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Lune

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Food photography by iphone13

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早安
好久沒有這麼清爽的早晨。今天出了太陽，氣溫寒冷，但天空乾燥而明亮。

我消失了一陣子。去年四月做了腦動脈瘤手術，術後整個人變得很慢，像是進入省電模式🙈
這段時間，每天的目標很簡單：好好吃飯、好好睡覺，只專注完成最重要的事。

2026年，願我們都能在自己的節奏裡，安好。 by @lune_ning

168

76

9 months ago

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Kimchi Shrimp Omelette
蝦仁泡菜歐姆蛋

買了可愛的鹽可頌，想要搭配歐姆蛋一起吃，結果冰箱裡沒有什麼水果了，草莓看起來奄奄一息。切一切擺一擺湊出一盤，結果紅心芭樂比草莓還甜是怎麼回事？

歐姆蛋的材料有
雞蛋2顆、蝦仁35克、泡菜約40克、蔥一株、日式美乃滋少許
將蝦仁多餘的水分擦乾後切成小塊，與切碎的泡菜、蔥，加入一點日式美乃滋混拌，再加入雞蛋後將全部材料混合均勻，美乃滋的作用是讓整體味道更溫和有深度，鹽就不用再加了。平底鍋加熱後倒一點油，蛋液全部倒下去，稍微等一下就可以捲起來或對折，表面煎到上色就可以了。等蛋捲放涼就可以切塊擺盤。

為了維持小店的信譽隔天我就買了新鮮水果重做，結果女兒喜歡第一天的版本（最後一張），理由是新版鹽可頌抱著葡萄很好笑😤

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#手機先食 #在家吃早餐 #早餐 #餐桌風景 #朝ごはん #ワンプレート朝ごはん #朝食プレート by @lune_ning

200

26

2 years ago

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Hamburger Steak & Potatos

今天吃牛肉漢堡排，配一顆太陽蛋，還有好不容易買到的草莓，草莓雖然貴，但吃起來酸甜酸甜，我喜歡🥰
還有澳洲小馬鈴薯，連皮切成長條塊狀，先蒸熟，再用少許奶油煎到外表焦香，灑上海鹽與黑胡椒。雖然不是酥脆的口感，但澳洲馬鈴薯特有的甜味和剛起鍋的外焦裡嫩，好好吃！這一盤我都喜歡，廚師是誰啊😂

好久不見的擺盤小廢片今天又登場了👋🏻

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180

20

2 years ago

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Bretagne Sables / Galette Bretonne

布列塔尼酥餅是我最喜歡的甜點之一，厚實的外型，閃耀著誘人的金黃色澤。一口咬下，濃郁的奶油香氣在口中綻放，酥鬆細膩的層次讓味蕾沉醉。鹽之花巧妙平衡了甜與鹹，帶來剛恰到好處的層次變化。醇厚而香濃，最適合搭配一杯奶茶或拿鐵，享受午後的靜謐時光。

無論是晨間的第一口咖啡，還是午後的悠閒點心時光，一套充滿童趣的餐具，總能為日常增添一絲暖意。

這次特意挑選了以史努比與查理布朗簡約的黑白漫畫呈現的風格，既俏皮可愛，又不失質感。每一次用餐，都彷彿重溫童年的美好時光，讓餐桌氛圍更加溫馨。

【CORELLE】 SNOOPY復刻黑白
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布列塔尼酥餅食譜
材料：
低筋麵粉 130克
發酵無鹽奶油 120克
糖粉 60克
泡打粉 2克
蛋黃 25克
蘭姆酒 1小匙
鹽之花 1.2克

