Instagram story viewer> @krumebacker> Posts

Krume Bäcker ®

@krumebacker

393

posts

45.5K

followers

187

following

Organic Sourdough Bread: Martes a Sábados 8:00am - 6:00pm | Domingos 8:00am - 4:00pm | Lunes 8:00am - 6:00pm (CDE) | Head baker @natisalzmann

POSTS STORIES REELS TAGGED

Download All

Para nosotros, el café nunca fue casualidad. Volvimos al origen: a la tierra, a los productores, a los tostadores. Elegimos cada lote con intención — varietales poco comunes, ganadores de premios, procesos experimentales. Cafés cuyo carácter se construye en cada etapa. El resultado: una taza que habla por sí sola.
 Hoy queremos compartirte algo que preparamos especialmente: un encuentro entre café de especialidad y bites dulces y salados hechos a mano.

Trabajamos junto al equipo de pastelería y bistró para que cada elemento potenciara al otro. No es solo comer y tomar café: es dejar que cada sabor tenga algo nuevo que decir.
 Esta es nuestra selección. Esperamos que la disfrutes tanto como nosotros disfrutamos creándola.

#panamacoffee #specialtycoffee #coffee #coffeelover
#coffeelove taken in Panama City, Panama by @krumebacker

3

4

8 days ago

Nuestro pan rústico combina harina integral —el ingrediente principal— con centeno, que aporta carácter. Se llama integral por su molienda: el grano y la cáscara se muelen juntos, conservando el salvado y el germen, ricos en fibra y minerales. El centeno, por su parte, suma aún más a ese valor nutricional y aporta esa miga húmeda, densa y de sabor más profundo. El resultado: un pan más nutritivo, de digestión más lenta y con un carácter que no encuentras en el pan blanco

#masamadre  #panrustico
#organicsourdoughbread
#organic  #sourdoughbakery taken in Panama City, Panama by @krumebacker

3

0

13 days ago

Todos nuestros dulces se elaboran con masa madre dulce. Una fermentación lenta, viva, que se nutre de tiempo y paciencia. Permite menos azúcar, más sabor, una miga más aireada y una digestión más amable. Para nosotros, lo dulce también merece un origen y un propósito. 
#krumebacker
#masamadre
#masamadredulce
#fermentacionnatural
#reposteriaartesanal taken in Panama City, Panama by @krumebacker

3

14

2 months ago

Dulces de masa madre: para que disfrutes y te sientas bien al mismo tiempo. La misma filosofía de nuestros panes: masa madre dulce, fermentación lenta, harinas de espelta y centeno. Cada crema, relleno y mermelada hechos desde cero — sin huevos, lácteos, conservantes ni saborizantes.  #krumebacker #dulcesdemadremadre  #panaderiaartesanal #postressinlacteos taken in Pamana City, Panama by @krumebacker

3

6

2 months ago

Nuestro pan de espelta nace desde el origen. La espelta es un cereal ancestral, cultivado mucho antes que el trigo moderno. Crece con menos intervención, conserva su cáscara protectora y desarrolla de forma natural un perfil nutricional interesante: es rica en fibra, aporta proteína vegetal y minerales, y muchas personas la sienten más ligera y fácil de digerir.

La harina la traemos de Raabs an der Thaya, un pequeño pueblo en Austria donde el respeto por la tierra y sus ciclos sigue siendo parte de la vida diaria. Trabajar con espelta es nuestra manera de honrar los granos antiguos y mantener viva una forma más consciente de hacer pan. Para nosotros, usar espelta es una decisión: elegir el origen, respetar el grano y conectar con productores que cultivan con propósito taken in Panama City, Panama by @krumebacker

