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Lama Bread Italia

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LamaBread is a homemade blade holder which can help you create beautiful designs on your bread 🥖

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Impasto bicolore… al peperoncino piccante e semini misti …

Ingredienti:
Farina Manitoba 20%
Farina 1 80%
Idratazione 78%
Lievito (licoli) 20%
Sale 2,5%
Polvere colorante 15gr
Peperoncino piccante
Semini misti

Ho fatto l’autolisi per circa 12 ore.
Dopo aver impastato ho prelevato parte dell’impasto per impastarlo ancora con la polvere colorata ed un altro po di acqua.

Ho pirlato e poi tenuto a riposo per 30 minuti entrambi gli impasti.

Ho unito gli impasti sovrapponendoli in un contenitore rettangolare di vetro e aggiungendo semini misti.
L’impasto bianco ( di quantità maggiore ) l’ho messo sopra quello colorato.
Ho lasciato riposare altri 30 minuti.

Ho effettuato la laminazione ed ho inserito il peperoncino piccante in polvere.
Riposo per 30 minuti.

2 Giri pieghe ogni 30 minuti.

Riposo 2 ore.
Divisione in due parti e leggera preforma.
Riposo 30 minuti.
Formatura.
Riposo 45 minuti.
Frigorifero per circa 18 ore a
3-4° C

Cottura :
Cotto nel forno olandese.
Primi 10 min con coperchio chiuso (260° С), solo calore dal basso.

20 min con il coperchio ancora chiuso (210° С),

20 min senza coperchio (190° С)

Ultimi 10 minuti in modalità forno ventilato ( 150° C ) a spiffero ( cioè con la porta del forno leggermente aperta ).

Lama Bread
Blades for Bakers
Artisan Manufacturer
Made in Italy 🇮🇹

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Info👉@lamabread

#dough #artisanbread #lamabread #igbreadclub #breadtalk #instabread #sourdough #sourdoughbread #sourdoughschool #crumb #realbread #breadmaking #breadporn #pane #breadhomemade #scoring #breadlover #homemadebread #freshbread #surdeg #levain #sourdoughstarter #pan taken in Puglia, Italy by @lamabread

11k

212

4 years ago

Colored dough with beetroot powder. I used about 20 grams out of 800 grams of flour. I dissolved it in a little water and added it a little at a time while mixing in the planetary mixer.
-
Impasto colorato con polvere di barbabietola rossa.
Ne ho utilizzato circa 20 grammi su 800grammi di farina. L’ho disciolto in un po’ di acqua e l’ho inserito un po’ alla volta durante l’impastamento in planetaria.

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185k

211

4 years ago

LamaBread 33 in lavorazione.

E’ una serie “Limited Edition”.
Limitata e numerata!

ATTENZIONE: e’ un RESTILING… più bello, più ergonomico più maneggevole.

Per i tuoi intagli sul pane non c’è strumento migliore.

LamaBread … però… non è semplicemente un attrezzo!

Natale è vicino. E non c’è regalo più bello che tu possa fare ad un amante dell’arte bianca o ad un professionista.

Ricorda: e’ una collezione LIMITATA.

Lama Bread
Blades for Bakers
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10

0

21 hours ago

Lama Bread Blades for Bakers Artisan Manufacturer Made in Italy 🇮🇹 www.lamabread.it Worldwide Shipping Info👉0039-3456424399 #dough #bakersofinstagram #artisanbread #instabake #lamabread #igbreadclub #breadtalk #instabread #sourdough #sourdoughbread #sourdoughschool #crumb #realbread #breadmaking #breadporn #pane #breadhomemade #scoring #breadlover #homemadebread #freshbread #surdeg #levain #sourdoughstarter #pan by @lamabread

31

1

4 days ago

LamaBread
Attrezzi per intagliare il pane.
Realizzati a mano utilizzando legni pregiati …

Lama Bread Blades for Bakers Artisan Manufacturer Made in Italy 🇮🇹 www.lamabread.it Worldwide Shipping
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68

0

20 days ago

LamaBread “Limited Edition” in lavorazione…
Realizzati in “multilegno”.

Info. 👉 0039-3456424399 by @lamabread

13

1

20 days ago

Presto disponibile…

Lamabread33 limited edition realizzato in multilegno.

IL PIÙ RICHIESTO!

Non è semplicemente un attrezzo…

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12

0

22 days ago

LAMABREAD33 in legno ulivo..
Custodia tagliata e cucita a mano in cuoio toscano.

LamaBread non è semplicemente un attrezzo

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1

a month ago

LamaBread Classic in legno Zebrano. Cofanetto in legno noce massello.
Realizzato a mano.

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19

0

a month ago

Sapevi che LamaBread è l’unico attrezzo artigianale “riconosciuto”, per eseguire intagli sul pane?!
LamaBread non è semplicemente un attrezzo…
Lama Bread Blades for Bakers Artisan Manufacturer Made in Italy 🇮🇹 www.lamabread.it Worldwide Shipping Info👉0039-3456424399 #dough #bakersofinstagram #artisanbread #instabake #lamabread #igbreadclub #breadtalk #instabread #sourdough #sourdoughbread #sourdoughschool #crumb #realbread #breadmaking #breadporn #pane #breadhomemade #scoring #breadlover #homemadebread #freshbread #surdeg #levain #sourdoughstarter #pan by @lamabread

24

0

a month ago

LamaBread
Blades for Bakers

Attrezzi LamaBread, realizzati artigianalmente utilizzando legni pregiati.
Per un intaglio perfetto su ogni tipo di impasto.

Lama Bread
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76

5

3 months ago

Icona di LamaBread:
Modello Classic.
Realizzato in pregiato legno Padouk, in prestigiosi cofanetto di legno frassino massetto.

Per info:
3456424399
Nico G. by @lamabread

15

0

4 months ago