作法：
❶無鹽奶油放置於室溫下直到完全軟化。
❷將蘭姆酒加入蛋黃中攪拌均勻。
❸先將軟化的無鹽奶油攪拌至滑順的狀態，再加入上一步驟的蛋黃酒液，然後攪拌均勻。
❹接著依序加入過篩的糖粉、鹽之花、過篩的低筋麵粉與泡打粉，每一次都要攪拌均勻。
❺將完成的麵團放入烘焙紙或塑膠袋內封好壓平，放入冰箱冷藏30分鐘。
❻取出麵團後兩面灑上少許低筋麵粉，以桿麵棍桿成1公分的厚度，再包妥送入冰箱冷藏1小時。
❼以圓形的餅乾模具切割麵團（影片中使用的是直徑6公分的模具），小心的將切好的餅乾麵團推出並排列於烤盤中，刷上剛才剩餘的蛋黃液（蛋黃液可加少許牛奶稀釋），冷藏20分鐘後再刷上第二層蛋黃液，接著以叉子畫出交叉的紋路。
❽將烤環內側塗上無鹽奶油，套在餅乾外側（使用的烤環必須比餅乾直徑大0.5公分），送入預熱160°C的烤箱，烘烤30分鐘，之後移除烤環，繼續烘烤5分鐘。烤好後移至網架上散熱冷卻。

#康寧餐具 #CORELLE #Pyrex #餐桌日記
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#bretagnesablés #手機先食 #餐桌風景 by @lune_ning

179

40

2 years ago

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Daily Breakfast
Caraway Seed Rye Sourdough & Arla Cream Cheese

上週在歐嬤德式烘焙買的酸種起司凱莉茴香麵包，搭配Arla的鮮奶油乾酪，好好吃！
餐盤的內容還有：法式炒蛋、德式香腸切片、貝比生菜、小番茄、奇異果。

快過年了，待辦事項好多好多….還有三週，應該來得及吧？

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198

27

2 years ago

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Meatball & Mashed Potatoes
薯泥與肉丸

前幾天用絞肉做了很多漢堡排和肉丸，那今天就用肉丸和薯泥搭配做一份早餐吧。

薯泥的做法參考侯布雄的食譜：
澳洲小馬鈴薯，煮熟去皮後300克
冰有鹽奶油切小塊 75克
鮮奶 90ml
鹽

❶將馬鈴薯放入鍋中，加水蓋過馬鈴薯3-4公分，水中加入食鹽，食鹽的重量是水的1%，接著開始煮馬鈴薯，水滾後以小火再煮20-25分鐘，直到竹籤可以輕易刺穿馬鈴薯的程度。
❷煮好的馬鈴薯撈起瀝乾水，趁熱剝除表皮，以工具或叉子壓成泥，再以篩網過篩一次。
❸把薯泥倒入乾淨的鍋中，以小火加熱，並分次倒入冰的奶油塊，攪拌至奶油與薯泥完全融合。
❹將加熱過的牛奶分次倒入薯泥中，並持續加熱，攪拌至均勻狀態，最後以適量的鹽進行調味即可。

薯泥到這個步驟就已經完成，而且很好吃了，不過我為了配色又做了洋蔥奶醬

洋蔥半顆
奶油10克
鮮奶100ml
麵粉 1小匙
鹽

❶將洋蔥切細絲，放入平底鍋中以少許橄欖油翻炒，直到表面呈焦糖色，再加入奶油稍微拌炒。
❷將洋蔥絲及鮮奶倒入調理機，攪打成均勻質地的洋蔥糊。
❸將洋蔥糊倒回鍋中，篩入一小匙麵粉，攪拌均勻後開火加熱，當洋蔥奶醬呈現濃稠狀就可以熄火，以少許鹽調味。若喜歡重口味可以再加一點雞湯粉。