3

5

5 months ago

Cerramos 2025 llenos de gratitud. Este año nos permitió celebrar nuestro quinto aniversario. También pudimos volver a Austria, para reconectar con nuestros orígenes, intercambiar conocimiento con nuestros colegas panaderos y renovar nuestra inspiración. Culminamos este ciclo agradecidos por los aprendizajes y las experiencias, pero sobre todo, por la gente que hace posible Krume. Desde nuestro equipo de trabajo, proveedores y personas que comparten con nosotros la apreciación por el pan artesanal, Krume existe por y para ustedes. De igual forma, celebramos sus logros y les deseamos todo lo mejor en el 2026. Nuestro compromiso es continuar fieles a nuestros principios, revisar constantemente nuestros procesos y vivir a diario nuestra misión: “En Krume aportamos a crear un mundo mejor, un pan a la vez” taken in Panama City, Panama by @krumebacker

3

1

7 months ago

Cumplimos 5 años: Austria, con su tradición panadera, ha sido la inspiración de Krume desde el primer día; antes de abrir viajamos, investigamos y construimos una red internacional que nos permitió aprender de los mejores, y hoy, cinco años después, volvimos con parte del equipo para seguir creciendo desde la fuente, conocer procesos artesanales, intercambiar conocimientos y recordar nuestro propósito. Este video resume ese viaje y celebra nuestro camino, y queremos agradecerles por acompañarnos y por el apoyo que nos impulsa a seguir haciendo buen pan; feliz cinco años a todo nuestro equipo, porque sin ustedes esto no sería posible. ¡Esperamos que lo disfruten!

Agradecimientos a:
@lisztwein
@josephbrot
@backerei_kroell
@martinauerbrot
@kabuff.bistro
@kai36hotel
@juliusbrantner
@visittirol taken in Pfunds, Tirol, Austria by @krumebacker

3

6

7 months ago

En colaboración con @charlenespiritcoffee te presentamos el Geisha Cola: Una bebida burbujeante hecha con cold brew geisha natural, panela y toques cítricos. taken in Panama City, Panama by @krumebacker

3

2

8 months ago

Queremos rescatar la esencia del pan: que sea nutritivo y bueno. Nuestro compromiso es elaborarlo de la forma más saludable posible, sin comprometer su sabor original. Lo hacemos solo con harina, agua, sal y tiempo. Nuestra harina proviene de Weinviertel, Austria, y es molida en un molino con historia, que data de 1880. Allí se desarrolló un proceso de molienda cuidadoso, que permitía conservar la harina en óptimas condiciones durante meses. Ese enfoque marcó el inicio de la agricultura orgánica y biodinámica tal como la conocemos hoy. by @krumebacker

3

4

9 months ago

Sourdough Jála
Elaborada con masa madre natural de cultivo propio y harinas orgánicas, trabajada y formada a mano con paciencia y dedicación. No usamos levadura comercial ni margarina, porque creemos en un pan puro, auténtico y lleno de vida. Un pan con tradición, elaborado de forma consciente

Disponibles todos los viernes desde las 8:00am en nuestras dos sucursales
.
.
.
#sourdoughchallah
#organicsourdoughbread
#organic
#guthealth #sourdoughbakery
#masamadre taken in Panama City, Panama by @krumebacker

3

0

10 months ago

Hace poco tuvimos la oportunidad de visitar a nuestros aliados en Raabs an der Thaya, Austria, justo en plena cosecha. Nuestras harinas orgánicas provienen de un molino histórico que data del año 1800, pionero en la agricultura orgánica en Europa. Los granos son cultivados en pequeñas granjas de la región, lo que no solo asegura un suministro sostenible de recursos naturales, sino que también fomenta el desarrollo de suelos más sanos y ricos en nutrientes.

@visitaustria taken in Raabs An Der Thaya, Niederösterreich, Austria by @krumebacker

3

10

a year ago

En agosto nos unimos a la causa de @makeawishpanama con el Spatzle, una popular receta austríaca hecha a base de esferas de pasta orgánica elaborada en casa, salteada con chalotas, mantequilla y queso emmental. @natisalzmann nuestra fundadora y head baker, aprendió a preparar esta y otras recetas en familia, especialmente con su tía abuela Cilli (q.d.e.p.) y su madre en Austria. Al elegir el Spatzle o la Tosta de guisantes en cualquiera de nuestras dos sucursales, estarás colaborando con @makeawishpanam para hacer realidad los deseos de niños con condiciones de salud taken in Panama City, Panama by @krumebacker

3

5

a year ago