Instagram story viewer> @leylish_cook> Posts

آشپزی با لیلا

@leylish_cook

4.4K

followers

242

following

سفری به دنیای طعم ها🥰🥗🥘
من لیلا هستم👩🏻‍🍳
هر غذایی یه داستانه ✍️هر لقمه یه خاطره✨🤌🏻

POSTS STORIES REELS TAGGED

کال کباب گیلانی🍆

بادمجان۳عدد
سیر رنده شده۱قاشق غ خ
گلپر۱قاشق چ خ
آب انار ترش ۱ استکان
نمک۱قاشق چ خ
سبزی معطر(چوچاق،خالواش و نعنا)
۱قاشق غ خ
گردو ساییده۱قاشق غ خ
آب لیمو نصف استکان

بعد از کباب کردن بادمجون ها و له کردن همه مواد رو باهم مخلوط کنید
نوش جان😍

#کال_کباب #کال_کباب_گیلانی #گیلان by @leylish_cook

73

13

8 hours ago

⁨ دلمه فلفل:

موادمیانی فلفل و سس تو پست قبل که مربوط به دلمه پیاز بود هستش😋

این دلمه بخاطر آزاد شدن طعم فلفل بعد پخت خیلی خوشمزه میشه😌🌶️🫑

فلفل هارو بشورید و مثل من داخلش رو خالی کنید
بعد از پرکردن با مواد میانی
یه خلال داخلش بزنید و بعد پخت خلال رو خارج کنید

#دلمه #دلمه_فلفل⁩ by @leylish_cook

45

5

a day ago

دلمه پیاز 🧅🧅

مواد لازم پیاز ۶ تا ۸ عدد گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم یا ۱۵۰ گرم برنج نیم دانه نیم پز یک پیمانه سبزیجات خشک مثل ریحان شوید جعفری ۳ قاشق غذاخوری نمک فلفل زردچوبه به اندازه کافی آبلیمو ۳ قاشق غذاخوری رب گوجه ۲ قاشق غذاخوری
البته من در اینجا از فلفل دلمه‌ای رنگی و قارچ که نگینی کرده بودم استفاده کردم و یه قاشق غذاخوری هم سیر له شده اضافه کردم

برای پیاز هم به شکلی که تو تصویر میبینید برش بدید و پیاز هارو۱۰دقیقه تایک ربع تو آب بجوشونید تلخیش گرفته بشه و مثل تصویر نرم بشه

بعد لایه لایه باز کنید و از مواد دلمه توش بریزید و بپیچید

برای سس هم میتونید یک عدد پیاز رو سرخ کنید بهش ۲قاشق غ خ رب گوجه و ۱لیوان آب اضافه کنید تا بجوشه
یا از پوره گوجه استفاده کنید که تو پست های قبل آموزشش رو گذاشتم

بعد سس رو روی دلمه بریزید و در ظرف رو بزارید تا حدود۲۰دقیقه با شعله ملایم بپزه

نوش جان😍

#دلمه #دلمه_پیاز #دلمه_پزون by @leylish_cook

46

14

4 days ago

واویشکا گیلانی😋🥩🥔

500 گرم گوشت چرخ‌کرده
2 عدد سیب‌زمینی متوسط
2 عدد پیاز بزرگ
3 عدد گوجه(کنسروی شده که آموزشش تو پست های قبل هست)
2 قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی
روغن مایع به‌مقدار لازم
نمک، فلفل و زردچوبه به‌میزان دلخواه

مدت زمان آماده سازی حدود۱۵دقیقه

#واویشکا #واویشکای_گوشت #واویشکا_رشتی #واویشکا_گیلانی by @leylish_cook

162

11

6 days ago

موارد استفاده از انجیر کال
مربای که در مورد انجیرکال باید پوستش رو جداکنیم و بعد مربا درست کنیم چون اگه این کارو نکنیم مربا تلخ میشه، مورد بعدی میشه با یکبار جوشوندن تلخی رو بگیریم و بعد کمپوت درست کنیم ، مورد بعدی این که خشک کنیم و یا بعد از خشک کردن انجیر کال اون رو پودر و یا آسیاب کنیم ، و یا اینکه انجیر کال رو در فریزر نگهداری کنیم
حالا من در اینجا انجیر ها رو کال چیدم و خشک کردم و کمی هم آسیاب کردم و در مواقعی که عجله دارم و می‌خوام گوشت زودتر بپزه و یا کباب نرم و لطیف بشه بهش اضافه میکنم
اگه سوالی داشتید تو کامنت ها بپرسید😍

#انجیر #مربا_انجیر #انجیر_خشک by @leylish_cook

54

5

8 days ago

رب انار ترش محلی :