配菜的部分是乾煎夏南瓜與水煮毛豆，還有蔓越莓。因為IKEA的經典搭配是越桔果醬，但我沒有，所以買了蔓越莓替代，結果這牌子的果乾顏色不是很鮮豔，害我有點不開心😢

這一盤的好處是，就算因為拍照變涼了，還可以整盤放進微波爐加熱，冬天還是吃熱呼呼的食物比較舒服😂

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156

25

2 years ago

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Maple Sugar Pancakes

為了楓糖鬆餅堡跑了幾次麥當勞，結果都撲空，不知道明年會不會多進一點材料😢

在家找到一包烘焙用的楓糖，就試試用它來做鬆餅。

低筋麵粉 90克
泡打粉 3.3克
楓糖糖粒 39克
鹽 1克
鮮奶 123克
全蛋 60克
無鹽奶油 33克

所有乾性材料倒在一起混合均勻，再依序拌入牛奶、全蛋、融化奶油攪拌均勻，麵糊就完成了。

為了煎鬆餅我還特別去買金屬圈，結果都缺貨，大家都買回去做鬆餅了嗎😂替代方案就是用錫箔紙做啦，我做的是8公分大小的，內部抹油就可以用了，也可以煎蛋喔。

每一片鬆餅的麵糊大約40-50克，當表面出現氣泡並破掉時就可以翻面，剛開始煎有點醜，多煎幾個就好了😆

我嘗試做了豬排堡的肉餅，總覺得味道差強人意，還是回歸簡單的培根組合。鬆軟香甜的鬆餅，配上鹹香酥脆的培根，再來一顆太陽蛋。雖然最近感受壓力有點大，但每當遇到陽光燦爛的早晨，又彷若新生，今天也要好好加油。

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27

2 years ago

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Miso Matsusaka Pork and Pear Salad

今天是一道實驗料理 - 味增松阪豬水梨沙拉
靈感來自於愛德華李的辛奇豬頸肉沙拉，我選了其中的松阪肉與柿子，其他的材料自由發揮。

松阪豬200克
白味增2大匙
清酒1/2大匙
味醂1大匙
糖1/2小匙
洋蔥小的1/2顆
檸檬汁一大匙
黑胡椒少許
芝麻葉適量
甜柿60克水梨
60克

❶將白味增、味醂、清酒、糖混合均勻後，塗在松阪豬兩面，然後裝入袋中壓出空氣，冷藏醃漬一天。
❷洋蔥逆紋切絲，浸泡在冰水中15分鐘除去辛辣味。
❸甜柿和水梨切薄片（2-3mm），甜柿挑選硬一點的，才有口感。
❹將松阪豬表面的味增刮掉，平底鍋倒入少許油加熱，將松阪豬兩面煎至微焦，再放入以預熱的烤箱，180°C烤5分鐘。（味增若沒有刮除，下鍋煎的時候容易焦）烤好的松阪豬稍微冷卻後以斜刀切成薄片。
❺洋蔥撈起瀝乾，拌入檸檬汁及黑胡椒，就可以用水梨、甜柿、芝麻葉一起擺盤，最後將松阪豬放在上層就完成了。

這個比例醃漬出的松阪豬有點鹹，但是搭配洋蔥與水梨剛剛好，處理過的洋蔥帶著檸檬的酸味，還有來自胡椒的辛辣，配上爽口又甜度高的水果，比我想像中好吃👌🏻
雖然擺盤又失敗看起來很像滷牛腱😂

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#手機先食 #松阪豬沙拉 #味增松阪豬 #餐桌風景 #松阪豚 by @lune_ning

162

29

2 years ago

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Pumpkin Basque Burnt Cheesecake
南瓜巴斯克乳酪蛋糕

早安，又是週五了
本來昨天要發文，要搭萬聖節的列車湊湊熱鬧，不過颱風先來搗亂了，煮婦又被迫營業，一早去了家樓下的賣場看看還有什麼可以搜刮，回來馬不停蹄煮了兩餐。昨天晚上風好大，大家都還好嗎？

