võiga, nii saad mõnusalt krõbeda struudli

Lase veidi jahtuda ja serveeri näiteks vanillijäätise või vanillikastmega. ❤️

#koogikontor #farmi #koostöö by @koogikontor

92

2

a month ago

Mulle pole kunagi meeldinud mõte, et kõik taldrikud peavad olema ühesugused. Palju ägedam on, kui igal esemel on oma nägu ja lugu.🤎

Minu armastus vanade ja veidi kulunud asjade vastu sai alguse juba lapsena vanaisa-vanaema juures maakodus, kus vanad puidust kastid ja muud ägedad esemed said minu toidupiltidel uue elu. 📸

Tänaseni võluvad mind just rustikaalsed ja iseloomuga nõud ning seepärast armastan ka taaskasutuspoode avastada. 🍶🍽️✨

Oma lemmikuid taaskasutuspoode, kust võib leida eriti ägedaid taldrikuid, tasse ja muud, jagan koos Ragnega tema podcasti „Mis täna söögiks?“ uues osas. Aitäh kutsumast, Ragne!✨😍

Lisaks testisime erinevate poekettide kartulisalateid ja jagasime õunakoogiretsepte. 🍎

Siia sekka mõned pildid, kus olen kasutanud neid „oma näo ja looga“ esemeid. 🤎

PS! Podcasti lingi leiad biost! 🎧🥰 by @koogikontor

3

2

2 months ago

Õueköök muudab koduaia ainulaadseks: „Mõte oli kogu aeg see, et oleks tugev ja rustikaalne, mitte väga ninnu-nännu suveköök,“ selgitab meie köögitoimetaja Merilin Siimpoeg ja on kindel, et see köök on maailma parim just sellepärast, et on algusest lõpuni isa enda tehtud.
Vaata pilte ja loe vahvat lugu inspireerivast suveköögist: https://delfi.ee/a/120593072 by @koogikontor

27

0

2 months ago