بتدا انارها را دو می‌کنیم و بعد داخل یک قابلمه ریخته دو سه لیوان آب اضافه می‌کنیم با حرارت بالا می‌ذاریم بجوشه بعد از ۱۵ دقیقه جوشیدن شعله رو خاموش می‌کنیم و می‌گذاریم خنک بشه و اون رو از یک آبکش می‌کنیم تا گوشت دانه‌های انار از آبکش یا علیه رد بشه و هیچ دانه‌ای داخل مایع الک شده نباید بمونه بعد داخلش یک تیکه آهن میزاریم و مواد رو ی‌ذاریم روی شعله بجوشه بعد از یک ساعت جوشیدن اون تیکه آهن رو از داخل مایع در میاریم و دوباره به جوشیدن ادامه میدیم تا جایی که ل فیلم که می‌بینید وقتی قاشق رو می‌کشیم از وسط رب ما جا بندازه نکته اینجاست اون تیکه آهن برای این بود که رب ما رنگش تیره بشه و به مدت یم ساعت یا یک ساعت کافیه که داخل رب بجوشه بعد از اون می‌تونیم خارجش کنیم

#رب_انار #رب_انار_خونگی #رب_انار_خانگی #رب_انار_محلی by @leylish_cook

75

12

11 days ago

⁨ سس چیلی تای، فلفل قرمز تند یک کیلو، سیر ۲ بوته متوسط، سرکه سفید ۵ لیوان، آب ۵ لیوان ،شکر یک چهارم لیوان یا میتونید شکر روبیشتر کنید،نشاسته ذرت ۵ قاشق غذاخوری، نمک ۵ قاشق چای‌خوری، آب سرد برای حل کردن نشاسته ۱۰ قاشق غذاخوری⁩

طرز تهیه، دم فلفل‌ها رو بگیر اگه سس خیلی تند مثل من دونه‌های فلفل را خارج کن ،فلفل و سیر رو با چرخ گوشت یا با میکسر خرد می‌کنید و بعد همراه با سرکه آب شکر و نمک داخل یک قابلمه بریزید روی حرارت متوسط بذارید تا،15دقیقه بجوشه و بعد نشاسته ذرت رو با آب سرد کاملاً حل کنید و کم کم به سس اضافه کنید حدود ۲ تا ۳ دقیقه مرتب به هم بزنید تا سس ته نگیره و براق و غلیظ بشه بعد از خنک شدن سس غلیظ‌تر هم می‌شه و بازم اگر خواستید به مدت طولانی نگهداری کنید مثل من سس داغ رو داخل شیشه تمیز بریزید و دربش رو محکم ببندید و وارونه بگذارید تا مدت ماندگاری بالایی داشته باشه ولی در غیر این صورت در داخل یخچال باید نگهداری کنید🌶️🌶️🌶️🌶️

#سس_تند #سس_چیلی #سس_چیلی_تای taken in استان گیلان by @leylish_cook

503

9

13 days ago

⁨ سس فلفل سبز تند، فلفل سبز تند یک کیلو فلفل دلمه‌ای سبز ۲ عدد متوسط سیر یک بوته متوسط سرکه سفید حدود دو لیوان آبلیموی تازه یک چهارم لیوان نمک ۲ قاشق غذاخوری شکر ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری روغن مایع یک چهارم لیوان

فلفل‌ها رو بشور دمشان را جدا کن اگه نمی‌خواین خیلی تند نباشه مثل من می‌تونید دانه‌های فلفل رو خارج بکنید، بعد فلفل دلمه‌ای و سیر رو خرد می‌کنیم و همه رو داخل قابلمه می‌ریزیم بعد سرکه رو اضافه می‌کنیم و به مدت ۱۵ دقیقه با حرارت ملایم میزاریم بپزه تا نرم بشه بعد نمک شکر آبلیمو و روغن رو بهش اضافه می‌کنیم و با میکسر یا گوشکوب برقی یا مواد رو میکس می‌کنی بعد از داخل یک آبکش صاف می‌کنیم تا دانه‌ها و پوست فلفل از مواد جدا بشه و مجدد روی حرارت می‌ذاریم تا ۱۰ تا ۱۵ دقیقه دیگه بجوشه تا به غلظت دلخواه برسه و اگر خواستید مثل من سس رو که خیلی داغ هست رو داخل شیشه بریزید و دربش رو ببندید و وارونه بذارید یک شب بمونه تا هوای اضافی خارج بشه و کنسروی بشه که به مدت یک سال در خارج از یخچال ماندگاری دارد

بخواین خیلی تند باشه با دونه فلفل تند هارو بریزید

🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🫑🫑🫑🫑🫑🫑

#سس_تند #سس_فلفل #سس_فلفلی⁩ by @leylish_cook

111

9

15 days ago

⁨ ⁨ ⁨ سس همه کاره رژیمی یا سس فلفل قرمز و گوجه (بدون نمک و روغن هست) گوجه فرنگی ۳ کیلو ؛فلفل دلمه قرمز درشت به ازای هر یک کیلو گوجه ۳ عدد فلفل دلمه قرمز؛ فلفل تند ۳عدد؛ سیر ۳بوتهنمک و روغن به اندازه کافی و به دلخواه که من در این دستور از نمک و روغن استفاده نکردم