秋天是南瓜的季節
今天要來做南瓜巴斯克乳酪蛋糕

材料很單純：
栗子南瓜泥250克
奶油起司250克
細砂糖100克
雞蛋2顆（約110克）
低筋麵粉15克
動物鮮奶油200ml

事前準備：
使用6寸的圓形蛋糕模，先將烤盤紙墊在裡面，折法可以參考 #0401巴斯克乳酪蛋糕，並將烤箱以220°C預熱。

❶栗子南瓜去皮蒸熟，壓碎後再過篩
（皮的部份較硬，可以多削去一些，瓜囊的部份也儘量刮乾淨減少纖維）過篩後的南瓜泥與砂糖混拌在一起。
❷奶油起司待室溫軟化，攪拌成均勻質地，與上一步驟的南瓜泥混合在一起。
❸接著加入雞蛋攪拌均勻，再依序加入過篩麵粉、鮮奶油攪拌至完全融合。
❹將完成的麵糊過篩後倒入模具中，輕敲兩下讓氣泡震出，再用竹籤整理表面讓它更平整。在烤盤內倒入熱水，再用器皿隔絕烤模與水，以隔水烘烤的方式加熱蛋糕（我覺得烤盤加水太重了，端起來有點危險，可以改用錫箔紙包覆模具，用影片中的白色小盤裝水）
❺送入烤箱後以210°C烘烤45分鐘（烤溫及時間依各家烤箱性能調整）
❻蛋糕出爐後放涼，放入冰箱冷藏4-6小時，就可以切片享用。

這次的蛋糕吃起來柔軟而綿密，好像比以往做的巴斯克蛋糕再鬆軟一點，栗子南瓜的味道很濃郁，整體的感覺就像在吃南瓜泥，但是口感更細緻，還帶有乳酪的香氣。喜歡南瓜的妳 / 你也趕快來試試。

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#手機先食 #烘焙 #餐桌風景 #0401巴斯克乳酪蛋糕 #南瓜巴斯克乳酪蛋糕 #バスクチーズケーキ #かぼちゃバスクチーズケーキ by @lune_ning

154

33

2 years ago

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French Toast

早安

今天簡單吃就好。
一顆雞蛋加50ml鮮奶和少許砂糖（我喜歡鹹的所以我加鹽），厚片吐司切塊浸泡在蛋液中，直到蛋液都被吐司吸收，平底鍋中放少許油，將吐司塊煎至表面金黃色就可以了。

再準備一些喜歡的水果擺盤，之前看到一位甜點師教大家如何取得柳橙果肉，跟著做了一下（結果花了好多時間….）

記得第一次這樣削柳橙皮的時候，被路過的先生看到了，他大驚：是誰教妳這樣削柳丁皮的！
😂

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200

41

2 years ago

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Salmon Bagel

今天吃自己做的貝果
在YouTube 上看到這個捲捲的外型覺得很可愛，於是跟著做做看。成品看起來還可以？

趁著烤貝果的時候來看看我這週買的起司，
因為沒吃過，通通買回來試試看🤣，我喜歡明治的十勝黑胡椒乾酪，是偏鹹的口味，吃的到一點黑胡椒的辛辣，質地偏軟，感覺也很適合塗抹麵包。今天用的起司抹醬是紫色盒裝的。

烤好的貝果從中間橫剖，搭配軟質起司、芝麻葉和煙燻鮭魚，飲品是酪梨牛奶。

最近高中生早上的胃口不好，東西都會剩，還跟我說：反正今天早上的科目不需要用腦（意思是不用腦就不會消耗熱量？）結果10:30就傳訊息跟我說肚子餓了🙄

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173

39

2 years ago

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早安。
因為買到了新鮮的無花果（謝謝 @eva29_lowcarb Eva推薦），就來做一份豪華早餐盤吧。
冰箱裡有媽媽買的松露醬，加一點在炒蛋裡，翻出了在冷凍櫃夾縫中生存的鹽可頌，沒想到加熱以後好好吃啊，是羅勒口味的，裡面還有起司丁，可是我忘記是那裡買的了（善果屋嗎），我怕以後吃不到怎麼辦😭😂

今天的餐盤內容：鹽可頌、松露蛋、無花果葡萄、布里起司、核桃還有生菜。

最後一張照片的葡萄、無花果、起司，有一種靜物寫生的感覺。

（我覺得今天發文的顏色有點奇怪，看起來比相簿裡的照片更偏紅、對比更大，有人有這樣的感覺嗎？試了幾次還是一樣，我放棄了😢）

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43

2 years ago