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Recetas locas

@locoexmi

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Hola, soy Miguelito, un hombre común en una cocina común cocinando recetas no tan comunes. ¡Las recetas más extravagantes del condado!

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Siempre consultá a tu médico antes de tomar algo.

#H3N2 #h3n2virus #h3n2influenza #gripe
#Tintura #madre de #Artemisia #Annua para la próxima #pandemia

#naturalmedicine #plantmedicine #médicinachina by @locoexmi

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3 years ago

Haciendo otra locura
#running by @locoexmi

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a year ago

Fin del ayuno de una semana. En los links del perfil encontrás un video sobre el metabolismo del ayuno.

#ayuno #ayunoysalud #ayunoprolongado
#cetosis #autofagia #desperdiciozero by @locoexmi

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2 years ago

Los mini pancitos integrales que pidió la doña. No me dejó subir la receta, busquenla en YouTube by @locoexmi

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4 days ago

#Té de #borraja para la #alergia by @locoexmi

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a month ago

Mi #desayuno con #ortiga by @locoexmi

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a month ago

Moliendo #pimienta y #cúrcuma by @locoexmi

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a month ago

Las mini #facturas de Miguelito
1kg de harina de fuerza - 5/10% más si la manteca tiene mucha agua
10g de vinagre+410g de agua a 4oC Dejar en la heladera el día anterior y pasar al freezer hasta lograr la temperatura
140g de azúcar
20g de sal
15gr de levadura seca
125 gr de manteca pomada a 20oC
Amasar todo junto 5 minutos velocidad lenta y 7 minutos velocidad rápida
La masa debe quedar a 22-24oC, sino seguir amasando.
Dejar reposar en heladera un día en un recipiente cuadrado que la contenga para que haga fuerza.
Formar 400g de manteca + 40gr de harina a 20cmx30cm enfriar hasta 8-10oC
Dejar a temperatura ambiente 20 minutos, estirar a 30cmx40cm, tapar con film en la bandeja y dejar 12hs en la heladera a 2-3oC
Verificar que más allá de la temperatura tanto la masa como la manteca no estén ni blandas ni duras, tienen que quedar un poco flexibles.
Agregar la manteca, cortar y tapar dando vuelta la masa, la superficie de arriba queda hacia abajo, hacia la manteca y el borde de arriba queda hacia abajo.
Aplastar con el palo de amasar de ambas superficies dándole la vuelta, espolvorear con harina, laminar en el sentido transversal, hacer un pliegue doble a ¼ marcando el medio y después un cuarto, cortar el borde, laminar y hacer un pliegue simple, cortar el borde y volver a laminar un poco para que entre en la bandeja.
Dejar reposar 90 minutos a 3oC o 30 minutos en el freezer.
Estirar a 2,5mm y cortar a 28x9cm (15x8cm), Cortar y armar
Dejar fermentar 2-3 hs
Precalentar el horno y hornear a 180oC 17 minutos by @locoexmi

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2 months ago

La receta. Calentar dos litros de leche a 37oC, separar una parte, diluir el fermento y una cucharada de Inulina en polvo, agregar tres cucharadas de leche en polvo al resto de la leche, mezclar bien la leche con el fermento con el resto de la leche, para el yogurt común agregar 200gr de azúcar y esencia de vainilla, incubar 16h a 34-37oC. y para el yogurt griego, sin agregar azúcar ni esencia de vainilla, filtrar con paño durante 8h en la heladera luego de la incubación.
#lactobacilos #yogurt #lactobacilusreuteri by @locoexmi

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2 months ago

#Flores de #Aloe en #almíbar by @locoexmi

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2 months ago

Ingredientes para la masa
100gr de manteca
150gr de azúcar
1 huevo
200 g de harina 0000
1 cucharadita de polvo de hornear
50gr de almidón de maíz.
Ingredientes para la crema pastelera
6 yemas
200gr de azúcar
2 cucharadas colmadas de almidón de maíz
600 cm³ de leche
Un chorrito de esencia de vainilla
Indicaciones
Poner 100gr de manteca a punto pomada en un bol, agregar 100gr de azúcar, mezclar bien, agregar un huevo y seguir mezclando. Agregar lentamente 200gr de harina 0000, una cucharadita de polvo de hornear y 50gr de almidón de maíz, mezclar, amasar y estirar. Colocarlo en un molde de 28cm enmantecado y pincharlo con un tenedor para evitar que se infle. Hornearla a 200 °C durante 10-15 minutos hasta que empiece a dorarse. Cuando la masa esté lista, dejar enfriar.
Mezclar el azúcar con el almidón de maíz, incorporar las yemas y agregar la esencia de vainilla y la leche de a poco batiendo hasta que no queden grumos de las yemas.
Cocinar a fuego bajo revolviendo constantemente hasta que espese.Rellenar la tarta y terminar el borde con azúcar impalpable.
#tarta #cremapastelera by @locoexmi

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2 months ago

#Sorrentinos de #espinaca #jamón y #queso con masa de #albahaca by @locoexmi

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3 months ago