ابتدا گوجه با فلفل‌ها را می‌شوریم یر رو پوست می‌کنیم و بعد سر و ته گوجه‌ها رو که کندیم چهار قسمت می‌کنیم داخل قابلمه می‌ریزیم بعد فلفل‌ها رو هستشو در میاریم پوست سفیدشو در میاریم اونم به گوجه اضافه می‌کنیم د سیر پوست کنده و فلفل تند رو اضافه می‌کنیم می‌ذاریم تا ۱۵ دقیقه بجوشه بعد با بلندر یا گوشت‌کوب برقی یا یا غذاساز میکس می‌کنیم و از صافی رد می‌کنیم تا پوست گوجه و هسته‌ها جدا بشن مجدد داخل قابلمه می‌ریزیم تا به مدت ۳۰ دقیقه بجوشه من اینجا نمک و روغن رو اضافه نمی‌کنم به خاطر اینکه رژیمی باشه

بعد این سس رو به صورت داغ داخل شیشه‌های تمیز می‌ریزیم و درش رو محکم می‌بندیم و به صورت وارونه یک شب می‌ذاریم تا خنک بشه و هوای اضافی خارج بشه به این صورت ما کنسرو سس همه کاره داریم که به مدت یک سال خارج از یخچال می‌تونیم نگهداری کنیم

#سس_فلفل #سس_خونگی #سس_رژیمی⁩⁩⁩ by @leylish_cook

128

11

17 days ago

⁨ پلو مخلوط:

فلفل دلمه قرمز نصف پیمانه یا یک دوم، لوبیا سبز نیم کیلو، برنج ۳ پیمانه ،هویج متوسط یک عدد نگینی ، پیاز خلالی ۲ عدد، زعفران دم کردن نصف استکان، نمک و زردچوبه و دارچین و فلفل به اندازه دلخواه، روغن به اندازه ، ذرت یک دوم پیمانه البته اختیاری هست، ران مرغ متوسط ۳ عدد
ابتدا پیازها را سرخ کرده عد لوبیا سبز و هویج فلفل دلمه قرمز رو بهش اضافه می‌کنیم نمک و ادویه‌ها را هم اضافه می‌کنیم ک کمی تفت می‌دیم و درش رو می‌ذاریم و زیر شعله رو خیلی کم می‌کنیم تا تا لوبیا سبز و هویج بخارپز بشن بعد مرغ را ادویه‌جات و زعفران رومال می‌کنیم به مدت دو ساعت در یخچال می‌گذاریم تا طعم‌دار بشه بعد یک طرف داخل ران مرغ را سرخ می‌کنیم ما پشت ران مرغ رو سرخ نمی‌کنیم به دلیل اینکه میخوایم ته قابلمه بزاریم اونجا خودش سرخ می‌شه
بعد قابلمه مورد نظر رو میاریم و روغن فراوان و زعفران ته قابلمه می‌ریزیم و اون طرف ران مرغ که سرخ نشده بود رو به سمت زیر می‌ذاریم و بعد برنج رو ک لایه می‌ریزیم و یک لایه از موادی که گذاشتیم کنار می‌ریزیم و زعفران هم روی اون می‌ریزیم و همینطور تا آخر مواد رو لایه به لایه وی هم می‌ریزیم و بعد یک دمکنی می‌گذاریم به مدت ۴۵ دقیقه با حرارت خیلی کم می‌گذاریم تا دم بکشه و همینطور مرغ کاملاً سرخ بشه
نکته‌اش اینجا بود که اگه بخوایم رنگ لوبیا سبز تغییر نکنه و سبز بمونه اون رو بعد از اینکه نگینی خرد کردیم با ر⁩ by @leylish_cook

65

9

20 days ago

پلو مخلوط لوبیا چشم بلبلی محشر😍

یک لیوان لوبیا چشم بلبلی ۲ لیوان برنج ۲ عدد پیاز متوسط زعفران دم کرده به اندازه زردچوبه فلفل نمک دارچین زیر ه به اندازه دلخواه

تاحالا تست کردید؟

#پلو_مخلوط #پلو_لوبیا_چشم_بلبلی by @leylish_cook

1k

41

22 days ago

هویج پلو مجلسی؛🥕

برنج دو پیمانه
هویج۴عدد
پیاز۲عدد
سینه مرغ۱عدد
زرشک۱/۲پیمانه
زعفران نمک فلفل زردچوبه به مقدارلازم
کشمش و زرشک برای تزیین

پیاز رو تفت بدید مرغ رو بهش اضافه کنید زرشک و هویج رو اضافه کنید
اجازه بدید کمی تفت بخورن و هویج نرم بشه🥕

برنج رو بشورید بزارید بپزه موقعی که نرم شد(خیلی نباید نرم بشه که پلو شفته میشه)
آبکش کنید و بعد لایه لایه از مواد بریزید
تا بپزه🥕

#هویج_پلو #پلو_مخلوط #هویج_پلو_با_مرغ by @leylish_cook

154

20

25 days ago